基于现代学徒制的校企“双主体育人”模式研究与实践

王晓迪 阮开宁

【摘 要】本文分析现代学徒制“双主体育人”机制实施过程中存在的问题，并以广西水利电力职业技术学院酒店管理专业为例，对校企“双主体育人”模式进行剖析，探索发展途径：明确校企职责，签订三方协议;校企研讨、针对学生（学徒）双重身份制订人才培养方案;校企构建一体化课程体系;联合制订、完善双导师考评机制。

【关键词】现代学徒制 校企合作   双主体育人 酒店管理

【中图分类号】G  【文献标识码】A

【文章编号】0450-9889（2021）03-0063-02

现代学徒制以校企合作为基础，以“双主体育人”为保障，以企业用人需求为标准，以学生（学徒）的培养为核心，以课程建设为纽带，以交互训教、工学交替为形式，实现岗位培养、在岗成才的一体化人才培养模式。本文以广西水利电力职业技术学院酒店管理专业为例，分析现代学徒制“双主体育人”机制实施过程中存在的问题，对校企“双主体育人”模式进行剖析，从而探索其发展途径。

一、现代学徒制“双主体育人”机制实施过程中存在的问题

（一）校企双主体间责任、义务不明确，企业合作动力不足

在现代学徒制人才培养模式的实施过程中，双主体没有真正明确校企双方的职责和义务，以为只是简单的工学结合、顶岗实习的升级。双主体间利益契合点不明确，学校忽视了现代学徒制实施中的制度建设、规划管理与组织实施;企业没有发挥主体的作用，只是配合学校出席校企活动，并没有真正参与学徒招聘与专业建设，仍然把学生视为实习生甚至是廉价的劳动力，未顾及长远的人才效益。

（二）企业投入力度小，无法保障实施

企业更多的是希望利益最大化，在较短的时间得到更多的回报。在现代学徒制实施过程中，企业需为学徒提供实训场所、授课师傅、实训设备、实训耗材以及学徒工资等，但是由于回报时间久，人才流动性大，收益存在较大不确定性，因而企业参与的积极性不高，投入力度不大。双主体育人中，企业师资是教学得以实施的保障。但是大多数的企业技术人员缺乏教学经验且不愿意兼职从教，不喜欢总结自己的工作经验并进行技术传授，更不愿意投入专业的教学建设、课程设计以及教学评价的工作中。

（三）家长和学生认同感较低，参与积极性不高

学生和家长受传统社会观念影响，认为只有在学校开展的教学才是真正意义的教学，在课堂上才能够学习知识、掌握技能，过早进入企业是学校、教师不负责任，没有完成教书育人的課程内容;认为现代学徒制培养模式重实践而轻理论，忽视学习基础知识。有的甚至担心在校期间的学徒身份会影响学生毕业后自主择业与继续深造。

二、酒店管理专业现代学徒制“双主体”育人模式探索

为保障现代学徒制项目更顺利地开展与实施，首先要筛选适合的企业：企业的领导层要重视校企合作，有更深入合作的意愿;企业要有较完善的培训体系及培训管理部门;企业要有热衷于教育的理念，有培养储备人才的想法;在此项目合作之前校企已经有合作的基础，校企双方有较深入的了解。2018年，广西水利电力职业技术学院酒店管理专业与南宁鑫伟万豪酒店签署了现代学徒制战略合作协议，建立校企联合、一体化育人机制，并打造“4234”的人才培养模式，切实把现代学徒制试点工作落到实处。

（一）明确校企职责，签订三方协议

按照“建好一个机构、签好两个协议、明确三方职责”的思路建立“双主体育人”机制。明确双主体的责任与义务，并根据双导师的聘任标准，组建双导师教师团队。学校和企业共同成立工作小组，分为两个层面，即以学院党委书记与酒店总经理领头的管理层和以专业教师、酒店人力资源组成的实施运作层，共同确保项目的顺利开展与实施。管理层统筹规划，制订相关教学文件、指导教学过程、监控教学质量。项目实施层参与教学管理、参与专业建设（人才培养模式、方案、课程开发、网络教学、科研等）、监控现代学徒制运行等，形成实干型合作态势，杜绝校企合作简单化、表面化的现状，形成校企合作长效运行机制。

（二）校企研讨、针对学生（学徒）双重身份制订人才培养方案

人才培养方案是现代学徒制人才培养模式实施的教学依据和基础。由专业教师与酒店行业专家组成专业建设指导委员会，以专业（企业）需求调研报告为基础，根据酒店学徒岗位培养要求，共同研讨确定现代学徒的培养目标和规格，联合制订分段育人机制，联合开发岗位职业标准等文件，共同研制人才培养方案。酒店管理专业经过和企业进行教学改革，共同打造“4234”的人才培养模式，即“四轮驱动、双轨并进、三段育人、四位评价”的“4234”人才培养模式，如图1所示。

“四轮驱动”，即“双主体签订三方协议、双导师共同制订人才培养方案、根据学生的双重身份确定工作项目和学习任务、在学习和生产的双基地确定工作岗位”四个双向轮滚动发展，带动项目更精准、更高效实施。

“双轨并进”，即学生在现代学徒制的培养中主要进行专业基础课程+专业核心课程+学徒岗位课程。在校完成的是学校课程+校企课程;在企业完成的是校企课程+企业课程;通过教学双轨道进行交替训教。

“三段育人”，即第一阶段为第1学期、第2学期，主要以学校教师为主进行教学、管理与考核;第二阶段为第3学期、第4学期，酒店师傅、学校教师进行交替训教;第三阶段为第5学期、第6学期，以酒店师傅为主进行教学管理。第一阶段主要在校内进行学习。在学校进行公共基础课+专业基础课+公共限选课。在校主要完成“专业教师+学生自身”的校内学习，在企业主要完成酒店师傅带领学生参观、宣讲、开展讲座活动、进行短期培训、进行企业文化植入、组织酒店联谊等教学，让学生体验、模仿、尝试、感悟企业文化，掌握专业知识和技能标准，培养职业意识。第二阶段在学校企业之间交替进行学习。第3学期前3个月在酒店进行定岗培训，企业师傅带领学习，完成“企业师傅+学生自身”的企业学习，1个师傅带5个徒弟，组成学习小组，确保学生切实掌握实习岗位所需的技能;同时进行企业集中授课，并进行企业学习评价和考核;第3学期后两个月和第4学期在学校进行课程知识的递进补充学习。第三阶段在酒店进行轮岗培训和综合培训。第5学期师傅传授酒店核心服务技能和管理经验，并安排学生进行轮岗培训;第6学期酒店接受成绩突出的学生到管理岗位进行学习，确保学生“下得去”“留得住”“学得好”，并进行评价。

“四位评价”，即通过学校导师、行业导师、企业导师和企业经理人的综合评价，全面考核现代学徒制班学徒的综合能力，同时将考核结果作为学徒学业成绩和绩效发放的依据。

（三）校企构建一体化课程体系

现代学徒制的课程体系要依据专业培养目标、酒店岗位需求标准、岗位能力标准、校企课程教学需求、学生能力与教学资源，对学生进行因材施教、因需施教，坚持学中做、做中学，体现专业课程特色。因此，在校企课程体系构建的过程中，要通过行业调研、专家座谈、校企研讨等方式，结合学徒职业成长规律、认知规律，注重学历教育与“岗培训教”相融合、教学过程与生产过程相结合，分析并筛选出典型工作任务，形成课程体系。

（四）联合制订、完善双导师考评机制

通过“过程结果相结合、实操理论相结合、定性定量相结合、评价反馈相结合、多方考评相结合”的多元化考核评价模式，以校企共同制订和实施的岗位标准为基础，以学徒能力为核心，学院与合作企业共同建立教学运行与质量监控体系，共同制订评价考核办法，改革以往学校单一自主考评的评价模式，将学生自我评价、师傅评价、教师评价、企业评价、行业评价相结合，积极构建多元评价机制。

综上所述，在以往的校企合作中，校企双方由于利益出發点的不同，造成合作一直停留在表面、一头冷一头热的现象。而现代学徒制保证了各方育人主体的相关利益，提高了企业参与育人的积极性，提升了学校和企业联合办学的能力，打消了家长和学生的顾虑，加强了行业支持，健全了多元化办学体制。

【参考文献】

[1]黄立，周平.市轨道交通专业现代学徒制运行机制的构建研究[J].江苏建筑职业技术学院学报，2018（18）.

[2]张钱斌，胡新林.基于“双主体育人”模式的现代学徒制探索与实践——以安徽机电职业技术学院为例[J].大众科技，2016（6）.

[3]兰先芳，李书光，徐立平.“现代学徒制”人才培养模式下校企“双主体”育人探索[J].职大学报，2017（5）.

[4]赵晓宇.基于“双主体育人”的汽车运用与维修专业现代学徒制试点初探[J].汽车维修与保养，2017（4）.

[5]牛红军，孙波，王立晖.基于“五双”和“五定”的高职现代学徒制研究——以食品药品类专业为例[J].北京农业职业学院学报，2018（11）.

[6]熊征伟.“双主体”育人的现代学徒制人才培养模式探索——以四川信息职业技术学院高职数维专业为例[J].管理方略，2019（5）.

注：2019年广西水利电力职业技术学院院内教改科研立项项目“基于现代学徒制的校企‘双主体育人模式研究与实践——以酒店管理专业为例”（2019zd07）;2019年广西水利电力职业技术学院院内教改科研立项项目“基于现代学徒制的酒店管理专业学生岗位技能训练的研究与实践”（2019yb16）

【作者简介】王晓迪（1983— ），女，汉族，山东新泰人，广西水利电力职业技术学院副教授，研究方向为酒店管理;阮开宁（1990— ），女，汉族，广西南宁人，广西水利电力职业技术学院讲师，研究方向为酒店管理。

（责编 苏 帆）