营养成分
- 茶树叶片理化性质对茶蚜取食选择性的影响
；物理性状；营养成分；相关性分析茶蚜Toxroptera aurantii Boyer de Fonsco-lombe又称橘二叉蚜，隶属半翅目Hemiptera蚜科Aphididae，因其具有繁殖力强、传播蔓延快、易暴发成灾等特点，已成为茶园的重要害虫。茶蚜在国内各茶区均有发生，国外主要分布于印度、日本、斯里兰卡、东非和肯尼亚等国家。研究表明，茶蚜成虫、若虫常聚集于茶树嫩叶背部和嫩茎上刺吸寄主汁液，导致受害芽叶萎缩、生长停滞，同时茶蚜腹管分泌的蜜露可诱发煤
植物保护 2023年6期2023-12-28
- 诺丽果资源开发与利用研究进展
富含227种营养成分及香豆素、类黄酮和环烯醚萜化合物等酚类活性成分，具有极高的功能营养价值，有抗菌、抗病毒、提高免疫力等功效，已用于糖尿病、高血脂、高血压和癌症等多种疾病治疗中。分析当前诺丽果常见的粗加工和深加工（热处理、发酵和其他加工方式等）方式及其资源利用现状，重点探讨各种加工方式前中后期主要营养成分和风味物质的变化情况及其优缺点。同时介绍了诺丽果资源开发利用成效，并对其研究方向和应用前景进行了展望。关键词 诺丽果；粗加工；深加工； 营养成分；风味物质
南方农业·上旬 2023年9期2023-12-13
- 草甘膦对实生板栗坚果表型与营养成分的影响
栗坚果表型和营养成分变化。结果表明，与贮藏前相比，贮藏后未喷施草甘膦的实生树坚果含水率、淀粉含量、可溶性糖含量分别显著增加5.42%，显著降低22.03%，显著增加191.48%；贮藏后喷施草甘膦的实生树坚果含水率、淀粉含量、可溶性糖含量分别显著增加7.97%，显著降低39.77%，显著增加293.65%。与未喷施草甘膦相比，贮藏后喷施草甘膦的坚果淀粉含量和可溶性蛋白含量分别显著性降低29.81%，增加51.05%，这表明草甘膦影响着板栗坚果的品质。关键词
林业科技 2023年6期2023-12-11
- 红糖和赤砂糖的理化性质及营养成分分析
糖与赤砂糖的营养成分的差异，评估了其不同的营养价值，为消费者在日常生活中应用、选择红糖与赤砂糖提供依据和支持。关键词：红糖；赤砂糖；理化性质；营养成分Abstract： Brown sugar and brown granulated sugar are two common sugars among many sugar varieties， and are important seasonings and additives in daily life
食品安全导刊 2023年8期2023-09-16
- 海南省人心果营养价值综合评价
词：人心果；营养成分；矿物元素；综合评价Abstract： This paper takes Manilkara zapota fruit sold on the market in Hainan province as the research object， and according to the national food safety standards， measures the content of protein， sugar， acid，
食品安全导刊 2023年8期2023-09-16
- 黄河口大闸蟹不同可食部分营养分析
同可食部位的营养成分和品质。［方法］比较雌雄蟹肌肉、肝胰腺和性腺等可食部分的常规营养成分、矿物质、氨基酸和脂肪酸含量。［结果］黄河口大闸蟹性腺中蛋白质和肝胰腺中脂肪的含量最高，雌蟹性腺和肝胰腺中蛋白质以及可食部分脂肪含量均高于雄蟹；所测得的7种矿物质元素在雌雄蟹不同可食部分的含量有明显差异，钙、锰含量以雄蟹性腺中最高，镁、磷、锌含量以雌蟹性腺中最高，铁、铜含量以雌蟹肝胰腺中最高；检测出的19种氨基酸中以谷氨酸含量最高，其次是天冬氨酸，可食部分中总氨基酸、必
安徽农业科学 2023年15期2023-08-26
- 海南地区不同品种甜瓜营养成分比较分析
同品种甜瓜的营养成分。方法：参照国家标准方法测定甜瓜的基本营养成分、有机酸、氨基酸及微量元素等成分，比较不同甜瓜之间的营养价值。结果：9个品种的甜瓜营养成分含量差异较大。8种甜瓜水分大于90%，蛋白质含量最高为0.95%，可溶性固形物含量最高为12.3%。可溶性糖主要有果糖、葡萄糖和蔗糖，未检出麦芽糖、乳糖、半乳糖和木糖。9种甜瓜都含有果糖和葡萄糖且含量都大于2 g/100 g。有机酸主要是柠檬酸，其次分别是丁二酸、乳酸和苹果酸，乙二酸和富马酸含量较少，酒
中国食物与营养 2023年7期2023-08-12
- 竹资源化综合利用进展研究
理力学特性、营养成分和生物活性成分及综合加工利用方面综述了竹资源化利用现状，针对竹综合利用发展中存在的问题提出了相应的对策建议，以期为竹产业高质、高效和可持续发展提供思路和参考。关键词 竹子；生态特性；营养成分；生物活性成分；综合利用；多用途中图分类号 S795 文献标识码 A文章编号 1007-7731（2023）07-0094-07Research on the Progress of Comprehensive Utilization of Ba
安徽农学通报 2023年7期2023-07-06
- 椴六点天蛾幼虫营养成分分析和评价
其幼虫的主要营养成分可为椴六点天蛾的资源化利用提供理论依据。本文采用国家标准的测定方法，检测椴六点天蛾幼虫水分、蛋白质、碳水化合物、脂肪、脂肪酸、氨基酸、维生素、微量元素等组成，分析其成分，并与常见食物进行对比分析。结果表明，椴六点天蛾幼虫水分含量为89.51%，干物质中蛋白质含量为61.85%，碳水化合物为23.79%，脂肪含量为7.61%。必需氨基酸含量为218.7 mg/g，占总氨基酸的45.30%，必需氨基酸和非必需氨基酸的比值为1.01，氨基酸指
安徽农学通报 2023年9期2023-07-04
- 基于相关性和主成分分析评价南瓜的营养品质
、口感品质、营养成分和微量元素含量，并进行相关性分析和主成分分析。結果表明，果实还原糖含量（w，后同）为3.59～2.49 g·100 g-1；氨基酸含量为118.39～66.61 mg·100 g-1；水分含量为83.51%～90.31%；灰分含量为0.58%～1.84%；微量元素Ca含量最高（240.66 μg·g-1），Mn含量最低（4.88 μg·g-1）。灰分与还原糖、水分含量存在显著负相关，与Ca含量存在极显著正相关。主成分分析综合得分最高品种
中国瓜菜 2023年6期2023-07-04
- 幼儿食品中营养成分的质量检测问题探析
儿配方食品中营养成分的检测方法，并对检测工作中存在的问题及其解决对策进行总结。研究表明，食品是幼儿群体生长发育的重要营养来源，目前营养成分检测工作尚存在一些不足，需要完善技术体系、加強监督管理、落实安全宣传、发挥政府职能，进一步提高质量检测水平，为幼儿提供优质的食品。关键词：幼儿食品；营养成分；质量检测；解决对策Analysis on the Quality Inspection of Nutritional Ingredients in Children
食品安全导刊 2023年2期2023-06-14
- 紫苏种质资源及种植影响因素
键词：紫苏；营养成分；种植；环境因子中图分类号：TS207.3;S567.21+9 文献标识码：A 文章编号：1674-1161（2023）01-0052-02紫苏Perilla frutescens，古名荏，又名引子、苏子、白苏、苏麻、香苏等，为唇形科紫苏属1 a生草本植物。紫苏是我国传统的药食两用植物，也是我国卫生部首批公布的60種药食兼用型植物之一。我国各省均有种植，北方以油用为主，兼以药用；南方以药用为主，兼做香料和食用。紫苏的籽、根、
农业科技与装备 2023年1期2023-06-08
- 不同施肥水平对蔬菜品质的影响
外观、口感、营养成分等。研究结果表明，中施肥水平是最适宜的施肥水平，能够使蔬菜在品质上达到最佳水平。高施肥虽然能够提高蔬菜的产量，但对品质却有负面影响。低施肥则会导致营养成分不足，影响蔬菜品质。对于蔬菜生产者和消费者来说，选择适宜的施肥水平能够保证蔬菜的品质，同时也有利于环境保护。关键词：施肥水平、蔬菜品质、营养成分、产量、环境保护蔬菜是人们餐桌上必不可少的食物之一，其品质和营养成分的高低直接影响着人们的健康。而施肥作为蔬菜生产中必不可少的环节，不同的施肥
吉林蔬菜 2023年2期2023-06-08
- 酒泉小麦胚片的营养成分及安全性指标测定
测定分析，从营养成分和安全性两个方面进行量化评价。结果表明，酒泉小麦胚片中各营养成分含量相对稳定，总灰分、钠、钙含量与其他产地持平，脂肪、蛋白质和镁等指标优于其他产地，其中镁的优势最突出。安全性指标中，酒泉小麦胚中的铅、总砷和总汞含量与其他产地持平；镉含量明显低于其他产地，是较有优势的安全指标，脂肪酸值含量低于标准最高限量，但变异性较大。关键词：甘肃酒泉；小麦胚片；营养成分；安全性中图分类号：TS207.3 文献标志码：A
甘肃农业科技 2023年5期2023-06-05
- 黑龙江省引进的燕麦品种籽粒品质分析与综合评价
籽粒的11个营养成分，通过相关性、主成分分析、聚类分析及PCA得分制图，对燕麦籽粒营养成分的差异性进行分析与综合评价。结果表明，锌、铜、钙、β-葡聚糖、粗淀粉和黄酮含量可作为评价本地燕麦籽粒营养品质的核心指标；据此综合评价确定在研究的64份燕麦品种中营养品质较好的皮燕麦品种为加拿大引进的XY-2019-1和Canada黑，美国引进的V.S.2832，及河北省的张燕8号和张燕7号，甘肃省的定燕2号，黑龙江省的农家燕麦；营养品质较好的裸燕麦品种为美国引进的74
江苏农业科学 2023年9期2023-06-04
- 瑞丽市混板、勐嘎、芒令等5个地方台湾 蜜枣的品质分析
；台湾蜜枣；营养成分；品质分析文章编号：2096-8108（2023）03-0056-07 中图分类号：S665.1 中图分类号 文献标识码：A 文献标志码Quality Analysis of Taiwan Honey jujube Cultivars in Hunban， Mengga， Suoyang， Henong and Mangling village of Ruili CityCHEN Yue，MEI Shi，XIONG Lianh
山西果树 2023年3期2023-05-30
- 蒜头果不同部位的营养成分分析
采用我国食品营养成分国家标准的分析方法，测定其不同部位的基本营养物质、氨基酸和矿物质的种类及含量，并对各部位的氨基酸进行营养价值评价。结果表明：（1）在基本营养成分方面，果皮的灰分含量高于其他部位，为5.7 g·（100 g）-1；种仁中粗脂肪和蛋白质含量高于其他部位，分别为36.0、14.0 g·（100 g）-1；叶中维生素C的含量高于其他部位，为33.9 mg·（100 g）-1；枝皮中粗纤维含量高于其他部位，为40.5 g·（100 g）-1；树皮
广西植物 2023年3期2023-05-30
- 尖刀镰刀菌对储藏小麦霉变过程中品质的影响
部结构、主要营养成分及气味变化，试验结果表明：微生物在小麦皮质层及胚乳内形成菌丝，产生孢子；在高温高湿条件下（20 ℃，20%）贮藏49 d后小麦支链淀粉的消耗速率提高 2.04倍，清蛋白消耗速率高于球蛋白、谷蛋白；采用电子鼻分析小麦霉变各个时期气味变化，通过PCA主成分分析确定2个主成分，其贡献率累计为98.3%，从气味特征上明确霉变粒与正常粒的差异。关键词 尖刀镰刀菌；霉变粒；营养成分；气味特征分析中图分类号 S 279.5 文献标识码 A 文章编
安徽农业科学 2023年7期2023-05-19
- 热研2号柱花草和热研4号王草混合青贮对其营养成分及发酵品质的影响
；混合青贮；营养成分；发酵品质中图分类号：S432.2+2 文献标识码：A柱花草（Stylosanthes spp.）是原产于拉丁美洲的热带豆科牧草，属多年生草本植物。热研2号柱花草是中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所培育的优良饲草品种，具有抗旱、耐高温、保持水土、适应性强等优点[1-2]，在我国南方地区广泛种植，也是目前热带地区种植面积最广、应用最为广泛的热带优良牧草品种之一，素有“南有柱花，北有苜蓿”的美称。柱花草自然株高为0.8～1.5 m，茎
热带作物学报 2023年4期2023-05-16
- 十个红皮洋葱品种主要营养成分分析与评价
（系）的主要营养成分及其产量性状，结果表明，不同品种洋葱的干物质、可溶性糖、蛋白质、维生素C等成分含量及产量差异明显，变幅较大;干物质和维生素C含量呈极显著正相关关系，与产量呈现显著相关关系，蛋白质含量和产量存在极显著正相关关系;品质综合分析表明宝红系列洋葱新品系及改良紫玉表现最佳，是育种和推广中较为优质的遗传材料。关键词 产量;营养成分;相关性;综合分析洋葱在我国蔬菜出口创汇中占有极大比例，2018 年我国洋葱种植面积达20万hm2，年出口量为 95
西北园艺·蔬菜 2022年6期2022-11-18
- 适宜晋中地区种植的彩色马铃薯品种营养品质分析与评价
;质量性状;营养成分;晋中地区中图分类号 S532 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2022）11-0042-03doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2022.11.012开放科学（资源服务）标识码（OSID）：Nutritional Quality Analysis and Evaluation of Color Potato Varieties Suitable for Planting in Jinzhong
安徽农业科学 2022年11期2022-06-16
- 旱作区不同秋葵品种生育特性评价与营养成分分析
现畸形果，且营养成分相对较高。相比之下，绿秋葵的出苗期、现蕾期、采收期较晚，荚果、茎节较短，开展度较小，单株结果数和分枝数居中，绿秋葵可溶性糖、果糖、蔗糖含量均较少。在采收盛期黄秋葵的含水量、可溶性糖含量和果糖含量均最高，分别为45.13%、 4.13 mg/g和1.04 mg/g。采收末期，红秋葵的果糖含量较高，为0.39 mg/g，绿秋葵最低，仅为0.24 mg/g。综上，与其他两种秋葵相比，黄秋葵更适宜在定西市安定区种植，可大面积推广。关键词 秋
西北园艺·蔬菜 2022年5期2022-05-30
- 辣根标准化种植技术研究
辣根所具备的营养成分以及生物学特性展开深入分析，在此基础上，提出辣根标准化种植技术在中国发展的具体措施。【关键词】辣根;标准化种植;营养成分【DOI 编码】10.3969/j.issn. 1674-4977.2022.02.025Research on Standardized Planting Technology of HorseradishBAN Yong-xiang，HENG Xue（Dalian Rongchang Food Co.，Ltd.，D
品牌与标准化 2022年2期2022-05-30
- 芦笋的营养保健作用及其加工研究进展 ?
笋因富含多种营养成分且具有保健功能，成为近年来的研究热点。本文综述了芦笋的营养保健作用及近年来的芦笋加工研究进展，为芦笋产业的发展提供参考。关键词：芦笋;营养成分;保健功能;加工技术Research Progress on Nutritional and Health Functions of Asparagus and Its ProcessingHUANG Jiali1， TANG Hongmei2， FAN Caifeng2， GONG Hanyin
食品安全导刊·中旬刊 2022年8期2022-05-30
- 国外植物酸奶产品营养成分现况调查
的产品特点及营养成分的含量分布，可为国内植物基酸奶的研发及其行业的发展提供思路。方法：本研究收集和调查了国外1 709款植物酸奶产品，利用百分位数法对这1 709款植物酸奶的原料使用情况以及蛋白质、脂肪、碳水化合物、糖、膳食纤维和钠的含量进行分析。结果与结论：植物酸奶的营养成分含量与其原料种类有着密不可分的联系。关键词：植物酸奶;植物基;营养成分;蛋白质随着人们的健康意识不断强化，对平衡膳食模式的需求逐渐凸显，全球对植物基食品的期待和需求日益增加[1]。作
中国食物与营养 2022年1期2022-05-28
- 豆天蛾普通种群和黄色种群营养成分差异分析
虫体色与体内营养成分间存在一定的相关性。相较于豆天蛾普通种群，黄色种群体内主要营养成分含量较高，具有更高的营养价值。关键词 豆天蛾;种群;体色;营养成分中图分类号：S435.651 文献标志码：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2022.07.057豆天蛾（Clanis bilineata tsingtauica Mell）属鳞翅目（Lepidoptera）天蛾科（Sphingidae）云纹天蛾亚科（Ambulicinae）豆
南方农业·上旬 2022年4期2022-05-22
- 雪莲果营养成分及栽培技术研究现状综述
述了雪莲果的营养成分及栽培技术现状，以期对雪莲果的种植提供参考。关键词：雪莲果;营养成分;栽培技术文章编号：1005-2690（2022）04-0037-03 中国图书分类号：S632.9 文献标志码：B雪莲果别名亚贡、雅贡、雅根等，为菊科向日葵属双子叶多年生草本植物。雪莲果在南美洲海拔880～3 500 m的安第斯山脉种植历史达500年之久[1]。雪莲果于20世纪80年代被引入新西兰、日本、韩国和中欧等国家和地区。我国从2000年
种子科技 2022年4期2022-05-06
- 鳄鱼肉与其他肉类营养成分的比较分析
其含有的主要营养成分并进行营养评价。结果表明：与其他肉类相比，鳄鱼肉中磷含量最高;鳄鱼肉中钙含量显著高于其他畜禽肉（Pn-6和n-3 PUFA含量明显高于其他畜禽肉类。因此鳄鱼肉肉质鲜美，营养价值高，是一种优质的肉类食材。关键词：鳄鱼肉;营养成分;维生素;矿物质;氨基酸;脂肪酸Comparative Analysis of Nutrient Composition in Crocodile Meat and Other MeatsYANG Chunxue1
肉类研究 2022年3期2022-04-12
- 平欧杂种榛榛果发育动态及营养成分变化规律
育动态及榛果营养成分的变化规律。结果表明，平欧杂种榛果实的纵径及侧径的生长发育显示为慢—快—慢的单“S”形的动态曲线;带苞鲜质量、单果干质量、鲜质量及榛仁干质量、鲜质量均随榛果发育呈现出“S”形的生长发育曲线;榛果随采收期的延后，其可溶性蛋白含量呈现先增加再减少的趋势，可溶性糖含量表现连续下降趋势，淀粉含量则出现持续增加的变化规律;常见的天冬氨酸、甘氨酸、谷氨酸及非必需氨基酸总量随榛果发育出现先增加后下降的趋势，17种氨基酸总量表现出一直增加的趋势;含量较
江苏农业科学 2022年5期2022-04-01
- 小米营养成分及其贮藏加工稳定性研究进展
入了解小米的营养成分及其贮藏加工稳定性，对于引导绿色优质粮油产品消费，推动粮食产业高质量发展具有重要意义。方法：综述了小米营养成分的研究进展，介绍了贮藏、加工、烹调等对小米营养成分的影响。结果与结论：通过控制贮藏和加工条件，可以有效减少营养成分的损失。关键词：小米;营养成分;贮藏加工;稳定性谷子脱壳后称为小米，也称粟米，富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素B1、维生素B2等营养物质[1]，还含有丰富的功能活性物质，如黄酮、多酚、低聚糖等[2-3]。目前，关于
中国食物与营养 2022年3期2022-03-30
- 辐照对食品营养成分的影响研究
照技术对食品营养成分产生的作用和影响，并结合实际情况，对辐照技术在食品加工生产中的实际应用进行简单分析，以期为食品行业内部人员提供参考。关键词：食品辐照技术;营养成分;影响Abstract： As a new type of food preservation technology， irradiation technology has been highly concerned and widely promoted in the food safety
食品安全导刊·中旬刊 2022年1期2022-03-09
- 42份藏茴香种质资源叶片营养成分分析
糖、氨基酸等营养成分进行测定，比较不同种质间的营养成分含量差异，并进行相关性分析和营养品质评价。结果表明，藏茴香叶片维生素C平均含量为485.2 mg/kg，氨基酸1 817.7 mg/kg，总糖118.4 g/kg，可溶性蛋白质71.9 g/kg，纤维素545.3 mg/kg。不同藏茴香种质资源叶片的营养成分存在一定的差异性，维生素C、氨基酸和总糖的变异系数大，可溶性蛋白质变异系数小。相关性分析结果表明，维生素C、总糖的含量与海拔呈负相关，氨基酸、可溶性
安徽农业科学 2022年3期2022-03-04
- 乳制品加工过程中热处理对营养成分的影响
程中热处理对营养成分的影响为中心进行探讨，仅供参考。关键词：乳制品加工;热处理;营养成分引言：在进行乳制品加工的过程当中，热处理可谓是一个最重要的过程，这不仅会导致乳制品受到不同程度、不同性质的理化改变，还会让乳制品当中的物质发生不同形式的变化。而在经过热处理的加工过程当中，又会对乳制品当中的营养物质产生相应的阻碍，从而形成了大量的生物毒性产物，让乳制品的质量也会有所下降。所以，为了能够将这些乳制品当中所具有的营养价值进行区分，技术人员就要在这基础上进行检
科技信息·学术版 2022年8期2022-02-25
- 贵州黔东南稻田鲤肌肉营养成分分析与评价
南稻田鲤肌肉营养成分特点，采用常规营养分析及生化方法，对肌肉中的常规营养成分、氨基酸、脂肪酸、矿质元素含量进行了检测。结果显示：黔东南稻田鲤肌肉中水分含量为（76.72±0.92）%，粗蛋白质含量为（19.58±0.47）%，粗脂肪含量为（4.57±0.62）%，粗灰分含量为（1.89±0.39）%;黔东南稻田鲤肌肉中的18种氨基酸总量占干重的（83.91±9.47）%，其中，必需氨基酸及非必需氨基酸占比分别为（33.79±3.90）%、（50.12±5.
山地农业生物学报 2022年1期2022-02-16
- 不同施肥对百香果产量和营养成分的影响
状况、产量、营养成分差异，进一步采用多元统计分析方法进行主成分分析及综合评价。结果发现：与CK处理相比，NPK、MNPK、2MNPK处理百香果生长最快，尤其在定植66 d后效果最明显。NPK、M、MNPK和2MNPK处理均提高了百香果产量及品质，MNPK、2MNPK处理效果最明显。与CK处理相比，NPK、M、MNPK和2MNPK处理百香果产量分别增产112.86%、74.40%、191.00%、244.30%，维生素、矿质元素、糖类物质、氨基酸含量均有上升
热带作物学报 2021年11期2021-12-23
- 元江干热河谷乳油木果实特性及营养成分分析
生物学性状及营养成分进行分析和评价。结果表明：（1）引种到元江干热河谷的乳油木树形优美高大，果实大（22.15 g/个），可食率高（61.12%）。（2）果肉中膳食纤维含量达41.52 g/100 g，种仁中粗脂肪含量为33.72 g/100 g。（3）果实矿质元素K、Ca、Mg、Na、Fe和Zn含量分别为6 476.70、376.47、181.93、139.20、3.54和1.92 mg/100 g。（4）果肉中氨基酸种类极为丰富（17种），必需氨基酸含
广西植物 2021年11期2021-12-18
- 凹尾拟鲿的肌肉营养品质评价
拟鲿;肌肉;营养成分;氨基酸;脂肪酸中图分类号 TS 254 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2021）23-0203-03doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2021.23.057Evaluation of Muscle Nutritional Quality of Pseudobagrus emarginatusSUN Jia-xian1， QIN You-cun2，3，XIE Jiang2，3 et al（1
安徽农业科学 2021年23期2021-12-18
- 不同大白菜品种主要营养分布特点分析
词 大白菜;营养成分;分布特点中图分类号 S 634.3 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2021）23-0046-02doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2021.23.014Comparative Analysis of Main Nutrient Distribution Characteristics of Different Chinese Cabbage VarietiesZHANG Su-ping，WA
安徽农业科学 2021年23期2021-12-18
- 云南省主要果用桑葚的营养品质及理化特性
酚类、黄酮等营养成分，不同品种桑葚的营养成分含量及理化性质有较大差异，其中云桑2号的营养成分含量、单果质量、口感评分在7种桑葚中整体最优秀。考虑到硬实度、口感、营养含量等，可以将红果1号、粤椹大十作为短途运输的桑葚种植品种。关键词：桑葚;营养成分;总黄酮;总多酚;糖酸比中图分类号：TS255.2 文献标志码： A文章编号：1002-1302（2021）21-0181-06收稿日期：2021-07-12基金项目：云南省重大科技专项（编号：202102AE
江苏农业科学 2021年21期2021-12-09
- 池塘和稻田养殖模式下小龙虾肌肉营养成分的比较
式下对其肌肉营养成分的影响。选用池塘和稻田分别饲养小龙虾，分为池塘组和稻田组，其中池塘放养密度8000尾/亩，稻田放养密度5000尾/亩;试验期21天;试验末期随机选取体格附肢完好、规格均一的小龙虾各15尾，采用常规组织取样法取肌肉进行主要营养物资水分、粗脂肪、粗水分、粗蛋白测定。测定结果显示，稻田组的小龙虾肌肉的粗蛋白和水分都显著比池塘组的高（P0.05）。说明从肌肉营养成分上面来看稻田组的饲养模式优于池塘组。关键词：小龙虾;池塘;稻田;肌肉;营养成分中
江西水产科技 2021年5期2021-11-20
- 6种小型浆果营养成分及DPPH自由基清除活性比较
莓和覆盆子的营养成分;对6种浆果矿物质元素、总酚、总黄酮和花色苷含量进行测定，并用电子自旋共振波谱仪（ESR）对6种浆果的DPPH自由基清除能力进行探究。结果显示，通过对比6种浆果的营养成分含量，野樱莓的镁元素、钙元素和铁元素含量，蓝靛果和覆盆子的钾元素含量，黑莓的锰元素和铁元素含量较高;野樱莓和蓝靛果的总酚含量、蔓越莓的总黄酮含量、蓝靛果与黑莓的花色苷含量在6种小型浆果中较为突出;DPPH自由基清除能力结果显示，蓝靛果与野樱莓清除自由基能力最强，100
江苏农业科学 2021年20期2021-11-19
- 不同花期金花茶花的品质和产量比较
多糖）和主要营养成分（氨基酸、蛋白质、粗脂肪、粗纤维和灰分）进行含量测定、比较。【结果】半丌期会花茶花的总黄酮、茶多酚和总皂苷含量最高，其次为鱼嘴期和盛丌期。会花茶花不同花期均含有7种必需氨基酸。鱼嘴期总氨基酸含量、药效氨基酸含量和鲜味氨基酸含量均较其他4个时期高，分别为5.46. 3.35和1.35 g·hg-1。5个小同花期金花茶花的氨基酸比值系数分（ Score of amino acid ratio coefficient，SRC）分别为59.31
福建农业学报 2021年8期2021-11-15
- 贵州5种澳洲坚果果实品质分析
级果仁率）、营养成分（粗脂肪、蛋白质、可溶性总糖、总灰分、磷、钾、钙、镁、铁、锰、铜、锌、硼）及脂肪酸组分进行了分析。【结果】结果表明，13个外观性状的变异系数在0.88%～13.51%之间，其中带皮果鲜果重、干壳果重、果壳厚度、出仁率、干果仁重的变异系数较大，而一级果仁率、纵径与横径比值、果仁直径、干壳果横径的变异系数较小;13个营养指标的变异系数在2.10%～112.93%之间，其中果仁中矿质营养元素的含量、总灰分含量的变异性较大，且微量元素含量的变异
农业研究与应用 2021年4期2021-11-12
- 洋葱品种资源营养成分比较及杂种优势探讨
不同品种洋葱营养成分测定的基础上，探讨不同品种资源之间、杂交组合和亲本之间营养成分的差异性及杂种优势，旨在为洋葱的高品质生产种植提供支持。关键词：洋葱;营养价值;营养成分;比较分析文章编号：1005-2690（2021）18-0018-02 中国图书分类号：S633.2 文献标志码：B洋葱营养丰富，气味辛辣，能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化。洋葱不含脂肪，其精油成分具有可降低血脂血压的作用，特别适合高血压、高血脂、动脉硬
种子科技 2021年18期2021-11-11
- 江西省两地野生泥鳅营养成分分析
的野生泥鳅的营养成分进行了测定分析，结果表明，南昌泥鳅和上高泥鳅的水分、灰分、脂肪、蛋白质含量分别为76.9%、1.1%、1.3%、19.9%和77.3%、1.3%、1.4%、19.2%。南昌泥鳅的18种氨基酸总量略高于上高泥鳅，分别为20.1%、18.7%;其中甘氨酸、脯氨酸和色氨酸含量以上高泥鳅稍高，其他15种氨基酸均以南昌泥鳅含量稍高;含量最高的均为谷氨酸、天门冬氨酸、赖氨酸和亮氨酸，最低的均为胱氨酸和色氨酸;人体必需氨基酸和鲜味氨基酸含量均以南昌泥
安徽农学通报 2021年19期2021-11-03
- 浅谈牛樟芝研究现状
樟芝;寄主;营养成分;药理功能;培养方法中图分类号：S567.3 文献标志码：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.21.012牛樟芝又名樟芝、牛樟菇、樟生薄孔菌等，是多孔菌科薄孔菌属的一种珍稀药用真菌[1]。野生的牛樟芝子实体无柄，为木质或木栓质，香樟味浓郁，多呈板状，平铺于寄主植物表面。菌盖表面红褐色，厚约0.6 cm，分布有密集小孔。人工培养的子实体一般呈圆锥状，直径15～20 cm，厚20～25 cm。液体发酵培
南方农业·下旬 2021年7期2021-10-12
- 水果加工技术研究进展
;风味物质;营养成分;副产物中图分类号 TS 255 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2021）19-0016-05doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2021.19.004开放科学（资源服务）标识码（OSID）：Research Progress of Fruit Processing TechnologyLI Jin-hong， LUO Zhao-xi， PAN Hong-bing et al（Panzhihua
安徽农业科学 2021年19期2021-10-12
- 几种坚果粉的营养成分及其合理搭配研究
据不同坚果的营养成分，选取几种坚果进行合理搭配，制作坚果粉产品。通过单因素试验和线性规划研究坚果粉配比最佳方案。结果表明：坚果粉产品最佳配方为小麦粉15.1%、花生17.7%、芝麻15.5%、莲子21.6%、芡实17.2%、木糖醇12.9%。按照此配方制作的坚果粉产品营养价值与品质俱佳。关键词：坚果粉;营养成分;配方;优化中图分类号：TS255 文献标识码：A 文章编号：1674-1161（2021）05-0057-03坚果中含有丰富的脂肪、蛋
农业科技与装备 2021年5期2021-09-28
- 绿洲一号菌草的生长特征及不同生长期的营养成分分析
;生长特征;营养成分中图分类号 S 543 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2021）18-0040-02doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2021.18.010开放科学（资源服务）标识码（OSID）：Growth Characteristics and Nutrient Composition Analysis in Different Growth Stages of Germiculture in Lvzho
安徽农业科学 2021年18期2021-09-27
- 试论烹饪前后红烧肉的营养成分变化
中主要的各种营养成分和生物质构功能发生明显改变的实际作用情况，为相关食品的制作和研究提供参考。关键词：烹饪前后;红烧肉;营养成分当前关于红烧肉的研究，主要涉及到工艺优化、脂肪酸构成、风味物质检测等方面，关于红烧肉烹饪过程中营养成分的具体变化情况较少。本文对红烧肉的烹饪过程中主要的营养成分和质构变化动态监测，掌握烹饪前后红烧肉的营养成分变化情况。1 材料与方法1.1 材料此实验所用材料主要有五花肉、黄酒、姜、大葱、食用盐、白砂糖、色拉油和老抽王，这些材料都是
食品安全导刊 2021年9期2021-09-23
- 音乐对黄豆芽营养成分的影响
音乐对黄豆芽营养成分的影响。方法：以不同分贝音乐（40～50、70～80、100～110 dB）和不同类型音乐（民族音乐、流行音乐、古典音乐）培育黄豆芽，比较黄豆芽的蛋白质、总糖、异黄酮及脂肪含量差异变化。结果：古典音乐（70～80 dB）培育的豆芽蛋白质、异黄酮和脂肪含量均高于普通黄豆和普通豆芽;用民族音乐（70～80 dB）培育的黄豆芽最佳，与无音乐处理豆芽相比蛋白质含量增加3.39%、总糖含量增加10.59%、异黄酮含量增加2.64%、脂肪含量增加2
中国食物与营养 2021年7期2021-09-13
- 全谷物食品的工艺品质研究
发，能在食品营养成分不被破坏的基础上为人们提供更多的食品选择。关键词：全谷物食品;工艺品质;营养成分;物质结构全谷物食品基于工艺品质最大化地保留了谷物中的营养，本文对全谷物食品进行研究，从蒸煮工艺、膨化工艺、发酵工艺、粉碎工艺以及其他工艺方面分析对全谷物食品品质影响情况，为全谷物食品的开发完善提供重要思路，对于食品健康发展具有重要意义。1 全谷物食品营养分析随着人们生活水平的提高，人们越来越关注饮食健康。全谷物食品成为人们健康饮食的首选。全谷物食品营养价值
食品安全导刊·中旬刊 2021年8期2021-09-13
- 高寒地区野菜资源营养成分分析
地区野菜资源营养成分分析赵 鹤，夏 娴，陈希鹏，何 颖，池 磊，程 宇*（齐齐哈尔医学院公共卫生学院，黑龍江齐齐哈尔 161006）摘 要：目的：通过对高寒地区常见野菜资源营养成分的分析，为野菜优质品种的筛选及开发利用提供依据。方法：采集位于我国高寒地区齐齐哈尔市、北安市、漠河市及加格达奇区的17种野菜，根据国家标准方法测定一般营养成分。结果：高寒地区荠菜、灰菜和蕨菜的植物蛋白质含量较高，柳蒿芽粗纤维含量最高，黄花菜的维生素B2含量最高，苣荬菜的维生素C含
食品安全导刊 2021年8期2021-09-12
- 不同叶用枸杞新品种营养成分及产量的对比
活率、产量、营养成分的试验和检测分析。结果表明，不同品种叶用枸杞直插成活率差异明显，天精3号、天精8号直插成活率显著高于宁杞9号和宁菜杞1号。直插当年天精系列产量显著高于宁杞9号和宁菜杞1号，第2年宁杞9号产量最高，显著高于其他几个品种，比河北系叶用枸杞产量高8.7%～32.5%，产量大小依次为宁杞9号>宁菜杞1号>天精8号>昌选1号>天精5号>天精3号。宁杞9号矿质元素锌、铁、钙、硒含量均处于较高水平，其中铁、钙含量尤为突出，钙含量是宁菜杞1号的2.6倍
江苏农业科学 2021年13期2021-09-12
- 2种干燥方式下蚕豆氨基酸品质的比较分析
方式对其基本营养成分和氨基酸品质的影响，并采用氨基酸比值系数法评价其营养价值。结果表明：真空冷冻干燥蚕豆、蛋白质、脂肪和粗纤维含量极显著低于热风干燥蚕豆（P0.05），氨基酸总量极显著高于热风干燥蚕豆（P关键词：蚕豆;干燥方式;营养成分;氨基酸评价中图分类号：S 643.6 文献标志码：A 文章编号：0253-2301（2021）06-0052-06DOI： 10.13651/j.cnki.fjnykj.2021.06.009Abstract： I
福建农业科技 2021年6期2021-09-12
- 近红外光谱测定小麦粉常规营养成分的模型优化
立小麦粉常规营养成分蛋白质、水分和脂肪的含量预测模型，并选择最佳模型。方法：收集117份小麦粉样品的近红外光谱，化学法测定蛋白质、水分和脂肪的含量，利用主成分分析（PCA）随机分组，81份样品用于构建模型、36份样品用作验证模型的预测能力。探讨波长范围和光谱预处理方法对所建模型预测能力的影响。结果：3个营养成分预测能力最好的模型分别是：对于蛋白质，预处理采用矢量归一化（SNV），波長选取7 505.9～5 446.2 cm-1和4 605.4～4 242.
中国食物与营养 2021年5期2021-09-10
- 全大豆豆酸乳制作工艺优化及营养成分分析
，并测定成品营养成分。方法：以全大豆为基本原料，在单因素试验的基础上，以感官评分为响应值，通过响应面法优化制作工艺，参照《食品营养成分标示准则》测定成品的营养成分。结果：确定优化工艺为干豆∶水=1∶7.78、乳糖添加量3.26%、发酵温度37.24 ℃、发酵时间12.07 h，该工艺感官评分88.89，与模型预测值88.85接近，干豆水比影响较为显著（P<0.05）;营养成分：能量272 kJ/100 g、蛋白质3.8 g/100 g、脂肪1.7 g/10
中国食物与营养 2021年2期2021-09-10
- 短视频“快餐”时代 营养成分有几分
，所能汲取的营养成分更是有待商榷[1]。关键词：信息;感官;短视频;营养成分短视频“多维互动”开创了多元风格短视频极大迎合了用户碎片化阅读的消费习惯，丰富了用户的感官体验，内容获取便捷，在多维空间扮演着不同的角色。借助抖音短视频APP，“小央视频”（图1）以多元微观主题实时报道全国各地的新闻资讯，围绕民众体育生活、参与、感悟设计制成短视频，用户由被动转为主动的角色，推进参与与传播的热度。大众可以根据自己的喜好，记录分享个人生活、学习、情感经历。电商、微商等
摄影与摄像 2021年6期2021-09-10
- 藜麦的营养功能及其蛋白和皂苷提取的研究进展
综述了藜麦的营养成分、生物活性物质、藜麦蛋白质和皂苷提取技术的研究进展，为藜麦的进一步研究和产品开发提供科学依据。关键词：藜麦;营养成分;生物活性;蛋白质;皂苷藜麦是古老的安第斯粮食作物，生长于高海拔山区，具有抗寒、抗旱、抗贫瘠和高盐碱土的特点[1-5]。由于藜麦富含蛋白质、矿物质、脂肪酸和维生素等[6-8]，NASA将它作为理想的“太空粮食”[9-10]。2013年设为国际藜麦年，藜麦被认定是未来最具潜力的作物之一。目前，中国的青海、甘肃和山西开始了种植
中国食物与营养 2021年4期2021-09-10
- 明日叶不同部位营养成分的测定与比较
叶茎、叶中的营养成分进行测定和比较，为明日叶不同部位进一步应用于食品、医药及保健产品的开发提供科学依据。方法：采用食品营养成分国家标准检测方法，对江苏明日叶茎、叶中水分、灰分、蛋白质、脂肪、纤维、脂肪酸、16种氨基酸和9种矿物质等含量进行测定。结果：明日叶的主要成分为水分84.4～91.7 g/100 g、灰分0.90～1.70 g/100 g、蛋白质0.75～4.60 g/100 g、粗纤维1.10～2.10 g/100 g;明日叶叶中矿物质2.32～4
中国食物与营养 2021年5期2021-09-10