高职课程思政“一心三维五步法”实施路径研究
——以“食品微生物检验技术”课程为例

姜 丽 杨志江 吴晓菊 王 鹏

（新疆轻工职业技术学院，新疆 乌鲁木齐 830021）

“培养什么人、怎样培养人、为谁培养人”是教育的根本问题［1，2］，立德树人是教育的根本任务，落实根本任务，必须将知识、技能和素养三者融为一体。课程思政本质上是一种将“立德”与“树人”并举的新时代教育理念，通过全员、全程、全方位育人的举措，最终实现立德树人的目的。课程思政源于在上海开展的教育综合改革试点项目，形成有价值的课程思政“上海经验”并得到了国家的高度重视［3］，2016年习近平总书记在全国高校思想政治工作会议上强调，“其他各门课都要守好一段渠、种好责任田，使各类课程与思想政治理论课同向同行，形成协同效应”［4］；2017年教育部印发《高校思想政治工作质量提升工程实施纲要》，要求大力推动以课程思政为目标的课堂教学改革［5］；2018年习近平总书记在全国教育大会上提出，“要把立德树人融入思想道德教育、文化知识教育、社会实践教育各环节，贯穿基础教育、职业教育、高等教育各领域”，这为从高等教育制度层面认识课程思政提供了坚实的理论基础［6］；2019年教育部发布了《关于职业院校专业人才培养方案制订与实施工作的指导意见》，指出要积极构建“思政课程 +课程思政”大格局，推进全员、全程、全方位“三全育人”，实现思想政治教育与技术技能培养的有机统一［7］；2020年教育部印发了《高等学校课程思政建设指导纲要》，对全面进行课程思政建设提出了指导性要求，“课程思政”首次以篇名主题词出现在官方文件中，课程思政建设进入了专题化发展阶段［8］。

课程思政在整个教育系统中受到高度关注，尤其是培养高技能人才的高等职业院校。高职院校的课程可以分为四种类型，即思想政治课程、通识教育课程、哲学社会科学课程、自然科学课程［9］，其中自然科学课程在专业课中占比较大，专业课程是技术技能教学的主要载体，尚存在关于课程思政定性、教学设计、教学内容定性等基本问题，与思政教育关联不大，易形成单一传授知识和技能的教学偏差，忽略其中的人文精神和科学精神［10］。如何协同处理专业课程与思政课程的关系、促成课程思政建设的精准性和常态化发展是目前研究的重点内容。本研究以“食品微生物检验技术”课程为例，结合校企合作、实践教学总结出一套适用性强、操作性强的课程思政实施方案，即“一心三维五步法”课程思政实施路径，为相关学科的课程思政教学改革提供参考。

1 “食品微生物检验技术”课程人才培养目标

“食品微生物检验技术”作为一门自然科学课程，是高职高专食品检验类专业、食品质量安全类专业的职业技术核心课程，是运用微生物学知识、通过技术手段对食品进行检测的实训类学科。根据学校的办学目标和人才培养要求，对“食品微生物检验技术”课程的人才培养方案进行了修订，明确了知识目标和技能目标的人才培养指标点，更充分融入了思政目标（表1）。

表1 “食品微生物检验技术”课程目标与人才培养要求的关系

课程目标1：使学生掌握食品微生物检验技术的基本理论，熟知微生物种类、生长特性、营养需求及微生物与食品安全和人体健康的关系。

课程目标2：培养学生从事食品检验、品保员等岗位的技术和能力，熟练掌握仪器设备的使用、维护，以及培养基制备和微生物无菌操作、培养、检验、观察、测定等技能。

课程目标3：培养学生树立正确的世界观、人生观、价值观，具备良好的思想道德品质、职业素养、学习创新能力，关注食品安全与人民身体健康，培养其社会责任感。

2 “一心三维五步法”课程思政实施路径的基本内容

“一心三维五步法”课程思政实施路径围绕思政教育，以专业课程的人才培养三要素为抓手，通过实施专业课程思政创新路径模式，最终达到培养德才兼备的高素质、高技能人才的目的（图1）。

图1 “一心三维五步法”课程思政实施路径

“一心”是以思政教育为中心。高校是培养社会主义可靠接班人的主阵地［11］，围绕思想政治教育引导学生树立正确的世界观、人生观、价值观，坚定“四个自信”，认同马克思主义中国化的实质和内涵，并在实践中坚持道路自信、理论自信、制度自信、文化自信。

“三维”是完成岗位工作任务所需的知识、技能和方法。知识是实施岗位工作任务的理论基础和原理；技能是运用已有的知识经验执行并完成岗位任务的能力；方法是通过工艺标准完成岗位任务的途径。设置岗位工作任务是高职人才培养模式中非常重要的手段，教学应从实际岗位出发，在校企合作的模式下，有必要通过企业调研、下厂实践等方式掌握企业岗位对知识、技能和方法的要求。

“五步”是推动课程思政实施的五个步骤，即构建课程思政教学团队、开展岗位思政目标调研、召开课程思政元素分析会、开发课程思政教学资源、课程资源教学实施与评价。

3 “一心三维五步法”在“食品微生物检验技术”课程思政教育中的实践

3.1 组建“一心”课程思政教学团队

与思政课程相比，课程思政实施难度更大，想要“守好一段渠、种好责任田”，就要组建课程思政教育团队这一支主力军，不仅要求教学团队成员对习近平新时代中国特色社会主义思想、道德法律、职业素养有所了解，还要在专业课程中结合企业需求不断挖掘思政元素，同时在专业课堂上把思政元素这把“盐”溶入课程的“汤”里［12，13］，搭建起目标一致、专业互补、行业接轨的教学团队，真正形成同向同行的合力。在“食品微生物检验技术”课程的教学实践中，打造“以思政教育为中心”的教学团队，其成员包括食品生产企业品保检测岗位一线技术专家，长期从事食品微生物相关课程教学的专业课教师，具有深厚的思想政治理论功底的高职思政课教师，采用专业课教师负责组织、企业技术专家和思政教师参与的方式建立群策群力、立体动态的工作机制。

3.2 开展岗位思政目标调研

以就业为导向，深入具有代表性的食品企业进行岗位思政目标调研。以食品微生物检验员这一岗位为例，通过实地走访、教师企业实践、企业座谈、员工访谈、毕业生问卷调查等方式，首先明确岗位职责，清楚岗位工作任务。其次，根据岗位工作流程和具体工作要求，总结出满足岗位需求的职业素养要求，形成岗位思政元素目标调研表（表2）。

表2 食品微生物检验员岗位思政元素调研实例

3.3 召开思政元素“三维”分析会

教学团队在岗位思政目标调研的基础上，充分发挥专业技能优势，专业课教师介绍课程知识、技能体系、学生的基本情况，企业专家阐述完成岗位工作目标所需要的知识、技能、方法，思政教师利用专业敏锐性挖掘思政元素的切入点，以头脑风暴的形式筛选出适合“食品微生物检验技术”课程的思政元素案例，收集整理相关影音、文字和图片等资料。思政元素“三维”分析示例见表3。

表3 思政元素“三维”分析示例（节选）

3.4 开发课程思政教学资源库

建立一套完整的课程思政教学资源库对课程思政的教学实施非常重要，在遵循专业课程教学内容和方法的基础上，适时在教学任务中融入筛选出的思政元素（表4），形成新的课程标准、整体教学设计、单元教学设计、思政元素一览表、思政元素案例集、实训教学方案、教学视频资料等，探讨运用创新的课程思政融入方法，如案例渗透、分析模拟、调查研究、角色代入等［14，15］，将思政元素融入专业课堂中，达到课程思政的育人目标。

表4 课程思政教学设计示例（节选）

3.5 课程思政教学实施与评价

在课程思政实施过程中，将课程思政成绩纳入考核系统可以有效地激发学生参与课程思政实施的动力，“食品微生物检验技术”课程从教学实施与评价环节对应岗位工作任务所需要的知识、技能和素养三个维度进行考核，以过程性考核为主，占60%，终结性考核占40%（表5）。其中，课程思政考核贯穿在职业素养培养中（课程目标3），占最终成绩的30%，主要通过以下四个途径予以评价：①实训报告。以4人为一个实训小组，给每人发放实训任务单，通过组间评价、教师评价、组内自评的方式对团队协作、工匠精神、职业道德、敬业精神进行赋分，分值为0～5分。②课堂作业。教师在日常作业中均加入与专业知识相关的思政元素题，分值为0～5分。③调研报告。教师根据项目化教学的重点任务适时布置调研项目，以4～6人为一组，通过查阅文献、调研设计、团队协作过程实施、课堂汇报等过程赋分，分值为0～10分。④期末考试。结合课程重点知识，出具含有思政元素的考题，分值为0～10分。

表5 教学实施评价样表

4 结语

为更好地落实立德树人的根本任务，思政教育已从传统单一的思政理论传授转变为通识教育和专业课程思政教育。高职院校作为培养高技能人才的主阵地［16］，课程思政已逐步演化为新时代立德树人的具体指引，课程思政元素群的理论和实践路径研究是当前课程思政建设的重点发展方向，本研究从“食品微生物检验技术”课程思政教学实践出发，在遵循专业课的教学规律、不弱化专业知识和技能培养的前提下，深入挖掘课程思政元素［17］，从团队建设、企业调研、会议论证、开发课程资源库、教学实施评价等方面探索出具有普适性的“一心三维五步法”课程思政实施逻辑进路，一定程度上推动了专业课程思政教学改革，为思政教育有效融入专业课堂提供了一定的参考和借鉴。