菌落
- 菌落总数对魔芋粉凝胶粘度衰减的影响及魔芋粉灭菌浅析
品通过灭菌和增加菌落总数的手段得到普通菌落总数、低菌落总数和高菌落总数共6个样品，试图通过实验找出粘度降解与微生物的关系，从而找出适宜生产的微生物控制手段。一、菌落总数与魔芋粉凝胶粘度的关系分析1.实验仪器。NDJ-1旋转式粘度计，上海天美科学仪器有限公司；DGG-9146AD电热恒温鼓风干燥箱，上海齐欣科学仪器有限公司；WNB29恒温水浴锅，美墨尔特（上海）贸易有限公司；SPX-150生化培养箱，扬州慧科电子有限公司；LDZH-100KBS立式压力蒸汽灭
中国食品 2024年2期2024-01-19
- 基于Unet++分割模型的全自动高通量菌落计数仪
质量检测过程中,菌落计数是一项基础又重要的日常工作,是判断被检产品卫生质量的依据,但菌落计数的平板数量往往较多,计数工作较繁重[1]。随着计算机与图像分析技术的发展,借助人工智能及图像处理工具等降低工作强度,提高工作效率[2],实现自动计数已成为一种趋势,菌落计数工作也不再是单纯依靠人眼识别和计数[3-4],而是利用基于图像识别和处理的自动菌落计数方法[5-6],不仅大大提高了菌落计数的准确度和工作效率,同时也相对减轻了检测人员的工作量[7]。目前,用于菌
食品与机械 2023年11期2023-12-27
- 3种测试片对烟用香精香料菌落总数检测的适用性评价
变质［1-4］。菌落总数是影响烟用香精香料质量稳定的重要因素之一［5］，也是评价烟用香精香料卫生状况的重要指标。目前，食品样品的菌落总数检测常参照国家标准GB 4789.2—2022［6］中的平板计数法或测试片法进行。平板计数法为传统的菌落总数检测方法，但该方法操作复杂，且对检测环境要求较高［7］。测试片法是以凝胶或无纺布为培养基载体代替琼脂培养微生物的一种新型检测方法，具有操作快速、易于判读、准确性好等优点［8］。采用测试片法检测各类食品样品菌落总数的研
烟草科技 2023年11期2023-11-24
- 基于机器视觉的菌落计数算法研究
222）0 引言菌落是由细菌细胞在培养皿中繁殖出的可见生长物[1-2]。通过对菌落数量的测定可以判别食品被细菌污染的程度[3]。随着计算机与图像分析技术的不断发展，利用计算机及图像处理工具进行菌落计数，可降低工作强度，提高工作效率[4-6]。对于菌落计数的研究，国内外研究人员在算法、培养设备方面取得了一些研究成果。周莹莉等人用最大类间方差法、距离变换、分水岭算法等处理菌落图像。用八邻域边缘跟踪、区域填充算法实现菌落计数，重现性好，速度快，但针对粘连严重的菌
制造业自动化 2023年10期2023-11-16
- 三文鱼刺身中菌落总数不确定度评定
注的话题[3]，菌落总数又是评价食品卫生状况的一项重要指标[4-5]，因此对食品中菌落总数进行测量不确定度的评价[6-10]非常必要。国际上对各种食品中菌落总数不确定度的测量都有丰富经验，但对生食水产品中菌落总数不确定度的评定研究较少，试验依据GB 4789.2—2022《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》[1]检测三文鱼刺身样品的菌落总数，按照JJF 1059.1—2012《测量不确定度评定与表示》[2]规范分析检测结果不确定度的来源并建
食品工业 2023年8期2023-08-18
- 开瓶后的矿泉水，隔夜后还能喝吗
定，要求饮用水中菌落总数≤100 CFU/mL。同时，重金属、硝酸盐等有害物质须符合相关限值。我通过检索文献、查看新闻报道得知，“隔夜水”中的亚硝酸盐含量远低于国家标准值下限，正常饮用不会引起亚硝酸盐中毒，细菌等微生物数量增加才是导致隔夜水变质的主要原因。因此，我以菌落总数为评价指标，分别考察不同放置时长、不同饮用方式、不同贮存方式对矿泉水饮用安全性的影响，以期对人们健康饮水提供参考。三、研究过程1.实验准备（1）实验材料：矿泉水（380 mL/瓶）、菌落
发明与创新·小学生 2023年5期2023-04-20
- 食品中菌落总数检测方法的比较研究
352100）菌落总数是指食品检样经过处理，在一定条件下（如培养基、培养温度和培养时间等）培养后，所得每g（mL）检样中形成的微生物菌落总数[1]。它是食品卫生检验中最常见的微生物检测项目，常被用作判定食品生产的卫生质量和食品被微生物污染的程度[2-4]。目前，国内食品中菌落总数检测的方法主要是GB 4789.2—2016中的标准平板计数法（Standard Plate Count，SPC），但该方法的实验步骤较为烦琐，检测时间相对较长，且准确性易受培养
食品安全导刊 2022年35期2023-01-15
- 琼脂覆盖法防止菌落蔓延生长的可行性探究
至关重要的作用。菌落总数可以用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价[1]。如果食品菌落总数超标，说明该食品的卫生质量达不到基本的卫生要求，因为大量的细菌能够破坏食品中的营养成分，加速食品的腐败变质。随着食品工业的发展，食品种类更加丰富，生产原料品种来源更广泛，加工工艺也更复杂，但微生物的污染仍然无法避免，尤其是糕点、面点等含高淀粉类食品受芽孢杆菌污染的概率大[2-5]，产品加工过程中
食品安全导刊 2022年31期2022-11-19
- TTC在菌落总数检测中的应用探讨
菌落总数反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品进行适当的卫生学评价，因而菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣[1]。然而在实际实验过程中，被检样品如绿豆糕等在灭菌生理盐水中并不能完全溶解，导致在培养基中出现与菌落形态相似的样品颗粒，使菌落计数增加了难度。这对于实验新人或者经验不够的实验人员来说，很容易错把样品颗粒当作菌落进行计数，造成实验结果的不准确。但通过查阅资料发现，可以在培养基中添加2,3,5-三苯基氯化四氮唑（又称TTC
现代食品 2022年17期2022-10-20
- 不同种类糕点在不同温度条件影响下的微生物检验
微生物指标主要有菌落总数、大肠菌群和霉菌。其中，黄曲霉毒素感染状况较为严重，食用产生霉变后的粮食可引起急性或慢性中毒，长期食用甚至能引起癌症[1]。霉菌会产生毒素，霉菌毒素对产品的污染已经被世界卫生组织列为食源性疾病的重要来源[2-3]。适宜的含水量、温度和充足的氧气都会影响细菌、霉菌生长和霉菌毒素的产生[4-5]。酿酒酵母是乙醇生产的最常用的发酵菌株，一般无毒[6]。本文主要对糕点储存过程中的储存温度和糕点本身性质对微生物生长的影响进行有针对性探究，为消
食品安全导刊 2022年9期2022-07-04
- 基于图像识别的菌落总数智能判定系统研制
000)0 引言菌落总数是食品中重要的安全卫生指标,表示食品受细菌污染的程度。当前市场上的自动菌落计数仪器也基本应用了图像识别技术。但大多数系统局限于菌落的计数结果,无法从“人、机、料、法、环”要素上实现全过程留痕和检测信息可追溯。在检测数量和检测效率的双重高要求下,针对这些现存的问题,本文对相关图像算法、系统融合方案进行了深入研究,开发出一种基于图像识别的菌落总数智能判定系统。这一系统极大地扩展了自动菌落计数仪在检测实验室的普适性,在提高菌落计数精度的同
无线互联科技 2022年2期2022-04-20
- TTC应用于固体食品菌落总数测定研究
国家标准方法检测菌落总数时，稀释后的样品匀液中含有较多小颗粒样品料渣或者白色油脂颗粒不能完全溶解，此样品料渣在结果计数时呈现和乳白色菌落相似状态，可能会被误读为菌落，对菌落计数有一定的干扰，影响结果的准确性。红四氮唑，化学名为2,3,5-三苯基氯化四氮唑（2,3,5-trihenylterzoliumchloride，TTC），分子式为C19H15ClN4，是一种脂溶性光敏感复合物。TTC水溶液无色，能被嗜中温性需氧菌在新陈代谢过程中产生的琥珀脱氢酶的氢结
现代食品 2022年6期2022-04-19
- TTC在食品菌落总数中的应用研究
332020）菌落总数是指食品检样经过处理，在一定条件下（如培养基、培养温度和培养时间等）培养后，所得1 g或1 mL检样中形成的微生物菌落总数。目前，食品中菌落总数的测定一般采用《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》（GB 4789.2—2016）[1]中的平板计数琼脂倾注法，由于食品基质的不同，对于某些特殊样品（如米糊、米粉、奶粉等），此方法存在一定的局限性，如不进行优化容易造成较大的误差。例如，在测定米糊的菌落总数时，由于糊片基质小，
食品安全导刊 2022年30期2022-02-17
- 试论微生物检验在化妆品质量检测中的应用
污染。化妆品样品菌落数计数环节，采用肉眼+放大镜观察的方法，记录培养皿中的菌落数，然后在同样稀释度条件下计算出培养皿中的平均菌落数。如果遇到菌落没有长满整个培养皿的情况，培养皿内一半很空没有菌落，而另一半的菌落较均匀，此种情况下可以将分布均匀的一半菌落进行计数，将此数值乘以二视为整个培养皿中的菌落数。出现花点样菌落的时候或者出现连成品的菌落，视为技术条件不符合。化妆品样品菌落技术方法：对所有稀释度的培养皿的菌落数进行技术，将培养皿中菌落数在30-300个之
商品与质量 2021年8期2021-11-24
- 食品微生物检验菌落总数测定中不同检测方法的应用分析
）食品微生物检验菌落总数测定是对待检食品做出相关处理之后，于既定条件下培养，每g（mL）检样中所含有的微生物菌落总数[1]。食品中微生物菌落总数的测定是检验食品是否合格的重要途径，同时检测方法的正确使用、检测结果的准确性与人们的食用安全紧密关联。计数琼脂平板法、TTC培养基法以及菌落总数测试片检测法均是食品微生物检验菌落总数测定中的常用方法，本文对3种方法在食品微生物检验菌落总数测定中的应用进行分析。1 材料与方法1.1 实验材料（1）实验时间：2018年
食品安全导刊 2021年19期2021-08-21
- 不同emm基因型化脓性链球菌的菌落形态
200336）菌落是单个菌体或孢子在一定的固体培养基上生长繁殖后形成的肉眼可见的微生物聚集体，菌落形态（大小、形状、边缘、颜色等）是辨认和鉴定菌种的重要标志。研究表明菌落特征与细菌表型和分子特征相关［1-2］，基因水平的变化会导致菌落形态的改变［2-4］，同一种属的病原菌基因型不同，菌落形态往往也不同，区别菌落形态有助于快速鉴别细菌种属，甚至辅助鉴别基因型。化脓性链球菌属A群β溶血链球菌，能引起猩红热、丹毒、新生儿败血症、脑膜炎、产褥热以及链球菌变态反应
复旦学报(医学版) 2021年4期2021-08-05
- 自然条件下糕点类食品菌落总数的 短期变化研究
122000）菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数作为判定食品污染程度标志，具有重要卫生学意义[1]。菌落总数是食品微生物检验的重要指标，近几年菌落总数超标是食品检验中不合格比例最高的项目，各地食品检验中出现菌落总数超标的情况屡见不鲜，特别是环境温度较高的夏秋季糕点类食品的菌落总数不合格占比更高[2-6]。糕点食品是以面粉、酵母、食盐、白砂糖和水为基本原料，添加适量油脂、乳品、鸡蛋及添加剂等，
现代食品 2021年5期2021-05-20
- 荒漠草原区不同植被恢复模式土壤微生物菌落分布特征及其与土壤理化性质的相关性
境之间的纽带，其菌落组成和结构受植物和土壤因子的直接影响[4-8]。高肥力土壤具有良好的理化性状，土壤中细菌、放线菌、微生物量碳、微生物量氮以及土壤酶活性数量均较高，而真菌数量较低，低肥力土壤则相反[9]。当土地利用方式发生改变时，土壤微生物数量及活性也相应的发生变化。柠条灌丛的形成过程使水分和养分较多地聚集在灌丛内形成“沃岛”[10]，加剧了由于土壤有机碳含量增加和氮素有效性增强而导致的土壤资源空间异质性和斑块化[11-15]。与自然恢复植物群落相比，人
草地学报 2021年4期2021-05-07
- 基于高光谱技术的菌落图像分割与计数
基于高光谱技术的菌落图像分割与计数李艳肖1，胡雪桃1，张 芳2，石吉勇2※，邱白晶1（1. 江苏大学农业装备工程学院，镇江 212013；2. 江苏大学食品与生物工程学院，镇江 212013）在平板菌落计数过程中，菌落与背景区域类似的颜色会干扰菌落的准确计数。为了准确测定细菌数，该研究利用高光谱图像技术捕捉成分差异引起的菌落与背景区域光谱特征，并结合化学计量学方法对平板的菌落进行分割并实现计数。采集枯草芽孢杆菌菌落平板的高光谱图像，提取菌落、背景区域的高光
农业工程学报 2020年20期2020-12-25
- 矿泉水中产气荚膜梭菌检测能力验证经验
问题：滤膜无黑色菌落产生，只有少量灰色和大量白色杂菌生长。由于大量杂菌存在，导致确证试验中生化现象不明显，最终实验结果没有通过。2019 年12 月份再次参加产气荚膜梭菌测量审核，综合研究GB 4789.13—2012 和GB 8538—2016 及 各方资料[1—2]，制定以下实验方案。按照测量审核作业指导书，先把冻干粉水化得到的原液，然后进行10倍和100 倍稀释，得到稀释液，对原液、稀释液进行检测。方法1，取50 mL 样液用0.45 μm滤膜抽滤，
食品安全导刊 2020年15期2020-08-07
- 金黄色葡萄球菌检验技术介绍及分析
的效果决定了可疑菌落的判定和选择。平板划线选择三分法或四分法则分离效果较好，更容易出现单菌落平板。1.4 初步鉴定分离的培养基选用Baird-Parker平板（BP平板）和血平板。结果显示，金黄色葡萄球菌在Baird-Parker平板上呈圆形，表面光滑、凸起、湿润，菌落直径为2～3mm，颜色呈灰黑色至黑色、有光泽，常有浅色（非白色）边缘，周围绕以不透明圈（沉淀），其外常有一清晰带，当用接种针触及菌落时具有黄油样黏稠感;有时可见到不分解脂肪的菌株——除没有不
食品安全导刊 2020年6期2020-06-15
- 金黄色葡萄球菌检验技术介绍及分析
的效果决定了可疑菌落的判定和选择。平板划线选择三分法或四分法则分离效果较好，更容易出现单菌落平板。图3 镜检1.4 初步鉴定分离的培养基选用Baird-Parker平板（BP平板）和血平板。结果显示，金黄色葡萄球菌在Baird-Parker平板上呈圆形，表面光滑、凸起、湿润，菌落直径为2～3 m m，颜色呈灰黑色至黑色、有光泽，常有浅色（非白色）边缘，周围绕以不透明圈（沉淀），其外常有一清晰带，当用接种针触及菌落时具有黄油样黏稠感；有时可见到不分解脂肪的菌
食品安全导刊 2020年16期2020-06-15
- 菌落的等效性模拟及标准物质研究
研和检测领域常用菌落计数器检验食品、卫生用品、临床标本中细菌数量，需要标准物质对其测量结果的一致性、准确性及可比性进行评价。然而菌落本身是不稳定的，不方便携带，不适合用作菌落计数器计量校准用标准物质。菌落是指在固体培养基上生长，可以用肉眼识别的，由成千上万相同的细菌组成的生长物。菌落的大小和形态和菌种息息相关。当样品被稀释到一定程度并与培养基混合，在一定的培养条件下，每一个能够生长繁殖的细菌细胞都能在培养基上形成可见的菌落[1]。菌落总数就是指在一定条件下
计量学报 2020年1期2020-02-19
- 茯砖茶中冠突散囊菌的分离与筛选
出的培养皿中的单菌落进行挑取，接种到新的PDA培养基中重新划线培养，直至分离出单一菌落。1.5 菌种鉴定1.5.1 形态学观察对从茶汤中分离出的几种不同的微生物做初步的形态学观察。将分离纯化后的菌株取出，在室温下活化复苏24 h后，分别接种于PDA固体培养基平板上，置于28 ℃培养箱中恒温培养，隔天观察菌落的生长状况。1.5.2 菌种的光学显微镜观察待接种的菌种生长至菌落直径为1 cm时，取少量菌丝用棉兰染色液染色5 min后于光学显微镜下观察。2 结果分
生物化工 2019年6期2020-01-06
- 基于改进水平集的菌落图像智能计数算法
基于改进水平集的菌落图像智能计数算法张力新，张黎明，杜培培，余 辉(天津大学生物医学检测技术与仪器重点实验室，天津 300072)针对现有的菌落自动识别计数方法对背景敏感、对多菌种菌落分割普适性差的缺点，提出一种基于改进水平集的全自动菌落分割、计数方法．该方法利用偏置场对背景进行建模以消除背景灰度不均影响；构造含有终止条件的多相水平集算法实现菌落目标的自适应分割；通过极坐标空间中凹点检测实现粘连目标计数修正．由天津市食品安全检测技术研究院提供300例多菌种
天津大学学报(自然科学与工程技术版) 2019年1期2019-12-21
- 自制与市售豆瓣中的酵母菌分离与分析
酵母菌，利用平皿菌落计数法对获得的酵母菌计数，通过显微镜对菌落形态进行观察。结果表明：豆瓣中存在数量较多的酵母菌，无论是自制还是市售的豆瓣，其含有的大量酵母菌是其具有独特酯香、醇香的物质基础来源，也证明了在传统的风味食品中酵母菌起着至关重要的作用。关键词：豆瓣 酵母菌 纯化 菌落中图分类号：Q936 文献标识码：A 文章编号：1672-3791（2019）07（b）-0195-03Abstract： Yeast is an important
科技资讯 2019年20期2019-11-04
- 食品检验中菌落总数的不确定度评定
质量评价过程中，菌落总数的计数是非常重要的一个指标，对菌落总数检验结果进行不确定度评价对确定其置信区间有着重要的意义。实验室在有能力的条件下需要对每一项数据结果进行不确定度评价[2]。此次实验以5份食品样品为对象，检验菌落总数的基础上进行了不确定度评价，确定了其置信区间，现将结果总结报道如下。1 材料与方法1.1 材料：食品样品5份，在实验室条件下制备食品样品的均匀液样，采用平板技术琼脂进行细菌培养。1.2 方法：制备各浓度梯度的样品稀释液：使用高压灭菌后
中国医药指南 2019年25期2019-10-22
- 食品微生物检验中菌落总数测定的注意事项
-01一、什么是菌落及菌落总数菌落是由单个细菌细胞或者一群同种细胞在适宜的培养基表面或内部生长繁殖到一定程度，形成肉眼可见的子细胞群落，即数以万计的细菌的集合。在食品微生物的检验过程中所检测到的1ml（g）样本中含有的菌落的数量称为菌落总数。二、为什么要在食品微生物检验中测定菌落总数随着社会的进步、经济的发展，人民生活水平的不断提高，人们对食品安全越来越重视，国家层面对食品微生物的检测精度和力度也逐步加强，食品微生物的检验中菌落总数测定是其中的重要一项。菌
中国保健营养 2019年9期2019-10-20
- “吃”细菌的噬菌体
养，发现一些细菌菌落变得透明。他被这种现象吸引，把这些透明的细菌菌落挑到另一个干净的培养基上，发现这些细菌没有再长出菌落。接着，特沃特把透明化的菌落接种到正常菌落上，发现这些透明化的菌落能够杀死正常的菌落，即把正常菌落透明化。他用一个过滤器将这种透明化的菌落稀释到100万倍，它们仍然能够杀死正常的菌落。特沃特发表了一篇描述这种现象的短文，认为之所以会出现这种现象，是因为存在一种奇特的细菌病毒。可惜那时候正处于第一次世界大战期间，他的工作被迫中断。與此同时，
发明与创新·小学生 2019年9期2019-09-12
- 操作时间对护士手部细菌数量影响的研究
作时间对护士手部菌落的影。向，为维持护士操作中手卫生提供依据。方法：选取我院2018年6～9月期间操作集中的上午随机抽取我院228名护士手消毒后分別实施护理操作1-35min后手部细菌数量，观察比较连续操作1-10min、11-20min、21-35min的不同时间组护士手部菌落培养结果。结果：消毒后手部菌落合格率97.81%高于操作后9P.23%（P<0.05）;三个时间组合格率无显著性差异（P>0.05），各组护士手部菌落无显著性差异（P>0.05）。
医学食疗与健康 2019年7期2019-09-10
- 关于卫生纸中细菌菌落总数测量不确定度评定的分析
得检出”；而细菌菌落总数（CFU/g）指标有具体规定，卫生纸≤600CFU/g，卫生纸原纸≤500CFU/g。细菌菌落总数的检验方法不同于食品、化妆品类的通用标准，目前有关细菌菌落总数测量不确定度评定的分析有关近百个期刊文章中，有超过85%的文章都是与食品相关的，有关卫生纸产品的文章还是空白。由于卫生纸产品细菌菌落总数检验方法在GB 20810-2006中的附录A中有具体的要求，因此，其细菌菌落总数的不确定度就需要单独考虑，由此文中针对这一问题进行了专门研
质量技术监督研究 2019年2期2019-06-18
- “吃”细菌的噬菌体
养，发现一些细菌菌落变得透明。他被这种现象吸引，把这些透明的细菌菌落挑到另一个干净的培养基上，发现这些细菌没有再长出菌落。接着，特沃特把透明化的菌落接种到正常菌落上，发现这些透明化的菌落能够杀死正常的菌落，即把正常菌落透明化。他用一个过滤器将这种透明化的菌落稀释到100万倍，它们仍然能够杀死正常的菌落。特沃特发表了一篇描述这种现象的短文，认为之所以会出现这种现象，是因为存在一种奇特的细菌病毒。可惜那时候正处于第一次世界大战期间，他的工作被迫中断。与此同时，
发明与创新 2019年35期2019-04-13
- 鸭蛋菌落数及洁蛋加工
的干净鸭蛋蛋壳外菌落总数约为3万cfu，而脏蛋和破损蛋的壳外菌落总数可达500万cfu，其中受蛋壳外膜保护进入蛋内的菌落总数仅为壳外菌落总数的10%左右。在20℃以下放置7d，干净鸭蛋蛋壳外菌落数增殖约10倍，脏蛋、破损蛋壳外菌落数增殖达20～100倍——比干净鸭蛋高200～2000倍。因此，脏蛋应尽早进行灭菌、控菌及清洗，以减少细菌进入壳内的机会。蛋壳外膜完整的鸭蛋壳内菌落增殖约2～3倍，破损蛋、水泡蛋的蛋壳外膜受损，壳内菌落总数增殖15～30倍——比干
食品安全导刊 2018年11期2018-12-14
- 香菇和杏鲍菇培养基pH值条件和营养液浓度的优化
浓度下菌丝形态和菌落的生长状态进行研究，筛选适宜两种食用菌生长的pH值条件和营养液浓度。结果表明，香菇和杏鲍菇培养液的最适pH值分别为8.0和6.0，最适培养液浓度均为0.6%，在此条件下，菌丝生长速度快，横隔多，锁状联合密集，液泡和细胞核明显。关键词：香菇；杏鲍菇；培养条件；菌丝形态；菌落中图分类号：S646 文献标识码：A DOI 编码：10.3969/j.issn.1006-6500.2018.09.013Optimization of Medium
天津农业科学 2018年9期2018-11-28
- TP、CAP与TTC对食品微生物菌落总数的测定效果
过对食品中微生物菌落总数的测定能够了解食品中细菌等微生物的繁殖生长，从而对食品的新鲜程度和污染程度进行有效判定，这也能够真实地反映食品生产、加工和销售过程中是否严格遵循卫生标准，并为行业制定相关参考依据和诊断标准[1-2]。本文对目前广泛开展的TP、CAP、TTC进行食品微生物菌落总数的测定和比较，现报告如下。1 对象与方法1.1 一般资料选取2018年4—7月质量技术监督局所采集的110份食品样品作为研究对象。材料包括：符合美国AOAC OMA标 准 9
食品安全导刊 2018年27期2018-11-16
- 鸭蛋菌落数及洁蛋加工
的干净鸭蛋蛋壳外菌落总数约为3万cfu，而脏蛋和破损蛋的壳外菌落总数可达500万cfu，其中受蛋壳外膜保护进入蛋内的菌落总数仅为壳外菌落总数的10%左右。在20℃以下放置7d，干净鸭蛋蛋壳外菌落数增殖约10倍，脏蛋、破损蛋壳外菌落数增殖达20～100倍—比干净鸭蛋高200～2000倍。因此，脏蛋应尽早进行灭菌、控菌及清洗，以减少细菌进入壳内的机会。蛋壳外膜完整的鸭蛋壳内菌落增殖约2～3倍，破损蛋、水泡蛋的蛋壳外膜受损，壳内菌落总数增殖15～30倍—比干净鸭
食品安全导刊 2018年31期2018-11-16
- 阪崎肠杆菌在不同品牌显色培养基上的对比分析
杆菌在分离平板的菌落形态，选择不同生产单位的分离培养基进行分离培养，对市售的不同生产单位的阪崎显色培养基(DFI)进行对比，评判不同生产单位培养基的选择性强弱，为生产企业及相关检验机构对培养基供应商的选择提供依据，为食品标准中阪崎肠杆菌检验培养基的选用提供参考。1 材料与方法1.1 试验材料1.1.1试验用菌株 阪崎肠杆菌(ATCC 29544-3)，批号：20160613，购自青岛高科技工业园海博生物技术有限公司。1.1.2仪器材料 LRH-250F生化
中国食物与营养 2018年10期2018-11-12
- 对比分析菌落总数检测片与国标法用于生鲜乳中菌落总数的检测
中规定：生鲜乳中菌落总数应小于或等于 200 万 cfu/mL。目前，生鲜乳菌落总数的测定方法主要为国标法，关于菌落总数检测片检测生鲜乳中菌落总数的报道较少，本试验主要通过将菌落总数检测片法和国标法的检测结果作为对比，以讨论菌落总数检测片方法的可行性。1 材料与方法1.1 仪器与设备生化培养箱；自动压力蒸汽灭菌器；玻璃试管；移液枪。1.2 材料与试剂营养琼脂；生理盐水；细菌总数检测片(Charm)；一次性灭菌枪头；一次性使用培养皿。1.3 试验内容及方法将
畜禽业 2018年10期2018-11-02
- 稀释涂布平板法计数活菌的方法简介
基表面生长的一个菌落来源于样品稀释液中的一个活菌。通过统计平板上的菌落数，就能推测出样品中大约有多少活菌。但对菌落计数的结果处理往往成为学生的易错点。经典例题：在从土壤中分离产脲酶细菌的实验中，将10g土壤样液梯度稀释，在3个培养基平板上均接种稀释倍数为105的土壤样液0.1mL，培养一段时间后，平板上长出的细菌菌落数分别为42、200、256。则1g土壤样品中的细菌数量为________个。很多学生得出的答案为：1.66×108。同时，学生对于42这个数
生物学教学 2018年2期2018-08-07
- 食品微生物检验中菌落总数测定的注意事项
项就是对食品中的菌落总数进行测定，它体现了菌落的生长和繁殖状况[1]。菌落检测的具体过程是首先处理被检样品，再进行培养，测定存在于1 mL样品中的菌落总数，从而判断食品的安全和卫生。同时，也可以通过观察菌落的繁殖情况来判断食品加工的各个阶段是否符合食品安全。目前，食品安全问题越来越受到关注，为了保障市场食品的卫生情况，在对食品微生物菌落数目的检测中，要格外注意检测事项。1 稀释液和器皿检测微生物的过程中，必须使用高温灭菌的玻璃器皿，包括移液器、试管等，抑菌
食品安全导刊 2018年36期2018-01-17
- 食品中菌落总数测定不确定度评定的应用
02460食品中菌落总数测定不确定度评定的应用朱勇荣昌区疾病预防控制中心，重庆 402460目的 分析食品中菌落总数检测结果的不确定度的来源，减少实验误差，提高检测结果的准确性。方法 依据JJF1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》、GB/T4789.2-2010食品微生物学检验《菌落总数测定》和《2015国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》（菌落总数标准操作程序）分析影响菌落总数检测结果的几个因素从而探讨不确定度的评定方法。结果建立了简便的
中国卫生产业 2017年18期2017-09-03
- 例析稀释涂布平板法计数微生物的易错点
通过统计平板上的菌落数推测出样品中活菌的大致个数。其中，稀释涂布平板法计数微生物是考试的热点，也是学生的易错点。1 易错点一：用实验组的平均菌落数与对照组菌落数的差值推算样品中活菌个数【例1】 空气中的微生物在重力等作用下，可以一定程度的沉降。某研究小组欲用平板收集教室空气中的微生物，以了解教室内不同高度空气中微生物的分布情况。实验步骤：① 配制培养基；② 制作无菌平板；③ 设置空白对照组和若干实验组，进行相关操作；④ 将各组平板置于37 ℃恒温箱中培养一
中学生物学 2017年4期2017-05-18
- 食品中微生物菌落总数的研究
绍了食品中微生物菌落的研究方法。【关键词】食品安全 微生物 菌落 研究一、研究背景食品安全问题一直是我们生活中最关注的重要问题。我们每天吃的食品干净吗？微生物数量符合国家标准吗？如何对它进行检测？食品微生物检测是运用微生物学的理论与方法，检验食品中微生物的种类、数量、性质及其对人的健康的影响，以判别食品是否符合质量标准的检测方法。食品微生物检验是衡量食品卫生质量的重要指标之一，也是判定被检食品是否可食用的科学依据之一。通过食品微生物检验，可以判断食品加工环
商情 2017年9期2017-04-29
- GUM法评定菊粉菌落总数的测量不确定度
GUM法评定菊粉菌落总数的测量不确定度祖 新， 刘 煜， 李羽翡， 仝伟建， 杨晓楠(甘肃省食品检验研究院，甘肃兰州 730030)[目的]采用JJF1059.1—2012《测量不确定度评定与表示》规定的GUM法对实验室菊粉菌落总数的测量进行不确定度评定。[方法 ]依据GB4789.2—2010《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》来进行测定和结果判定，结合对测定过程中引入的不确定度分量进行评定，最后采用合成的方法来计算和评定菌落总数的不确定度。
安徽农业科学 2016年34期2017-01-10
- 食品中菌落总数测定的稀释度选择和计数结果的探讨
0000）食品中菌落总数测定的稀释度选择和计数结果的探讨李殿鑫1，戴远威1，*苏新国2（1.广东科贸职业学院，广东广州 510000；2.广东食品药品职业学院，广东广州 510000）GB 4789.2—2010中给出了食品中菌落总数测定的方法，但仍存在一些细节问题没有解释清楚，针对该方法中稀释度的选择和计数结果中不明确的部分进行探讨，经分析讨论得出了较为合理的解释，为其他同行在做菌落总数测定时提供理论依据。菌落总数；稀释度选择；计数结果0 引言“GB 4
农产品加工 2016年17期2016-11-15
- 食品中菌落总数测定的不确定度分析
检验检疫局食品中菌落总数测定的不确定度分析□ 陈彩彦陈丹萍邓健娣佛山出入境检验检疫局根据食品中菌落总数测定的原理和步骤建立数学模型，对不确定度各分量进行分析，找出影响不确定度的主要因素，最终得出食品中菌落总数测定的不确定度。结果表明：当检验结果以2次测量对数值的平均值表示时，其取值区间分布于±0.042之间。菌落总数是食品微生物学检验的一个常规项目，各类预包装食品的卫生指标中均要求检验菌落总数项目，其限量标准根据产品类型的不同，可能低至10 CFU/g，也
食品安全导刊 2016年21期2016-09-15
- 日常饮用酸奶中乳酸菌菌落含量测定的分析
饮用酸奶中乳酸菌菌落含量测定的分析张奕弛（郑州市第一中学，河南 郑州 450000）采用中华人民共和国国家标准（GB4789.35-2010）中规定的食品菌落总数测定方法——平板计数法［2］，对郑州本地生产的传统酸奶A、B和市场销售的国内知名品牌常温酸奶C、D4个品牌酸奶中的乳酸菌菌落总数进行测定，以考察市场酸奶产品的乳酸菌菌落的含量及酸奶质量，从而对传统酸奶与常温酸奶进行科学的区分和判断。酸奶；乳酸菌；菌落随着人们经济水平的提高及自我保健意识的增强，酸奶
河南畜牧兽医 2016年21期2016-03-24
- 中国西北地区披碱草属植物所带内生真菌的培养特征
ium内生真菌的菌落生长速度，结果显示，这15株无性世代Neotyphodium内生真菌菌落的平均生长速度为(0.41～0.85) mm/d，且生长速度与海拔具有相关性。分布在海拔低于3000 m的无性世代Neotyphodium内生真菌的菌落生长速度比生长于海拔高于3000 m菌落的生长速度快。观察菌落发现，分布在海拔高于3000 m的菌落正面特征较为一致，而分布在海拔低于3000 m的菌落正面特征出现不同。另外，通过多基因联合建树发现，分布在海拔高于3
草业学报 2015年9期2016-01-28
- 桶装纯净水的微生物检测与鉴定
、96 h后进行菌落总数检测，并对其微生物类别进行鉴定，目的是对桶装纯净水中的微生物有针对性地进行预防和控制。结果表明，成品下线6 h后，检测样品时几乎没有微生物的存在，然而随着时间的延长，菌落总数明显的增多。分别对不同的菌落进行分离、纯化并进行鉴别，结果显示有细菌（主要是大肠杆菌）和真菌。桶装纯净水；微生物；菌落总数；大肠杆菌快节奏的现代生活使得桶装纯净水走进千家万户，其已经成为人们日常生活中一种方便快捷的饮用水资源。但由于质量参差不齐，纯净水是否真的“
中国酿造 2015年2期2015-01-28
- “菌落总数”详解
菌落总数，这个在食品检测中必检的项目，在消费者脑海中却是个陌生又熟悉的“名词”。那么，到底何为“菌落总数”？消费者应该如何看待“菌落总数”超标？本期，《中国质量万里行》就为大家科普一下“菌落总数”这一概念。其实，菌落是指细菌在固体培养基上生长繁殖而形成的能被肉眼识别的生长物，它是由数以万计相同的微生物集合而成。当样品被稀释到一定程度，与培养基混合，在一定培养条件下，每个能够生长繁殖的细菌细胞都可以在平板上形成一个可见的菌落。菌落总数就是在一定条件下（如需氧
中国质量万里行 2015年1期2015-01-27
- 生活饮用水病菌检验研究
菌进行检验，包括菌落总数、大肠杆菌、霉菌、酵母菌、致病菌等等，使用统计学分析方法研究饮用水合格情况，研究他们之间的差异。在此基础上，研究送检的合格率和抽检的合格率之间的差异。结果经过检验调查，100桶饮用水中总的合格率为65%，不合格以菌落总数为主，这几年之间，饮用水的合格率统计学差异显著（P【关键词】饮用水；病菌；菌落；检验；合格率【中图分类号】 R115 【文献标识码】A饮用水是指不经过处理、直接可以使人饮用的水，一般可分为纯净水、天然矿泉水和矿物质水
中西医结合心血管病电子杂志 2014年5期2014-09-03
- 猪链球菌病的防治猪链球菌病的防治
猪链球菌；镜检；菌落；养殖中图分类号：S858.28文献标识码：B文章编号：1007-273X（2014）05-0024-01猪链球菌病是一种人畜共患传染病，多种不同致病性链球菌是其主要的发病原因，因此其是链球菌感染所导致疾病的总称[1]。该病可以分为关节炎型、淋巴脓肿型、脑膜炎型以及败血症型，其中淋巴脓肿型最为常见，而败血症型的危害则是最大的。猪链球菌病很容易传染，并且破坏性强，因此有效的防治措施非常必要。本文以某养殖场中发生猪链球菌病感染的猪作为研究对
湖北畜牧兽医 2014年5期2014-08-30
- 石油原油中微生物的分离及形态观察
涂布的方法,进行菌落分离.根据各自的菌落形态,从中分离出10株菌落形态差异较大的菌株.进行革兰氏染色,Olypus CX31生物显微镜进行形态观察,结果显示:菌落形态差异较大的菌株其显微形态也不同,并且将这10个菌株分为1株革兰氏阳性菌和9株革兰氏阴性菌.辽河油田;石油原油;石油降解;微生物1926 年,美国的Bachman首次提出将细菌注入地层提高石油采收率[1].近40年来,世界各地进行了几千个油田试验,分离筛选出适合不同地层条件、具有不同功能的菌种,
红河学院学报 2011年2期2011-12-27
- 从一患者痰标本中同时检出2株铜绿假单胞菌
，观察发现有两种菌落:①灰绿色(24h)、表面粗糙、边缘不整齐、湿润大菌落，约占60%，染色为革兰阴性杆菌；②灰白色(48h呈绿色)、光滑、边缘整齐、湿润中等大小菌落，约占40%，染色为革兰阴性杆菌。用VITEK32全自动微生物分析仪及GNI+鉴定卡鉴定，两株菌均为铜绿假单胞菌，鉴定编码:①71606000440和②71406000440。生化反应:三氯新、葡萄糖氧化、阳性控制、乙酰胺、甘露醇、木糖、丙二酸盐、精氨酸、氧化酶均为阳性；苯丙氨酸、七叶苷、植物
当代医学 2010年1期2010-04-04