“三小”新规下小餐饮行业的食品安全监管现状及对策分析

李清香

摘 要：随着现代社会经济的发展与进步，食品领域成为民生关注的重点，近年来我国食品领域发展态势良好，餐饮行业也逐渐走向规范化发展方向。餐饮业作为社会经济市场服务行业中的重要分支，对国民生活的影响无疑是深远且重要的，国家相关部门也逐渐加强了对餐饮行业的食品安全监管力度，但是目前仍存在着许多问题。随着“三小”新规的出台，小餐饮行业的食品安全监管出现了新的转机与挑战。就“三小”新规，笔者将结合现代社会中小餐饮行业的食品安全监管现状及问题提出对应策略，希望对广大相关人员有所帮助。

关键词：“三小”新规;小餐饮行业;食品安全;监管

近年来，我国社会经济市场中食品安全事故频发，例如2004年“大头娃娃”奶粉事件、2005年“苏丹红”添加剂事件、2006年“福寿螺”事件等，为此国家相关部门修改并颁布了《中华人民共和国食品安全法》。《甘肃省食品小作坊小经营店小摊点监督管理条例》自2021年1月1日起施行，下文简称“三小”新规，为小餐饮行业市场的正常运行提供了法律保障。

1 “三小”新规下小餐饮行业的食品安全监管现状及问题

1.1 “三小”新规下小餐饮行业的食品安全监管现状

1.1.1 小餐饮单位的食品安全问题难治本

自“三小”规定出台之后，小餐饮行业中的店铺但凡出现违规操作都会直接受到相关部门的惩罚，但是经过一段时间的“适应”后，小餐饮行业中的店铺会在与相关部门之间的拉锯战中找到“应对之策”。……