环江县2007～2011年碘盐检测结果分析

韦凤栖 吴正铜

碘是人体生长发育，新陈代谢必须的元素，机体因碘摄入量不足可产生一系列损害，如地方性甲状腺肿大，地方性克汀病等等。食盐加碘是我国消除碘缺乏病最重要的防治措施，而碘盐监测是落实食盐加碘和保证碘盐质量的重要手段之一[1]。环江县地处桂西北云贵高原东南麓，属于全国不同程度碘缺乏病地区之一，食用加碘食盐是该县消除碘缺乏病的重要途径；为了掌握居民户食用碘盐情况，2007～2011年，我们按照《全国碘盐监测方案》的要求，对居民户食用碘盐进行监测，现将检测结果报告如下。

1 材料与方法

1.1 抽样方法

按照《全国碘盐监测结果方案》[2]进行，根据地理分布分别在东、西、南、北、中随机抽取9个乡镇，其中东、西、南、北片各随机抽取2个乡镇，中片随机抽取1个乡镇，并在每个抽中的乡镇中随机抽取4个行政村，每个行政村抽取8户居民用盐，每年共采288份盐样。

表1 2007～2011年环江县居民户食用盐碘监测结果

1.2 检测方法

碘盐检测按照GB/T13025.7-1999[3],采用直接滴定法,川盐或特殊盐种采用仲裁法。

1.3 判定标准

评判标准按《食用盐》[4]标准(GB5461-2000),合格碘盐:（20～50）mg/kg；不合格碘盐：（5～20）mg/kg(不含20mg/kg)或者＞50mg/kg；非碘盐：＜5mg/kg。

1.4 监测指标

碘盐覆盖率、碘盐合格率、合格碘盐使用率

1.5 质量控制

（1）参加全国碘缺乏病实验室和自治区碘缺乏病实验室碘盐质控盲样考核，并取得合格证书。（2）每次检测过程中，随机抽取10%样品做平行样测定，误差均在允许范围内。

2 结果

2007～2011年环江县居民户食用盐碘监测结果见表1。

2.1 居民碘盐覆盖率和碘盐合格率

2007～2011年共检测居民户碘盐1440份，合格碘盐1397份，居民户平均碘盐覆盖率、碘盐合格、合格碘盐使用率分别为99.4%、97.6%和97.0%，各年度均在95%以上。5年中碘盐覆盖率、碘盐合格率、合格碘盐食用率最低是2007年，最高年度是2009年。

2.2 非碘盐和不合格碘盐情况

2007～2011年共检出非碘盐8份，非碘盐率平均为0.6%，不合格碘盐35份，不合格碘盐平均为2.2%，各年不合格碘盐频数在2.1%～2.8%之间。

3 讨论

环江县消除碘缺乏病以食盐中加碘为主要防治措施，从2007～2011年检测结果显示，环江县碘盐质量比较稳定，碘盐碘含量均值稳定在27.8mg/kg～33.0mg/kg；居民户各年碘盐覆盖率、碘盐合格率、碘盐合格使用率分别均达97.0%、97.0%、95.0%以上，这些数据表明我县几年来食盐加碘防治碘缺乏病的工作卓有成效，群众对消除碘缺乏病的意识有了进一步的提高。从非碘盐监测指标看，5年中,共检测出非碘盐8份，非碘盐率平均为0.56%，非碘盐率最高是2007年达2.4%，检出的7份非碘盐都出自一个乡镇的两个行政村；从不合格碘盐监测情况看，5年中共检出不合格碘盐35份，不合格碘盐平均为2.4%，各年不合格碘盐频数在2.1%～2.8%之间，每年度都有。分析其原因可能是：其一农村居民户人口数量，代销店数目和碘盐销售量相对固定，居民户的食用盐情况主要取决于村屯中的代销店，如果代销店的盐为非碘食盐，则附近居民户的食用盐基本上都是非碘食盐，反之，则都是合格含碘食盐；其二居民户对碘盐存放、使用不当造成碘的损失；其三盐业生产加工企业加碘不均匀等因素。食用碘盐是防治碘缺乏病的主要措施，一旦放松对碘盐的监管势必造成碘缺乏病的回升[5]，而碘盐监测是评价此方法落实的重要举措，建议相关部门（1）对食盐销售环节加强监管，从源头上杜绝非碘盐流入市场，确保居民购买合格碘盐。（2）通过农村圩日或学校或碘盐采样监测人员对居民和学生进行相关知识宣传，加强居民户对碘盐的正确使用和存放，以减少碘盐中碘含量的非正常损失。（3）盐业管理部门要加大对盐业生产环节的质量监督，严把质量关，把不合格的碘盐一律不准出厂销售。

[1] 韩敬华,郭秋生,袁保建,亓向东.2008年瞧县碘盐检测结果分析[J].中国卫生检验杂志,2009,19(8):1872.

[2] 卫生部.全国碘盐监测方案[S].2004-1-19.

[3] GB/T13025.7-1999.制盐工业通用实验方法碘离子的测定[S].

[4] GB5461-2000.食用盐[S].

[5] 美丽克,李红叶,刘玉霞.新疆生产建设兵团2005年居民碘盐监测结果分析[J].中国卫生检验杂志,2007,17(2):323-324.