采前不同浓度钙喷施对‘沪油’018贮藏品质的影响

周慧娟，叶正文，苏明申，杜纪红

（上海市农业科学院a.林木果树研究所；b.上海市设施园艺技术重点实验室，上海 201403）

‘沪油’018为上海市农业科学院自主育成的黄肉、粘合的溶质类油桃。因其成熟期正值上海高温、梅雨季节，故采后极易发生腐烂变质，常温下放置5 d就会腐烂变质，这严重影响了果品品质及其经济价值。溶质类桃的贮藏特性，使得以其生物冰点为基础的保鲜技术难题成为了桃产业发展的技术瓶颈。

作为植物体内的第二信使[1]，钙离子可以调节植物生长和贮藏期间果实的许多生理生化过程及其细胞内重要酶的活性。适量提高果实中的钙水平，可抑制果实采后生理代谢与衰老的进程，降低其腐烂指数，提高其耐贮性，改善其贮藏品质[2]。提高钙离子水平的方法有采前补钙和采后补钙两种。采后补钙操作不便，且过高浓度的钙会使桃果实产生直接的毒害作用。Manganaris G A等人的研究结果[3]表明，采后以浓度为187.5 mmol/L的钙处理可使桃果实果皮变色，果面凹陷。而采前喷钙作为一种绿色、安全且操作方便的保鲜技术，已得到越来越多学者的关注。张南新等人[4]研究报道，采前钙处理可有效延缓葡萄柚果实的衰老和软化，延长其贮藏时间。曹永庆等人[5]利用采前喷钙技术，显著地提高了桃果实中钙的质量分数，提高了果实的硬度，延长了其贮藏期。曹永庆等人[6-7]对中华寿桃和白凤桃的采前喷钙技术进行了初步的探讨，但没有对其喷钙浓度、次数、时期等进行系统的研究，且不同树种对钙的敏感度有显著的差异性[8-11]。为了探讨采前喷钙对桃果实硬度、糖度、腐烂率等品质指标的影响情况，以‘沪油’018为试材，于其果实采收之前以不同浓度的钙对其树体进行喷施处理，就不同浓度的钙处理对其果实品质与耐贮性的影响情况进行了研究，以期为其采前喷钙技术提供更加可靠的数据支撑。

由于机组效率低下，泵站排涝、灌溉能力不断降低，经粗略的统计，改造前全市排涝、灌溉面积已减少8%左右。工程改造后，经过两年的运行，各泵站排涝、灌溉面积有所恢复和改善，单是上述4个站，即改善和恢复灌溉面积7.2万亩（0.48万hm2）。

由此可见，“正是由于实质标准的不确定性，或者说轻罪所侵犯法益的不确定，未能达成一个统一标准，因而世界上的大多数国家对轻罪、重罪的区分采取了简单明了的做法，即以刑罚的轻重来确定轻罪、重罪，甚至有的国家立法仅对轻罪作出特殊规定(如泰国)。”[14]亦即，世界各国对轻罪与重罪的划分，主要坚持的就是形式标准。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验于2013年在上海市崇明瑞华果园进行，以‘沪油’018为试材，其为硬溶质，粘核，4月上旬为其盛花期，于果实底色转白、果面50%着红色时采收。

1.2 试验方法

选择树龄相同，树势、栽培条件一致，管理水平相当的果园为试验田，从中随机选取树体于果实采收前喷施不同浓度的钙，以不作任何处理的树体为对照。2013年5月27日（盛花期后第55天）起每隔5天对整个树体（树冠和果实）喷施不同浓度的Ca(NO3)2，喷施浓度分别设为0.05%、0.10%、0.20%和0.30%，每处理设3次重复，每重复3棵试验树。

他打定主意，决定放手一搏，然而就在此刻，忽听前方传来一声尖厉的鸣叫，他抬眼一望，却是一只黑身白腹的鸟儿迎面朝自己撞来。

2013年6月22日，对不同浓度钙处理的果实进行采摘，筛选成熟度均一、大小一致、色泽均匀、无病虫害、无机械损伤的果实为试材，放入垫有海绵纸的塑料筐中，单果以泡沫网包装，双层摆放，之后立即运回上海市农业科学院林木果树研究所冷库，迅速将果心温度预冷至4 ℃，然后放至温度为（0±0.5）℃、相对湿度为80%～85%的冷库中贮藏。每个处理设3个重复，每个重复40个果。冷藏期间，每隔5天取10个果进行品质指标的测定。

仲裁庭认为,埃及政府基于公共目的的征收行为是合法的，这一点并无争议,但征收目的的合法性并不当然地免除政府承担补偿的义务。仲裁庭对补偿金额的标准进行了详细分析：(1)对于投资者投入的资金(本金和贷款)，应当予以补偿。(2)项目开发的费用。仲裁庭认为，SPP公司所要求的开发费用的补偿过高，由于并非所有索赔的费用都妥善记录在案，因此对于收款人不明确的开发费用不予补偿。(3)诉讼和仲裁的相关费用。只赔偿与仲裁直接相关的诉讼费用。(4)商业机会的丧失。仲裁庭认可了SPP公司主张的商业机会损失，即对于投资项目价值的合理预期收益予以赔偿。

1.3 测定方法

果实的腐烂率按下式计算：

在整个冷藏期间，不同浓度钙处理的果实其可滴定酸含量均呈先上升后下降的变化趋势。冷藏至第20天时，采前以浓度分别为0.05%、0.10%、0.20%、0.30%的钙处理的果实其可滴定酸（TA）含量分别为0.586%、0.494%、0.518%和0.487%，均显著（P≤0.05）高于对照（0.405%），且其差异均随着贮藏时间的延长而变大，但不同浓度钙处理果实的TA含量间却无显著性差异。

果皮色泽的测定方法为：随即取10个桃果，用CR-400 C（D65光源）型全自动色差计测定果实对称两侧果皮的色差。

纳入标准：（1）任何关于多孔钽金属加强块重建Paprosky II、III型髋臼骨缺损并发症的临床试验，统计不同并发症的发生例数，分类明确；（2）接受多孔钽金属加强块重建Paprosky II、III型髋臼骨缺损治疗的受试人群，包含17例以上的随访患者，经过伦理委员会鉴定同意及签署知情同意书纳入研究者。

果肉组织硬度的测定方法为：用水果刀削去果实缝合线对称两侧果皮后，用美国产FTA 半自动硬度计测定果肉组织硬度。

用ATAGO N-1α手持折光仪测定其可溶性固形物含量；参照并加以修改季作梁等人[10]的方法测定可溶性蛋白质含量；采用酸碱滴定法（以苹果酸计）测定其可滴定酸含量；参考并加以优化李合生等人[12]的方法，用蒽酮比色法测定可溶性总糖含量。

1.4 数据处理

采用Excel 2003软件进行数据统计，所有数据均为3次重复的平均值和标准差。并应用17.0版SPSS软件，采用邓肯氏新复极差法，对数据进行差异性分析。

2.1 身体动作的呈现形式丰富成套动作层次感 动作轨迹，即指在做动作时，身体或身体某部分所移动的路线。包括：轨迹形状（直线、曲线、弧线等）、轨迹方向（前后、左右、上下等6个基本方向及各种旋转与环绕等）和轨迹幅度（长度、角度）[2]。运动员的运动轨迹与方向的多变将直接在视觉上留给裁判和观众第一印象，其必须以变化多样且完整的方式利用整个地面区域，并创造出不同的模式[3]。

2 结果与分析

2.1 采前喷钙处理对贮藏期间‘沪油’018果实腐烂率的影响

采前不同浓度喷钙处理对贮藏期间果实腐烂率的影响情况如表1所示。冷藏至第30天，采前以浓度分别为0.05%、0.10%、0.20%、0.30%的钙进行喷施处理的果实其腐烂率比对照分别降低了15%、16.67%、15%和16.67%，采前不同浓度喷钙处理的果实在贮藏期间其腐烂率比对照均有显著（P≤0.05）的降低，但不同浓度喷钙处理的果实其腐烂率的差异并不显著。

表1 采收前不同浓度的钙处理对贮藏期间‘沪油’018果实腐烂率的影响Table 1 Effect of different concentrations of pre-harvest spraying calcium solutions on rotting rate of fruits in ‘Huyou’ 018 during storage

2.2 采前喷钙处理对贮藏期间‘沪油’018果实果肉组织硬度的影响

采前不同浓度的钙处理对贮藏期间‘沪油’018果实果肉组织的影响情况如图1所示。采收时，采前以浓度为0.10%的钙处理的果实其果肉组织硬度显著（P≤0.05）高于对照和浓度为0.30%的钙处理，而钙浓度分别为0.05%、0.10%和0.20%的3个处理间的差异不显著，浓度为0.05%的钙处理和对照的果肉组织硬度间差异也不显著。冷藏至第30天时，采前以浓度分别为0.10%和0.20%的钙处理的果肉组织硬度分别为4.67和4.77 kg·cm-2，显著高于其他处理。这一结果说明，采前适宜浓度的钙处理可使果实在贮藏期间仍能较好地保持果肉组织硬度。

图1 采前不同浓度的钙处理对贮藏期间‘沪油’018果实果肉组织硬度的影响Fig. 1 Effect of different concentrations of pre-harvest spraying calcium solutions onfleshfirmness of fruits in ‘Huyou’ 018 during storage

2.3 采前喷钙处理对贮藏期间‘沪油’018果实果皮色差的影响

采前不同浓度的钙处理对贮藏期间‘沪油’018果实果皮色差值的影响情况如图2所示。采收时，采前以浓度分别为0.05%和0.10%的钙处理的果实其果皮色差L值分别为65.02和64.42，显著（P≤0.05）高于对照（60.6）；各处理的果皮色差a值和b值间的差异均不显著。这说明，适宜浓度的钙处理可以提高果面的亮度，但对果实着色程度无显著性影响。

图2 采前不同浓度的钙处理对贮藏期间‘沪油’018果实果皮色差值的影响Fig. 2 Effect of different concentrations of pre-harvest spraying calcium solutions on peel chromatic aberration in ‘Huyou’ 018 during storage

在整个冷藏期间，不同浓度钙处理的果实其可溶性总糖含量均呈先下降后上升的变化趋势。至冷藏第15天，对照和浓度为0.05%的钙处理的果实其总糖含量均呈急剧上升的趋势，这可能与其受到外界低温胁迫有关；而其他浓度钙处理的果实其总糖含量均呈缓慢上升的趋势。至冷藏第30天，以浓度分别为0.05%（糖含量为11.88%）和0.10%（糖含量为11.68%）的钙处理的果实其总糖含量均显著高于浓度分别为0.20%（糖含量为9.52%）和0.30%（糖含量为10.01%）的钙处理的果实中的总糖含量。

五个流态化反应器串联在一起形成环形系统，当首槽料层含镉达85%以上或尾槽后液镉持续超出0.001g/L，首槽退出，其后反应器作首槽，新并入反应器作尾槽。

2.4 采前喷钙处理对贮藏期间‘沪油’018果实中可溶性固形物含量的影响

采前不同浓度的钙处理对贮藏期间‘沪油’018果实中可溶性固形物（TSS）含量的影响情况如图3所示。由图3可知，采摘时，采前以不同浓度的钙处理的果实其可溶性固形物（TSS）含量与对照间无显著性（P≤0.05）差异；在整个冷藏期间，采前不同浓度的钙处理均在一定程度上抑制了果实中TSS含量的下降。至冷藏第10天，采前以浓度分别为0.05%、0.10%、0.20%、0.30%的钙处理的果实其TSS含量分别为9.25%、8.78%、8.4%和9.77%，均显著（P≤0.05）高于对照（7.5%）；至冷藏第30天，以浓度分别为0.10%、0.20%、0.30%的钙处理的果实其TSS含量均显著（P≤0.05）高于对照和浓度为0.05%的钙处理的果实中的TSS含量。

图3 采前不同浓度的钙处理对贮藏期间‘沪油’018果实中可溶性固形物（TSS）含量的影响Fig. 3 Effect of different concentrations of pre-harvest spraying calcium solutions on soluble solid content in ‘Huyou’ 018 fruits during storage

2.5 采前喷钙处理对贮藏期间‘沪油’018果实中可滴定酸含量的影响

采前不同浓度的钙处理对贮藏期间‘沪油’018果实中可溶性总糖含量的影响情况如图5所示。由图5可知，采收时，采前以浓度为0.30%的钙处理的果实其可溶性总糖含量（糖含量为10.11%）显著（P≤0.05）低于对照（糖含量为11.66%），而采前以其他浓度的钙处理的果实其可溶性总糖含量与对照间均无显著性差异。

图4 采前不同浓度的钙处理对贮藏期间‘沪油’018果实中可滴定酸含量的影响Fig. 4 Effect of different concentrations of pre-harvest spraying calcium solutions on titratable acid content in ‘Huyou’ 018 fruits during storage

腐烂率（%）＝腐烂果数/总果数×100%。

2.6 采前喷钙处理对贮藏期间‘沪油’018果实中可溶性总糖含量的影响

采前不同浓度的钙处理对贮藏期间‘沪油’018果实中可滴定酸含量的影响情况如图4所示。由图4可知，采摘时，采前以浓度分别为0.05%、0.10%、0.20%、0.30%的钙处理的果实其可滴定酸（TA）含量分别为0.659%、0.556%、0.572%和0.524%，均显著（P≤0.05）高于对照（0.435%）。

图5 采前不同浓度的钙处理对贮藏期间‘沪油’018果实中可溶性总糖含量的影响Fig. 5 Effect of different concentrations of pre-harvest spraying calcium solutions on total soluble sugar content in ‘Huyou’ 018 fruits during storage

在整个冷藏期间，采前不同浓度的钙处理的果实其果皮色差L值和b值的变化均较平缓，而对照组的果实在冷藏后期其果皮色差L值和b值均呈下降趋势。至冷藏20 d后，不同浓度的钙处理对果皮色差L值和b值的影响与对照间均无显著性差异，随后采前以浓度为0.10%的钙处理的果皮色差L值和b值均显著（P≤0.05）高于对照；以浓度为0.10%和0.20%的钙处理的果皮其色差a值均呈平缓的变化趋势，而对照则呈先上升后平缓变化的趋势。这说明采前以适宜浓度的钙处理可较好地保持果实原有的色泽。

2.7 采前喷钙处理对贮藏期间‘沪油’018果实的糖酸比的影响

图6 采前不同浓度的钙处理对贮藏期间‘沪油’018果实糖酸比的影响Fig. 6 Effect of different concentrations of pre-harvest spraying calcium solutions on sugar-acid ratio in‘Huyou’ 018 fruits during storage soluble

采前不同浓度的钙处理对贮藏期间‘沪油’018果实糖酸比的影响情况如图6 所示。由图6可知，采收时，采前以浓度分别为0.05%、0.10%、0.20%、0.30%的钙处理的果实其糖酸比分别为18.42、21.28、19.42和19.29，均显著低于对照的糖酸比（26.80），但不同浓度钙处理的果实其糖酸比间的差异不显著。在整个冷藏期间，不同浓度钙处理的果实其糖酸比的变化趋势与其可溶性总糖含量的变化趋势相似。

2.8 采前喷钙处理对贮藏期间‘沪油’018果实中可溶性蛋白含量的影响

采前不同浓度的钙处理对贮藏期间‘沪油’018果实中可溶性蛋白含量的影响情况如图7所示。由图7可知，采收时，采前以不同浓度的钙处理的果实其可溶性蛋白含量（0.712～0.768 mg·g-1）均显著（P≤0.05）高于对照（0.634 mg·g-1），但不同浓度钙处理的果实其可溶性蛋白含量间的差异不显著。