中职旅游专业情境教学法应用研究与反思

刘晓慧 张红贤* 刘洁仪

（1.广东技术师范大学，广东 广州 510450；2.广州潜水学校，广东 广州 510290）

优化教学方法是中等职业教育教学改革的重要环节。2019年国务院印发了《国家职业教育改革实施方案》，2021年中共中央办公厅、国务院办公厅印发了《关于推动现代职业教育高质量发展的意见》，这些相关文件指出，改进教学方法，优化教学实施，提高职业教育的教学质量势在必行。情境教学法是近年来我国中等职业教育提升教学效果的重要方法，通过生动形象的情境带给学生强烈的感官体验，激发学生的学习兴趣，在一定程度上能够弥补传统教学的不足。近年来，中职旅游专业教师逐渐应用情境教学法开展教学并进行相关研究，主要涉及公共课和专业课领域，如英语、语文、导游业务、旅游地理、旅游英语、前厅服务与管理等课程。为扩大中职旅游专业情境教学法的应用范围，进一步提升其教学效果，本研究从情境教学法的概念和特点出发，系统梳理了情境教学法在旅游职业教育中的应用现状，反思当前情境教学法在中职旅游专业教学中的优化空间，并提出相应措施，为中职旅游专业开展情境教学提供借鉴。

1 情境教学法及其特点

情境教学法依托建构主义理论、情境认知理论与学习理论，以情境为基础，通过在特定教学情境中的学习实践构建知识体系，促进认知发展。情境教学的概念提出较早，杜威进一步发展了情境运用，他于1933年在HowWeThink一书中系统论述了情境教学的相关问题。他认为情境是教学法的第一要素，主张在真实情境中开展学习活动，引导学生思维发展［1］。其主张在中国职业教育发展进程中发挥着重要作用。国内学者李吉林首次将情境教学应用于小学语文的课堂教学中，她认为情境教学是以直观呈现或语言描述等手段创设典型场景，使学生主动参与教学过程的一种教学模式［2］。情境教学通过创设具体、真实或接近真实的情境，增强学生的体验感，激发其学习兴趣，帮助学生掌握理论知识和专业技能，从而提高学习效率和教学效果。

整体而言，情境教学是以教师为主导、学生为主体的教学理念，通过教师创设模拟或真实的教学情境，促使学生积极主动地参与课堂互动，发挥主观能动性进行探索体验的一种过程性教学方法。该教学法具有以情境为核心、注重过程性、强调学生主体性的特点。情境是情境教学法的主要教学工具和核心，可分为课堂模拟情境和校外真实情境。此外，情境教学通过情境来进行动态的教学活动，教师是情境的创设者和引导者，学生通过自主思考探究获取知识，体现其主体地位。

2 中职旅游专业应用情境教学法的研究现状

中职旅游专业主要包括旅游服务与管理、导游服务、康养休闲旅游服务、高星级饭店运营与管理、茶艺与茶营销、会展服务与管理等方向。截至目前，在中国知网以“情境教学”“中职旅游”“中职酒店”等关键词进行检索，共搜索到中职旅游类情境教学文献79篇，其中学位论文20篇、期刊论文58篇、会议论文1篇。情境教学法在中职旅游专业的应用借鉴普通教育，主要集中于专业课程的教学设计与实施，如“导游业务”“旅游地理”“旅游服务礼仪”“前厅服务与管理”“旅游英语”等课程。基于这些领域，学者们主要在以下方面进行了探究：

2.1 理论探索

情境教学法在中职旅游专业的理论探索是实践应用的客观前提，为其在中职旅游专业的具体应用奠定基础。

王莎莎以人本主义教学理论、建构主义学习理论和情境认知论为基础，详细阐述了情境教学法在中职“导游业务”课程中应用的理论依据，并系统梳理了国内外教学情境创设等相关研究［3］。刘芳珺分析了旅游管理专业情境教育模式的构建原则，分别为生本性原则、主体性原则、真实性原则和启发性原则［4］。臧悦军研究了情境教学法的内涵和特点，并从师生关系、学生综合能力发展等角度分析了情境教学法在中职旅游专业教学中应用的意义［5］。

综合以往的研究资料可以看出，情境教学法在中职旅游专业的理论探索主要涉及该教学法的本质内涵、理论基础、原则、特点、应用价值及教学情境营造等方面，但其理论研究深度仍有待提高，如中职旅游专业教学中情境的分类仍有进一步深化的空间，应加强情境教学法应用于中职旅游专业教育的理论研究，为实践应用奠基。

2.2 教学设计优化研究

在教学应用中更加注重过程性是情境教学法的一大特点。中职旅游专业情境教学的设计借鉴普通教育的教学流程，整体上可分为课前准备、课中实施和课后评价反馈三个环节。

课前准备分为教师备课和学生准备两个阶段，教师明确教学目标、设计任务流程并发布课前任务，学生根据任务搜集相关资料。课中实施包括教师创设教学情境、学生模拟演练和实地操练。模拟演练是实地操练的前提，学生分小组在课堂或实训室中模拟演练不同角色，进而到真实工作环境中参与实地操练，最大限度地还原真实情境，将理论与实际相结合，巩固所学知识，凸显学生学习的主体性。课后评价反馈是通过教师分析点评、学生再次实践改进、教师再次点评的方式，完成教学目标［6］。

综合学者的观点，情境教学法应用于中职旅游课程总结为三个环节：课前的情境准备；课中的情境创设、自主探究、模拟演练、实践体验；课后评价总结。但是尚未形成一套系统完整的教学流程，要进一步优化情境教学过程，使学生在理论和实践学习的过程情境中实现知识的建构与转化。

2.3 情境的创设与呈现研究

情境的创设和呈现是情境教学法应用的关键，中职旅游专业教育的情境研究主要集中于情境的重要性、情境的类别、情境的创设和呈现方式及实施步骤等方面。

情境在教学过程中发挥着重要作用，通过问题情境、语言情境、氛围情境、模拟情境和实践情境等类型，培养学生的思维能力，锻炼实践能力和陶冶情操。在导游课程的不同教学环节中，情境创设和呈现的方式有多媒体视频演示情境、图画再现情境、实物呈现情境、表演塑造情境、语言描绘情境、问题回顾情境等，情境应贯穿课前、课中和课后的整个教学步骤。李涛研究了“旅游服务礼仪”课程中运用情境教学的必要性及三大实施步骤，分别为情境创设、课堂模拟和教学总结，教师借助实物创设情境，通过视频展示模拟情境，学生进行角色扮演并演示情境，最后由教师进行总结和点评［7］。

情境教学法通过创设模拟或真实情境增强体验感，引发学生的情感共鸣，使学生更好地理解和运用知识。通过梳理学者的研究，发现中职旅游专业教学中情境分类和情境创设有进一步探索的空间。情境的创设和呈现是中职旅游专业教学中不可或缺的重要组成部分，情境贯穿整个教学环节是未来中职旅游专业教育的研究方向。

2.4 信息化教学手段在旅游职业教育情境教学法中的应用研究

现代新型信息技术能够以更加直观、立体的方式呈现情境，可以帮助学生在生动的课堂教学中获得较强的感官体验，积极主动地参与教学。

用生动形象的图画再现情境或用具体实物演示情境，能弥补学生难以接触真实情境的不足。一些现代化教学手段的应用能够将旅游情境以更直观的形式展现出来，如教师在讲解“旅游地理”课程时用图片或视频呈现祖国山水，学生沉浸其中，获得视觉和听觉的双重体验。但目前情境教学法在中职旅游专业教学中的应用存在教学技术更新缓慢的问题，大多是以图片、音乐、视频呈现的传统教育方式，情境呈现缺乏立体生动性，学生难以感知真实的岗位场景［8］。

情境教学法在中职旅游专业教学中的应用亟待引入新型信息化科技手段，呈现生动形象的场景，从感官上增强吸引力，最大限度地还原真实的工作情境，使学生获得更加真实、直观的体验。

2.5 教学效果评价研究

情境教学法的教学效果评价是对该教学法实践应用价值的梳理，学者们从不同的视角出发，对该教学法的教学效果进行研究。

学者们多从学生综合能力、教师综合素质、教学理念和课堂氛围等方面对中职旅游专业应用情境教学法的效果进行评价。学生的综合能力包括思维能力、理解能力、探究能力、合作互动能力和实践动手能力；教师的综合素质获得提升，涉及教学能力、组织协调能力，以及与学生的沟通能力和互动能力；新课改理念得到进一步运用，使课堂氛围更加活跃，教学效果得到有效提升。此外，学生的语言表达、专业技能、学习兴趣、课堂参与意识、自主创新精神、分析和解决问题的能力等也是教学效果评价的重要维度［9］。

综合学者们的研究视角，将中职旅游专业应用情境教学法的教学效果评价研究总结为学生、教师、教学氛围等维度，其中，学生的参与意识、合作精神、创新能力和实践能力等是情境教学效果研究的重要方向，但教学效果评价仍不够深入，应拓宽研究视角，不断深化情境教学的效果评价维度。

3 中职旅游专业应用情境教学法的研究反思

通过梳理文献，发现中职旅游专业应用情境教学法主要借鉴普通教育，具体实践仍然处于探索阶段。由于教学环境、教育技术等条件的限制，情境教学法在中职旅游专业的实践应用中仍面临理论研究不够深入、课程应用范围较窄、情境创设不足、教学技术更新缓慢、教学效果评价缺乏深入研究等问题。综合以上研究的方向和不足，提出一些反思，为中职旅游专业应用情境教学法提供借鉴。

3.1 加强情境教学法在中职旅游专业应用中的理论研究

中职旅游专业应用情境教学法的理论研究是其实践应用的基础，加强理论基础研究能够为其在中职旅游专业实施个性化教学提供借鉴。要加强中职旅游专业应用情境教学法的理论研究，在旅游服务与管理、导游服务、康养休闲旅游服务、高星级饭店运营与管理、茶艺与茶营销、会展服务与管理等专业的课程中深入探索，不断深化情境教学法的概念、理论基础，以及其在中职旅游专业应用中的特点、基本原则、情境类型及应用价值等内容，形成系统化的理论体系并指导教学实践，为中职旅游专业更好地创设和呈现典型情境奠定基础，提升实践应用的效果。

3.2 拓宽情境教学法在中职旅游专业课程中的应用范围

情境教学法在中职旅游专业的课程中有着较大的应用价值，现阶段的研究仍然处于探索阶段，主要集中于旅游公共课程的教学应用设计和实施方面，专业课程的研究相对不足。情境教学法在专业课程中的应用需借鉴其在普通教育和旅游公共课程中应用的实践经验，不断拓宽其应用范围，如在“导游基础知识”“旅游学概论”“旅游心理学”“餐饮服务与管理”“饭店经营与管理”“客房服务与管理”等中职旅游专业的课程中引入情境教学法，不断丰富情境教学法在专业课程中的个性化教学设计和应用。

3.3 将情境的创设和呈现贯穿整个教学过程

情境教学法通过典型情境，使学生产生身临其境的学习体验，从而潜移默化地获取知识。因此，情境的创设和呈现是该教学方法的重点。学生的学习是一个过程，情境的创设和呈现应贯穿整个学习过程。课前，教师通过学习软件发布任务，让学生查找相关的情境资料并完成预习，通过问题情境，引导学生带着疑问进入课堂。课中，教师运用生动的语言或信息技术手段创设模拟情境，使学生仿佛身临其境学习旅游理论知识。在教学条件允许的情况下，教师可以带领学生到校外实训基地参观旅游企业或在实践情境中进行角色扮演，感知真实的工作环境，将课堂模拟应用于实践。课后，教师展示应用情境，引导学生从课堂走入生活，巩固知识。

3.4 加快新型科学技术与情境教学的融合

现代科学技术的出现为情境教学提供了硬件条件。在传统多媒体应用的基础上，引入新型教育技术手段，创设更加形象逼真的情境，使学生获得身临其境的体验。如在旅游专业课程的理论讲解中，教师运用VR技术、3D动画、四维空间、模拟仿真技术等新型科技，使情境的创设由静态转变为动态，调动学生视觉、听觉、触觉等多感官共同作用，使学生获得沉浸式体验；教师亦可借助虚拟教学平台实现连线互动，例如，在课堂讲解旅游景点时，与实地进行实时互动连线，突破教学环境的限制，让学生获得更加接近真实的感知体验。

3.5 深化情境教学法的教学效果评价维度

应从多个维度评价中职旅游专业应用情境教学法的教学效果，主要涉及教学目标、教学内容、教学方法和策略、教师的教学效果、学生的学习效果、师生关系、课堂氛围等方面。从学生角度进行分析是研究的重点，包括学生的创新精神、课堂参与度、合作精神、探究意识、实践能力、知识迁移与应用能力等。丰富教学效果评价维度，拓宽情境教学法在中职旅游专业教育中的研究领域，为情境教学法的实践应用提供借鉴。

4 结语

情境教学法通过创设模拟具体场景或引入真实情境，使学生获得如同身临其境的感官体验，激发其学习兴趣，调动其学习主体性，从而取得良好的教学效果，在中职旅游专业中有重要的应用价值。由于教学环境、教育技术等条件限制，情境教学法在中职旅游专业中的实践应用仍然面临诸多问题。中职旅游专业应用情境教学法的教学效果评价体系不够完整，从学生角度出发，对其创新精神、课堂参与度、合作精神、探究意识、实践能力等的系统研究是未来的重要方向。此外，中职旅游专业教学中情境的分类、创设和呈现方式也具有深入研究的价值。