香兰素
- 香兰素检测技术研究进展
29）1 前言香兰素作为食品添加剂，可以增加布丁、饼干、巧克力、冰淇淋和饮料等的风味[1]，但是超量使用会导致人恶心、呕吐，甚至肝肾功能受损[2]。《食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）指出，0～6个月婴幼儿配方食品中，不得添加任何食品用香料，较大婴儿和幼儿配方食品中限量5 mg/100 mL；婴幼儿谷类辅助食品中限量为7 mg/100g[3]。依据2021年版《食品安全国家标准》（GB 5009.284—2021）中载明的方法，目前香兰素的测
现代食品 2023年14期2023-10-17
- 升温加速法研究内衬纸中乙基香兰素在盒包内的迁移分布
究内衬纸中乙基香兰素在盒包内的迁移分布虞桂君，谢雯燕，吴秉宇，吴晓炯，李俊杰（上海烟草集团有限责任公司 技术中心，上海 201315）探明内衬纸上的加香物质在盒包内的迁移分布规律。将乙基香兰素涂布到内衬纸中并制成小盒，通过升温加速法模拟室温下长期贮存的情形，跟踪检测乙基香兰素迁移到盒包内不同材料中的含量。得出结论如下：乙基香兰素主要被商标纸和框架纸吸附（53.5%～56.4%），少量被滤嘴吸附（8.3%～9.2%），然后是被卷烟纸吸附（5.3%～7.2%）
包装工程 2023年15期2023-08-12
- 大米中内源性香兰素的研究
518101）香兰素（Vanillin），又名香草醛、3-甲氧基-4-羟基苯甲醛，是一种应用广泛的食品添加剂和饲料添加剂，在医药、化妆品等行业也有广泛应用[1-3]。天然香兰素是从香荚兰豆中提取，其安全性得到原国家食品药品监督管理总局、美国食品药品监督管理局、欧洲食品安全局和联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会等多个国内外机构的认可，但由于天然产品价格昂贵，目前使用的多为合成产品。目前全球对香兰素的年需求量约为20 000 t，我国2010
食品安全导刊 2023年19期2023-07-24
- 香兰素热稳定性及热分解过程机理研究
201418）香兰素（vanillin），即3-甲氧基-4-羟基苯甲醛，又名香草醛，外观为白色至微黄色针状或粉末状结晶，其结构如图1所示。香兰素具有浓郁的奶香味，起增香和定香作用，广泛应用于食品、化妆品及烟草等行业，在抗氧化、抗微生物、抗癌、抗诱变、降血脂及抗血清活性等方面也具有潜在的应用前景[1-3]。图1 香兰素分子结构Fig. 1 Molecular structure of vanillin香兰素是目前全球产量最大的合成香料之一，生产方法主要包括天
应用技术学报 2022年3期2022-09-19
- 以阿魏酸为底物产香兰素微生物的筛选及发酵条件优化
010020)香兰素是具有浓郁奶香味的香味剂[1-2]，也是人类合成并使用最早的食品赋香剂之一，其产量大、用途广[3]。香兰素按照生产方式可分为植物提取法、化学合成法、微生物转化法[4-6]。相比于植物提取法和化学合成法，微生物转化法不受季节影响、污染少，香气和纯度与天然提取的香兰素几乎相同。能够通过微生物转化法生产香兰素的底物较多，如丁香酚、异丁香酚和阿魏酸等[7]。其中，阿魏酸广泛存在于麸皮和谷壳等农副产物中[8]，价格低廉，原料充足，通过一步或两步转
食品与机械 2022年8期2022-09-15
- 含香兰素冬虫夏草发酵液的制备工艺研究
010020）香兰素（vanillin）又名香草醛，最早发现于墨西哥兰科植物香荚兰的豆荚中[1]。其是世界上产量最大的香料，具有抗菌作用[2]，能够较好的赋予产品特殊的奶香风味[3]，广泛应用于食品、日用化工、医药、烟草及农业生产中[4-8]。目前市售的香兰素绝大部分通过亚硝基法和乙醛酸法化学合成[4-6]，香兰素不仅有天然提取和化学合成途径，还可以通过微生物转化法合成。研究发现，粘质沙雷氏菌（Serratia marcescens）转化异丁香酚和丁香酚产
中国酿造 2022年8期2022-08-31
- 高效液相色谱法测定食品中香兰素、甲基香兰素、乙基香兰素以及香豆素的研究
264400）香兰素、甲基香兰素、乙基香兰素都具有香荚兰豆香气及浓郁的奶香，其中乙基香兰素香气更是香兰素的3 ～4 倍，且留香持久[1]。这几种香料用途广泛，主要起增香和定香作用，广泛用于食品、日用化妆品、烟草等行业[2]。香豆素一般存在于黑香豆、香蛇鞭菊、野香荚兰和兰花中，具有新鲜干草香和香豆香，但一般不作食用，允许烟用和外用。据欧盟专家委员会2000 年2 月24 日报道，人体大量摄入香兰素等食品添加剂可导致头痛、恶心、呕吐和呼吸困难等症状，严重的可能
食品安全导刊 2022年20期2022-08-09
- 大米中三种香兰素的GC-MS分析方法
100094）香兰素是一类人工合成的香精，通常分为甲基香兰素和乙基香兰素，具有香荚兰香气及浓郁的奶香，广泛用于食品、饮料以及日化用品[1]。香兰素及其衍生物甲基香兰素和乙基香兰素是香料工业中重要的品种，因具有增香、抑菌、抗氧化、医药中间体等作用，在食品、化妆品、饲料、医药等方面用途广泛[2-4]。我国国标GB 2760—2014[5]中香兰素是允许使用的食品用合成香料。但有研究指出，食用香兰素含量过多的食品可能会对肝、肾、脾等脏器产生副作用，同时香兰素含量
食品工业 2022年6期2022-07-04
- 奶粉中香兰素甲基香兰素和乙基香兰素UPLC-MS/MS 法的不确定度评定
325000）香兰素、甲基香兰素、乙基香兰素是行业中重要的广谱型高档香料，是目前全球产量最大的香料之一，具有清甜的豆香、粉香气息，可用作定香剂、协调剂及调味剂，广泛应用于食品、饮料、化妆品、日用化学品及医药等行业[1-2]。作为天然香料，广泛存在与自然界中，甲基香兰素、乙基香兰素则是化学合成物质，3 种物质均有浓烈奶香味，具有增进食欲、提高食品品质、恢复食品香味、强化特征味道及消杀食品中不良味道的效果。目前研究指出，过量食用香兰素、甲基香兰素和乙基香兰素可
农产品加工 2022年9期2022-06-17
- 复合修饰电极上香兰素的电催化氧化伏安行为及其预电解伏安分析法研究*
730070)香兰素(Vanillin，Va)是天然香草植物含有的一种天然芳香物质，香兰素因其特殊的芳香特性被广泛使用，它主要以芳香添加剂方式应用于香水、饮料、烟草等[1]。目前大部分香兰素纯品来源于通过化学合成的方式，当食品及饮品中香兰素添加量超标时，也会对人体造成危害。根据联合国粮食及农业组织的标准，香兰素每日摄入量应低于10 mg/kg。因此，基于食品安全考虑就有必要检测各种食品中的香兰素含量，而开发一种高灵敏、低成本香兰素电分析检测方法亦有必要。目
广州化工 2022年9期2022-05-27
- 邻香兰素对黄曲霉生长的抑制作用研究
究的热点之一。香兰素及其衍生物具有显著的抑菌活性[13]，其中，邻香兰素的研究取得了初步的成果。邻香兰素(2-羟基-3-甲氧基苯甲醛)广泛存在于红松果[14]和腊菊属[15]等植物的提取物中。在抑菌方面，邻香兰素对烟曲霉、土曲霉、黄曲霉、扩展青霉和新生隐球菌均具有抑菌作用，最小抑菌浓度(MIC)分别为76、76、152、152[16]和4 μg/mL[17]。前期研究发现邻香兰素对黄曲霉的MIC为100 μg/mL[13]，本研究将进一步探索邻香兰素对黄曲
河南工业大学学报（自然科学版） 2022年2期2022-05-18
- 食品中香兰素检测方法研究进展
150028)香兰素(vanillin, VAN)又名3-甲氧基-4-羟基苯甲醛或香草醛，分子式为 C8H8O3，外观呈白色或淡黄色结晶，通常包括甲基香兰素和乙基香兰素，最早是从兰科植物香荚兰中发现的，从而带有香荚兰香气和浓重的奶香。19世纪后，科技的进步带动了香荚兰中香兰素的提取技术发展，并将其应用于食品领域，如乳制品、糖果、橄榄油、饼干、巧克力、蛋糕等的增香剂和固香剂，是全世界产量最大的合成香料品种之一[1-2]。然而，有研究表明摄入大量的合成香兰素会
中国调味品 2022年5期2022-05-06
- 婴儿奶粉里的香兰素
儿奶粉中添加的香兰素或者乙基香兰素是什么？添加了香兰素的奶粉对婴儿的生长发育会有不良影响吗？问：香兰素是什么？答：香兰素又称“香草醛”“香兰醛”，有奶香味，最早提取自香荚兰豆，目前以人工合成为主。它是世界上用途最广、用量最大的香精，常见于乳制品、巧克力、冰淇淋、蛋糕等。问：乙基香兰素是什么？答：乙基香兰素是人工合成的，与天然香蘭素结构类似，香味更浓郁。两者常常被统称为“香兰素”。问：天然香兰素和人工合成的乙基香兰素哪种更安全？答：两者的安全性无实质性差异，
食品与生活 2022年1期2022-01-19
- DA-MIL-100(Fe)中乙醇对低挥发性香兰素的协同脱附研究
- 66对乙基香兰素的控释行为，发现UiO- 66在90°C高温下脱附一周后，脱附率也只有12.0%。MAO等[9]用UiO- 66对异佛尔酮的吸附率高达99.4%，但是在释放20 d之后，其脱附率只有49.6%。因此，如何保持MOFs对低挥发性香料分子较高吸附量的同时，又能实现对低挥发性香精分子的高效脱附，已然成为MOFs材料在香精控释领域应用的难点问题。为此，本文通过多巴胺修饰MIL-100(Fe)，利用多巴胺的N与金属位点配位形成Fe—N键弱化金属位
广西大学学报（自然科学版） 2021年5期2021-12-13
- 增强型基质去除净化-UPLC-Q-TOF/MS法快速测定奶粉中的香兰素类化合物
23）0 引言香兰素（Vanillin）及其同系物是一类重要的食品添加剂，具体奶香的气味。因为具有强烈的奶香味，可增加食欲[1]。有研究指出，香兰素对奶牛的生产性能及血清生化指标无显著影响[2]，但大量的摄入香兰素对肝脏和肾脏的功能造成损害[3]。《GB 2760-2014食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中也规定较大婴儿和幼儿配方食品中香兰素和乙基香兰素的最大使用量为5 mg/100 mL[4]，0～6 个月的婴幼儿食品更是不得添加。但为了令产品更加
中国乳品工业 2021年10期2021-11-22
- 石墨烯/四氧化三钴电化学传感器的建立及饼干中香兰素检测分析
201708）香兰素，作为一种食品工业中常用的增香剂，已渗透进我们的日常饮食中，常用作巧克力、冰激凌、糖果、饼干、蛋糕、面包等的添加剂[1]。香兰素气味浓郁，新生儿若长期摄入可能对其形成依赖性，并养成挑食的习惯，同时还可能对其肠胃有一定的副作用，影响正常的生长发育，过量食用会造成头晕恶心、呕吐腹泻等症状，甚至影响人体肾脏和肝脏的工作[2]。各个国家都对香兰素的添加量严格管控，我国在GB 2760-2014 食品用香料使用中规定，香兰素严禁加入6 个月以内婴
食品工业科技 2021年8期2021-06-21
- MIL-100（Fe）中乙醇对低挥发性香兰素的协同脱附研究
于低挥发度香料香兰素的吸附释放研究，结果表明香兰素的最大脱附率可达到93.8%，但是其吸附量只有95.8 mg/g。因此，如何保证吸附剂对低挥发度香料具有较大吸附量的同时，仍能保持较高的脱附率是目前香精香料行业迫切需要解决的问题。金属有机骨架(metal organic frameworks,MOFs)是指由金属阳离子或金属簇与功能化有机配体通过自组装形成的具有三维周期网状结构的有机-无机杂合新型超高分子多孔材料[12-15]。MOFs因其具有较高的比表面
化工学报 2021年5期2021-06-03
- 香荚兰豆中香兰素葡萄糖苷的提取、分离及表征
450016香兰素又名香草醛（3-甲氧基-4-羟基苯甲醛），是一种具有香荚兰香气及浓郁奶香的重要香料，广泛应用于烟草、食品、日化、医药等工业领域［1-2］。化学合成香兰素具有原料来源稳定、生产技术成熟、产品价格较低等优点，但同时亦存在产品香气单一、风味易受杂质影响等问题［3-4］。当前，烟草行业使用的香兰素大多为化学合成香兰素，与天然香兰素相比，其在烟草及烟草制品中应用时缺乏天然、丰富的香气韵调。同时，随着人们对食品安全问题的日益关注，天然香兰素备受青睐
烟草科技 2020年8期2020-08-27
- 改良QuEChERS-高效液相色谱-串联质谱法同时测定植物油中香兰素·甲基香兰素和乙基香兰
]建立植物油中香兰素、甲基香兰素、乙基香兰素的高效液相色谱-串联质谱测定方法。[方法]以QuEChERS为基础，样品经乙腈-水（80∶20，V/V）提取，采用EMR-Lipid净化，以ACQUITY UPLC HSS T3色谱柱（2.1 mm×100 mm，1.8 μm）分离后，在电喷雾离子源的负离子模式下，多反应监测模式采集数据，外标法分量。[结果]在10～1 000 μg/L香兰素、甲基香兰素、乙基香兰素这3种化合物线性关系良好，相关系数（r）为0.9
安徽农业科学 2020年11期2020-06-21
- 高效液相色谱法同时测定邻位香兰素、香兰素、甲基香兰素和乙基香兰素
110142)香兰素，学名3-甲氧基,4-羟基苯甲醛，白色至淡黄色结晶粉末或针状结晶，熔点81～82 ℃，沸点285 ℃，是合成香料中全球生产量较大的，也作为中间体来合成药物和其他香料.在乙醛酸法合成香兰素过程中，由于反应物与反应条件的细小差异，会产生邻位香兰素、甲基香兰素和乙基香兰素等副产物[1].邻位香兰素作为香兰素的同分异构体，学名2-羟基,3-甲氧基苯甲醛，黄绿色针状晶体或结晶状粉末，熔点40～42 ℃，沸点265.5 ℃，是重要医药中间体，也是合
沈阳化工大学学报 2020年4期2020-04-06
- 阿魏酸香兰素发酵条件的优化
361000）香兰素（Vanillin），又名香草醛，学名4-羟基-3-甲氧基苯甲醛，在秘鲁香脂、丁子香芽油、香子兰、咖啡、葡萄和白兰地中有发现，具有香子兰气味，味甜[1-3]。香兰素是一种重要的香料，可以作为赋香剂、矫味剂、协调剂、增香剂应用于食品、烟草、日化和农业。因其用途广泛，每年的需求量以10%的速度增长，但国内产量仍然满足不了国内外市场需求[4-5]。香兰素的生产方法有化学合成法、提取法、生物转化法和酶法[6]。随着人们健康意识的提高，天然香兰素
生物化工 2020年1期2020-03-07
- 安全、健康、美味，做更好的香兰素产品及解决方案
添加剂两大类。香兰素是食品添加剂行业中不可缺少的重要原料，索尔维作为一家全球领先的香兰素与乙基香兰素供应商于FIC 2019上展示了两款全新不含转基因成分的香兰素，以及其他多款主要产品。谈及食品添加剂，很多人的第一反应是认为它们是有害化学物质，会干扰人体机能的正常运转。事实上，在食品中加入添加剂的做法由来已久，制作豆腐时使用的卤水（凝固剂）、蒸馒头时加入的碱面（酸度调节剂），以及烤面包时使用的小苏打（膨松剂）等都是十分常见的食品添加剂。食品添加剂是指为改善
食品安全导刊 2019年5期2019-06-27
- 重新定义香兰素索尔维让美味更天然
刊记者 曲东杰香兰素是广泛应用于烘焙、甜品和营养保健等相关食品行业的食品添加剂。我们熟知的众多香草口味的食品都和它有紧密联系。随着食品市场对“天然”和“不含人工化学成分”的要求越来越高，天然香兰素的开发和应用也成为食品添加剂产业的热点之一。在第二十三届中国国际食品添加剂和配料展览会（2019 FIC）展览现场，全球领先的香兰素与乙基香兰素供应商索尔维公司推出了分别符合欧盟天然香料定义和美国天然香料法规的天然香兰素产品，以及广泛、互补的创新香草解决方案。据了
中国食品工业 2019年5期2019-06-25
- 安全、健康、美味，做更好的香兰素产品及解决方案
——访索尔维香料及功能化学品事业部亚太区总经理刘阳、全球战略与市场总监黄浩波
添加剂两大类。香兰素是食品添加剂行业中不可缺少的重要原料，索尔维作为一家全球领先的香兰素与乙基香兰素供应商于FIC 2019上展示了两款全新不含转基因成分的香兰素，以及其他多款主要产品。图1 索尔维香料及功能化学品事业部全球战略与市场总监 黄浩波谈及食品添加剂，很多人的第一反应是认为它们是有害化学物质，会干扰人体机能的正常运转。事实上，在食品中加入添加剂的做法由来已久，制作豆腐时使用的卤水（凝固剂）、蒸馒头时加入的碱面（酸度调节剂），以及烤面包时使用的小苏
食品安全导刊 2019年13期2019-05-17
- 甲基三氧化铼催化过氧化氢氧化异丁香酚合成香兰素的研究
210037)香兰素(化学名3-甲氧基-4-羟基苯甲醛)是具有香荚兰特征香气和浓厚的奶香气息，是世界上需求量最大的单体香料之一[1-3]，广泛应用于食品、化妆品及烟草用香精的调香[4]，也可以用于医药行业中[5-6]。香兰素天然存在于香荚兰豆等植物当中，由于香子兰花荚植物对土壤和气候因素要求非常高，并且天然加工的发酵处理工艺很复杂，所以香兰素的天然来源极其有限，价格非常昂贵[7-8]。目前，市场上的香兰素产品主要依靠化学方法合成得到。传统异丁香酚氧化方法是
应用化工 2019年3期2019-04-02
- 香草能镇痛有科学依据
要芳香成分——香兰素具有缓解疼痛和肌肉紧张的效果。虽然芳香疗法有放松作用已经被很多人认可，但是通过科学实验来确定其对神经系统的影响尚属首次。香兰素又称香草醛。在这项实验中，研究人员让小鼠吸入气化的香兰素后，将其放在加热至55℃左右的板子上。结果，与未吸入香兰素的小鼠相比，吸入香兰素的小鼠因感觉烫而从板子上抬起前爪的时间晚了2 秒，这是因其对疼痛的感觉变得迟钝了。而在抓金属网的实验中，吸入香兰素的小鼠出现力量减弱、肌肉松弛的状态。研究人员表示，人类对香味有不
中老年保健 2019年10期2019-01-13
- 香草冰激凌里真的有香草吗
中含的一种叫作香兰素的物质有关。其实刚收获的豆荚并没有明显的香味，因为香兰素会和一种叫“糖苷”的分子牢牢“捆绑”在一起，经过热水漂烫，腌制数月，最终在生物酶和时间的作用下，香兰素才被释放出来，散发出迷人的奶香。作为目前世界上最重要的香料之一，香草中提取的香兰素在食品、饮料、医药、香水、日化等行业应用十分广泛。由于需求量太大，天然香兰素很贵而且根本不够用，人们不得不将目光投向化学合成的香兰素。19世纪，欧洲化学家将香兰素提纯并鉴定了它的化学结构，之后科学家不
家庭百事通·健康一点通 2018年11期2018-12-07
- 索尔维在欧洲扩大天然香兰素生产能力
在将其欧洲天然香兰素生产能力提高60吨/年，于2018年1月生效。该产品将从原料到成品完全可追溯，其目标是满足与天然食品和饮料成分相关的长期增长预期。该公司没有披露其在欧洲的现有能力，或者扩张的投资有多少。索尔维还推出了新设计的水晶白(CW)产品，在其天然解决方案组合中增加了2个新的Vanifolia品牌，该产品将作为Rhovanil Natural CW销售。CW产品采用来自稻米的专有工艺生产而成。其中一种新开发的产品满足了所有食品领域一对一天然香兰素对
精细石油化工进展 2018年3期2018-08-15
- 香兰素在大孔吸附树脂上的吸附平衡、动力学及动态吸附过程
211800)香兰素(vanillin),又称香兰醛、香草醛，是一种广谱型高档香料[1]。在香料中，香兰素系列化合物是使用量最大的品种之一,同时,它还是一种重要的化学中间体和工业原料，用于制造L-多巴、甲基多巴等，也用作镍和铬金属电镀光亮剂[3-5]。目前，香兰素的主要生产方法为乙醛酸法和木质素法[2]。木质素法已经受到了越来越多的人关注，是因为此法具有原料廉价易得且可再生、操作工艺简单、操作方便及条件易于控制等优点。但木质素法生产香兰素会产生大量的副产物
生物加工过程 2018年4期2018-07-24
- 高效液相色谱法同时测定化妆品中香兰素和乙基香兰素的含量
226000）香兰素全名3－甲氧基－4－羟基－苯甲醛，又名香草醛，分子式为C3H8O3，是人类合成的第一种香料。乙基香兰素全名3－乙氧基－4－羟基苯甲醛，又名乙基香草醛，分子式为C9H10O3。香兰素和乙基香兰素都具有浓烈的奶香味，是食品加工中经常使用的香味添加剂，常用于糖果、饼干、饮料、糕点、冰淇淋等的制作中以增强它们的香味。目前香兰素类香精主要由人工合成得到，食用香兰素类香精含量过多的食品可能会导致人体不适甚至损伤肝、肾、脾等脏器。除食品领域外，香兰素
理化检验-化学分册 2017年11期2018-01-22
- 渗透汽化-结晶耦合分离稀溶液中的香兰素
分离稀溶液中的香兰素王倩，张新儒，王永洪，侯蒙杰，张桃，李龙，刘成岑（太原理工大学化学化工学院，山西太原030024）以聚醚嵌段共聚酰胺（PEBA2533）为膜材料，采用干法相转化法制备性能优异的高分子膜，用于渗透汽化-结晶耦合（PVCC）分离系统中回收稀水溶液中的香兰素。采用扫描电子显微镜（SEM）对PEBA2533膜的形貌进行表征。考察原料液浓度、温度对膜渗透汽化性能的影响。结果表明：随着溶液浓度的增加，PEBA2533膜溶胀性能增加，说明PEBA25
化工学报 2017年8期2017-10-14
- 一株产香兰素的海洋放线菌的筛选及发酵条件的研究
能够发酵代谢产香兰素的高产菌株。为海洋放线菌发酵代谢进入工业化生产做出理论依据。关键词：古雷半岛潮间带；香兰素；阿魏酸中图分类号：TQ920 文献标识码：A0.引言香兰又名香草醛，香草素等，其化学名称为3-甲氧基-4-羟基苯甲醛，分子量为152.16，熔点81℃～83℃。具有香荚兰的香气以及浓郁的奶香，是人们所喜爱的奶油香草精的主要成分，为香料工业中最大的品种。因此其用途十分广泛具有较高的工业应用价值。本文研究从古雷半岛潮间带中分离得到了45株海洋放线菌，
中国新技术新产品 2017年6期2017-03-20
- 以阿魏酸为底物微生物转化生产香兰素的研究进展
微生物转化生产香兰素的研究进展樊永华永城职业学院 (永城 476600)本文从枯草芽孢杆菌、拟无枝酸菌属放线菌、恶臭假单胞菌、盐单孢菌、链霉菌、朱红密孔菌、黑曲霉和朱红密孔菌两步生物转化、桑肠杆菌、大肠杆菌等微生物方面阐述了以阿魏酸为底物，利用微生物转化生产天然香兰素的研究进展。阿魏酸；微生物转化；香兰素香兰素的化学名称为4-羟基-3-甲氧基苯甲醛，又名甲基原儿茶醛、香草醛。香兰素用途非常广泛，被应用于食品、酿酒、医药、日用化工、农业、橡胶、塑料、烟草等多
粮食与食品工业 2017年6期2017-03-08
- 气相色谱—质谱法测定奶粉中香兰素含量的方法建立
谱法测定奶粉中香兰素含量的方法建立郑 璇1黄 瑾1林 洁1,2李 菊1,2韦晓群1,2蔡 纯1陈燕芬1,2冯婕莉1,2郭庆园1,2(1. 广东出入境检验检疫局，广东 广州 510623；2. 广东省动植物与食品进出口技术措施研究重点实验室，广东 广州 510623)建立了自动顶空固相微萃取—气相色谱—质谱测定奶粉中香兰素和乙基香兰素的方法，并考察了萃取柱、吸附温度和时间、解吸附温度和时间等因素对方法回收率、精密度的影响。结果表明，该方法检测低限为0.5 m
食品与机械 2016年11期2016-12-29
- GC-QQQ顶空进样法测定牛乳中香兰素
样法测定牛乳中香兰素高海燕（内蒙古产品质量检验研究院，内蒙古呼和浩特 010070）应用三重四级杆气质联用仪（GC-QQQ）技术建立了牛乳中香兰素定量分析方法，以乙醚为萃取剂直接提取样品中的香兰素，浓缩乙醇定容后顶空进样法排除牛奶中乳脂等成分的干扰，通过多反应监测模式对样品中香兰素进行测定，效果良好。方法定量限0.02 mg/kg（S/N=3），加标浓度为0.2 mg/kg时，回收率79.1%～86.2%，RSD值3.3%，线性范围0.1～4.0 mg/L
农产品加工 2016年17期2016-11-15
- 顶空固相微萃取-气质联用法测定奶茶中的香兰素和乙基香兰素
法测定奶茶中的香兰素和乙基香兰素徐幸1,彭飞进2,舒平1,狄家卫1,赵浩军1,王坤1(1.大理州质量技术监督综合检测中心,云南大理 671000;2.云南华测检测认证有限公司,云南昆明 650217)采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱质谱联用技术(GC/MS),建立了测定奶茶中香兰素和乙基香兰素的分析方法。选取了75 μm carboxen/聚二甲基硅氧烷(CAR/PDMS)萃取纤维,考察了萃取温度、萃取时间和盐浓度等因素对萃取效率的影响。采用
食品工业科技 2016年16期2016-11-08
- 传统黄酒香兰素含量影响因子的探讨
30）传统黄酒香兰素含量影响因子的探讨单之初1，2，程斐1，2，沈翔1，2，陈瀚锋3，俞红波1，2，韦一馨1，2，潘兴祥1，2*（1.浙江塔牌绍兴酒有限公司，浙江 绍兴 3120322；2.中国黄酒传统酿制技艺研究中心，浙江 绍兴 312032；3.绍兴市柯桥区食品检验检测中心，浙江 绍兴 312030）香兰素是黄酒中重要香气物质之一。该研究使用气相色谱（GC）法检测了不同储存时间、不同工艺的黄酒中香兰素的含量，通过相关性分析和回归分析探讨了储存时间、前发
中国酿造 2016年9期2016-10-22
- 葡萄糖苷酶酶解香草兰的工艺条件优化研究
糖苷酶酶解提取香兰素的工艺。在单因素试验的基础上选取试验因素与水平，设计3因素3水平的响应面分析法，依据回归分析确定工艺条件的影响因素，以香兰素含量为响应值作响应面分析试验。[结果]葡萄糖苷酶酶解香草兰的最佳工艺条件为：反应温度 44 ℃，料液比1∶14 g/mL，加酶量16 U/g，香兰素含量实际得率为17.80 mg/g。[结论]葡萄糖苷酶可水解香兰素的前体物质，释放出香草兰中潜在的香气成分，从而大幅度提高香气成分含量。葡萄糖苷酶；香草兰； 香兰素；
安徽农业科学 2016年25期2016-10-18
- 食品安全风险解析：关于香兰素的科学解读
风险解析：关于香兰素的科学解读据国家食品药品监督管理总局消息，近期有媒体报道称香兰素是一种兴奋性毒素，可刺激大脑奖励系统，让食用者觉得添加了香兰素的产品更加美味。香兰素是何物质？日前，国家食品药品监督管理总局发布2016年第3期《食品安全风险解析》，组织有关专家解读香兰素。一、香兰素是世界范围内广泛使用的食用香料香兰素（vanillin）是具有广泛用途的芳香族有机化合物，其学名为4-羟基-3-甲氧基苯甲醛，又名香草醛、香兰醛，天然存在于香荚兰豆中。人们利用
福建轻纺 2016年6期2016-10-14
- 香兰素是兴奋性毒素？别搞笑了
香兰素是一种食用香精，是食品添加剂中的一员。细心人会发现，不少食品和生活用品中都有香兰素的踪影，如冰淇淋、果冻、饮料、肥皂、牙膏等，甚至婴幼儿奶粉中也有。近期，有媒体报道称香兰素是一种兴奋性毒素，会刺激大脑的奖励系统，让人们感到添加了香兰素的食品会更加美味，还称香兰素会造成神经性紊乱等，致使出现诸如偏头痛、某些内分泌失调和一定种类的肥胖。真的是这样吗？合理使用香兰素不会对人体健康产生危害香兰素（vanillin）是具有广泛用途的芳香族有机化合物，又名“香草
食品与生活 2016年8期2016-08-11
- “香兰素”是什么
期有媒体报道称香兰素是一种兴奋性毒素，可刺激大脑奖励系统，让食用者觉得添加了香兰素的产品更加美味。香兰素是何物质？国家食品药品监督管理总局发布最新的《食品安全风险解析》，解读香兰素。由来已久，应用广泛香兰素是具有广泛用途的芳香族有机化合物，其学名为4-羟基-3-甲氧基苯甲醛，又名香草醛、香兰醛，天然存在于香荚兰豆中。人们利用香荚兰豆荚作为食用香料，有文字记载的历史已有数千年。但由于从香荚兰豆中提取的天然香兰素含量低，价格十分昂贵。为满足市场需求，19世纪出
家庭用药 2016年5期2016-05-14
- 腙类化合物的合成
～3e)，其中香兰素腙(3a)为新化合物，其结构经1H NMR, (13)C NMR, IR和元素分析表征。关键词：腙； 香兰素； 香兰素腙； 合成腙类化合物具有广泛的生理活性，如抗结核[1]、抑菌[2-3]、抗自由基[4]、抗肿瘤[5]以及杀菌[6]等，广泛应用于医学领域。由于其制备方法简单灵活、活性优良、且毒性小等优点，在农药领域也得到广泛应用，如杀虫剂[7-8]和除草剂[9]等。为了进一步探讨其构效关系，本文以芳醛(1a～1d)和取代肼(2a～2c)
合成化学 2016年3期2016-04-20
- 食品安全风险解析：关于香兰素的科学解读
风险解析：关于香兰素的科学解读近期有媒体报道称香兰素是一种兴奋性毒素，可刺激大脑奖励系统，让食用者觉得添加了香兰素的产品更加美味。香兰素是何物质？日前，国家食品药品监督管理总局发布2016年第3期《食品安全风险解析》，组织有关专家解读香兰素。1、香兰素是世界范围内广泛使用的食用香料香兰素（vanillin）是具有广泛用途的芳香族有机化合物，其学名为4-羟基-3-甲氧基苯甲醛，又名香草醛、香兰醛，天然存在于香荚兰豆中。人们利用香荚兰豆荚作为食用香料，有文字记
现代食品 2016年4期2016-02-22
- 奶粉中香兰素、甲基香兰素和乙基香兰素的测定
000）奶粉中香兰素、甲基香兰素和乙基香兰素的测定籍芳1，孙玉慧1，李天宝1，*，王春利1，刘炜1，李文斌2（1.江门出入境检验检疫局，广东江门529000；2.北京迪马科技有限公司，北京100000）建立了同时测定奶粉香兰素、甲基香兰素和乙基香兰素的超高效液相色谱法。样品用水溶解后使用ProElut PXA固相萃取柱进行样品前处理净化，C18柱分离，超高效液相色谱仪进行色谱分析。结果表明，香兰素、甲基香兰素和乙基香兰素在0.5 mg/L～20 mg/L范
食品研究与开发 2015年13期2015-10-24
- GC和GC-MS法测定饮料中香兰素和乙基香兰素含量
S法测定饮料中香兰素和乙基香兰素含量彭飞进,徐 幸,舒 平,毛永杨,张 燕,赵浩军,杨卫花,郭启新(大理州质量技术监督综合检测中心,云南大理 671000)本文建立了一种气相色谱(GC)和气相色谱-质谱(GC-MS)法测定饮料中香兰素和乙基香兰素含量的方法。无色样品经乙醚萃取、离心、取上清液浓缩定容经0.22 μm有机相滤膜净化进样,有颜色样品经乙醚萃取、离心、取乙醚上清液浓缩至近干,丙酮溶解混匀,过石墨化碳黑柱净化,浓缩定容,分别进GC-FID和GC-M
食品工业科技 2015年15期2015-08-02
- 索尔维在中国的香兰素生产设施投产
江苏省镇江市的香兰素生产设施业已投产，从而提高了其香兰素的生产能力40%。新的生产预计将帮助满足亚洲市场快速增长的需求，增强了索尔维公司在中国和亚洲的地位道。索尔维公司的香味性能部门也在美国路易斯安那州巴吞鲁日和法国Saint-Fons拥有香兰素设施。索尔维公司是世界上最大的香兰素生产商。
精细石油化工进展 2015年6期2015-04-16
- 香兰素在食品贮藏保鲜中的应用研究进展
110866）香兰素在食品贮藏保鲜中的应用研究进展吕佳煜1，宋莎莎1，冯叙桥1,*，朱丹实1，梁洁玉1，侯 宇1，杨文晶1，杜玉慧2（1.渤海大学食品科学研究院，辽宁省食品安全重点实验室，辽宁 锦州 121013；2.沈阳农业大学食品学院，辽宁 沈阳 110866）随着人们对食品安全问题认识的提高，天然多功能食品添加剂正受到人们越来越多的关注。香兰素作为一种易提取的天然香味化合物，因其原料成本低、生产工艺成熟，被广泛应用于食品贮藏保鲜和加工尤其是乳制品的加
食品科学 2015年17期2015-01-03
- 微生物污水治理中乙基香兰素的应用与实现
污水治理中乙基香兰素的应用，每年处理乙基香兰素生产污水达到近万吨，这项技术可以微生物群对不同的污染物进行分解，具有污水处理效果好、投入成本低、操作简单等优点，微生物治理污水技术可以最终实现污水无毒、无污染的目的。这项技术的成功应用，为我国微生物污水治理中乙基香兰素的应用具有重要的参考价值。1 微生物污水治理的现状治理技术落后。无论是对污水的有效处理，还是为了满足污水处理设备常规运转的需要，最基本的问题是有合理的污水处理方法。我国进入21 世纪以来，城市的水
科技传播 2014年21期2014-11-17
- 四氧化三铁/单壁碳纳米管磁性复合纳米粒子分散固相微萃取-高效液相色谱法测定牛奶中的香精添加剂
常作为添加剂。香兰素与乙基香兰素具有香荚兰香气及浓郁的奶香，在食品工业中作为香精添加剂被广泛使用。对香兰素和乙基香兰素生物化学毒性的研究已有大量文献报道，超剂量的香兰素和乙基香兰素会损害身体健康［10］。根据国家标准GB2760-2011的规定，凡使用范围涵盖0至6个月婴幼儿的配方食品不得添加任何食用香料，较大婴儿和幼儿的配方食品中香兰素和乙基香兰素最大使用量为50 mg/L。监控婴幼儿配方食品特别是奶制品中香精添加剂的含量是非常必要的。由于奶制品的基质非
色谱 2014年4期2014-05-08
- 提高中国香兰素出口利润的对策
30）提高中国香兰素出口利润的对策徐从武（安徽财经大学 国际经济贸易学院，安徽 蚌埠 233030）中国香兰素出口量非常大，经过多年的发展，其出口竞争优势逐渐增强.通过了解中国香兰素生产出口状况，发现其出口利润率并没有随出口量的增加而提高，分析其生产出口内外环境，发现生产出口企业一方面受到内部无序竞争的压力，另一方面受到外部强有力竞争者的压力.根据分析，可以从优化生产工艺、专业化生产、开拓下游产品、创立品牌等四个方面着手提高中国香兰素出口利润率.香兰素；出
赤峰学院学报·自然科学版 2014年2期2014-03-23
- 高效液相色谱法同时测定牛奶中的香兰素与乙基香兰素
317500)香兰素与乙基香兰素是人工合成的香精，可增强食品口感，使其清香宜人[1]，是食品添加剂行业中不可缺少的重要原料，可直接应用于化妆品、香皂、香烟、糕点、糖果、饼干、奶粉以及烘烤食品中[2]。但大剂量使用香兰素可以导致头痛、恶心、呕吐、呼吸困难，甚至损伤肝、肾，对人体有较大危害。常见香兰素与乙基香兰素的分析方法有气相色谱法[3–4]、分光光度法[5–6]、高效液相色谱(HPLC)法[7]、液相色谱 – 质谱联用[8]及其它方法[9–11]。笔者采用
化学分析计量 2013年2期2013-08-21
- 香兰素新工艺显示绿色竞争力
文/陶 加香兰素新工艺显示绿色竞争力文/陶 加辽宁世星药化有限公司3月11日宣布：经过一年多的调整优化，3000吨/年香兰素/乙级香兰素装置生产的产品含醛量分别达到99.5%和99.9%，大大优于国标优级品，产品不含苯和氯离子，整个生产工艺过程无“三废”排放，全面实现了香兰素的清洁生产。据介绍，继2011年采用自主研发的苯酚—邻苯二酚—无氯愈创木酚/无氯乙级愈创木酚新工艺建设的3000吨/年香兰素/乙基香兰素装置在辽宁世星药化有限公司投产后，企业对工艺技术
化工管理 2013年7期2013-04-13
- 二次回归中心组合法优化外源纤维素酶酶解提取香草兰青豆荚香兰素工艺
取香草兰青豆荚香兰素工艺莫丽梅1，张彦军2，谷风林2,3，徐 飞2，陆敏泉2,*(1.海南大学食品学院，海南 海口 570228；2.中国热带农业科学院香料饮料研究所，海南 万宁 571533；3.农业部香辛饮料作物遗传资源利用重点实验室，海南 万宁 571533)为优化纤维素酶酶解天然香草兰青豆荚工艺，本实验采用二次回归中心组合方法考察外源添加纤维素酶处理对香草兰青豆荚香兰素含量的影响。结果表明：最佳酶解工艺条件为香草兰青豆荚10g、酶解温度53℃、纤维
食品科学 2013年18期2013-03-06
- 桑肠杆菌VL4-3转化阿魏酸生产香兰素
430040)香兰素(Vanillin)又名香草醛,化学名为3-甲氧基-4-羟基苯甲醛.是一种以奶油香草为特征的风味物质,广泛用于冰淇淋、巧克力、乳制甜点、奶油糖果、焙烤食品、豆奶、可乐饮料和烟酒等食品制造中[1].香兰素年用量很大,多数为化学合成[2],其中以愈创木酚和木质素为原料合成的香兰素为主[3].天然香兰素主要是从香荚兰豆荚中提取,由于香荚兰植物的种植受地域和气候环境的限制,产量极少,远远不能满足市场的需求[4].但是大多数化学合成的香兰素在纯度
湖北大学学报(自然科学版) 2012年3期2012-11-22
- 饼干中香兰素含量的测定
000)饼干中香兰素含量的测定杨丽霞(周口师范学院，河南周口 466000)采用紫外—可见分光光度法测定了饼干中香兰素的含量。其最大吸收波长为435.0 nm，吸光度与香兰素含量呈正比，建立线性方程：y=7．493 42 x+0．001 3(r=0．999 7)，线性范围为0.010 4～0.165 2 g/L，加标回收率为99.6%，RSD为0.36%。该方法简便快速、结果可靠，适用于测定饼干中香兰素的含量。香兰素;可见分光光度法;硫代巴比妥酸;饼干香兰
河南化工 2012年2期2012-09-26
- 微生物转化法生产香兰素的研究进展
430062)香兰素(Vanillin)又名香草醛，化学名3-甲氧基-4-羟基苯甲醛，是甜菜、香草豆、安息香胶、秘鲁香脂、妥卢香脂等的香味成分。香兰素既是一种重要的香料，广泛用作化妆品、食品的香精和定香剂，也是一种重要的抗癫痫药，同时，对细菌、酵母菌、霉菌等也有较强的抑制作用，可用于治疗皮肤病[1]，而作为一种催欲剂已不再为人所知[2]。香兰素是目前世界上产量最大的合成香料，也是医药工业重要的原料和中间体。随着其应用范围的日益扩大，香兰素的合成已成为研究热
化学与生物工程 2011年12期2011-07-27