浅谈食品安全与健康

聂祥声

摘要：文章通过对中国食品安全进行分析，讨论当今食品安全体系并提出建议，对人们如何吃得好，生活得健康提出一点建议。

关键词：食品;食品安全;健康

经济发展的今天，大家生活质量得到了一定程度的提升，不仅能满足温饱，而且大家还追求如何吃得健康。2020年实现攻坚脱贫，2021年实现全面建成小康社会，之后便是发展健康的中国，“民以食为天”食品是人民生活不可缺少的一部分。如何吃得好？如何吃得健康是最关键的，发展健康中国，首先从食品开始。

因为人民每天都要吃东西才能维持生存。所以本次对食品安全进行简单的浅谈想法，由于知识量不足，很多地方会考虑不周，如有发现请老师们不吝赐教，学生不胜感激，并纠正。我们食品安全现状，据收集整理以及了解我国食品安全存在问题有：

1、化学性食品安全;主要体现为环境污染、农兽药残留和生化学性污染，环境污染特别严重，工业排放，汽车尾气，生活污水导致持久性有机污染和重金属污染严重。农药残留，每年都会使用大量痰肥，过量使用化肥导致农产品中含硝酸盐积累增加，在给食品源头安全带来不利安全隐患。这方面应该严格控制化肥使用，以及不要让不合格的产品流入市场。

2、食源性微生物污染;生活之中存在着大量微生物致病菌，如沙门病菌、黄曲霉、大肠杆菌等有害菌，所以在食物储存时注意这些有害菌的污染，加以方法来控制这些病菌的发展繁殖。……