健康教育理念下营养计划干预在小学生营养饮食中的应用效果分析

刘淼 刘丹丹

摘要：目的：分析健康教育理念下营养计划干预在小学生营养饮食中的应用效果。方法：抽取84名4年级学生划分为对照组和研究组，各42名。其中为对照组提供常规管理，为研究组提供基于健康教育的营养计划干预，持续一年，对比产生的干预效果。结果：干预前两组学生在营养知识知晓情况、营养行为情况以及超重肥胖率方面，对比差异不大（P>0.05），但是通过科学干预之后，两组学生在营养知识知晓情况、营养行为情况方面均提高，超重肥胖率均降低，且研究组优于对照组，P<0.05。结论：在健康教育理念支持下为小学生提供营养计划干预，可以提高营养知识知晓水平，改善营养行为，减少超重和肥胖可能，实现健康生长。

关键词：小学生营养饮食;健康教育理念;营养计划干预;效果

【中图分类号】G479 【文献标识码】A 【文章编号】1673-9026（2022）03--01

1引言

孩子的健康成长是每位父母和社会关注的重点，而这离不开科学饮食的支持。对于小学生来讲，正处于生长发育的关键时期，也是建立科学饮食习惯的关键时期，如何养成良好的营养饮食指导，是家长和老师需要关心的问题。但实际上很多小学生都存在喜欢吃零食、暴饮暴食、饮食不规律等问题，给健康生长带来很大威胁。对此，研究人员提出在健康教育理念下进行营养计划干预，为小学生的饮食行为提供科学指导，以下就进行简单论述。

2资料与方法

2.1材料

以随机抽样的方法，对某个小学校园中的4年级学生中，抽取2个班级的学生，共84名。所有学生都继续在学校中完成学业，其中一个班级设定为对照组，另一个班级设定为研究组，各有42名学生。对比学生的一般资料，P>0.05。

2.2方法

对照组：正常提供饮食，展开教学工作，不对饮食进行干预。

研究组：提供营养计划干预，为期一年。（1）建立营养干预小组：组员覆盖班级的班主任、生活老师、高级营养师，在组内讨论如何制定符合小学生发育特点的营养教学内容以及规划。（2）制定营养计划：进行营养健康知识宣教，由生活老师在课堂上讲解营养学知识，包括合理饮食、膳食宝塔等，不良饮食行为的危害等;通过提问、播放饮食短片、小组讨论等形式，激发小学生学习营养知识的兴趣，并且在学期末开展营养知识竞赛，加深学生对此的认识。然后是编制宣传板报，在老师指导下，将学生分成多个小组，轮流编制和设计营养知识宣传板报，提高学生的参与性，加深对相关知识的印象，提高营养饮食意识。最后是进行家长会宣传，定期组织开展家长会，强调科学饮食的重要性，纠正家长对于孩子饮食的误区，指出如何合理配餐、合理烹调、有效运动等;发放营养知识手册，讲清楚小学生的营养需求和科学饮食注意事项等。

2.3观察指标

使用自制的调查问卷在干预前后调查两组学生的营养知识知晓程度，内容包括括膳食指南、平衡膳食与膳食宝塔、合理营养等方面，总分为100分，分值越高说明知晓程度越好。同时自制调查问卷在干预前后调查两组学生的营养饮食行为情况，内容包括饮食习惯、不良饮食行为和饮食态度等方面，总分19-76分，66-76列为优秀，56-65列为良好，46-55列为合格，19-45列为不合格。另外在干预前后测量学生的身高和体重变化，计算BIM值，同时进行行超重、肥胖判断，统计超重肥胖率。

2.4统计学处理

使用SPSS进行分析，数据用%和x±s表示，分别进行χ2检验和t检验，以P<0.05表示差异有统计学意义。

3结果

3.1营养知识知晓情况对比

在膳食指南、平衡膳食与膳食宝塔、合理营养这三个方面的得分，干预前，对照组为（66.89±7.13）分，（68.35±7.22）分，（69.04±7.65）分，研究组为（66.24±8.27）分，（67.91±6.94）分，（68.03±7.64）分，组间对比P>0.05;干预后，对照组变成（72.01±7.66）分，（74.63±7.89）分，（73.25±8.97）分，研究组变成（86.04±6.55）分，（86.86±8.19）分，（86.55±8.71）分，组间对比P<0.05;可以看出，干预前两组学生在营养知识知晓方面得分相差不大，干预后两组各自得分都有所提升，且研究组要高于对照组，P<0.05。

3.2营养饮食行为对比

干预前对照组优良率7.14%（3/42），合格率50.0%（21/42），而研究组分别为9.52%（4/42），52.38%（22/42），对比无显著差异（P>0.05）;干预后，对照组优良率变成9.52%（4/42），合格率变成57.14%（24/42），研究组分别变成19.05%（8/42），71.43%（30/42），可以看出研究组显著高于对照组，P<0.05。

3.3生长发育情况对比

对于超重肥胖率，干预前对照组是9例（21.43%），研究组是8例（19.05%），对比P>0.05;干预后，对照组变成6例（14.29%），研究组变成1例（2.38%），组间对比P<0.05）。

4讨论

大部分儿童都存在挑食、偏食、厌食、暴饮暴食等行为，喜欢吃零食和垃圾食品，比如油炸食品、辣条、薯片等，还喜欢喝饮料，不喜欢吃蔬菜或者肉，饮食结构失衡，所以会出现肥胖、营养素缺乏等营养性疾病。而对于家长和儿童来说，认识到营养学知识的重要性，提高营养知识知晓水平，可以帮助建立科学的饮食习惯，培养良好的饮食行为，进行健康生活方式的调整。

本次研究对小学班级的学生进行营养知识知晓情况的调查，发现在干预前，小学生膳食指南知识、平衡膳食与膳食宝塔知识、合理营养相关知识均低于70分，说明对于营养饮食的知晓程度不高，其营养知识水平有待提高。对此展开科学的教育和指导之后，干预后，研究组基本都超过85分，效果显著。因此，对小学生开展有效的营养教育方式具有重要的必要性和迫切性。

本次研究在健康教育理念下，为小学生提供营养干预，通过安排高级营养师开展营养指导，开设营养健康课，发放宣传资料种方式，有效提高了学生营养知识的知晓程度，促进了饮食行为的改善。研究结果表明，干预前两组学生在营养知识知晓情况、营养行为情况以及超重肥胖率方面，对比差异不大（P>0.05），但是通过科学干预之后，两组学生在营养知识知晓情况、营养行为情况方面均提高，超重肥胖率均降低，且研究组优于对照组，P<0.05。

总之，在健康教育理念支持下为小学生提供营养计划干预，可以提高营养知识知晓水平，改善营养行为，减少超重和肥胖可能，实现健康生长。

参考文献：

[1]王玮，王枫.基于健康教育的营养计划干预在小学生营养饮食中的应用[J].食品安全质量检测学报，2017，8（6）：2354-2358.

[2]何彩霞，陈伟峰，许少琼，黄亚深.基于健康信念的營养指导在儿童饮食干预中的应用[J].深圳中西医结合杂志，2019，29（3）：191-192.

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