冬至美食羊肉汤

冬天到了，寒风越来越凛冽了，那冰冷无情的风一瞬间就要将人的皮肤冻得木木地发疼，如果一碰到冷水，那片冰冷也像要把骨头也给冻住一样。在这哈气成霜的天气里，人们最喜欢用温暖的美食来补充身体的能量，这时，食物带给我们的不仅仅是赶走饥饿，更重要的是带来身心的温暖。

在冬天里，刚炒一盘菜，不一会儿就被吹凉了，让你不得不加快吃的速度，甚至重新炒一盘，享受美食的快乐将大打折扣。所以，热气腾腾的汤锅无疑是最佳冬日美食啦。而在家乡的冬天，吃羊肉汤是传统，当你走在路上，大街小巷飘来羊肉汤特有的香气，引人馋涎欲滴，雾气弥漫的玻璃窗上朦胧地映出一张张欢乐的笑脸。而在冬至这天，吃羊肉汤的欢乐气氛更是达到了高潮：路边摆满了桌椅，坐满了吃羊肉的人们，满街飘浮着热气腾腾的香味，不断地飘上了树梢，一直飘向了明净的夜空。

在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性溫而不燥，具有补肾、祛寒、补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。

放学回家，进门的一瞬间我就闻到了羊肉汤的香味，哇！我欢呼着跑进厨房，看着正在“咕嘟咕嘟”翻滚着的奶白色的羊肉汤，不由得深深地吸了一口气，真香啊！刹那间，我几乎要被香味逗得垂涎三尺了。

冬天里，妈妈经常会熬鲜美的羊肉汤，这可是我的大爱美食啊。首先把新鲜的羊肉、羊骨洗净，多加清水，用大火猛煮，逐一再加上花椒、八角、大小茴香、桂皮、草果、姜、蒜等调料，半个小时后用小火慢熬，将大块羊肉捞出，切成薄薄的片儿，羊骨则在锅里继续熬着，直到熬出一锅鲜美如牛奶般的浓汤。这时，将汤倒进电磁炉上的汤锅里，周围摆上吃羊肉汤的“最佳拍档”：丰润水嫩的萝卜片、厚实香软的土豆片、水灵灵脆嫩嫩的各种青菜，特别是那嫩得几乎入口即化的豌豆苗尖儿，在羊肉汤里飞快地蘸一下就能吃，口感极其鲜美。

现在开始调制蘸碟，将切碎的青辣椒、香菜、香葱，还有蒜泥、豆腐乳、辣椒油、花椒油等调料，按各自的口味调好，再浇上一勺滚烫的羊肉汤，哇，光是闻闻这蘸料的香气，就如此引人入胜啊！

我先捧起一碗撒着碧绿香葱花的羊肉汤，美美地喝上一口，顿时，全身的每一个细胞都被兴奋地唤起了，那美味带着温暖似乎一下跑遍了全身，整个身体都感受到了。我又迫不及待地夹起一片羊肉，放在蘸碟里面浸一下，让丰腴鲜美的羊肉再饱饱地吸满川味蘸料的混合浓香，放进口中，哇！羊肉汤里煮上了清淡爽口的蔬菜，使得羊肉汤不再那么油腻，而是饱含了鲜嫩清爽的口感，同时裹着麻辣鲜香的羊肉那无以伦比的滋味，又让我的味蕾都快乐地跳起舞来。我们围着桌子品尝着这美味的羊肉汤，欢声笑语，其乐融融，食物给我们带来从嘴里到心的温暖，更让我感到快乐与幸福！