动物检疫监督在食品安全领域的作用

袁安洁

摘要：近年来，动物检疫监督工作在社会中得到广泛关注，因此努力构建更加系统化的食品安全控制机制显得尤为重要。本文分析动物检疫监督中存在的问题，并针对实际问题采取有效措施，强化人员的监督职能和严格执行监督流程，从而增强食品安全控制效果。

关键词：动物;检疫监督;食品安全;作用

中图分类号：S851.34     文献标识码：B

文章编号：2095-9737（2019）04-0148-01

动物检疫监督工作中，注重信息整合，为进一步提高食品安全质量，需及时完善相应的控制机制，形成科学、完善的动物检疫监督体系，促进食品安全管控制度执行的有效性。卫生监督工作日趋繁重，鉴于现有人员配置不足、安全意识缺乏等问题的出现，相关部门制定有效的食品安全防控制度，全面了解动物检疫监督工作内容，及时把握检疫监督工作重点，从而改善动物检疫监督现状。

1 动物检疫监督在食品安全领域的作用

1.1 进行风险预测

动物检疫监督工作中的数据涉及食品安全年度工作计划、年度工作总结、专项工作报告等文书内容，同时也涵盖处罚案宗、监管档案、重大人事变动、规章制度等档案资料。因此，相应的工作人员在日常工作中，积极发挥自身的监管职能，严格按照制度认真对动物进行检疫，及时发现动物检疫环节的问题，便于对潜在的风险问题进行科学预测，同时为食品安全控制工作提供准确、有效的监督信息[1]。

1.2 掌握动物疫情

动物检疫监督人员通过调查市场，了解屠宰场检疫的具体情况，同时结合当地实际情况，可以了解动物疫情的季节波动，提前预测动物疫情高发季节[2]。……