高职院校《旅游英语》课程项目教学设计探索

徐珊珊

（ 安徽城市管理职业学院 基础部，安徽 合肥 230001 ）

高职院校《旅游英语》课程项目教学设计探索

徐珊珊

（ 安徽城市管理职业学院 基础部，安徽 合肥 230001 ）

本文主要探讨项目教学法在《旅游英语》教学中的应用，阐述了以培养学生职业能力为目标、以岗位（群）工作流程为线索、以典型工作任务为载体进行《旅游英语》项目教学的方案，以期能够更好地组织教学，培养学生行业英语应用能力。

旅游英语； 项目设计； 职业能力

一、项目教学法的概念界定和理论探讨

项目教学法（project-based learning，简称PBL），是一种以实际问题为依托，以开展项目为手段的教学方法［1］。它是由20世纪初美国教育家Kilpatrick 首次提出，随后广泛应用于欧美国家的职业教育，尤其受到德国职业院校的欢迎。这种教学方法是由教师根据教学目标和课程内容进行项目设计，学生分组并经过集体讨论之后进行“产品”的开发、设计和制作。它最大的特点是注重学生专业技能的培养，实现了“教、学、做”的完美融合，因而取得了不俗的教学效果。正因为如此，项目教学法被引入中国，就引起了学者的关注，同时广泛地应用于学校的人才培养方案之中。

国内对项目教学法的研究，最早始于中小学校［2］，随后推广到高等院校。因其强调培养学生职业技能，尤其受到职业院校的青睐，有代表性的是深圳职业技术学院［3］［4］［5］。高职院校的“项目教学法”一般认为“是一种以职业生涯发展为导向，以学生为主体，以教师为主导，以岗位群工作流程为线索，以典型项目为依托，以“产品”/服务为载体，以职业素质为目标，以职业技能鉴定为评价标准的教学策略和教学方法”［6］。高职院校“项目教学法”中的“项目”是指大学生团队，为调查或研究与社会生产、建设、管理、服务一线密切结合的某项主题，在教师指导下自主开展的资源规划与配置、进度控制、质量监控、资料搜集、社会调研、实训实验、“产品”制作、“产品”推广、自我评价等一系列活动的总称［6］。

二、项目教学法应用于《旅游英语》课程的可行性

语言从表象上来看不是一项实际工程，无法产生物质性产品。但语言是一种工具，凭借它可以完成任何想要完成的任务……语言运用的过程是项目完成的过程［7］。因此，项目教学法移植于高职院校语言类课程（如英语）教学是可行的且适用的［8］。

图1　旅游英语职业技能

《旅游英语》是旅游管理专业的一门专业必修课，是为培养学生职业能力、提高学生行业竞争力所开设的课程。《旅游英语》课程教学从根本上来说是学生运用英语学习旅游专业知识和技能，因此可以把旅游英语学习过程看作是项目教学完成过程。

根据这一指导思想，开发了基于职业能力培养的《旅游英语》项目教学法。旅游从业人员的英语职业技能应该包括4个方面，具体如图1所示。

二、《旅游英语》项目开发设计的原则

项目的设计与开发是项目教学法实施的起点，直接影响该门课程的教学效果，因此在设计与开发时要重视该课程的教学目标和教学特点。《旅游英语》课程的教学目标是培养学生行业英语运用能力，提高学生的旅游管理和服务技能。其教学具有实践性强，前沿化特征显著，教学内容系统化和多样化等特点。因此，《旅游英语》项目在设计与开发时应遵照以下原则：

（一）实用性原则

此原则是以实际工作内容为载体。在项目教学法中，教学内容不再是课本中独立的教学单元，而是一个个教学项目。教学项目应当根据实际工作岗位中典型工作任务而设立。这样的教学项目能够给学生一种真实感，容易激起学生的兴趣。教师在设计和开发教学项目时，应打破课本单元学习顺序，把课程教学内容融入到一个个实际的教学项目中。通过项目的实施，解决传统教学中理论与实践相脱节的问题，实现提高学生知识和技能的教学目标。

（二）职业性原则

此原则基于工作岗位培养学生的职业能力。实施项目教学法的目的是为了提高学生的专业知识和技能。旅游行业是服务性行业，其从业人员的职业能力包含服务能力、语言交际能力和应变能力三个方面。基于工作岗位开发设计教学项目，不仅能够使学生掌握专业知识，还可以在项目的完成过程中，锻炼学生的沟通能力和应变能力，使学生了解不同岗位（群）的工作特点和技能要求，培养学生岗位（群）的工作能力和职业发展素质。

（三）驱动性原则

项目活动不是单纯的知识技能训练活动，不能简单按照工作任务流程来设计，否则会使课程教学简单地“瘦身”为语言技能训练。项目是建立在学生兴趣和实际需求之上的，应当具有驱动性。根据课程内容和工作实际，选取真实的工作任务作为教学项目，能够激发学生重组专业知识，促使学生在项目完成过程中掌握课程内容、分析和探究工作问题和解决方案，并形成个性化成果，从而提高学生的综合职业能力。

三、《旅游英语》项目活动设计的具体内容

在教学实践层面上，项目活动设计立足安徽本省旅游资源和市场，遵照项目设计与开发的实用性、职业性和驱动性原则，以培养学生职业能力为目标、以岗位（群）工作流程为线索、以典型工作任务为载体，力求发挥项目教学的驱动作用，使得学生主动参与课程学习，真正实现“做中学”、“学中做”。通过教学项目的实施，提高学生英语运用技能和旅游管理与服务技能。具体项目活动设计内容如表1所示。

表1　项目活动设计内容

四、《旅游英语》项目教学法的实践分析

（一）项目教学法的策略

以培养学生职业能力为目标、以岗位（群）工作流程为线索、以若干典型工作任务为载体的《旅游英语》项目活动在具体实施过程中，采取分组合作的教学模式，按照异质分组的原则将学生分成若干小组，每个小组在学习过程中根据项目任务和项目内容进行合理分工，制定项目计划，安排和讨论项目任务。在实施策略上要注意以下方面：

以学生为主体：学生是整个项目活动的主体，教师是项目活动的组织者和指导者，学生组成学习团队，在教师的指导下，以英语为语言工具、利用所学的旅游专业知识进入相关工作情境，模拟、探索工作流程及内容，提高自身的英语工作能力。

以项目活动为主结合多种实践教学方法：作为一种实践教学方法，项目教学法有自己的特点和优势，但它并不排除其他教学方法。在不同教学环节中，可以结合案例教学法、情境教学法和任务教学法等其他教学法进行教学。值得强调的是，《旅游英语》的教学离不开英语语言基本技能的训练，因此，讲授法这一传统教学法也适用该课程的教学。

（二）项目活动设计的具体步骤

杨文明认为项目教学的流程分为六个步骤，即：确定项目目标、选择项目题目、制定项目计划、收集资料或实践、资料分析、成果准备、项目评价与总结［6］。但在此教学实践中，分四个步骤来组织教学，即计划制定、资料收集与分析、项目执行、项目考核与总结。

1.计划制定。在进行项目活动前，教师对项目所涉及的课程内容和教学目标进行必要的知识输出和英语语言技能训练，并根据教学目标，布置项目任务、确定项目内容，下发项目任务书并指导学生填写。项目任务书样式如表2所示。

2.资料分析。教师指导学生借助互联网和专业图书资料等方式收集相关资料，培养学生学习的自主性。根据学生收集的资料，教师对相关知识和信息进行梳理和点评，鼓励学生相互讨论。

3.成果准备。该环节是项目教学的核心环节，要求学生按照项目计划完成活动内容，并且进行项目成果展示（包括ppt展示、现场模拟、角色扮演等）。教师对项目执行过程进行监督。

4.项目评价。项目活动的特点和实施过程决定了其在考核方式上有别于传统的终结性评价。合理有效的项目评价应包括三个方面：学生自评、小组互评和教师点评［9］。在评价的过程中，除了考虑学生完成的项目质量之外，还应对学生工作表现、应变能力和团队协作能力进行考核，最终形成对学生知识技能和工作能力的综合评价。为此，特制定了相应的考核评价表，具体如表3所示。

表2　项目任务书样式

表3　考核评价表

项目教学法是培养学生行业英语能力、提高学生行业竞争力的有效方式之一。《旅游英语》课程的教学特点和教学目标决定了该课程项目教学必须以培养学生职业能力为目标、以岗位（群）工作流程为线索、以若干典型工作任务为载体。据此，将《旅游英语》教学项目分为“旅游产品设计”、“导游服务”、“导游讲解”和“旅游文化”四大项，采取分组合作的教学模式，指导学生在学习过程中根据项目任务和项目内容进行合理分工，制定项目计划、讨论和安排项目任务，进行项目展示。最后通过学生自评、小组互评和教师点评相结合的评价方式完成有效合理的项目评价。

［1］ 徐小贞，等.中国高职英语专业教育理论研究［M］.北京：外语教学与研究出版社，2006.

［2］ 徐锦生.项目学习——探索综合化教学模式［M］.杭州：浙江大学出版社，2012.

［3］ 崔宏巍.高职汽车类专业电子控制基础能力培养与课程开发［J］.高等农业教育，2013，（12）.

［4］ 程达军.项目教学法在《国际贸易实务》课程中的应用［J］.企业家天地，2010，（8）.

［5］ 刘兴邦.基于项目教学的高职服装设计教学现状及对策［J］.教育与职业，2009，（11）.

［6］ 杨文明.高职项目教学理论与行动研究［M］.北京：科学出版社，2008.

［7］ 季舒鸿，王正华.高职英语教育理论研究与实践探索［M］.合肥：安徽大学出版社，2012.

［8］ 徐珊珊.项目教学法在行业英语教学中的适益性分析［J］.教育界，2013，（4）.

［9］ 祝小春.基于工作过程的项目化教学在《导游英语》授课中的运用［J］.现代教育管理，2012，（12）.

A Study on the Project Teaching Design for Tourism English Course in Vocational Colleges

XU Shanshan

（ Anhui Urban Management Vocational Institute， Hefei， Anhui 232001， China）

This paper mainly discusses the application of project method in the teaching of in "Tourism English" course. It expounds the project teaching design， aiming at the cultivation of students' professional ability following the thread of the post （group） work flow， and based on typical work task in order to better organize the teaching， and cultivate students' linguistic performance.

Tourism English， project design， occupation ability

G642.4

A

1673-9639 （2015） 03-0076-04

（责任编辑 王小聪）（责任校对 鲁娜娜）（英文编辑 宋志勤）

2014-10-16

本文系安徽城市管理职业学院校级教改课题“项目教学法在行业英语中的探索”（2013JYJG05）研究成果之一。

徐珊珊（1982-），女，安徽合肥人，助教，硕士，研究方向：应用语言学、二语习得。