食品工业
- 信息化助推河南省食品工业高质量发展研究
术；河南省；食品工业；高质量发展；食品安全随着信息化技术的快速发展与广泛应用，其对各行各业的影响日益显著。河南省是全国重要的食品加工大省和农产品加工大省，食品工业已成为河南省国民经济的主要支柱，是河南省两个万亿产业之一。然而，由于市场需求变化、供给结构不合理、生产环节监管不到位等因素的影响，河南省食品工业在高质量发展过程中面临一系列的挑战和问题。本文探讨了信息化在食品工业中的作用，进而提出了一系列信息化助推河南省食品工业高质量发展的具体策略，以期能加快食品
科学导报 2023年57期2023-09-09
- 食品工业中发酵食品微生物的具体应用及安全检验方法
摘 要：在食品工业中，发酵食品的独特口感离不开微生物之间的协同作用，因此，微生物在传统发酵食品领域中得到了广泛应用，但发酵食品在满足人们口味需求的同时，其中一些有害微生物的超标也会给人们的身体健康带来严重威胁，因此食品工业中发酵食品微生物的安全检验工作至关重要。本文通过深入研究微生物在传统发酵食品中的应用，全面分析传统发酵食品微生物检验的具体内容，系统性探寻食品工业中常用的发酵食品微生物检验技术方法，进而为强化发酵食品微生物质量控制、提升发酵食品安全质量提
食品安全导刊 2023年2期2023-06-14
- 人工智能计算机技术在食品工业中的应用研究
全隐患。当前食品工业发展面临着加工技术落后、生产加工效率不高、质量监管不力、食品安全意识淡薄、创新能力不足和缺乏核心竞争力等问题。依托于人工智能技术，本文提出了将人工智能技术应用于食品加工及食品监测领域内，实行人工智能监测社会饮食口味、助力食品加工及产品包装、构建食品质量监管以及追踪体系等措施，从而提高食品工业生产加工效率，降低食品安全隐患，推动食品工业发展。关键词：人工智能;计算机技术;食品工业Application of Artificial Inte
食品安全导刊 2022年6期2022-07-07
- 功能性油脂在食品工业中的应用及展望
断深入，其在食品工业中的研究日趋广泛。本文对食品加工过程中功能性油脂的应用价值进行了分析，探讨了功能性油脂在食品工业中的应用和今后的发展方向。关键词：功能性油脂;食品工业;应用Application and Prospect of Functional Oils in Food IndustryLIU Xiawei1， WANG Kunpeng2， YUAN Chao1， LIU Lu1（1.Inner Mongolia Drug Inspection C
食品安全导刊·中旬刊 2022年4期2022-05-28
- 生物传感器在食品工业中的应用
生物传感器与食品工业相融合，能够对食品进行有效检测，分析食品的质量，为食品的安全提供有效保障。本文主要就生物传感器在食品工业中的应用展开分析。关键词：生物传感器;食品工业;应用【中图分类号】 TS2 【文献标识码】 A 【文章编号】2107-2306（2022）04--01当前，社会经济不断发展，人们的生活水平不断提升，对于食品的质量安全需求不断提升。所以，需要重视对食品质量进行检测评价。生物传感器能够对食品进行检测，促进了食品工业的发展。生物传
中国药学药品知识仓库 2022年4期2022-03-18
- 微生物发酵技术对食品品质的影响研究
物发酵技术在食品工业中的应用提供指导。关键词：发酵工程;微生物发酵技术;食品品质;食品工业早在10000年前，人们就开始品尝发酵饮料，这是因为"蜂蜜酒"出人意料。据称，这种"发酵飲料"已经流传了几千年，随着科技的进步，发酵技术已经成为工业化生产的一种技术手段。医疗、能源等领域，将基因工程、细胞再生和组学技术相结合，在医药、能源等领域，可生产有用生物制品或直接使用微生物参与某些工业生产过程的控制，将基因工程、细胞再生和组学技术结合起来，在医药、能源等领域，对
科教创新与实践 2021年37期2021-11-14
- 脂质体技术在食品工业中的研究进展
建方法及其在食品工业中的应用研究进展，分析归纳了目前所存在的一些问题，并展望了脂质体技术未来的发展趋势。关键词：脂质体技术;食品工业;应用脂质体通常是由多个磷脂双分子层构成的具有生物膜结构的囊泡，其利用自身的结构包裹亲水性和亲油性成分，以提高活性成分的生物利用率和保持稳定性[1]。本文从脂质体的结构及生物活性、脂质体的构建方法及脂质体技术在食品工业中的应用进行阐述，为脂质体技术的研究方向及在食品行业中的应用提供依据。1 脂质体的结构及生物活性脂质体的膜材料
食品安全导刊 2021年10期2021-10-29
- 关于建立食品工业企业食品安全培训模型的探讨
训，已经成为食品工业企业不可或缺的重点工作项目。本文总结了食品工业企业针对不同岗位人员建立的食品安全培训模型，以期为食品工业企业食品安全培训提供参考。关键词：食品安全;培训;食品工业自2015年号称“史上最严”的《中华人民共和国食品安全法》颁布实施以来，华润雪花啤酒（中国）投资有限公司就建立了食品安全法律、法规、国家标准识别机制，及时更新国家食品安全法律、法规、标准制度等清单，及时对新颁布的食品安全法律、法规、标准开展培训和宣贯。针对不同岗位人员的食品安全
食品安全导刊 2021年10期2021-10-29
- 在食品工业中应用计算机科学技术的路径探究
机科学技术在食品工业当中的运用。关键词：计算机科学技术;食品工业;应用1. 运用计算机科学技术于食品工业领域的重要性简单来说，将计算机科学技术应用于食品工业领域，就是将计算机领域当中的方法以及现代化的手段运用到食品工业领域。而将计算机科学技术应用于食品工业领域有着以下几个方面的重要意义。1.1 增强食品安全调控的精确度以及有效性对于计算机科学技术而言，精确、有效是其发展的基础之一。将计算机科学技术运用于食品工业领域，可以使得食品的安全得以保证，用最新的技术
食品界 2021年10期2021-10-26
- 互联网时代计算机技术应用于食品工业的分析与研究
进一步引发了食品工业的关注。一些研究食品加工业的人将计算机网络技术和食品工业结合在一起，探索计算机在食品工业中所能起到的作用。本文将会探索食品工业与计算机网络技术结合的意义和特性，也将分析食品工业发展过程中所面临的困境。同时指出计算机网络技术为食品工业的发展奠定了基础并丰富了食品工业的内容。关键词：计算机;食品工业;应用经济社会的发展使得人们在对食品品质要求提高的同时，更加关注食品加工业。人们不再像以前那样只在乎能不能吃饱，特别是中国进入小康以后，质量高、
食品界 2021年10期2021-10-26
- 工业经济转型背景下食品工业的发展、选择与展望
展意义显著。食品工业作为我国经济的重要支柱，肩负着改善民生，提升国民生活质量水平的重担。在工业经济转型背景下，食品工业发展机遇与挑战并存，我们要充分认识到由此带给食品工业的发展和选择，跟紧未来的发展动向，紧抓机遇，迎接挑战。关键词：食品工业;工业经济;转型;展望一、工业经济转型背景下食品工业的发展（一）我国食品工业发展现状随着国民经济水平的提升，人民物质生活水准也得到了提高，人们在食品方面的消费额大幅度增加，刺激了我国食品行业的迅猛发展。从《2019年中国
中国民商 2021年8期2021-10-11
- 工业经济转型背景下食品工业的发展、选择与展望
展意义显著。食品工业作为我国经济的重要支柱，肩负着改善民生，提升国民生活质量水平的重担。在工业经济转型背景下，食品工业发展机遇与挑战并存，我们要充分认识到由此带给食品工业的发展和选择，跟紧未来的发展动向，紧抓机遇，迎接挑战。关键词：食品工业;工业经济;转型;展望一、工业经济转型背景下食品工业的发展（一）我国食品工业发展现状随着国民经济水平的提升，人民物质生活水准也得到了提高，人们在食品方面的消费额大幅度增加，刺激了我国食品行业的迅猛发展。从《2019年中国
中国民商 2021年9期2021-09-13
- 真空冷冻干燥技术在食品工业中的应用
冻干燥技术;食品工业;应用’前言在食品加工运输过程中，冷藏和干燥处理极大的提高了食品保质期，但往往会导致食品的颜色以及性质发生改变，并且在很大程度上降低了食物的营养成分，特别对与蔬果类需长时间保存食用的食品，传统的风干、烘干技术极大的影响食品的外观和口感，而真空冷冻干燥技术能极大的克服传统烘干、风干技术的劣势，因此我们需要加强真空冷冻干燥技术的研究，这样才能保证食品的品质达到实用要求，并且加快食品加工的效率。在对不同的食物进行干燥、冷藏处理时，应该选用不同
科学与生活 2021年7期2021-09-10
- 计算机科学技术在食品工业中的应用
用，近年来在食品工业中也得到了广泛的应用。基于此，进一步落实好计算机科学技术在食品工业中的应用尤为关键。本文从计算机模拟技术在食品工业用酶改造中的应用、嵌入式计算机包装机器人在食品快速打包中的应用、电子舌技术在食品滋味评定中的应用3个方面分析论述计算机科学技术在食品工业中的应用。关键词：计算机科学技术;食品工业;食品工业用酶食品安全一直是全社会普遍关注的问题，如何保证和提升食品安全是食品行业积极探索的一大问题，而计算机科学技术的广泛应用为保障食品安全提供了
食品安全导刊 2021年7期2021-09-05
- 膜分离技术在食品工业中的应用研究进展
功效成分，在食品工业中得到了越来越广泛的应用。对膜分离技术的原理、特点及其在油脂加工、乳制品、调味品、功能性成分及食品加工废水等食品工业中的应用进行综述，并就其发展应用前景进行展望。关键词 膜分离技术;原理;特点;食品工业;应用研究Abstract Membrane separation technology is a new separation and purification technology，which has the advantages o
安徽农业科学 2021年6期2021-04-20
- 固定化酶在食品工业中的应用研究进展
对固定化酶在食品工业（食品加工贮藏、食品添加剂生产、生物活性肽制备和食品检测）中的应用研究进行综述.指出：将固定化酶应用于食品工业中，既可提高酶的稳定性和生产效率、实现酶的重复利用、增加目标物的工业产量、降低生产成本，还可保留产品的原有风味、增加其功能性，同时也可提高生物传感器的检测灵敏度、缩短反应时间及简化操作步骤.未来可在寻求新的固定化技术和固定化载体、优化固定化预分离技术、制备能够进行多酶反应的新型固定化酶等方面开展深入研究，以进一步推进固定化酶在食
郑州轻工业学院学报(社会科学版) 2021年2期2021-04-19
- 欢迎订阅2021年《食品工业》
《食品工业》期刊创刊于1979年，主办单位为上海市食品工业研究所。《食品工业》是一份专门从事研究食品科技的综合性科技期刊。是全国中文核心期刊，也是《中国学术期刊网络出版总库》和美国Chemical Abstracts收录期刊。《食品工业》在国内外公开发行，邮发代号：4-503。全国各地邮局均可订阅。国内统一连续出版物号：CN 31-1532/TS。国际标准连续出版物号：ISSN 1004-471X。广告许可证号：3100520080012。月刊（每月20日
食品工业 2021年2期2021-04-17
- 计算机科学技术在食品工业中的应用
，进而带动了食品工业的快速发展。全球食品工业浪潮的推动，使得我国的食品工业得到了迅猛的发展，正在向新的食品类型转变。关键词：计算机科学；食品工业；应用从我国目前的经济发展水平来看，计算机的应用已经得到推广，涉及的领域也十分广泛，包括科学研究、食品加工、文化教育等，是人类生活中不可或缺的一部分。另外，计算机科学在食品工业中的应用，可以加速新产品的研发，提高操作的自动化水平，大大降低了输出成本，优化了产品的结构，提高了产品的质量，进而提高了企业的经济效益。 1
食品界 2021年1期2021-02-04
- 美拉德反应在食品工业中的研究进展
。本文综述了食品工业中美拉德反应的研究进展。关键词：美拉德反应;还原糖;食品工业Abstract：The Maillard reaction is an oversimplified classification of the chemical interaction of primary and secondary amines with reducing sugars， which can be mono- or poly-saccharides， d
现代食品·上 2020年10期2020-12-07
- 低碳理论视角下的食品工业经济可持续发展探究
会环境下推动食品工业低碳发展的必要性，明确食品工业经济可持续发展实施现状，从优化食品生产加工标准、创建全过程食品安全风险数据库、加大食品安全检测与评价力度3个方面提出建议，并且阐述今后食品工业的低碳发展方向，减少食品生产、消费环节排放，以期能够发挥低碳理论的作用，推动产业经济的可持续发展。关键词：低碳理论;食品工业;可持续发展;HACCP体系Abstract：This paper analyzes the necessity of promoting th
现代食品·下 2020年10期2020-12-04
- 浅谈变性淀粉在食品行业中的应用及展望
性淀粉在新兴食品工业中得到了广泛的应用，其作用通常比普通原淀粉好，比原淀粉贵，但它也可以改善食品的质地，本文介绍了变性淀粉的基本特性及在食品中的应用，分析了食品工业及其发展。关键词：变性淀粉;食品工业;应用;发展趋势;分析原淀粉具有一些缺点，例如质地不够稳定，太容易老化，溶解性差等。缺陷过大导致原淀粉在新兴的食品加工行业无法满足最新技术的标准要求，为了改变原淀粉的这些致命的缺陷，一般使用物理、化学和酶法等方式对原淀粉进行特性的改变，使老化的特性降低，淀粉糊
文存阅刊 2020年18期2020-11-06
- 关于超高压技术和其在食品工业中的应用思考
，将其应用在食品工业中，可以有效提高食品生产的水平和质量，应用价值较高。基于此，文章就超高压技术的概述以及在食品工业中的应用进行了思考，希望对发挥超高压技术的作用，促进我国食品工业的整体发展有所启示和帮助。【关键词】超高压技術;食品工业;应用引言我国在食品加工上，传统的加工技术主要是热处理技术，其在实际的处理过程中很容易破坏食品中的热敏性的营养成分，同时，加工过程也会使褐变反应加剧，影响食品原有的色泽，食品中的一些挥发性的风味物质也会因加热而有所损失。因此
理论与创新 2020年15期2020-10-09
- 酪蛋白特性及在食品工业中的应用
白的特性及在食品工业中的应用，旨在为酪蛋白在食品工业中的应用提供理论参考。关键词：酪蛋白;特性;食品工业;应用Abstract：Casein is the protein with the highest content in ruminant and rodent milk， mainly including four kinds： αs1-CN， αs2-CN， β-CN， κ-CN. Can provide high-quality amino ac
现代食品·下 2020年3期2020-07-14
- 高效液相色谱和液相色谱质谱联用技术在食品工业上的应用分析
摘 要：在食品工业上，高效液相色谱和液相色谱质谱联用技术的应用，能够高效、准确判断和评价食品质量安全。基于此，本文结合食品工业的质量安全检测进行分析，探究高效液相色谱和液相色谱质谱技术原理，结合两种检测技术在食品工业上的联合应用，探讨其应用价值。关键词：高效液相色谱（HPLC）;液相色谱质谱（LC-MS）;食品工业;检测在食品工业生产过程中，需要将质量安全放在首位，严格进行质量检验。“苏丹红事件”“牛奶亚硝酸盐中毒”“瘦肉精”“辣条”、产品违规使用山梨酸及
食品安全导刊·下旬刊 2020年3期2020-07-09
- 食品工业领域中生物工程技术的应用研究
物工程技术在食品工业中的应用。关键词：生物工程 生物技术 食品工业 应用1生物工程技术在食品生产中的应用1.1转基因技术对动植物源食品的改良转基因技术是当前食品生产过程中的关键技术。通过应用转基因技术，可以改善动植物的性状，使动植物获得人们想要的一些优良性状，从而使它们的营养价值，产量，抗破坏能力得到大大提高。例如：转基因大豆，转基因马铃薯等。根据对转基因技术当前发展的分析，其在植物中的应用已逐渐成熟，应用范围相对较广，但在动物中的应用尚未形成。一个相对完
名城绘 2020年12期2020-06-23
- 食品工业废水处理工艺及节能探究
暴露了出来，食品工业所排放的污水太多，对环境造成了严重的破坏。本文对食品工业废水处理的现状进行简要分析，对食品工业废水处理工艺以及节能措施进行探究，并提出个人见解。关键词：食品工业;废水处理;节能探究食品工业是指以农副产品作为原料通过物理加工或者是利用发酵的方式制造食品的工业生产部门。主要的制作原料包括农、牧、林、渔以及副业部门生产的农副产品。食品工业主要有制糖、肉制品加工类等，其产生的废水源于加工水和原料处理废水，这些废水具有耗氧性，如果排放到正常水中会
食品安全导刊·下旬刊 2020年4期2020-06-22
- 果蔬加工副产物的活性成分及其在食品工业中的应用
固定化载体等食品工业中的应用，并对其发展前景进行了展望。关键词 果蔬加工副产物;活性成分;食品工业中图分类号 TS255文献标识码 A文章编号 0517-6611（2020）11-0021-05Abstract With the rapid development of fruit and vegetable processing industry and the improvement of peoples living standards，a larg
安徽农业科学 2020年11期2020-06-21
- 高职食品质量安全控制类人才需求调研与课程教学启示
要 随着我国食品工业的高速发展，食品专业技能型人才的需求越来越多，高职院校培养食品类人才应以市场需求为导向。通过网上问卷调研的方式，深入分析了食品行业对食品质量与安全类人才的需求特点，并对课程内容及教学形式进行了探讨。关键词 食品工业;高职院校;问卷调研;人才需求中图分类号 S-01 文献标识码 A文章编号 0517-6611（2020）10-0265-05doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2020.10.074Abstract
安徽农业科学 2020年10期2020-06-08
- 食品工业废水处理技术研究进展
董斌摘 要：食品工业生产过程中产生大量的废水，废水来源广泛，成分复杂，还有大量的有机物、微量元素、微生物等，如果没有经过处理就直接进行排放，势必会污染环境。本文从物化处理技术、生物处理技术的角度论述食品工业废水的治理技术，拟对于食品工业废水的治理提供借鉴，并对食品工业废水的治理进行展望。关键词：食品工业;废水;物化处理;生物处理我国食品工业涉及范围较广，种类繁多，这些行业在加工生产过程中产生大量的有机废水。食品工业废水中含有丰富的有机物及颗粒物，虽然毒性比
装备维修技术 2020年23期2020-06-02
- 乳酸菌的功能作用及在食品工业中的应用
以及乳酸菌在食品工业中的简单应用，以期为今后乳酸菌发酵食品提供有价值的参考。关键词：乳酸菌；功能作用；食品工业人们的生活质量在不断提高，对于健康食品也有了更高的要求，为了能够满足市场的需求，乳酸菌在食品中的应用也开始了新的篇章。乳酸菌广泛的存在于人们的生活当中，是数量种类众多的一类对人体有益的微生物。乳酸菌应用到食品中不仅能够使食品拥有更好的风味，延长食品的保质期，还能赋予食品更高的食用价值。1 乳酸菌的生理功能1.1 营养作用乳酸菌进入人体后将食品中的营
食品安全导刊·下旬刊 2020年1期2020-05-26
- 龙海市食品工业企业融资状况及对策探析
漳州市龍海市食品工业的融资现状及存在问题并提出对策建议，对推动龙海市食品工业发展有着重要作用。分析龙海市食品工业企业从上世纪八九十年代至今的融资规模、结构、方式及特点，总结出食品工业企业融资存在的问题。企业自身应加强内部管理、增加信息透明度，银行等金融机应规范操作流程、严格考核机制，政府部门应加大扶持力度，创造良好的融资环境。关键词：食品工业;龙海市;融资中图分类号：F326.11文献识别码：A文章编号：2096-3157（2020）03-0088-02福
全国流通经济 2020年3期2020-04-20
- 税制改革对食品工业经济发展的影响性分析
下，对于我国食品工业发展也产生了非常大的影响。文章就税制改革对食品工业经济发展的影响进行了研究。关键词：税制改革;食品工业;经济发展;影响性食品工业是重要的传统民生产业，是国民经济的支柱产业，在实施制造强国和推进健康中国建设中具有重要地位，为我国整个工业的稳定发展做出了贡献。城镇化进程的加快以及消费习惯的改变，促进了中国食品产业的快速增长。现今中国的食品产业每天平均生产和加工10亿公斤以上的食品，每天创造的价值是240多亿元。从2009年以来整个食品产业一
中国集体经济 2020年2期2020-02-04
- 计算机在食品工业中的应用
，简要概括了食品工业中计算机技术所处的重要地位及其发展前景。关键词：计算机;食品工业;应用一、关于食品工业的发展改革开放后，我国经济不断发展，人们生活水平不断提高，所以对物质的要求也越来越高，特别是现在，人们对于食品的要求不再是吃饱，而是要享受食品。食品的新鲜感、味道、营养价值等都是人们考慮的方面。这也是食品产业需要发展的原因，生产健康绿色、营养价值高、美味的食品是食品行业发展的趋势。对此，食品生产技术需要不断提高，加工技术也需要不断创新，这样才可以促进食
食品界 2020年12期2020-01-06
- 刍议食用香精香料在食品工业中的应用
更加可口。在食品工业中，特别是糖果、饮料、乳制品和调味品中，食用香精在食品的制作过程中起着重要的作用。本文简单分析了食用香精香料在食品工业中的应用及作用，介绍了食用香精在食品工业中应用的重要性和食用香精在未来的发展状况。关键词：食用香精香料;食品工业;应用食用香料是一种能够给食物添加香味的混合香料，食用香料在食品工业生產中添加量很小，但是能够让食品更加美味。随着我国社会现代化的不断发展，农业的栽培技术也在不断发展，对食用香精香料的种植也趋于规模化，满足了人
食品安全导刊·下旬刊 2019年7期2019-10-21
- 单细胞蛋白应用于食品工业的现状和展望
胞蛋白应用于食品工业的安全性评价及应用过程中的优缺点，介绍了国内单细胞蛋白在食品行业的应用情况和前景，展望了单细胞蛋白的研究方向。关键词：单细胞蛋白;菌蛋白;微生物发酵;食品工业单细胞蛋白（SCP）是利用真菌、霉菌、酵母菌或微藻在各种基质上大规模培养而获得的微生物菌体[1]，是由蛋白质、碳水化合物、脂肪、核酸、維生素和无机物等混合组成的细胞质团[2]。SCP生长速度快，可以用简单廉价的非蛋白原料转换为蛋白质，这些优秀的特征可有效补充蛋白质来源的不足，对于食
中国食物与营养 2019年10期2019-09-10
- 基于保健时代的食品与营养趋势探讨
同时也带动着食品工业的发展，食品的营养价值引起了人们的关注，特别是食品中的营养搭配是否合理，吃了这种食品能否真正起到增加人体营养吸收的作用等问题受到了人们的重视。俗话说的好“民以食为天”，所以身体是革命的本钱、是事业成功生活幸福的基础。所以，人们对食品安全这门科学开始了解，本文论述了我国营养食品发展的必要性，并对保健时代下的食品与营养进行分析，以及未来营养食品发展的趋势。【关键词】：食品营养;食品工业;发展趋势 如何将健康意识融入我国经营战略中。促使保健時
青年生活 2019年7期2019-09-10
- 超高压技术在食品化工中的应用
了新的作用，食品工业也面临着相应的革新，而在食品工业发展当中，一个新的方向就是对于超高压技术的引进和运用。本文就将对超高压技术，在食品工业中應用情况及分析和探讨，以推动其技术在食品工业中的发展。关键词：超高压技术;食品工业;食品安全1.前言如今超高压技术作为一种新的技术手段，已经不断的运用到化工、冶金、加工等诸多技术领域。而且因为其特殊的物理特性和作用，促进了相关行业的快速发展，本文从食品领域，对于超高压技术相应的应用进行分析和研究。2.超高压技术的发展超
科学导报·学术 2019年21期2019-09-10
- 浅谈壳聚糖在食品工业的应用进展
壳聚糖在当今食品工业中的应用，包括作为抗菌剂、澄清剂、保鲜剂、抗氧化剂、食品包装膜等。关键词：壳聚糖;食品工业;应用壳聚糖，其专业名词为脱乙酰甲壳素，是一种经过脱乙酰作用得到的高分子材料，外形颜色大部分呈白色或灰白色。壳聚糖有很多优点，例如高强度的抗菌性、生物相容性等;在科研中也有很多的用途，例如可以被微生物降解等。在如今科技飞速发展的时代，壳聚糖具有非常广泛的作用，在食物、医学以及环保等方面都起着很重要的作用，应用面也极其广泛，可以做为保鲜剂、食物的包装
中国食品 2019年2期2019-09-10
- 发酵工程技术近年来在各领域的应用及发展前景
：发酵工程;食品工业;农业生产;微生物制药;污染整治;造纸中图分类号 Q815文献标识码 A文章编号 1007-7731（2019）13-0048-03Abstract：Fermentation engineering，one of the four major bioengineering technologies，essentially uses the function of microorganisms to put microorganisms
安徽农学通报 2019年13期2019-08-19
- 关于东丰县食品工业发展情况的调研
常态下东丰县食品工业发展中出现的新情况、新问题、新动向，找准影响发展的成因和主要矛盾，进一步完善粮食经济发展新举措，提升现代农业发展档次，不断破解发展瓶颈，着力加快推进现代食品工业有序健康发展，特进行了此次调研。关键词：东丰县;食品工业;发展情况;存在问题;工作建议中图分类号： F426.82 文献标识码： A DOI编号： 10.14025/j.cn
吉林农业 2019年6期2019-06-11
- 微生物发酵原理及其在在食品工业中的应用
印摘 要：在食品工业中，微生物发酵是很重要的一个环节之一。通过微生物发酵原理的应用，可以生产口感丰富、形态各异的产品，使商品的价值得以提高，流通性也随之增强。笔者将对微生物发酵的原理进行研究，同时对它在食品工业中的应用加以探讨。关键词：微生物发酵原理 食品工业 应用前 言农产品在我国产品中是占有很大的比例的，庞大的人口要求国家要有庞大的农业产量。在国际上，我的农产品的产量也是首屈一指的。农产品有很多种类，其中一种占有很大比例的种类就是兼具营养功能与保健功能
西部论丛 2019年5期2019-03-08
- 今年上半年规模以上食品工业增加值同比增长6.9%
18年上半年食品工业运行情况显示，规模以上食品工业增加值同比增长6.9%，增幅高于全部工业0.2个百分点，低于去年同期。规模以上食品工业实现利润总额2870.7亿元，同比增长10.2%，增幅低于全部工业7个百分点，高于去年同期0.6个百分点。农副食品加工业、食品制造业的产销率分别为97.7%、98.6%，同比分别减少0.3%、0.1%；酒、饮料和精制茶制造业的产销率为98.9%，与去年同期持平。从2018年上半年食品工业运行情况可以看出，目前我国食品工业存
中国食品工业 2018年9期2019-01-07
- 粉末油脂的开发及其在食品工业中的应用
新的特性，在食品工业中的应用非常广泛，本文对此进行研究。关键词：粉末油脂；开发；食品工业；应用前言粉末油脂是将玉米糖浆、植物油、稳定剂、优质蛋白质以及乳化剂等利用现代生物工程技术以及食品工程技术进行处理，有很多特性，使其在食品工业中取得良好的应用效果，使其应用范围越来越广泛，促进食品行业的进一步发展，能够在提高食品色香味的同时，保证食品的安全性，下面进行详细的分析和研究。1粉末油脂的原料及其生产工艺粉末油脂的原料主要有几种：第一，油脂。粉末油脂制作中可以使
科学与技术 2018年19期2018-05-16
- 膳食纤维提取工艺及在食品工业中的应用进展
艺，以及其在食品工业中的应用。关键词 膳食纤维；提取工艺；食品工业；应用中图分类号：TS201.2 文献标志码：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.1.023随着公众物质条件的不断提升，在饮食方面有了更多的选择，相应的习惯也与以往大不相同，营养摄入不均衡与膳食纤维摄入量不足的情况在许多城市都已显现，并且愈演愈烈，其表现为高血脂、糖尿病、动脉硬化和冠心病的发病率在老年人群中较普遍，在中青年人群中也呈逐年上升的趋势，此类所
南方农业·上旬 2018年1期2018-05-14
- 浅析当代食品科学与工程技术进展
工程对这现代食品工业有着巨大的影响作用，包括在安全、资源利用和科学等各个方面。關键词：食品科学；工程技术；食品工业引言在我国食品工业可是三大重要的产业之一，所以对于食品科学与工程专业的普及与加强也是迫在眉睫的，面对社会和全球化的要求，中国也加快脚步发展食品科学，应当与国外国家一样，把食品科学，营养健康，工程技术即食品工业的发展摆在首要位置，毕竟食品工业的安全是人民生活的保障，，而自从我国与国际接轨加入国际贸易组织之后，食品科学与工程专业的发展不得不说有了不
世界家苑 2018年3期2018-04-27
- 生物工程技术在食品工业领域中的应用
地推进着我国食品工业的发展。随着科学技术的不断发展，生物工程技术的应用范围也变得越来越广泛，并逐渐形成了工业、农业、医疗、食品、能源等各大行业相互结合的综合型技术，它对解决目前我国的环境污染问题、身体健康问题以及资源短缺问题都有着非常大的帮助。本文将从不同的方面进行生物工程技术在食品工业领域中的应用分析，希望可以为相关工作人员带来一些帮助。关键词：生物工程；生物技术；食品工业；应用中图分类号：Q78 文献标志码：A社会的不断发展让人们的生活水平有了很大的提
中国新技术新产品 2018年3期2018-02-01
- 纤维素酶在食品工业中的应用研究
要的作用，在食品工业中也具有十分广阔的发展前景。因此，本文即对纤维素酶在食品工业中的应用进展进行了研究。关键词：纤维素酶 食品工业 应用研究中图分类号：TS202.3 文献标识码：A 文章编号：1674-098X（2017）09（b）-0115-02随着时代的不断发展，社会经济水平不断提升，人们的消费需求也逐渐提高，其中最为突出的即是人们对食物的数量、种类、品质等诉求的提升。传统食品工业不仅难以高效地生产食物，同时还难以制造丰富的食物种类，保证食物的品质。
科技创新导报 2017年26期2017-11-08
- 生物技术在食品工业中的应用
主要的应用于食品工业中的生物技术进行介绍和分析的基础上，对生物技术在食品工业中食用资源开发、食品加工以及食品检测方面的应用进行了深入的研究，以期能够促进生物技术在食品工业中应用水平的提高。关键词：生物技术 食品工业 应用中图分类号：TS201 文献标识码：A 文章编号：1674-098X（2017）09（a）-0100-02随着科学技术的发展和人们生活水平的提高，人们对于食品的要求越来越高，不仅要求食品具备较高的营养价值，而且需要绝对的安全。而生物技术在食
科技创新导报 2017年25期2017-11-07
- 生物工程及其在发酵工业上的应用
词：酶工程；食品工业；应用1重要性随着发酵酶作用和微生物学的发展，发酵技术进入高速发展时期。二次世界大战期间，经过英美两国科学家的共同努力，较大规模的微生物深层发酵技术开发成功，开始大量生产青霉素。现代固态发酵技术相对于传统的固态发酵技术，菌种明确，不易感染杂菌，产品质量稳定，且生产率较高；又不像液态发酵那样，需要较大的生产规模，会产生大量的废液，可以达到节水、节能的目的，逐步受到世界各国的重视。2现代固态发酵技术的特性固态发酵是指在几乎无自由水存在或有一
世界家苑 2017年9期2017-09-10
- 香精香料在食品工业中的应用研究
用香精香料；食品工业；安全评价食品的风味对于消费者选择以及消费食品起着非常重要的作用。在食品的生产过程中，为了提高食品的香气以及特有的风味，往往会加入天然或人工合成的食用香精来达到目的。香精香料行业在食品添加剂领域占有重要地位，生活中很多快捷方便的加工食品和休闲食品都添加了食品香精香料。中国的香精香料市场已经很成熟，但在其发展中不可避免会出现问题。食用香精香料作为一类食品添加剂，几乎在所有加工食品中都有重要或特殊的地位。随着生活水平的不断提高，人们对于食品
企业文化·中旬刊 2017年6期2017-06-17
- 关于食品工业中多糖的应用与现状研究
生物活性，在食品工业己获得了广泛的应用，利用其特殊的生物学功能添加于食品中增加食品的保健功能、利用非淀粉多糖在胃肠道难以降解的特性开发出具有改善肠道微环境排毒通便的膳食纤维食品等，多糖己成为食品工业中的重要原料和添加剂，文章重点就食品工业中多糖的应用与现状进行了分析和研究。关键词：食品工业；多糖；食品添加剂近年来，越来越多的多糖在生产和生活中发挥着广泛的作用，实验表明，细菌多糖可以在人工控制条件下利用各种废渣、废液进行生产，减轻了环保压力，应用前景比动植物
企业文化·下旬刊 2017年5期2017-06-10
- 固定化细胞技术在食品工业中的应用分析
化细胞技术在食品工业中的应用进行分析。关键词：固定化细胞技术；食品工业；应用固定化技术最早产生于上世纪60～70年代，是指利用化学或物理方式将酶或细胞固定在载体上，可以有效的提升酶的稳定性。固定化细胞技术是食品中经常使用的一种技术，酶的效力在反复的反应中不会流失，可以连续生产，节约成本，因此得到广泛的应用。一、固定化细胞的优缺点固定化细胞较之固定化酶有下列优点：一是细胞中的酶直接发挥作用，不用直接从微生物细胞中提取出来，这样既能有效的保證酶的活性，也可以降
科技风 2017年23期2017-05-30