炒米
- 府谷炒米
◎文/王旭东府谷炒米，就数哈拉寨人做的地道。炒米，也叫茶米，是蒙人祖祖辈辈传下来的食品。习惯了游牧生活的蒙人，为追逐草场，居无定所，饮食上也不讲究。早晚喝一碗红茶或奶茶，吃点炒米，成了家庭生活的不二选择。可是蒙人做出来的炒米，个头小，瓷实，看上去焦黄焦黄的，抓一把放进嘴里，嚼起来很费劲。府谷哈拉寨炒米，说起来也有些年头了。清康熙三十六年（1697）至乾隆元年（1736），“禁留地”和“黑界地”开禁为垦荒地以来，哈拉寨成为清水口外的蒙汉商贸集散地。由于蒙汉交
金秋 2023年8期2023-07-07
- 炒米和焦屑
到门，先泡一大碗炒米送手中，佐以酱姜一小碟，最是暖老温贫之具”，觉得很亲切。郑板桥是兴化人，我的家乡是高邮，风气相似。这样的感情，是外地人们不易领會的。炒米是各地都有的，但是很多地方都做成了炒米糖，这是很便宜的食品。孩子买了，咯咯地嚼着。四川有“炒米糖开水”，车站码头都有得卖，那是泡着吃的。但四川的炒米糖似也是专业的作坊做的，不像我们那里。我们那里也有炒米糖，像别处一样，切成长方形的一块一块。也有搓成圆球的，叫做“欢喜团”。那也是作坊里做的。但通常所说的炒
作文周刊(中考版) 2023年2期2023-02-11
- 炒米和焦屑
到门，先泡一大碗炒米送手中，佐以酱姜一小碟，最是暖老温贫之具”，觉得很亲切。郑板桥是兴化人，我的家乡是高邮，风气相似。这样的感情，是外地人们不易领会的。炒米是各地都有的，但是很多地方都做成了炒米糖，这是很便宜的食品。孩子买了，咯咯地嚼着。四川有“炒米糖开水”，车站码头都有得卖，那是泡着吃的。但四川的炒米糖似也是专业的作坊做的，不像我们那里。我们那里也有炒米糖，像别处一样，切成长方形的一块一块。也有搓成圆球的，叫做“欢喜团”。那也是作坊里做的。但通常所说的炒
作文周刊·中考读写版 2023年2期2023-02-11
- 家乡的炒米茶
，我正喝着香甜的炒米茶差一点喷出来，这是什么形容词？五表婶真逗，用“滑溜”形容我，我又不是泥鰍，有这么夸人的吗？那场喜宴热闹非凡，表大爷、五表叔、表婶把亲朋好友逐一介绍给我，事隔多年，我能记住的不多，印象大多模糊不清。但是，那香喷喷的、甜甜的炒米茶却让我心心念念至今。有人说少年时的味觉是有记忆的，这记忆能保留一辈子。不管是孩童还是成人，留在印象里的味道，总是与吃分不开的。往事像一粒种子，在心里早已长成一棵大树，树上结满了果实，一颗果实就是一个故事，炒米茶就
连云港文学 2022年3期2022-11-05
- 家乡的冬至
至这天要吃鸡汤泡炒米。先将土鸡熬出黄色的鸡汤，再把热腾腾的鸡汤浇在粒粒饱满的炒米上，美味的鸡汤泡炒米就做好了。闻一下，香气扑鼻，尝一口，美味至极。？？？？？？？？另外，冬至要听黄梅戏。黄梅戏是我们家乡最有名、最有代表性的传统文化。？？冬至这天，我和奶奶一起去祠堂听了黄梅戏。戏台全部用红布围上，两边还放着各种叫不出来名字的乐器。“咚锵咚锵咚咚锵——”在一阵敲锣打鼓声中，演员们出场了。他们穿着好看的戏服，化着或浓艳或淡雅的精致妆容，漂亮极了。演员们开始唱了：“
作文·小学中高年级 2022年1期2022-06-23
- 家乡的冬至
至这天要吃鸡汤泡炒米。先将土鸡熬出黄色的鸡汤，再把热腾腾的鸡汤浇在粒粒饱满的炒米上，美味的鸡汤泡炒米就做好了。闻一下，香气扑鼻，尝一口，美味至极。另外，冬至要听黄梅戏。黄梅戏是我们家乡最有名、最有代表性的传统文化。冬至这天，我和奶奶一起去祠堂听了黄梅戏。戏台全部用红布围上，两边还放着各种叫不出来名字的乐器。“咚锵咚锵咚咚锵——”在一阵敲锣打鼓声中，演员们出场了。他们穿着好看的戏服，化着或浓艳或淡雅的精致妆容，漂亮极了。演员们开始唱了：“郎对花，姐对花，一对
作文小学高年级 2022年1期2022-04-15
- 难忘童年的炒米糖
我的家乡有过年做炒米糖的习俗。进入腊月，春节的脚步近了，浓浓的年味从母亲张罗制作炒米糖开始。她选用当年新鲜糯米，淘洗干净后用温水浸泡一天一夜，沥干水，倒在木甑子里，再将甑子放在土灶铁锅上隔水蒸成饭，我们管它叫“甑子饭”。甑子饭非常疏松，米粒晶莹剔透，有些韧劲，散发着糯米原本的清香。这时，我那对新年企盼的心就开始雀跃起来。母亲将甑子饭倒在笸篮里摊开晾晒干，就成了“炒米干”，存放到坛子里。这种坛子是专门用来装炒米的，叫“炒米罐”，炒米在里面密封好，整年也不会泛
考试与招生 2022年3期2022-03-18
- 云浮炒米饼的调查与分析
528300）炒米饼是云浮民间传统工艺小食，是过年的必备品，同时它既是探亲访友的礼品，也是拜祭祖先的贡品。炒米饼采用精选炒米粉、白砂糖、花生和植物油等精制而成，香脆可口，入口即化[1]。2015年8月，“炒米饼技艺”被云浮市列为入第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录。广东炒米饼传承历史悠久，但当下发展情况并不乐观。目前市面出售的炒米饼多为民间手工制作，因工序繁多，口感有一定的地域性差异，市场销售情况欠佳；由于缺乏宣传，消费者对于炒米饼非物质文化遗产的了
现代食品 2021年23期2022-01-20
- 炒米理化特性研究
主要粮食[1]。炒米是将硬糜子湿热炒制处理后剥去外壳而制得的米粒，可用奶或油茶泡着食用，炒米是内蒙古牧区、陕北和晋西北人们喜爱的传统食品，在当地消费者膳食中占据重要位置。随着我国畜牧业的快速发展，人们开始广泛的食用炒米[2]。炒米加上牛奶、黄油、奶皮、奶酪、糖等搅拌食用，或倒上奶茶食用，酸甜适中、清香爽口、味道尤佳。炒米具有易于保存、便于携带和可口耐饥等特点，因而成为人们生活、生产、旅游中不可短缺的方便食品。炒米呈黄色、晶莹明亮、带有特殊的香味。根据炒制效
食品研究与开发 2021年23期2021-12-21
- 糖香伴霜月
清寒薄暮，乡下炸炒米的老汉忙活开来。常见他挑着一副担子，一头是风箱炉灶，另一头是黑黢黢的炒米机和长袋子，晃悠悠地来到村子的空场上。“炸炒米喽——炸炒米喽——”搁下担子，支好炭炉，便亮开大嗓门来回叫喊。他左手不断地按顺时针方向摇动炒米机，右手有节奏地拉着风箱，动作配合十分协调。随着风箱吧嗒地响，炉火也闪烁跳跃。不一会儿，看一看表，立起，将葫芦状的炒米锅搬起来，把顶端套进一圆锥形的网袋中。然后左脚踩到上面，左手拿着扳手套到容器的“耳朵”上，右手抓住摇柄，高喝一
电脑迷 2021年2期2021-11-26
- 侯宝林巧胜华罗庚
汁，顺便再捎一包炒米花来。这是4毛4分钱，贵了我不要，少了我可不依。”侯宝林心想，4毛4分钱正好够买一瓶一斤装的橘子汁，一包炒米花还需要4分钱，这多出来的钱找谁要去？总不至于自己垫付吧？看来这是数学家想难为我。侯宝林拿着钱出了门，边走边想……突然，他拍了拍脑袋，自言自语道：“对啊，四舍五入呀！”很快，侯宝林就回来了，他把一斤橘子汁和一包炒米花交给了华罗庚。原来，当时的国营商店采用四舍五入制，侯宝林走了10家食品店，每家只买1两，4分4厘1两，四舍五入，买1
文萃报·周二版 2021年43期2021-11-12
- 吃多了不消化 营养师有妙招
用，口感也不错。炒米茶解米饭积食如果米饭吃得太多而撑着，就自制一款香喷喷的炒米茶吧。用生米，淘净放进锅里，小火翻炒，直到米粒呈金黄色，起锅，用滚开水冲服。此炒米茶米香浓郁，口感极佳，即使没吃撑，偶尔吃一下也是不错的选择。炒米茶+山楂解汤圆积食大家都知道汤圆不好消化，一不留神就容易积食。汤圆是糯米做的，因此，也可用炒米茶来解，只不过，糯米比粳米更难消化，所以，需要在炒米茶里加一点山楂，酸酸香香的，增强消食效果。蜜炙陈皮山楂茶解肉食油腻肉食最容易吃多，特别是遇
文萃报·周二版 2021年32期2021-09-13
- 吃多了不消化 营养师有秘籍
用，口感也不错。炒米茶解米饭积食如果因为米饭吃得太多而撑着，就自制一款香喷喷的炒米茶吧。用生米，淘净了放进锅里，小火翻炒，直到米粒呈金黄色，起锅，用爆开水冲服。此炒米茶米香浓郁，口感极佳，即使没吃撑，偶尔吃一下也是个不错的选择。炒米茶+山楂解汤圆积食大家都知道汤圆不好消化，一不留神就容易积食。汤圆是糯米做的，因此，也可用炒米茶来解，只不过，糯米比大米更难消化，所以，需要在炒米茶里加一点山楂，酸酸香香的，增強消食效果。蜜炙陈皮山楂茶解肉食油腻肉食最容易吃多，
家庭科学·新健康 2021年7期2021-08-09
- 熬糖润年味
田。腊月薄暮，炸炒米的老汉忙活开来。常见他们挑着一副担子，一头是风箱炉灶，另一头是黑黢黢的炒米机和长袋子，晃悠悠地来到村子的空场上。“炸炒米喽——炸炒米喽——”搁下担子，支好炭炉，便亮开大嗓门来回叫喊。熬糖多在年前清寒冬夜，小院里月光清如溪水，静似画布，草屋和枯树闲适安逸地嵌在画布上。青霜平添一份柔和，显得寂寥而悱恻。院角苦楝似宋词中的女子，清瘦婉约带有几许凄凉。黑黝黝的土灶上置一口大铁锅，倒些冷水，再倒进糖丝，搅匀。旺火烧煮，棉花秆燃烧时哔哔剥剥作响，屋
新青年 2021年1期2021-04-12
- 滋味
楼天韵我爱吃炒米，从小到大一直都爱。我喜欢炒米那种圆滚滚的光滑质感，以及一大袋黄澄澄的炒米放在面前时，那扑鼻的香气和心里巨大的满足。当然，我最爱的，还是炒米入口时那淡淡的香甜的滋味。装炒米的袋子通常是极薄的一层塑料，于是便有挡不住的香气源源不断地向外流淌。我总是耐不住性子，一打开袋子上的活扣，就粗暴地扯出一个大洞，盛起一手掌黄澄澄的炒米送入口中。炒米刚刚入口的一瞬，是最幸福的时候。炒米在口中输送着携有余温的香气，同时在齿尖慢慢化开，散发出一种甜津津却又毫不
课堂内外·创新作文高中版 2021年2期2021-03-17
- 熬糖润年味
腊月薄暮，乡下炸炒米的老汉忙活开来。常见他们挑着一副担子，一头是风箱炉灶，另一头是黑黢黢的炒米机和长袋子，晃悠悠地来到村子的空场上。“炸炒米喽——炸炒米喽——”搁下担子，支好炭炉，便亮开大嗓门来回叫喊。他左手不断地按顺时针方向摇动炒米机，右手有节奏地拉着风箱，动作配合十分协调。随着风箱吧哒吧哒地响，炉火也闪烁跳跃。不大会儿，看一看表，立起，将葫芦状的炒米锅扳起来，把顶端套进一圆锥形的网袋中。然后左脚踩到上面，左手拿着扳手套到容器的“耳朵”上，右手抓住摇柄，
人民与权力 2020年12期2021-01-11
- 第一次炒米花
天，我在家看婆婆炒米花。你们想不想看呢？还没开始做的时候，米花像燕麦片一样是白色的。我试着放了一点儿到嘴里，发现这“燕麦片”虽然嘎嘣脆，却索然无味。大家知道米花是用什么做的吗？你们肯定会说：“那么小儿科的问题，怎会难倒我？米花肯定是用大白米做的！”其实，这米不是我们平时吃的稻米，而是糯米。婆婆告诉我，米花是把糯米蒸熟后压扁哂干而成的。现在，米花制作教程即将开始，我却已经等不及了，看着碗里的糯米花，真想一口吞下去，我是不是太馋了？米花米是如何变成香脆可口的米
小读者 2020年20期2020-12-04
- 口腔溃疡，喝蒲公英炒米茶
取蒲公英5 克、炒米10 克、龙井或绿茶5 克、桂花3 克。先用适量水把蒲公英和炒米煮10 分钟，然后将煮出来的水放入茶壶中，最后加入龙井及桂花泡2～3 分钟，即可饮用。方中，蒲公英可清泄热毒；龙井滋味鲜爽甘醇，能消炎解毒；桂花和炒米味道香醇，而且炒米有不错的健脾功效，能调和蒲公英的寒性。几味同用，适合口腔或牙龈发炎、长期抽烟导致口腔异味或者容易上火、口腔溃疡者常服用。
爱你 2020年25期2020-11-18
- 第一次炒米花
天，我在家看婆婆炒米花。你们想不想看呢？还没开始做的时候，米花像燕麦片一样是白色的。我试着放了一点儿到嘴里，发现这“燕麦片”虽然嘎嘣脆，却索然无味。大家知道米花是用什么做的吗？你们肯定会说：“那么小儿科的问题，怎会难倒我？米花肯定是用大白米做的！”其实，这米不是我们平时吃的稻米，而是糯米。婆婆告诉我，米花是把糯米蒸熟后压扁哂干而成的。现在，米花制作教程即将开始，我却已经等不及了，看着碗里的糯米花，真想一口吞下去，我是不是太馋了？米花米是如何变成香脆可口的米
小读者·爱读写 2020年10期2020-11-02
- 响应面法优化肉香米饭加工工艺
83分。关键词：炒米;五花肉;加工工艺;响应面法;香气《黄帝内经》中记载“五谷为养、五畜为益、五果为助、五菜为充”的饮食原则，认为五谷杂粮才是养生的根本[1]。人类饮食以稻谷为主，稻谷是世界上50%以上人口的使用谷类，主要种植区域在印度、中国、日本、孟加拉国和东南亚。我国的稻谷种植面积总产量居世界首位，约占世界稻谷总产量的1/3[2]。我国按照水稻的生长期、粒形和粒质分为早籼稻谷、晚籼稻谷、粳稻谷、籼糯稻谷和粳糯稻谷共5类[3]。稻米因品种、类型和产地影响
食品安全导刊·下旬刊 2020年8期2020-10-28
- 炒米和焦屑
到门，先泡一大碗炒米送手中，佐以酱姜一小碟，最是暖老温贫之具”，觉得很亲切。郑板桥是兴化人，我的家乡是高邮，风气相似。这样的感情，是外地人们不易领会的。炒米是各地都有的。但是很多地方都做成了炒米糖。这是很便宜的食品。孩子买了，咯咯地嚼着。四川有“炒米糖开水”，车站码头都有得卖，那是泡着吃的。但四川的炒米糖似也是专业的作坊做的，不像我们那里。我们那里也有炒米糖，像别处一样，切成长方形的一块一块。也有搓成圆球的，叫做“欢喜团”。那也是作坊里做的。但通常所说的炒
粮食科技与经济 2020年3期2020-10-14
- 口腔溃疡，喝蒲公英炒米茶
：取蒲公英5克、炒米10克、龙井或绿茶5克、桂花3克。先用适量水把蒲公英和炒米煮10分钟，然后将煮出来的水放入茶壶中，最后加入龙井及桂花泡2～3分钟，即可饮用。方中，蒲公英可清泄热毒;龙井滋味鲜爽甘醇，能消炎解毒;桂花和炒米味道香醇，而且炒米有不错的健脾功效，能调和蒲公英的寒性。几味同用，适合口腔或牙龈发炎、长期抽烟导致口腔异味或者容易上火、口腔溃疡者常服用。摘自广东省中医院微信公众号
爱你·健康读本 2020年9期2020-09-27
- 炒米和焦屑
到门，先泡一大碗炒米送手中，佐以酱姜一小碟，最是暖老温贫之具”，觉得很亲切。郑板桥是兴化人，我的家乡是高邮，风气相似。这样的感情，是外地人不易领会的。炒米是各地都有的，但是很多地方都做成了炒米糖。这是很便宜的食品。孩子买了，咯咯地嚼着。四川有“炒米糖开水”，车站码头都有的卖，那是泡着吃的。但四川的炒米糖似也是专业的作坊做的，不像我们那里。我们那里也有炒米糖，像别处一样，切成长方形的一块一块。也有搓成圆球的，叫做“欢喜团”。那也是作坊里做的。但通常所说的炒米
语数外学习·高中版中旬 2020年8期2020-09-10
- 口腔溃疡，喝蒲公英炒米茶
：取蒲公英5克、炒米10克、龙井或绿茶5克、桂花3克。先用适量水把蒲公英和炒米煮10分钟，然后将煮出来的水放入茶壶中，最后加入龙井及桂花泡2～3分钟，即可饮用。方中，蒲公英可清泄熱毒;龙井滋味鲜爽甘醇，能消炎解毒;桂花和炒米味道香醇，而且炒米有不错的健脾功效，能调和蒲公英的寒性。几味同用，适合口腔或牙龈发炎、长期抽烟导致的口腔异味或者容易上火、口腔溃疡者常服用。
恋爱婚姻家庭·养生版 2020年4期2020-05-13
- 泡炒米的浪漫夜晚
到门，先泡一大碗炒米送手中，佐以酱姜一小碟，最是暖老温贫之具”，觉得很亲切。郑板桥是兴化人，我的家乡是高邮，风气相似。这样的感情，是外地人们不易领会的。炒米是各地都有的。但是很多地方都做成了炒米糖，这是很便宜的食品。但通常所说的炒米，是不加糖黏结的，是“散装”的;而且不是作坊里做出来，是自己家里炒的。说是自己家里炒，其实是请了人来炒的。炒炒米也要点手艺，并不是人人都会的。入了冬，大概是过了冬至吧，有人背了一面大筛子，手执长柄的铁铲，大街小巷地走，這就是炒炒
文萃报·周二版 2020年15期2020-04-30
- 镇江年俗炒“炒米”
江，过年前有炒“炒米”的食俗。农历冬至一过，各家各户都开始忙炒“炒米”。大户人家通常要炒三五斗，寻常百姓也得炒上二三升。“炒米”的身上凝聚着家乡人浓浓的年味。炒“炒米”古称“火米”，是一种可以较长时间贮藏且别具风味的传统食品，能干、湿两吃。炒“炒米”通常用糯米，也可用粳米，在铁锅内以杂砂炒制而成，粒粒金黄，颗颗饱满，松脆酥香。旧时过年，亲朋邻友上门拜年，奉上一碗白糖泡炒米，即镇江人称之“炒米茶”， 算是一种敬客的礼仪和情谊。咸吃泡炒米也是常事，如郑板桥在家
食品与健康 2020年1期2020-04-02
- 满口噙香家乡味
到门，先泡一大碗炒米送手中，佐以酱姜一小碟，最是暖老温贫之具”，觉得很亲切。郑板桥是兴化人，我的家乡是高邮，风气相似。这样的感情，是外地人们不易领会的。炒米是各地都有的。但是很多地方都做成了炒米糖。四川有“炒米糖开水”，车站码头都有得卖，那是泡着吃的。但四川的炒米糖似也是专业的作坊做的，不像我们那里。我们那里也有炒米糖，像别处一样，切成长方形的一块一块。也有搓成圆球的，叫作“欢喜团”。那也是作坊里做的。但通常所说的炒米，是不加糖黏结的，是“散装”的;而且不
作文周刊·八年级读写版 2020年33期2020-01-18
- 满口噙香家乡味
到门，先泡一大碗炒米送手中，佐以酱姜一小碟，最是暖老温贫之具”，觉得很亲切。郑板桥是兴化人，我的家乡是高邮，风气相似。这样的感情，是外地人们不易领会的。炒米是各地都有的。但是很多地方都做成了炒米糖。四川有“炒米糖开水”，车站码头都有得卖，那是泡着吃的。但四川的炒米糖似也是专业的作坊做的，不像我们那里。我们那里也有炒米糖，像别处一样，切成长方形的一块一块。也有搓成圆球的，叫作“欢喜团”。那也是作坊里做的。但通常所说的炒米，是不加糖黏结的，是“散装”的;而且不
作文周刊·八年级版 2020年33期2020-01-18
- 最是香甜炸炒米
问我城里有没有炸炒米的，这让我不禁忆起儿时炸炒米过大年的情景。那时候，到了年底，隔三差五的就会有炸炒米的师傅挑着担子，走村串户，不时吆喝一声：“炸炒米哦，一角钱一响！”听到吆喝声，首先从家里跑出来的就是我们这些孩子。快过年了，家家户户都得准备一些零食，大年初一，人们相互串门拜年，招待大人可以敬上一支烟，招待孩子常常是炒米、瓜子等零食。炸炒米的这时也忙碌起来。听老人说，早年，炒米是用铁锅自己炒，自从有了洋玩意儿“炒米机”，过年，大家都开始花钱请人炸炒米了。炸
粮食科技与经济 2019年9期2019-09-10
- 故乡的食物
炒米是各地都有的。但是很多地方都做成了炒米糖。四川有“炒米糖开水”，车站码头都有得卖，那是泡着吃的。但四川的炒米糖似也是专业的作坊做的，不像我们那里。我们那里也有炒米糖，像别处一样，切成长方形的一块一块。也有搓成圆球的，叫作“欢喜团”。那也是作坊里做的。但通常所说的炒米，是不加糖黏结的，是“散装”的;而且不是作坊里做出来，是自己家里炒的。说是自己家里炒，其实是请了人来炒的。炒炒米也要点手艺，并不是人人都会的。入了冬，大概是过了冬至吧，有人背了一面大筛子，手
作文周刊·高二版 2019年9期2019-04-30
- 炒米（外一篇）
年的约会。而独独炒米不同。春芽萌动，万物复苏，阳春三四月份，杨柳依依之时，下秧之后，有一段等待秧苗长成的间隙，村舍间会时不时地飘来炒米的香味。在这香味里，大人孩子都掩饰不住内心的喜悦之情！经过年后一段漫长时光的食物贫瘠期，终于又可以吃上炒米了。炒米是请专门炒米师傅炒的。还是过年时的那个炒米师傅，不需要再商榷报酬多少，只需知会一声，约定日子，炒米师傅必定会应约而至。乡里人讲究，对于一诺千金的遵循，早已是约定俗成的。日子到了，炒米师傅提着足有手臂长的大铁铲和专
辽河 2018年6期2018-11-14
- 蜜糖与砒霜
：“他父母常年用炒米做稀饭，我要求改为大米，他们总是置之不理。”他的胃脉洪大无力，原来根源在此。把大米放入铁锅中炒黄，可得炒米。炒米是中医常用的药物，使用得当，可以治疗顽疾，但是它并不是可以长年食用的食品，尤其是对于易理中属于坤卦的这类人而言。坤为湿土，大米本来具有补脾的功效，大米之气正入坤土，但是把大米炒制后食用，恰恰是去掉了它的湿气而增加了火气。对于人的坤土（脾胃）而言，这绝对是一种伤害。若少量食用，问题不是很大，但要从小吃到大，肯定会对身体造成伤害。
爱你 2018年8期2018-11-14
- 炒米香
家开了二十几年的炒米店，凛冽的寒风拂过，温暖熟悉的炒米香飘四街，柔柔地沁入我的心脾。只见店前，一位耄耋老人仔细端详那一块块躲在塑料袋里、嵌着花生和杏仁的炒米，好像在用眼神小心翼翼地呵护新生的婴儿。他苍老的脸上布满了岁月的沟壑，昏花的眼底浑浊不堪。半晌，他抬起头，咧开嘴笑着：“来一份炒米吧，加冰糖的……我外孙女最爱炒米了，我还要给她捎去呢……”湿润的吴侬软语催泪，我的眼尾似有水气氤氲……除夕前后，家乡人爱吃炒米。那“嘎嘣”的脆响对童年的我显得犹为诱人。那天，
作文与考试·初中版 2018年22期2018-09-08
- 炒米香
车上，是几袋子的炒米。他身边，是一个黑黝黝的小炉子，被四块已看不出原来颜色的砖头垫着，旁边卧着一张素净的凉席。他被吵闹声惊醒了，扶着腿，慢慢起身，跨到小炉子前。锅子里装了些米，炉子里的火旺起来。他不住地翻滚锅子。他的皮肤也是黝黑的，脸上尽是岁月的沧桑，手灵巧而又有力地旋转着锅子。皮袋渐渐鼓起来，锅子上的气压表指针不停地转动，人也越聚越多。突然，沉默的老人大喝一声：“让一让哟！”人群如潮水般退去，又被“轰”的一声巨响招了回来。“啧啧，这炒米真香啊，我小时候喜
初中生世界·九年级 2018年7期2018-09-08
- 炒米香（2）
命地吸着刚出炉的炒米香味，一种说不出来的舒坦和惬意，流遍全身。“啧啧，这炒米真香啊！”不知是谁喊了出来，“我小时候就喜欢吃这个！”调皮的孩子直接跑上去，抢过一把塞进嘴里，甜得合不拢嘴。大人赶紧去拽，老人却拦住了：“匣子吃一点，没得事。”一袋炒米两块钱，拎着热腾腾的炒米袋，人们都心满意足地散了。我迎上去，有些好奇地问老人：“老爷爷，一袋炒米才两块，你这一炉也挣不了几个钱啊！你图个什么啊？”老人抿了一口大麦茶，瞥了我一眼，似乎奇怪我有如此一问。他像是回答，又像
初中生世界·九年级 2018年7期2018-09-08
- 伏天炒米汤
火上浇油的，还有炒米汤的热。炒米汤，是从儿时至今的消暑饮品。将小米用铁锅炒热，加入白糖等调料，再注入凉水，直至小米煮开花，炒米汤也就做成了。之后将炒米汤舀出来，放在小坛子里，置于清凉的冷水中，也就成了消暑良品。冷天烧炕，伏天吃米。老家流传的这句话中所谓的“米”，便是炒米汤。旧时人家，院子里大多有一口井，到了夏天，井水中的坛子便成了酷暑中的一道风景。黄昏时分，归家的农人们手一伸，一碗炒米汤一饮而尽，这是乡间夏日的习惯。如今条件好了，可以用冰箱代替井水，但炒米
饮食科学 2018年7期2018-07-27
- 蜜糖与砒霜
：“他父母常年用炒米做稀饭，我要求改为大米，他们总是置之不理。”他的胃脉洪大无力，原来根源在此。把大米放入铁锅中炒黄，可得炒米。炒米是中醫常用的药物，使用得当，可以治疗顽疾，但是它并不是可以长年食用的食品，尤其是对于易理中属于坤卦的这类人而言。坤为湿土，大米本来具有补脾的功效，大米之气正入坤土，但是把大米炒制后食用，恰恰是去掉了它的湿气而增加了火气。对于人的坤土（脾胃）而言，这绝对是一种伤害。若少量食用，问题不是很大，但要从小吃到大，肯定会对身体造成伤害。
爱你·健康读本 2018年3期2018-05-14
- 干嚼炒米
牧区的人并不干嚼炒米，他们也不看报纸和物理学课本。内蒙古人吃炒米一用牛奶浸泡，二用奶茶或红茶浸泡，放进红白糖、奶豆腐，一点点黄油与炼乳，泡到略软不硬食用。干力气活的成年男人吃三把或四把米，女人吃两把米，小孩一把可也。“把”就是用自己的手抓米，有准儿。炒米进胃里膨胀，因此解饿。我以为，炒米应该是军粮，跟新疆的馕差不多。它干燥、保存期长，可以与任何液体相搅拌。炒米作为碳水化合物的来源，与内蒙古人食用的肉类、砖茶、奶食品构成这个种族的食物基础。我猜想，在蒙古大军
广东第二课堂·初中 2018年4期2018-05-08
- 舌尖上的汪曾祺
，让人留恋万分。炒米故乡的食物炒米是各地都有的。但是很多地方都做成了炒米糖。四川有“炒米糖开水”，车站码头都有得卖，那是泡着吃的。但四川的炒米糖似也是专业的作坊做的，不像我们那里。我们那里也有炒米糖，像别处一样，切成长方形的一块一块。也有搓成圆球的，叫做“欢喜团”。那也是作坊里做的。但通常所说的炒米，是不加糖黏结的，是“散装”的;而且不是作坊里做出来，是自己家里炒的。说是自己家里炒，其实是请了人来炒的。炒炒米也要点手艺，并不是人人都会的。入了冬，大概是过了
作文周刊(中考版) 2018年34期2018-03-05
- 乡情悠悠炒米香
到门，先泡一大碗炒米送手中佐以酱姜一小碟，最是暖老温贫之具”的描述令我如饮醇醪，缕缕乡愁倏忽从心底传遍全身。岁月深处的炒米香，才是字正腔圆的音韵和甘饴，弥漫着煦暖，轻舞在浓稠的乡村岁月里。冬天是乡村的一段空白，农事暂歇，乡民们拱着宽大的棉袄袖找太阳地晒暖和。腊月里，乡下炸炒米的老汉便忙活开来。出太阳的日子，常见他们挑着一副担子，一头是风箱炉灶，另一头是黑黢黢的炒米机和长袋子，晃悠悠地来到村子的空场上。“炸炒米喽——炸炒米喽——” 老汉搁下担子，支好炭炉，便
小溪流(故事作文) 2018年2期2018-02-10
- 汪曾祺：市井里的小清新
到门，先泡一大碗炒米送手中，佐以酱姜一小碟，最是暖老温贫之具”，觉得很亲切。郑板桥是兴化人，我的家乡是高邮，风气相似。这样的感情，是外地人们不易领会的。炒米是各地都有的。但是很多地方都做成了炒米糖。四川有“炒米糖开水”，车站码头都有得卖，那是泡着吃的。但四川的炒米糖似也是专业的作坊做的，不像我们那里。我们那里也有炒米糖，像别处一样，切成长方形的一块一块。也有搓成圆球的，叫作“欢喜团”。那也是作坊里做的。但通常所说的炒米，是不加糖黏结的，是“散装”的；而且不
作文周刊·高一版 2018年2期2018-02-06
- 故乡的食物
到门，先泡一大碗炒米送手中，佐以酱姜一小碟……”觉得很亲切。郑板桥是兴化人，我的家乡是高邮，风气相似。这样的感情，是外地的人们不易领会的。炒米是各地都有的，但是很多地方都做成了炒米糖。四川有炒米糖开水，车站、码头都有得卖，那是泡着吃的。但四川的炒米糖似也是专业的作坊做的，不像我们那里的。我们那里也有炒米糖，像别处一样，切成长方形的一块一块，也有搓成圆球的，叫欢喜团，那也是作坊里做的。但通常所说的炒米，是不加糖黏结的，是散装的；而且不是作坊里做出来的，是自己
创新作文(小学版) 2018年30期2018-01-26
- 炒米
到门，先泡一大碗炒米送手中，佐以酱姜一小碟，最是暖老温贫之具”，觉得很亲切。郑板桥是兴化人，我的家乡是高邮，风气相似。这样的感情，是外地人们不易领会的。炒米是各地都有的，但是很多地方都做成了炒米糖。这是很便宜的食品。孩子买了，咯咯地嚼着。四川有“炒米糖开水”，车站码头都有的卖，那是泡着吃的。但四川的炒米糖似也是专业的作坊做的，不像我们那里。我们那里也有炒米糖，像别处一样，切成长方形的一块一块。也有搓成圆球的，叫做“欢喜团”。那也是作坊里做的。但通常所说的炒
作文周刊·小学四年级版 2017年8期2017-07-11
- 冬日熬糖香
华汪曾祺先生在《炒米和焦屑》一文中写道：“炒米是各地都有的。但是很多地方都做成了炒米糖。这是很便宜的食品。孩子买了，‘咯咯地嚼着。” 熬炒米糖是我童年生活中一抹深刻而悠远的记忆。旧日乡村，到了寒冬，我们就要兑糖丝了。平时家里碾米了，母亲就会把筛下的碎米攒起来，装进罐子里，留着兑糖丝。我们背着米袋子，跑几里路，到镇上的粮管所兑糖丝。三斤碎米兑一斤糖丝，不给加工费。一路上总是累得人仰马翻。但一想起喷香的炒米糖，脚下不知哪儿又冒出劲儿。家乡四时八节均有炸炒米的，
小溪流(故事作文) 2016年11期2017-05-09
- 炒米与焦屑
炒米这东西实在说不上有什么好吃。家常预备，不过取其方便。用开水一泡，马上就可以吃。在没有什么东西好吃的时候，泡一碗，可代早晚茶。来了平常的客人，泡一碗，也算是点心。郑板桥说“穷亲戚朋友到门，先泡一大碗炒米送手中”，也是说其省事，比下一碗掛面还要简单。炒米是吃不饱人的。一大碗，其实没有多少东西。我们那里吃泡炒米，一般是抓上一把白糖，如板桥所说“佐以酱姜一小碟”，也有，少。我现在岁数大了，如有人请我吃泡炒米，我倒宁愿来一小碟酱生姜——最好滴几滴香油，那倒是还有
作文周刊·七年级版 2016年29期2017-04-13
- 清夜熬糖
宫凤华汪曾祺在《炒米和焦屑》一文中写道：“炒米是各地都有的。但是很多地方都做成了炒米糖。这是很便宜的食品。孩子买了，咯咯地嚼着。”？多暖心的文字。小时候，到了腊月，母亲就会把碾米筛下的碎米攒起来，装进罐子里，留兑糖丝。冬阳惨淡，我们背着米袋子，跑几里路，到镇上粮管所兑糖丝。一路上总是累得人仰马翻。一想起喷香的炒米糖，脚下不知哪儿又冒出劲儿来。深冬里家家准炸上几伙炒米，用来熬炒米糖和花生糖。随着炸炒米的师傅高喊一声“响呶——”，然后轰的一声，一股浓烟升起，我
思维与智慧·上半月 2017年4期2017-04-11
- 金乡炒米
组织部副部长金乡炒米□ 杨崇演 浙江苍南县委组织部副部长□生活开栏说说身边的人和事，说说生活的情和思，本栏目欢迎两新党务工作者和党员员工分享感悟。在我们老家金乡，只有过年才做炒米糖，金乡炒米因“香、绵、酥、脆”故名噪全市。所谓炒米糖，顾名思义就是炒米拌之饴糖。金乡地处江南一隅，有着鱼米之乡的美誉。这一带盛产稻米，炒米的原料就取之于糯米或粳米——不同于锅里烧饭，米淘洗后放在蒸笼里隔水蒸成饭，尔后在竹匾里铺摊开，一连晒上几周。在晒的过程中时不时用手撸一撸，让饭
非公有制企业党建 2016年2期2016-07-25
- 腊月里的炒米香
主妇们就开始为炒炒米忙碌了。漫步于村中小巷，从家家户户的厨房里溢出的炒米香味勾起了我的食欲。而今虽然生活好了，孩子们也没有了我们儿时那种对炒米的兴致，但是，作为曾经奢侈的美食，在我的家乡，腊月里做好炒米，过年吃饺子前煮好喝上一碗或用来招待尊贵的客人，这一习俗还是被一代代地传承了下来。一般来说，在农村每家都会种点糯稻，收获以后，把糯稻加工成糯米，放水里淘洗干净，去掉沙粒和一些不饱满的米粒，放在竹筐里晾干后就可以上锅炒制了。说起来，还是要用大铁锅炒的最好，因为
吉林农业·下半月 2016年1期2016-07-06
- 故乡的食物
到门，先泡一大碗炒米送手中，佐以酱姜一小碟，最是暖老温贫之具。”觉得很亲切。小时读《板桥家书》：“天寒冰冻时暮，穷亲戚朋友到门，先泡一大碗炒米送手中，佐以酱姜一小碟，最是暖老温贫之具。”觉得很亲切。郑板桥是兴化人，我的家乡是高邮，风气相似。这样的感情，是外地人不易领会的。炒米是各地都有的，但是很多地方都做成了炒米糖。四川有“炒米糖开水”，车站码头都有得卖，那是泡着吃的。但四川的炒米糖似也是专业的作坊做的，不像我们那里。我们那里也有炒米糖，像别处一样，切成长
人民周刊 2016年11期2016-06-30
- 安庆炒米
郭谦益/文安庆炒米·郭谦益/文楚接舆/摄央视美食电影《舌尖上的新年》在安庆拍摄当地美食安庆炒米炒米，对于安徽省安庆人来说，是一种非常熟悉的食品，然而很多人未必知道，炒米不仅是安庆特有的食品，还是中国最早的快餐之一，在它的身上聚集着浓浓的年味，凝聚着安庆人民的智慧。过去在安庆老城老街的老屋里，笔者曾看过炒米的场景。柴火烧旺后，主妇们一手握着小小的竹笤帚，另一只手先是往锅里点一点香油——为的是不粘锅。紧接着，再抓一把米撒到锅里，竹笤帚就在锅里一刻不停地炒动起
志苑 2016年1期2016-04-08
- 故乡的沙葱（外一篇）
让我长梦不愿醒。炒米：故乡的味道有些日子没有吃到炒米了。在城中店铺寻找炒米，转了一圈依然空手回来，心中不免有些怅然。不过，这似乎也在我的意料之中。一次，无意间与我南部乡镇的老友谈及炒米，他竟然没有听说过这东西。想起炒米，我只能回我老家的乡镇上去买。拿上一袋，大约半斤，价格也不贵。每次，小店老板总要拿块湿布，揩去塑料袋上积落的灰尘——炒米已被冷落多时了。“硬的还是软的？”改造是指对现有的解体的结构体系进行重新规划与整合，使体系中每个元素进行优化，促使体系结构
延河(下半月) 2015年6期2015-11-14
- 故乡的沙葱（外一篇）
让我长梦不愿醒。炒米：故乡的味道有些日子没有吃到炒米了。在城中店铺寻找炒米，转了一圈依然空手回来，心中不免有些怅然。不过，这似乎也在我的意料之中。一次，无意间与我南部乡镇的老友谈及炒米， 他竟然没有听说过这东西。想起炒米，我只能回我老家的乡镇上去买。拿上一袋，大约半斤，价格也不贵。每次，小店老板总要拿块湿布，揩去塑料袋上积落的灰尘——炒米已被冷落多时了。“硬的还是软的？”“硬的，糜子炒米。”炒米，顾名思义由米炒制而成，著名散文家汪曾祺曾谈到，“炒米是各地都
延河·绿色文学 2015年6期2015-07-24
- 炒米和焦屑
到门，先泡一大碗炒米送手中，佐以酱姜一小碟，最是暖老温贫之具”，觉得很亲切。郑板桥是兴化人，我的家乡是高邮，风气相似。这样的感情，是外地人们不易领会的。炒米是各地都有的。但是很多地方都做成了炒米糖。这是很便宜的食品。孩子买了，咯咯地嚼着。四川有“炒米糖开水”，车站码头都有得卖，那是泡着吃的。但四川的炒米糖似也是专业的作坊做的，不像我们那里。我们那里也有炒米糖，像别处一样，切成长方形的一块一块。也有搓成圆球的，叫做“欢喜团”。那也是作坊里做的。但通常所说的炒
语文教学与研究(读写天地) 2015年4期2015-05-25
- 侯宝林的数学水平
汁。顺便再捎一包炒米花来，给你，这是四毛四。”侯宝林知道，四毛四只能买一瓶桔子汁。而四分钱一袋的炒米花找谁去要呢？当然不能自己垫，这大概是数学家想考我！他拿着钱出了门，边走边想。突然，他拍了拍脑袋自言自语道：“亏你小时候还卖过冰核儿、煮豌豆呢，四舍五入呀。”当时，国营商店采用四舍五入制，整瓶桔子汁一两一两零打，只收四毛，余下四分钱可买炒米花了。于是，他用这个办法把桔子汁、炒米花都买来了。华罗庚高兴地拍着他的肩膀说： “这回你又赢了。当初你要是学数学，也肯定
中外文摘 2014年13期2015-01-05
- 米汤加盐治好拉肚子
。莫医生将家里的炒米放入锅里煮了，加上一小撮盐，让表妹喝。过了几个小时，表妹的腹泻就停止了，人也变得有精神，一晚上就完全好了。炒米治腹泻这个偏方我也听一些老人说过，但一直没有放在心上，听莫医生这么一说，才不得不信。莫医生说，炒米是温性的，米汤又是养脾胃的，所以喝下去就能温中散寒，达到止腹泻的效果。腹泻真正的危险是不停地拉稀，水分、盐分不断丢失，造成身体脱水、电解质紊乱。这时候如果口服盐水，正在腹泻的肠道是吸收不了的，喝多少盐水进去，很快又会拉出来，穿肠而过
恋爱婚姻家庭·养生版 2013年7期2013-05-14
- 鸡汤炒米飘香
平安吉庆”之意。炒米,对于安庆人来说,是一种非常熟悉的食品,然而很多人未必知道,炒米不仅是安庆特有的食品,还是我国最早的快餐之一,在它的身上聚集着浓浓的年味,凝聚着安庆人民的智慧。过去在安庆老城老街的老屋里,我曾看过炒米的场景。柴火烧旺后,主妇们一手握着小小的竹笤帚,另一只手先是往锅里点一点香油——为的是不粘锅。紧接着,再抓一把米撒到锅里,竹笤帚就在锅里一刻不停地炒动了起来。当然,在安庆民间还有一种不放油的炒法,称为“素炒”。素炒技术上要求又高些,似乎只有
饮食科学 2009年12期2009-12-11
- 炒米和焦屑
到门，先泡一大碗炒米送手中，佐以酱姜一小碟，最是暖老温贫之具”，觉得很亲切。郑板桥是兴化人，我的家乡是高邮，风气相似。这样的感情，是外地人们不易领会的。炒米是各地都有的。但是很多地方都做成了炒米糖。这是很便宜的食品。孩子买了，咯咯地嚼着。四川有“炒米糖开水”，车站码头都有得卖，那是泡着吃的。但四川的炒米糖似也是专业的作坊做的，不像我们那里。我们那里也有炒米糖，像别处一样，切成长方形的一块一块。也有搓成圆球的，叫做“欢喜团”。那也是作坊里做的。但通常所说的炒
中学生阅读(初中版) 2008年10期2008-11-27