食品类专业研究生“精密仪器分析”核心课程优化建设

张丽媛， 于润众，阮长青，唐彦君

（1.黑龙江八一农垦大学食品学院，黑龙江大庆 163319；2.黑龙江八一农垦大学信息与电气工程学院，黑龙江大庆 163319）

0 引言

“精密仪器分析”是研究物质组成、状态和结构的一门课程，也是一门理论和技术含量高、应用性强的学科技能。食品精密仪器分析是指采用大型精密仪器分析的手段，探求食品的品质及其变化的一门科学，包括食品营养成分、添加剂、有毒有害物质等的分析检测。近年来，食品仪器分析方法的发展十分迅速，一些先进技术不断渗透到食品分析领域中，使精密仪器分析方法在食品分析中所占的比例不断增长，并成为现代食品安全和分析的重要支柱[1]。对食品类专业研究生来说，除了课本学到的理论知识外，还应该掌握实际应用大型精密仪器或解决实际问题的技能，这样才更有利研究生综合素质能力的提高[2-4]。鉴于此，黑龙江八一农垦大学食品学院开展了研究生核心课程“精密仪器分析”的建设研究工作，这也是目前形势下研究生综合能力培养过程中亟待解决的问题。

1 “精密仪器分析”课程发展过程

自2008 年食品学院食品科学与工程学科硕士研究生开设“精密仪器分析”课程，目前已有11 余年的开设历史，开设之初是专业选修课，40 学时，每年选修研究生数30～40 人，其中生命学院、动物科技学院和理学院的研究生都选修过该课程；2012 年修订教学大纲，修改为28 学时；2017 年重新修订教学大纲，改为全日制和非全日制学术型研究生的专业学位课，24 学时；……