牡蛎酶解产物对超负荷哺乳大鼠泌乳的影响

谌素华，秦小明, ，章超桦, ，曹文红, ，郑惠娜, ，林海生,

（1. 广东海洋大学食品科技学院/国家贝类加工技术研发分中心 (湛江)/广东省水产品加工与安全重点实验室/广东省海洋生物制品工程实验室/水产品深加工广东普通高等学校重点实验室，广东 湛江 524088； 2. 大连工业大学/海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心，辽宁 大连 116034）

牡蛎属于软体动物门、双壳纲、珍珠贝目，俗称海蛎子、蚝等，是世界第一大养殖贝类[1]。牡蛎肉鲜味美、营养丰富，富含蛋白质，其氨基酸组成和品质优于人乳和牛乳，有“海底牛奶”之称[2]。牡蛎具有独特的食用、药用价值，是我国首批被列为药食同源的保健食品之一[3]。据《神龙本草经》和《傅青主女科》记载，蛎肉治虚损，疗妇人气血；治产后汗出烦躁，效果显著。研究表明，牡蛎酶解产物 (Oyster enzymatic hydrolysate products,OEHP) 具有增强免疫力[4]、抗肿瘤[5]、抗癌[6]、抗氧化[7]、降血压[8]、降血糖[9]和抗炎[10]等多种生物活性，但有关OEHP对泌乳的作用和机理等尚未见报道。

母乳含有丰富的免疫物质和活性生长因子，能全面满足婴儿生长、发育的需要，母乳喂养是全球公认的最佳喂养方式[11-13]。目前受职业女性增加、剖宫产率增高、母乳喂养知识缺乏、膳食营养不均衡、生活方式改变以及社会环境等因素的影响，产后缺乳症逐年攀升，母乳喂养现状堪忧[14-17]。基于牡蛎的药食两用价值，有必要对其促进泌乳作用进行深入研究。本研究先开展了牡蛎粉对哺乳期超负荷哺乳母鼠泌乳影响的预实验，结果显示牡蛎粉能显著改善哺乳期母鼠泌乳，在此基础上，采用大鼠超负荷哺乳模型探索了OEHP对母鼠泌乳的调节作用，以期为牡蛎资源的开发与利用提供参考依据。……