调酒师
- 话题：小酌一杯，谁更懂你？
利用这个“AI调酒师”。不过在思考它给我带来便利的同时，我也有些担心会不会太轻易留在自己的舒适区，毕竟社交选择也是调酒的一部分。ChatGPT虽然确实很厉害，但调酒这件事情对它而言只是单纯地完成任务。一杯特调鸡尾酒的制作，其最精彩的点还是在于调酒师能够很好地洞察你的喜好和心情，会引导你说出自己的需求，并共同完善配方。在这过程中，会建立起一个人与人之间的交流，提供即时的情绪价值，这件事情是短期之内AI很难做到的。况且，很多时候一杯好的特调并不一定是完全按照配
睿士 2023年4期2023-04-27
- 瓶装鸡尾酒的风味实验
吧时，以吧台的调酒师为核心，即兴表演般的操作直至鸡尾酒被递送到眼前是酒客再熟悉不过的场景。有时候，你很难想象坐在吧台看不到观赏性较强的调酒过程，鸡尾酒被预先调制好装入瓶中，像加一杯水般轻易地倒入杯中。这虽然看起来更简单了，实际上赋予了鸡尾酒更多的可能，也意味着在一杯预制鸡尾酒背后需要更多投入。知名调酒师兼作家托尼·科尼格里亚罗（TonyConigliaro）被认为是预制鸡尾酒的先驱之一。早在10年前，他就在开设的69Colebrooke Row中开始了灌装
悦游 Condé Nast Traveler 2022年8期2022-05-30
- 基于智慧职教平台的课程资源建设与实践研究
——以花式调酒课程为例*
花式调酒的概念调酒师这一职业是从国外传入我国的，在职业范围上来讲，调酒师是在酒吧及餐厅等场所，依据不同调酒配方或者根据顾客需求，专门负责调制酒水，使顾客感受到酒文化的一种工作。调酒也会分为多种，常见的分为英式和花式[1]。英式调酒，历史较为长远，其特点讲究味道，口感，操作上相对简单，因此，英式调酒师一般都很绅士风格，着装上英式马甲就是最直接的外在体现，英式调酒师通常都非常儒雅、规矩，调酒过程中也会配上一些古典音乐。而我们大众常见的又以花式调酒为主，所谓花式
科学与信息化 2021年5期2021-12-26
- 目的地
。我曾经是一个调酒师，通常和这些人隔着一个吧台，站在另一面。这给了我一种不同的权力——酒好像是这个狂欢国度的通行证，而给你发这个通行证的人，正是我。有一个女人，曾经频繁地在某一个时间出现在我的吧台前。她出现的夜晚，通常客人都特别少，DJ似乎更投入于自己的选歌游戏里。她从来也不喝酒，因此她的到来总是让我头疼——不仅夺走了我唯一的权力，并且胁迫我满足她的另一个需求，说话。酒吧是长条形的，侧面有个几乎等长的长条形吧台。她总是坐在离DJ台最远的位置，洗水池的对面，
小说界 2021年4期2021-09-03
- 旅行的一切，以鸡尾酒呈现
文化，与当地的调酒师相遇，让他们为你调制鸡尾酒，体验当地的风土人情。有时去喝酒更多的时候不是为了喝那一杯酒，而是借由那杯酒，好好地放松一回，在缤纷的旅程里，卸下往日的疲惫，扮演另外一个也许有点疯狂的自己。Sometimes drinking just relax a bit and in the colorful journey， change the fatigue of the past， playing a bit crazy in another
葡萄酒 2020年7期2020-07-24
- 酒味“魔法师”
在很多人看来，调酒师是一种神秘而浪漫的职业。他们孑然一身，于灯光迷离之处独自站在喧嚣的人群中，将令人头晕目眩的缤纷酒类调制在一起。然而，他们调制的每一杯酒，都有着不同的故事。90后巨超是银川一家酒吧的老板，也是酒吧的首席调酒师。说起当初与调酒行业的缘份，巨超坦言：“看过一档关于调酒师秀的节目，太酷炫了。既帥气又可以调出好喝的酒，是一件非常有趣的事情，所以就去专门学习了调酒。”现在，巨超在这个行当已经干了6年，从最开始的为了耍帅到现在拥有独立的调酒态度，其中
宁夏画报 2020年5期2020-05-25
- 习惯
位白人在酒吧当调酒师，他年轻时曾是拳击手，身躯魁伟，肌肉发达，老来骨架还在。八十六岁时，他仍在工作岗位上。他八十岁那年我和他交谈，他说自己工作的理由是“家里的老妻唠叨终日，难以忍受，只好以‘工作躲避”。这说得通。但是老妻在他八十三岁那年去世了，他依旧坚守岗位——是贪图酒吧的酒随便喝而且不用付钱吗？不是，他没有酒瘾。是钱不够吗？也不是，他有三栋房屋，租金每月上万美元，三个儿女已搬到别处，无一“啃老”。是酷爱这个活计吗？从前是，现在体力明显不支，在酒吧可是要站
意林原创版 2019年11期2019-11-27
- 你打碎了多少个“酒瓶”
一次看见酒瓶在调酒师手中像魔术一般自如翻飞，让他眼花缭乱。他想，如果自己也能学到这门技术，该多好啊。回家后，他找来一些空酒瓶开始练习，可那些酒瓶怎么也不听使唤，从他的手中跌落、摔碎。有几次，那些打碎的酒瓶还割伤了他的手，在他的手上留下了几道疤痕。他想，也许是自己太笨拙了，打算就此放弃练习。一天，他又来到那家酒吧，见调酒师又在调酒。他来到调酒师的面前，说：“也许是我太笨了，酒瓶在我的手中总是跌落。”他不好意思地伸出双手，亮出那几道疤痕，“这都是打碎的酒瓶割伤
中学时代 2019年9期2019-11-13
- 南国佳人
en24岁进入调酒师行业的李家豪与大多数先从学徒做起的调酒师不同，他通过自学研究出各种酒款。内心对自我有着几近极致的要求：曾经过一番挣扎和沉淀，但终将调酒做到极致。也许把生活过得开心，有所慰藉就好。在调酒圈，经常有师父带徒弟的传统，但Howard却有所不同，一路走来全靠自学。Howardl0年前入行，因入行较早，那会儿还没有拜师学艺这事，于是他只能买光盘自学调酒，在家练习。没有调酒经验的他一路成长，就这样坚持了10年。但他也不是“从一而终”，从学习调酒到如
葡萄酒 2019年4期2019-09-10
- 我的工作就是我的爱好
担任酒吧的客座调酒师。作为日理万机的酒店总经理，David最典型的一天从7点钟抵达办公室开始。他会花些时间浏览一下当天的新闻，参加部门会议;中午与客人一起吃午餐;下午则会去人事部走动，看看是否有新的培训，有时候也会亲自参加培训;晚间时段留给与客人之间的交流——这是David喜爱的部分，与客人面对面沟通交流，了解客人。“我的工作就是我的爱好，”David笑道。某种程度上，这也是“特别演出”的目的所在。David对于调酒的爱好从四五年前就开始了，他是个美酒饕客
睿士 2019年8期2019-09-10
- 伴酒而游
豫，无须多言，调酒师自然会把握情绪，给出他的“药方”。我喜欢喝酒，尤其是威士忌和调酒。前者是与酿酒师相隔几年至几十年的碰撞，后者则是与调酒师一整晚的默契交流。也因为这个爱好，我的旅行地图中多了不少酒厂、酒吧收藏家的地标。大概二十年前，我刚开始逛酒吧时发现了一件事：好酒吧的门都非常难找，好像巴不得你找不到似的。就算找到地址，你也会发现既没有醒目的招牌，又没有招呼客人的门脸，大门紧闭一副“生人勿进”的模样。后来在世界各地旅行，我发现类似的情况也不少。直到后来，
悦游 Condé Nast Traveler 2019年3期2019-06-11
- 当糖冬瓜遇上调酒师
赏吧台高颜值的调酒师们。吧台中央的女调酒师，瘦小的身板带出完美的抛物线，利落地摇杯，吸引着人们的目光，她正是李，这家酒吧的主理人。This bars were small, had no signs, and without any indications.The entrance is inconspicuous and hard to find.Here you can feel the long and traditional culture of
葡萄酒 2019年1期2019-03-13
- 在乾坤酒堡（外一首）
人们的脚步与女调酒师的美丽同步所有的器皿齐全女调酒师教你采少许蓝天，采少许大海，采少许春天里的桃花把它们植入高粱，小麦，大麦，豌豆混合的火焰中一瓶专属于诗人的美酒隆重诞生！宽窄巷子的舞女像凉山南红悬垂于镶嵌象牙的城门像汽车置身于荒诞派的高墙非非主义者深陷其中我既然来了，就要抖一抖威风随时准备攻陷非非主义的大本营她们夜以继日的在这里喝茶饮酒她们夜以继日的在这里歌唱跳舞幽暗的灯光反衬出我的忧郁她们将我的居室分成两个空间镜奁处是四月忽明忽暗的阳光我不能忘怀她们的
星星·散文诗 2018年34期2018-12-29
- 中式鸡尾酒：当白酒遇上普洱
衬衫马甲的年轻调酒师倒酒、摇壶、搅拌，手法非常娴熟敏捷，三下五去二，一分钟左右就调好一杯酒。他就是Tom，广州岭南五号酒店顶楼阅江酒吧的调酒师，一位1995年调酒师，他喜欢喝酒，也喜欢喝茶，最近他在钻研白酒与茶的平衡之道。More and more bartenders have started adding baijiu into their cocktails,making unique Chinese cocktails.How does the t
葡萄酒 2018年8期2018-09-14
- 90后调酒师的平衡之道
威士忌，90后调酒师Celin还善于用各种鸡尾酒来惊艳你的夜晚，告诉你，生活的“平衡之道”。在调酒圈，有师父带徒弟的传统，而Celin的师父恰是明星调酒师Wing Fan（范威）。“你来调一杯长岛冰茶试试。”2015年，阿Wing突然对助手Celin说道。这个刚毕业的女孩有点惊讶 主修日语专业，毕业后白天在日企当翻译，因为对调酒师这个职业感兴趣而到这里当兼职，可是目前只是洗了两三个月的杯子，没有调酒经验，哪里知道长岛冰茶应该怎么调？懵懵懂懂调完之后，阿Wi
葡萄酒 2018年6期2018-09-10
- 高职教育课程认证过程化考核研究
——以酒店管理专业调酒师证为例
专业密切相关的调酒师资格证书为实证研究案例，探讨高职教育课程认证过程化考核。调酒师资格证书已由国家制定相关标准[7]，以往的调酒师资料证书的取得由相关主管部门组织考试，报考者要有一定的从业经验，需脱产参加相应课时的理论学习和实操培训，在校生取得该证的概率很小。实行酒店管理专业调酒师证课程认证过程化考核，可以提高在校生取得该证书的比例，有利于激发学生学习理论知识，提高实操能力的积极性，以更多更快培养适应餐饮服务与管理工作的技术技能型人才。(二)考核方案的制定
石家庄职业技术学院学报 2018年3期2018-07-20
- 调酒师的手
到酒吧喝酒，见调酒师正在调酒，几只酒瓶在他手中上下、左右自如地翻飞，看得他眼花缭乱，羡慕不已。他想，如果自己也能学到这套技术，该多好啊。回到家中，他找来一些空酒瓶，开始练习起来，可那些酒瓶怎么也不听他的使唤，一只只从他的手中跌落、破碎。有几次，那些打碎的酒瓶还割伤了他的手，留下了几道伤痕。他想，也许自己太笨拙了，他打算就此放弃练习。一天，他又来到那家酒吧，见调酒师又在调酒，他不由来到调酒师的跟前，说：“也许我太笨了，酒瓶在我的手中总是失落。”他不好意思地伸
饮食保健 2018年12期2018-07-09
- 调酒师上酒！
作和晚上的酒吧调酒师间切换角色。在调酒的时候，总想着可以做一些像“传世·蝠”这样融入草药的鸡尾酒，传承医者仁心的世家精神。3.李舜浩入行3年，最初我并没有真正喜欢上这个职业，但是有一次工作时我遇到一个老妇人，她点了一杯酒对我倾诉自己的烦恼，虽然我们语言不通，但是在她离开向我道谢的那刻，我感到了一杯酒能够带来的抚慰。我的偶像是调酒师Sam Ross，他所坚持的“the cocktail had to be as good as it possibly cou
智族GQ 2018年3期2018-05-14
- 怎样卷才算对？
1.小心變成调酒师马甲、领带加上卷袖的衬衣，这种形象GQ称为“调酒师效应”，当你把以上三样东西同时间穿，其它人自然会觉得你穿得像个调酒师（甚至是桌球运动员）。所以当我们穿上马甲背心的日子，我们应该尽量不要把袖子卷起，或者我们根本就不应该单穿马甲而把西装外套留在家里。2.休闲衬衣更要卷休闲衬衣不同正装衬衣，它们通常剪裁都比较宽松，所以把袖子卷起会加强造型感，能把休闲的状态力加点心意。但卷袖子也有技巧，就是不要太完美，过分完美、整齐的卷法会让自己看似书呆子。3
智族GQ 2018年3期2018-05-14
- SENSORY舍狄先生的故事和酒
这里。在吧台的调酒师小熊注意到了遇先生的来访，因为他的困倦实在不像从夜色迷魅中破卷而出的本地人。小熊用店里特质的花茶加上山城捣碎的青花椒为遇先生特调了一杯“山城印象”，维持焦灼的热情和留于口腔的微麻，是这个城市先入为主的味道，也是调酒师小熊送给遇先生的山城印象。小熊把酒递给遇先生笑着对他说：欢迎来到山城。根据客人的心情、喜好和故事，调酒师为客人量身定制一杯鸡尾酒，在SENSORY舍，这再平常不过了。“几个老友，几杯酒，故事和人都是下酒菜。”在SENSORY
城市地理 2017年5期2017-11-01
- 躲的不是地方
了几杯后，便向调酒师抱怨起前两天的悲惨遭遇。那天，他在酒吧和一个金发女相聊甚欢，女郎还问他是否愿意去宾馆，男子激动地跟着女郎走了。可他刚走进宾馆房间，就听见门口有钥匙声。女郎说，是她男朋友回来了，叫男子赶快躲起来。男子只好爬到窗外，用两只手抓住窗框，整个人悬在那里。男子喝了口酒，继续说道：“几秒后，我就听见那家伙把门打开了，一进门便嚷道：‘你这狐狸精，刚才和谁在一起？接着，他就在房间里到处乱找。很快，我听见那家伙问：‘窗子那边挂着什么东西？幸好女郎急中生智
故事会 2017年18期2017-09-21
- 调酒师是你灵魂的摆渡人
起来味道微酸，调酒师告诉我这杯酒叫秋天，也应和了刚刚入秋的天气。青苹果味道的伏特加，鲜榨的青柠汁，接骨木花的糖浆还有鲜榨的苹果汁便这样在调酒师的手中浓缩成一杯秋天的滋味。《老人与海》的作者海明威，最爱朗姆酒，每次落座吧台前，永远问调酒师要一杯莫吉托。炫酷酒吧的调酒师姜磊告诉我在这间酒吧里的每个人都有自己挚爱的口味，有人喜欢辣便在酒里加上些许的辣椒，有人说我的长岛冰茶不要酒精，于是端上来的便是杯可乐与青柠汁的混合物，有人说我的莫吉托不要冰块，有人说想要一杯热
北京青年周刊 2017年29期2017-08-23
- 酒店业界调酒师资格证的认知研究
--------以浙北大酒店有限公司为例
问卷主要根据《调酒师国家职业标准》(劳社厅发[2000]14号)的相关规范来设计，问卷内容主要由五部分组成：第一部分调查酒店对调酒师资格证实施效能的认知；第二部分了解酒店对员工报考调酒师资格证的支持状况；第三部分了解从业人员报考调酒师资格证的动机以及未报考的原因；第四部分为调酒师评量效能；第五部分为个人基本情况。除第五部分外，问卷采用Likert五点尺度衡量，请调研对象就问题的描述填写看法，1表示非常不同意，5表示非常同意，得分越高，表示越赞同问题的表述。
湖州职业技术学院学报 2017年4期2017-03-08
- 阿九正传（二）
外，一批优秀的调酒师功不可没。阿九，就是这么一位调酒师。阿九是镇著名酒厂有名的年轻的老调酒师。说年轻是因为他只有35岁，说老是因为在调酒方面不仅独当一面，而且已经成为厂里的不可多得的人才，厂里现在几款市场畅销酒就是阿九带领团队开发研制的。在当地被誉为神酒阿九。调酒师不是大家印象中北京三里屯酒吧和上海百乐门酒吧里的鸡尾酒调酒师，花里胡哨惊艳无比，而是寂寞枯燥相伴，不仅需要天赋，还需要用心去感受和努力。调酒师是酒厂的核心人员，一个调酒师相当于半个酒厂，调酒师不
小小说大世界 2017年1期2017-01-06
- 过 嘴
在各酒庄，每位调酒师在给旅行家倒酒的同时，也给他递上了一个比酒杯稍大的容器。调酒师指着容器告诉旅行家：“您不用每杯都饮尽，你愿意咽下就咽，不愿意咽下就过一下嘴，不必让酒强留在胃里。而你品尝后吐出来的酒，就装到这里。”旅行家问：“吐掉不是很可惜吗？你给我品尝的可都是上好的酒啊。”调酒师说：“酒再好，都是拿来品的，不是拿来醉的。只要能品尝到我们酒庄的酒的香醇就行，咽不咽下，全凭您的意愿。这便是最好的分享。”旅行家因此放开胆子喝。他的基本喝法是：先含一大口，粗略
文苑 2016年32期2016-11-26
- 招到最合适的员工
店里的一名吧台调酒师听到总经理的酒后心声后，建议他把面试过程反向操作。年轻的调酒师说：“如果我是负责招聘的人，我不会先看应聘者的学历，而是先向应聘者介绍工作方式与同事。接着我会借机离开一会儿，让应聘者独自感受工作环境，让他跟附近来来往往的客人打招呼，让他感受每一位客人都是钞票，让他体会如何跟钞票微笑，让他知道这种工作必须每天不断地笑着。”总经理采纳了调酒师这套新的征才办法，找到了真正热爱饭店工作的人。（摘自《和最好的人一起工作》中信出版社）
爱你 2016年13期2016-11-26
- 有问题是因为活着
里喝闷酒。一位调酒师小心地问他：“先生有什么困难？说说看，也许我能帮上忙。”那个年轻人喝尽了最后一口酒，冷冷地看了调酒师一眼：“我的问题太多了，没有人能为我解决，而且简单解释不了。”调酒师微笑着说：“我在这里工作已十年了，15岁就出来打拼，我也有过你这种感觉，后来一位高人指点过我，明天，我带你去一个地方，他曾带我去过那儿……”第二天下午，他们如约出发了。那地方原来是座陵园。调酒师指着一个坟墓说：“躺在这里是没有问题的，不管你的问题有多少，只要能活下去，就有
作文评点报·作文素材小学版 2016年39期2016-11-18
- 招到最合适的员工
店里的一名吧台调酒师听到总经理的酒后心声后，建议他把面试过程反向操作。年轻的调酒师说：“如果我是负责招聘的人，我不会先看应聘者的学历，而是先向应聘者介绍工作方式与同事。接着我会借机离开一会儿，让应聘者独自感受工作环境，让他跟附近来来往往的客人打招呼，让他感受每一位客人都是钞票，让他体会如何跟钞票微笑，让他知道这种工作必须每天不断地笑着。”总经理采纳了调酒师这套新的征才办法，找到了真正热爱饭店工作的人。（摘自《和最好的人一起工作》中信出版社）
爱你·心灵读本 2016年7期2016-07-06
- 过嘴
在各酒庄，每位调酒师在给旅行家倒酒的同时，也给他递上了一个比酒杯稍大的容器。调酒师指着容器告诉旅行家：“你不用每杯都饮尽，你愿意咽下就咽，不愿意咽下就过一下嘴，不必让酒强留在胃里。而你品尝后吐出来的酒，就装到这里。”旅行家问：“吐掉不是很可惜吗？你给我品尝的，可都是上好的酒啊。”调酒师说：“酒再好，都是拿来品的，不是拿来醉的。只要能品尝到我们酒庄的酒的香醇就行，咽不咽下，全凭你的意愿。这便是最好的分享。”旅行家因此放开胆子喝。他的基本喝法是：先含一大口，粗
知识窗 2016年1期2016-05-14
- 懂“White Lady”的人
哈利马克酒店的调酒师创作了这款鸡尾酒，得到年轻女性的喜爱。爸爸便到妈妈每天去的那家酒馆偷师，想要亲手为妈妈调制一杯纯正的“White Lady”。他用身上不多的钱买来了价格不菲的雪克杯、鸡尾酒杯以及金酒、橘橙酒、柠檬汁等材料，在租住的小房子里日日调制“White Lady”。几种调制材料的比例是最难掌握的，爸爸在几个酒杯中换来换去，每天不调到眼酸手麻绝不休息。勤学苦练两个月后，爸爸终于调制出了口感纯正的“White Lady”,成功应聘到妈妈每天去的酒馆做
走向世界 2016年6期2016-03-15
- 圣诞节春节给家人当调酒师
新鲜，给家人当调酒师更新鲜。要过节了，我们特约阿微携她的小伙伴教大家在家调制鸡尾酒，材料专门选了就地取材的白酒、芬达、橙汁，其他几种原料也都很接地气，超市有卖。老编小编现场品过这些道具，清冽爽口低度，小孩子也可以尝尝。节日餐桌摆上绚丽的鸡尾酒，过大节气场毕现。诞愿有你材料：深蓝伏特加30ml、波士蓝橙力娇30ml、必得利红石榴糖浆15ml、橙汁90ml。做法：1.倒入橙汁，加满冰块;2.加入红石榴，置入吸管和搅拌棒;3.摇酒壶里加入橙力娇酒、伏特加、和冰块
妇女之友 2015年12期2016-01-21
- 探访重庆调酒师工会深夜出没的“魔法师”
于网络探访重庆调酒师工会深夜出没的“魔法师”Gathering in the Bartender Union文+陈琰枫 刘惟宇 图+陈琰枫 部分图片来源于网络在多数人眼中，调酒师总是带着几分神秘色彩——在荡漾着舒缓音乐的安静清吧、在人流如潮的CLUB、或在金碧辉煌的星级酒店，他们独在杯觥交错间安静沉稳，仅用瓶子和酒杯施展着迷人的魔法。他们只需推来一杯美酒，再以寥寥数语就可以解开失意者的心结；也可以无需片语，用花式调酒的手法便引来全场瞩目。就好像只要他们愿意
城市地理 2015年1期2015-12-23
- 燃烧的B52
[1]对面的调酒师冷冷地看着我，从牙缝里挤出几个字。“要点什么？”“B52。”我眼神闪烁。其实在这个小酒吧里即使你的眼珠一动不动，也会让人觉得你在左摇右晃，因为那些变换变幻莫测的霓虹灯打在身上，让人眼晕。“你多大了？”调酒师边低头调酒边说“我成年了，我经常喝这种酒。”这话让我心里没有一点底气。说实话，这种叫做B52的鸡尾酒我只是从网上看到过，只记得它小小的酒杯里分出了好多层的颜色，非常好看。最重要的是，它表面那层高度数的伏特加会被点燃，喝酒的人连同那蓝色
中学生博览 2015年2期2015-09-10
- 一个冠军调酒师的个人修养
是伦敦每个酒吧调酒师必会的技能了，而霸道总裁的口味似乎才刚刚被人关注，“金汤力。金酒用Hendrick’s（亨利爵士），没有的话就用Bombay Sapphire（孟买蓝宝石金酒）。前者配黄瓜，后者配青柠。”似乎要强调一种致敬、传承与翻转，正在热映的《王牌特工》中街头少年经过了金士曼特工组织的调教，一样在鸡尾酒上有了自己的腔调。如何调制一杯属于自己的鸡尾酒？近日，芝华士全球品牌大使Max与首位芝华士鸡尾酒大师赛全球总冠军-Masahiro Urushido
北京青年周刊 2015年12期2015-09-10
- 想玩点花样，就别求无恙
里，我认识一位调酒师，我走进他的帐篷式的摊点，他正在帮顾客调制一杯鸡尾酒。夜色朦胧里，配合着炫目的灯光，酒瓶和酒杯在他的手上、肩上上下翻飞，不几分钟，一杯鸡尾酒就调成了，喝上一口，煞为甜美。许多人在他的帐篷前看得发呆，恰好，有当地的一家电视台正在采访他——先生你好，听说你在酒吧里很受欢迎，单单是小费，每天都逾千元。你是不是非常享受自己的职业？记者问。嗯，许多人都看到了我调酒时的潇洒，却不知道潇洒背后还有什么。他耸着肩膀说。那你能给我们讲一下如此熟练的调酒技
国学 2015年6期2015-05-30
- 低调的极致品味
的酒品都诠释出调酒师对极致味道的理解。本期我们就来一同探访北京、广州、台北和巴黎的顶尖又低调的极致酒吧。一个有格调，又有性格的酒吧，喜欢低调地把自己隐藏起来，等待识货的客人们前来邂逅惊喜，因为他们深谙“酒香不怕巷子深”的道理。这些秘密酒吧的起源，可以追溯到1920年代的美国禁酒令时期。当时爱酒人士为了躲避政府的检查，将酒吧开在隐蔽的设施内，仅靠圈内人士口耳相传。这样的酒吧又叫“Speakeasy”，正如电影《了不起的盖茨比》里面那间，开在理发店内部的神秘酒
葡萄酒 2015年5期2015-05-30
- 调酒：暗夜冰火之舞
合分不开，更与调酒师独特的调酒手法分不开。1、花式调酒花式调酒起源于美国“Friday”餐厅，上世纪80年代盛行于欧美，它的特点就是在传统的调酒过程中加入音乐、舞蹈、杂技等动作，制造魔术般的特效，来调节酒吧气氛。花式调酒的样式很多，抛酒、旋转、反抓……各种繁杂动作一气呵成，往往出奇制胜，带给人视觉快感。同时，它带来的烟花调酒、火式调酒等表演，给人烈焰般的激情，是夜猫一族最喜欢的娱乐项目。不过，花式调酒注重调酒过程中的表演，调制出来的鸡尾酒味道往往比较一般。
小资CHIC！ELEGANCE 2014年11期2014-08-01
- 春天养生 喝什么酒
，有一位著名的调酒师，调酒师的太太是一位出色的女性，他们彼此深爱着对方。有一天，很不幸，调酒师的太太死于一次意外。调酒师从此悲伤，过着孤单的生活。直到一次在出行的飞机上，调酒师遇到了一位像极了他前妻的空姐。他仿佛重获新生，一切生命的希望再一次点燃。那以后，调酒师疯狂地追求着那位空姐。但是空姐并不能接受调酒师的爱，空姐对调酒师说：“有时候人的心会被蒙住，你对你前妻的思念和对我的爱完全是不同的情感，就像是牛奶和威士忌永远无法混在一起。”调酒师听完空姐的话，默默
旅游世界 2014年5期2014-07-18
- 我爱我家/ “调酒师”认错
个国家级全能“调酒师”来帮你自制一杯红酒吧！我拿来红酒杯子，倒上白开水，然后再倒上醋、酱油、黄酒，用筷子搅拌均匀，一杯“秘制红酒”大功告成。我小心翼翼地把它捧到老爸面前，其实我的“独家秘制酒”和红酒，无论从颜色还是气味上比较，都是有很大区别的，只要稍微一留心，就能发现两者的差异。但因为老爸看电视看得太认真，拿到酒杯便一饮而尽。大半杯下肚，老爸才发现这是一杯假冒红酒。这时，老爸已无心看电视了，他露出一副痛苦万分的表情，看着我说：“我的亲女儿啊，这到底是什么啊
小学生时代·综合版 2014年5期2014-07-09
- 郑雯 邂逅花式调酒
更严正地说明了调酒师是严禁酗酒，因为那是会影响味蕾判断能力。点上一杯鸡尾酒，一起经历一场关于西方调酒文化的旅程吧。郑雯遇到花式调酒的时候，还是在中学，2000年的时候花式调酒刚刚从美国引入国内，很多人都不知道原来调酒可以这么玩。出于兴趣，郑雯开始到培训的学校学花式调酒，到17岁的时候，她在一次劳动部举办的新世纪杯调酒大赛中得了冠军，劳动部在同年破格颁发其技师证书。得到认可的同时，要考虑是否继续，或者去考大学。虽然在当时来说抉择不容易，但郑雯还是坚持了，留在
凤凰生活 2014年5期2014-05-15
- 调酒师的魔法
一位留学归来的调酒师，来听听他和鸡尾酒的故事。“我会成为一个调酒师，其实是从留学时一杯‘新加坡司令开始的。”这个从新加坡管理发展学院传媒系毕业的家伙，名叫阿Wing，干过填词人和编剧的他，显然是个懂得讲故事的人，在他工作的那间面积不大却装修精致的cocktail bar里，他慢慢讲起了那杯21岁的鸡尾酒。在MDIS读书时，Wing认识了自己的前女友，一个美丽的北京女孩，所有幸福的故事都有相似的开头，他们一起的那几年很快乐。在她21岁生日那天，也就是西方所说
留学生 2014年2期2014-03-22
- 调酒师的手
黄小平调酒师的手黄小平一次，他来到酒吧喝酒，见调酒师正在调酒，几只酒瓶在他手中自如地翻飞，看得他眼花缭乱，羡慕不已。他想，如果自己也能学到这套技术，该多好啊！回到家中，他找来一些空酒瓶，开始练习起来。可那些酒瓶怎么也不听使唤，从他的手中跌落、摔碎。有几次，那些打碎的酒瓶还割伤了他的手，留下了几道疤痕。他想，也许自己太笨拙了，打算就此放弃练习。一天，他又来到那家酒吧，见调酒师又在调酒。他来到调酒师的面前，说：“也许我太笨了，酒瓶在我的手中总是跌落。”他不好意
人生十六七 2013年10期2013-11-22
- 你好 鸡尾酒
晨，六月新娘。调酒师以时间来命名一款酒，可能为了纪念和表达他在研制这款酒时所处的心境，也可能只是简单地标识酒制作出来的时间或适合饮用的时间，比如睡前酒。以风景命名的鸡尾酒彰显着浓重的地方色彩，比如新加坡司令、长岛冰茶、迈阿密沙滩。新加坡司令创造于新加坡的波拉普鲁饭店，这款酒适合夏日的午后饮用，与新加坡的热带气候完美契合。鸡尾酒本身就色彩斑斓，所以以颜色命名的鸡尾酒更多，比如红颜、蓝色玛格丽特、彩虹等等。谁都说不清鸡尾酒究竟有多少种，只要人的想象力还存在，就
中国新时代 2012年11期2012-11-09
- 旅游卫视大型真人秀节目《烈焰门徒》第一季开播发布会推出调酒行业史上总额最高的百万大奖
011中国超级调酒师邀请赛即将启动。本次活动特意邀请吴大维为节目主持人，从6月开始，旅游卫视将在两个半月的时间内，通过在中国国内最具时尚气息和消费力的十座现代城市，开展十场高手交锋的赛事，选拔出中国最具才华的超级调酒师。这次活动是由中信国安葡萄酒业与旅游卫视共同打造，十二位中国最优秀的调酒师将争夺调酒行业史上总额最高的百万培训基金，并获得国际三大调酒师的门徒身份以及烈焰门徒的称号。以“城市”为主题 游走十个城市旅游卫视作为国内惟一定位旅游、时尚、绿色新生活
博客天下 2011年14期2011-09-21
- 百岁老人酒吧调酒
是英国最年长的调酒师。创纪录克里斯托20多年前开始在X市一家酒吧调酒，如今他仍无退休打算。“只要我还行，我就会一直做下去，”他说，“我喜欢聊天，也喜欢为客人服务，酒吧是我的第二个家。”克里斯托做过工程师，1976年退休。因为难忍无聊生活，他开始在一家酒吧任服务生，12年后在西木共济中心任调酒师。过去20年间，克里斯托从未沾过一滴酒，也不抽烟。他回忆说：“有一天，我突然再也不想喝酒，就把酒戒了。但我不会阻止其他人喝，否则我身为调酒师就没活儿干了。”克里斯托说
老同志之友 2009年2期2009-02-27
- 助君速成调酒师
酒技术。现在，调酒师们在酒吧、餐旅场所为顾客献技，以香醇美酒给人以五彩缤纷的生活享受。然而，当今世界上的调酒师为数不多，以致许多人还不能天天享受调酒的乐趣。在此，提供调酒的基本技术和配方，以便读者在日常生活中调酒。当然，如果结合本文知识进一步钻研，相信不难学研成一个调酒师，为从业或开业获取一种技术。因此，它既是谋职之道。又是自调自饮自乐之法。调酒技术主要有三个方面：一、酒基一般以蒸发白酒为基料，以两种以上，按一定比例互掺互兑，形成一种风格新颖的酒基；也可用
祝您健康 1994年3期1994-12-30