寓教育于蔬菜课的教学之中

姜贵斌

(大连市普兰店区青少年学农实践活动中心， 辽宁 大连 116200)



寓教育于蔬菜课的教学之中

姜贵斌

(大连市普兰店区青少年学农实践活动中心， 辽宁 大连 116200)

中小学蔬菜课是劳动课的一部分，不能只要求中小学生常识性地了解当地蔬菜品种，而可以借鉴我国传统教育中“文以载道”的教育思想，根据课程内容，渗透各种相关的“教育”，达到“寓教育于教学之中”的目的。

一、蔬菜课教学中的思想品德教育

十八大提出党的最新教育方针之一，就是“把立德树人作为教育的根本任务”。在蔬菜课教学中，进行德育主要是指：可以通过蔬菜课教学，培养学生热爱劳动，热爱生活，勇于探索的思想品德；培养热爱劳动人民的品德，特别要热爱农民，养成不怕脏、不怕累的优良品质；通过蔬菜生产劳动，养成团结互助的品德，特别要让学生知道，现代农业蔬菜生产，更需要大家通力合作；养成爱惜劳动果实的品德，养成勤俭节约好习惯等。

同时，还可以结合蔬菜发展的历史进行教育。例如，大白菜，古时称“菘”，在我国已有六七千年的种植历史；而大蒜，又名葫蒜，是汉朝张骞出使西域时带回内地的；还有，被人们称为“小人参”的胡萝卜，原产欧洲寒冷高原地区，明朝时经西亚传入中国，因我国当时对西亚地区概称为“胡”，故将其冠之为“胡萝卜”。这样，学生会知道哪些蔬菜是我们祖先最早在本土发现、种植的，哪些是从国外引进来的，了解古代“丝绸之路”给各国人民物质文化生活融合带来的贡献。通过蔬菜发展的历史故事，激发学生热爱蔬菜课，并引导学生理解党和政府倡导开创“新丝绸之路”的伟大意义。

二、蔬菜课教学中的健康生活教育

蔬菜与人类生活密切相关。陶行知先生说“生活即教育”，蔬菜课教学也是如此。科学食用、健康食用无公害的蔬菜是人类的共同追求。那么，我们就可从人们基本需求出发，进行蔬菜安全生产教育。在蔬菜教学中，我们应注重对学生进行健康生活教育。

第一，教育学生懂得农药、化肥超标的蔬菜害人害己；提倡栽种绿色无公害的蔬菜，让人们放心食用，是蔬菜栽培的宗旨。要通过蔬菜课的教学，教育学生坚决与某些用禁用毒药、化肥、超量的激素生产蔬菜,危害广大消费者的行为作斗争。

第二，通过教学，让学生了解蔬菜的营养价值和常食用蔬菜的好处。例如，《本草纲目拾遗》记载，白菜“甘温无毒，利肠胃，除胸烦，解酒渴，利大小便，和中止嗽，冬汁尤佳”。白菜家族中，油菜、小白菜、洋白菜等也可作为药用，等等。要通过蔬菜教学，教育学生多食用蔬菜，养成良好的饮食习惯。

三、蔬菜课教学中的农业创新教育

我国幅员辽阔，地势地形不同，纬度跨度大，气候各异，蔬菜种类繁多，不同的环境造就了不同的蔬菜。有的喜热、耐高温、喜强日照、喜昼夜温差大、降雨少、空气干燥的地区；而有的蔬菜则喜欢低温、潮湿的环境。因此，教师要让学生知道哪些蔬菜本地自然条件下不能种植，哪些可以种植；培养学生科学种田的观念，掌握科学种田的技术，根据蔬菜生长的需要，创建各种设施，改变种植环境，从而促进本地区现代农业的发展。

例如，温室大棚技术是大连市农民对全国农业的一大贡献。它是上世纪五六十年代，大连市瓦房店复州城一带农民的创新，这个创新现已遍及全国。如今，各式各样的温室大棚、大冷棚、连体大棚比比皆是，为我国的农业现代化开创了新的道路。我们可以以此为契机，激发学生的创新热情，激励他们努力学习，逐步掌握现代农业的新科技，通过具体的技术创新，推动整个农业的创新。例如，塑料工业的创新，栽培技术创新，药品、肥料创新，设施管理创新，贮藏、运输创新等等。

当然，以上讲的“育”，并不是每节课都按部就班地进行，而是根据课程的内容，将其当作做菜必备的“味精”，贯穿于课堂教学之中，不必在形式上面面俱到。这样，才能做到“教育”与“教学”的有机结合，达到良好的教学目的。

[责任编辑：知然]