技能大赛视域下“农产品安全性检测”课程教学改革

王文光 李劼 刘伟 李国秀

[摘  要]本文以全国职业院校技能大赛农产品质量安全检测赛项为蓝本，对“农产品安全性检测”课程从教学内容、教学方式、考核方式等三个方面进行教学改革，以期全面提升该课程的教学效果。

[关键词]技能大赛  课程改革

基金项目：杨凌职业技术学院人文社科（教改）研究基金项目（项目编号：GJ19055）;陕西省职业技术教育学会项目（项目编号：SGKCSZ2020-476）;陕西省职业技术教育学会项目（项目编号：SGKCSZ2020-607）。

全国职业院校技能大赛是由教育部牵头，联合国务院有关部门及相关行业、人民团体、学术团体和地方共同举办的一项公益性、全国性职业院校学生综合技能竞赛活动，自开赛以来，对高职院校各方面的影响越来越显著。当前，全国职业院校技能大赛高职组农产品质量安全检测赛项已成功举办了五届，赛项主要包括重金属污染检测、农药残留检测、兽药残留检测三个项目，進行了四届个人赛后，在第五届转变成了集体项目。当前，该赛项已经成为高职院校农产品加工与质量检测、食品营养与检测，以及相关农产品、食品检测类专业教学的平台，也是农产品、食品检测类专业向社会展示的舞台。

“农产品安全性检测”课程是农产品加工与质量检测专业的核心课，课程内容主要是利用现代大型检测设备（气相色谱仪、高效液相色谱仪、原子吸收分光光谱仪、气相色谱—质谱、液相色谱—质谱）对农产品、食品中的潜在安全残留物质进行检测，以确保食物安全。……