芽茶
- 白化和黄化茶树品种绿茶游离氨基酸、儿茶素类及咖啡碱差异分析
化品种绿茶(黄金芽茶)进行感官审评和代谢物分析。结果表明，奶白茶滋味鲜爽而收敛性略弱；黄金芽茶滋味收敛性强而鲜度低于奶白茶。游离氨基酸总量以及呈现鲜味、甜味的游离氨基酸在奶白茶中的含量显著高于黄金芽茶，而贡献收敛性的儿茶素类化合物和没食子酸含量以及呈现苦味的咖啡碱含量在奶白茶中显著低于黄金芽茶。偏最小二乘法判别分析(PLS-DA)表明导致两种绿茶滋味差异的标志性化合物有7种，分别是茶氨酸、精氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、表儿
热带亚热带植物学报 2023年5期2023-10-17
- 排序检验法和Napping-UFP法在皖西黄茶实物标准样研制中的应用
黄茶的3大类（黄芽茶、黄小茶、黄大茶）9个等级实物标准样进行排序检验及Napping-UFP法分析。结果表明，在排序检验法中仅依据外形可基本实现对8个标准样的判定（其中黄芽特级与一级不能判别）；在Napping-UFP法中，22名初级评价员仅根据外形也能较好地区分不同等级的黄茶样品，根据香气或滋味可以准确区分黄芽茶、黄小茶和黄大茶，并能准确区分黄大茶的轻火样和足火样；同时初级评价员给出了较为丰富的描述词（外形33个，香气21个，滋味24个），外形描述词中的
茶叶科学 2023年2期2023-05-08
- 莫干黄芽茶分级标准样感官品质及风味化学成分研究
18年，《莫干黄芽茶》行业标准(GH/T 1235-2018)颁布实施，其中对莫干黄芽茶质量等级进行了规定，包括特级、一级和二级。2021年，莫干黄芽茶分级标准样品成功研制，并在2022年通过专家审定，该套标准样依据行业标准中对莫干黄芽茶的质量分级标准，将文字标准成功转化为具体的标准实物，与文字标准配套使用，将显著提升产品定级、质量判定的可操作性，对莫干黄芽茶品牌建设、保护、市场规范和产业持续发展具有重要意义[7]。本研究针对莫干黄芽茶分级标准样品，开展感
茶叶 2022年4期2023-01-18
- 芽茶枸杞果酒的酿造工艺研究
制成的枸杞叶茶、芽茶，唇齿留香，神静气宁。茶酒为我国首创，是以茶叶为主要原料，经直接浸提或生物发酵、过滤、陈酿、勾兑而成的饮料酒，既保留了传统白酒的风格，还具备茶叶独特的香气。目前，我国各茶区研制的茶酒产品可分为配制型、发酵型和汽酒型，以配制型和发酵型为主，一般直接使用茶汤及辅料制成。宁夏枸杞资源丰富，单独的枸杞和枸杞茶产品很多，但是将枸杞和枸杞芽茶进行复合加工发酵酿造的果酒市场上还未见到。本实验将枸杞干果和枸杞芽茶配比后进行复水浸提取汁，加白砂糖及柠檬酸
酿酒科技 2022年8期2022-08-20
- 响应面优化金山翠芽茶粉桃酥配方
发了新型的金山翠芽茶粉桃酥，帮助农民增收。薄荷是一种风味助剂，薄荷的加入有利于改善桃酥的口味。桃酥是人们日常喜爱的一种食品，由于其高油高糖的特性，对现代人身体有一定的影响，金山翠芽粉和薄荷的加入既可以提高口味、缓解油腻，还能延长产品的保质期等[5-7]。试验以金山翠芽粉、薄荷为主要添加成分，研究新型低糖低油桃酥，为新型桃酥产品提供新思路。1 材料与方法1.1 材料与试剂低筋面粉（南京福新面粉有限公司）；薄荷粉（福建南安市华闽粮油有限公司）；金山翠芽茶粉（镇
食品工业 2022年8期2022-08-19
- 云南临沧黄片与单芽普洱生茶的生化特征因子分布分析
kg，显著高于单芽茶样(0.370±0.220)mg/kg，p=0.000，结果与福建武夷山的茶叶相近[12]，但低于以市场采购方式获取的茶叶样品[13-15].黄片和单芽茶中，轻稀土元素的含量由高到低的排序为w(Ce)>w(La)>w(Nd)>w(Pr)≥w(Sm)>w(Eu)，Ce的含量约是Eu的60倍之多.单芽中轻稀土元素含量仅为黄片含量的25%[w(Eu)(30.27%>w(Ce)(25.93%)>(Sm)(25.84%)>w(Nd)(25.21%
昆明学院学报 2022年3期2022-08-16
- 文冠果芽茶与叶茶主要营养功能成分分析及抗氧化活性评价
保健价值，研究其芽茶、叶茶的营养功能成分及抗氧化能力，对文冠果综合开发利用具有现实意义。近年来，国内外学者对文冠果营养成分及抗氧化功能进行了诸多研究，孙丙寅等[6]对比分析西北地区不同产地文冠果种仁营养成分，均检测出了蛋白质、脂肪、总糖，不同产地营养成分差异显著。SUN等[7]以文冠果果壳进行动物实验，发现果壳中的三萜皂苷和多酚对动物神经炎症及抗氧化作用显著；ZHANG 等[8]通过研究文冠果总皂苷对酪氨酸酶的抑制作用，发现文冠果抗氧化能力较好；王慧芳等[
食品工业科技 2022年15期2022-08-06
- 红紫芽品种的茶类适制性研究
10128）红紫芽茶树是一种特异珍稀茶树资源，其新梢幼嫩芽叶全年呈紫色或紫红色，富含花青素（含量在1%以上），因此用红紫芽茶鲜叶制作的茶叶一般叶底发暗、滋味苦涩、品质不佳[1]。一般常规绿芽茶树新稍幼嫩芽叶呈绿色或黄绿色，其鲜叶内的花青素含量较少，仅占干物重的0.01%左右。随着科学家们对植物花青素特殊保健功效的深入研究，红紫芽茶近年来也逐渐成为茶叶领域的研究热点，国内外都竞相开展了红紫芽茶树资源的收集和新品种选育[2−7]，国内已选育出紫鹃和紫嫣两个知名
食品工业科技 2022年15期2022-08-06
- 德清县莫干黄芽茶王赛对产业提升作用及赛事经验分享
0)德清县莫干黄芽茶王赛茶事活动是近年来德清县茶产业品牌宣传重要抓手，通过不断的活动创新和媒体宣传，不但吸引了一大批本地市民和莫干游客持续关注，还得到业内外茶叶工作者与爱好者的关注。德清县莫干黄芽茶王赛由县农业农村局茶叶技术部门创办于2003年，早期为内部茶叶品质交流会。2014年起，莫干黄芽产业升级，立足莫干山洋家乐产业与宣传平台，在县委县政府的重视下，由德清县农业技术推广中心和湖州市产学研联盟茶叶分联盟策划，莫干山镇政府、德清县茶叶协会、德清县莫干黄芽
茶叶 2022年4期2022-02-10
- 宁夏枸杞芽茶地理标志保护研究
枸杞产业中，枸杞芽茶是非常重要的组成部分，然而枸杞芽茶的发展相对滞后，地理标志保护较为薄弱，不利于枸杞芽茶产业“走出去”。立足于宁夏枸杞芽茶地理标志保护现状，分析了枸杞芽茶地理标志保护的意义，提出了构建枸杞芽茶地理标志保护机制的建议，为发展品牌经济、促进地方经济发展提供助力。关键词：枸杞芽茶;宁夏;地理标志文章编号：1004-7026（2020）15-0059-02 中国图书分类号：F326.12 文献标志码：A目前，随着健康
山西农经 2020年15期2020-12-18
- 不同枸杞叶茶中黄酮、多酚及氨基酸组成分析
枸杞叶及枸杞叶/芽茶样本的总黄酮和总多酚的含量、氨基酸含量及组成情况，旨在为枸杞叶的开发利用提供基础数据。1 材料与方法1.1 材料与试剂芦丁（纯度≥98%）：上海源叶生物科技有限公司；甲醇、无水乙醇：徐州天鸿化工有限公司；亚硝酸钠：上海广诺化学科技有限公司；氢氧化钠、硝酸铝：天津市大茂化学试剂厂；三氯化铝：成都市科龙化工试剂厂。其它试剂均为分析纯。不同的枸杞叶及其叶/芽茶样本信息如表1所示。枸杞叶茶指将枸杞叶/芽按照绿茶加工工艺制成的样品，枸杞叶/芽指采
食品研究与开发 2020年23期2020-12-18
- 一种桑芽茶的开发与利用
升，开发了一种桑芽茶并建立了其加工工艺，其产业化利用对于桐乡市蚕桑产业转型升级和持续健康发展具有重要的意义。1 桑芽茶的开发1.1 成立专家团队桐乡市农经局专门成立了以蚕业站和质检科专业技术人员为主的技术专家团队，对桐乡市梧桐沈莉高家庭农场桑芽茶开发项目提出建设性意见，进行适时技术指导，跟踪项目建设进度，从而保证了项目的顺利实施。1.2 制定实施方案结合桐乡市传统蚕桑产业的优势与发展现状，按照项目确定的方向，制定项目的具体实施方案，并根据专家团队的意见进行
蚕桑通报 2020年2期2020-12-16
- 四种杀青方法对桑叶(芽)茶中硒含量的影响
使用桑芽制作的桑芽茶。表1 桑芽茶、桑叶茶硒含量的多重比较2.2.2 强桑一号桑树品种使用不同杀青方法制作的成品茶硒含量的多重比较 从表2可知，强桑一号桑树品种桑叶(芽)茶制作工艺中杀青方法使用微波杀青制作的桑叶茶硒含量极显著高于烘干、蒸汽、开水煮杀青方法的含量。表2 不同杀青方法制作的桑叶(芽)茶硒含量的多重比较2.2.3 强桑一号桑芽使用不同杀青方法制作的桑芽茶的硒含量多重比较 从表3可知，强桑一号桑树品种桑芽茶杀青方法中烘干杀青制作的桑芽茶硒含量极显
陕西农业科学 2020年9期2020-11-14
- 首届吕梁枣芽茶产业发展研讨会成功举办
办的“首届吕梁枣芽茶产业发展研讨会”在山西省吕梁市临县举办。来自全国各地的茶行业专家学者、业界人士等齐聚一堂共话茶香，共商发展。吕梁市副市长尉文龙出席并讲话。临县是“中国红枣之乡”，县内红枣种植历史悠久，红枣种植面积82万亩，遍布全县23个乡镇454个行政村，正常年景产量3.6亿斤。近年来，该县以振兴红枣产业为目标，以“一转二增四强化”为引领，制定出台红枣产业发展若干政策，设立了“红枣院士专家工作站”，培育了枣芽茶、枣木香菇、枣花蜜、枣园经济为主的红枣新业
科学导报 2020年56期2020-09-09
- 吕梁枣叶变“金叶” 飘香茶韵势头足
签下1.2亿元枣芽茶采购大单，同时借助电商园区，实行线上线下销售，形成了完整的全产业链模式，红枣产业重新盘活，枣叶也变成了“金叶子”。8月28日，走进山西茗玥茶叶有限公司，加工车间内的工人忙得热火朝天，从树上采摘下来的新鲜枣芽经过清洗、萎凋、揉捻、发酵、烘干、体香等多道工序后便成为了可饮用的阳府井枣芽茶。“我们公司与山西中医药大学展开深度合作，并在研发过程中不断进行技术创新。用传统的老工艺，加之现代的先进设备，不仅保留了枣芽茶中茶的味道、药的功效，同时还大
科学导报 2020年56期2020-09-09
- 看看这所技师学院是怎样和企业进行对口协作的
县2020年度枣芽茶鲜叶交售现金发放及颁奖仪式在吴堡县枣芽茶开发有限公司举行。吴堡县委常委、政府常务副县长曹龙，县委常委、副县长、仪征市派驻吴堡县联络组组长孙卫中，副县长刘斌参加仪式。在仪式上，棗芽茶厂为江苏省仪征技师学院薛振龙等3名优秀实习大学生颁发奖金。据吴堡县枣芽茶开发有限公司董事长傅强介绍，该公司成立于2019年，主要利用吴堡县丰富的红枣资源，引进仪征绿扬春茶生产技术，建成高效的枣芽茶加工生产线，发展具有当地特色的枣芽茶。公司投入生产运营阶段恰逢新
职业·下旬 2020年6期2020-07-16
- 枣芽茶的营养价值及生产工艺创新性研究
的开发上。1 枣芽茶的基本指标及营养价值研究按照目前茶业界的共识，茶叶中的3大有效成分为茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸。试验通过3a来对40个批次枣芽茶样本的分析以及对多年来国内茶叶科研成果的检索，得到比较数据(见表1)。数据表明：枣芽茶安全性指标很好，游离氨基酸、锌含量比一般茶叶要高，茶多酚比一般茶叶含量少但含量比较明显，不含咖啡碱，感官也不同茶叶，有其独特的风格。茶多酚是茶叶中最主要、最精华、对人体最有益的成分。大量研究表明:茶多酚具有抗氧化、抗辐射、抗病
农业与技术 2020年2期2020-02-05
- 阳羡雪芽茶品质特征及其加工工艺
乡”称号。阳羡雪芽茶属传统名茶，是宜兴老字号名茶。1984年，在茶叶界知名学者、无锡市茶叶研究所第一任所长张志澄先生的倡议与主持下，根据苏轼“雪芽我为求阳羡”诗句创制而成，1989年被农业部评为全国名茶，2010年登记为农产品地理标志产品。目前，阳羡雪芽茶年产460多t，占全市名优茶总产量的55%左右，是宜兴茶产业的重要组成部分。一、品质特征阳羡雪芽茶分为特级、一级、二级、三级4个等级。特级外形纤直锋苗，白毫披露、匀整，色泽银绿隐翠；香气嫩香清鲜；滋味清鲜
中国茶叶 2019年4期2019-04-25
- 影响紫芽茶花青素含量的因素及其在茶树优质高产上的应用
中，“紫者”即紫芽茶。唐代蒸青绿茶加工过程中，陆羽称颂紫芽茶为最佳茶叶加工原料，可能有以下两方面原因。一方面，唐代蒸青绿茶加工形成的紫芽含膏汁较多，添加盐、姜等调味料可辅助消除苦味，泡制成的浓厚茶汤可能比较符合那个时代人们偏重的口味。另一方面，“紫者上”也很可能与紫色芽叶富含花青素，营养价值较高有关。很多研究表明红紫色芽叶茶，花青素含量相对一般茶叶较高。红紫芽品系的花青素含量是常规绿芽品种云大淡绿的3.6～7.5倍[2]；紫娟茶树品种含量约为一般红紫芽茶的
广东茶业 2019年4期2019-03-20
- 《武阳春雨茶》《莫干黄芽茶》行业标准解读
阳春雨茶和莫干黄芽茶的生产与销售做了大量的调查、研究、讨论、分析工作，在原有的地方标准基础上，根据武阳春雨茶与莫干黄芽茶产品的实际情况和国家标准《绿茶第1 部分：基本要求》（GB/T 14456.1—2008）的规定，按标准制定的科学性、合理性、实用性、可操作性的要求，起草、制定了《武阳春雨茶》（GH/T 1234—2018）和《莫干黄芽茶》（GH/T 1235—2018）两项供销合作行业标准，于2019年3月1日起实施。一、《武阳春雨茶》行业标准主要内容
中国茶叶 2019年3期2019-03-20
- 碧月春风家庭农场产业融合发展历程
、叶用桑，开发桑芽茶、桑椹酒，桑园林下养鸡、养鸭、养鹅，新建蚕桑主题农家乐，加强品牌建设，农旅结合，产业融合发展。2018年实现产值500万元，利润150万元。碧月春风家庭农场荣获“省级示范家庭农场”和二星级农家乐，嫘桑缘牌桑芽茶、桑叶茶获“四川扶贫”标志。我们的主要做法是：1 流转土地，建设基地2015－2018年，我场流转金鸡镇启文村土地53.33hm2（800亩），新建茶用桑园26.67hm2（400亩）、果叶兼用桑园13.33hm2（200亩）、叶
四川蚕业 2019年2期2019-02-12
- 粤椹大10不同叶位桑叶茶的品质及功能活性成分含量测定
茶制作工艺制成桑芽茶和不同叶位的桑叶茶，取样进行测定试验和感官审评。1.1.2 主要试剂 碳酸钠、乙醇、浓硫酸、硝酸铝、苯酚、亚硝酸钠等试剂，均为分析纯，上海沪试实验室器材股份有限公司产品；没食子酸标准品、芦丁标准品、葡萄糖标准品、Folin-Ciocalteu试剂，均为北京索莱宝生物科技有限公司产品。1.1.3 主要仪器和设备 1510型Multiskan GO全波长酶标仪，美国Thermo Fisher科技有限公司产品；WHY-2型数显恒温水浴锅，常州
中国蚕业 2018年3期2018-09-07
- 藤茶富硒增产栽培技术研究
硒含量（总硒）、芽茶产量进行记载检测。喷施叶面肥后第10、20、30天采摘样品，样品采集、烘干、粉碎后过40目筛，密封备用。样品采用原子荧光光谱法，按照 GB 5009.93－2017［7］进行测定。2 结果与分析2.1 试验结果由表2可知，在不同因素与水平条件下，藤茶硒含量最高为 0.284 mg／kg，最低为 0.075 mg／kg；芽茶产量最高为 49.12kg／667m2，最低为 43.63kg／667m2。表2 正交试验结果2.2 试验因素对藤茶
湖北农业科学 2018年13期2018-08-02
- 一切安好如常
，姥姥给我端上柳芽茶汤炖豆腐。柳芽还是早春的时候，我跟姥姥一起采摘的。一芽一花苞，从柔柔的枝条上摘下来，又苦又香。柳芽盛在浅浅的柳条盘里，放在台阶上，晒了整整一春天的太阳。姥姥用晒好的柳芽泡茶汤，热热的茶汤，飘着又苦又香的白色蒸汽，熏蒸她的一双病眼。姥姥的眼睛里，有一层白色的云雾，医生说是白内障。姥姥用柳芽茶汤的白色蒸汽，治眼病。姥姥的父亲是乡间中医，姥姥手上有很多偏方，据说都是祖传的。姥姥居然用治眼睛的柳芽茶汤炖豆腐给我吃。姥姥说，怕是我的气管炎又犯了，
文苑 2018年10期2018-06-02
- 一切安好如常
，姥姥给我端上柳芽茶汤炖豆腐。柳芽还是早春的时候，我跟姥姥一起采摘的。一芽一花苞，从柔柔的枝条上摘下来，又苦又香。柳芽盛在浅浅的柳条盘里，放在台阶上，晒了整整一春天的太陽。姥姥用晒好的柳芽泡茶汤，热热的茶汤，飘着又苦又香的白色蒸汽，熏蒸她的一双病眼。姥姥的眼睛里，有一层白色的云雾，医生说是白内障。姥姥用柳芽茶汤的白色蒸汽，治眼病。姥姥的父亲是乡间中医，姥姥手上有很多偏方，据说都是祖传的。姥姥居然用治眼睛的柳芽茶汤炖豆腐给我吃。姥姥说，怕是我的气管炎又犯了，
文苑·经典美文 2018年5期2018-05-19
- 紫芽茶研究进展
育稳定遗传的红紫芽茶树品种以及红紫芽茶的加工成为当前茶树新品种开发利用的热点。紫娟是云南省农业科学院茶叶研究所采用单株选种法经多代培育而成的紫芽茶树新品种，属山茶科山茶属茶种[Camelliasinensis（L.） o.Kuntze]中的普洱茶变种（C.sinensisvar.assamica），为小乔木型，大叶类，中芽种，其嫩梢的芽、叶、茎均为紫色，花萼、花梗为浅紫色，果皮呈微紫，所制干茶和茶汤也为紫色。据包云秀等[1]、杨兴荣等[2]研究报道，紫娟茶
中国茶叶 2018年7期2018-01-14
- 正交法提取绿茶茶渣中可溶性膳食纤维工艺研究
碱提法提取永川秀芽茶渣中可溶性膳食纤维（SDF），利用正交法对茶渣中SDF的提取工艺进行优化，选取碱液浓度、液料比、处理时间、处理温度四个主要影响因素，以SDF提取率为因变量，通过绘制折线图得到每个影响因素的3水平因子，设计L9（34）正交试验得出可溶性膳食纤维提取的最佳工艺条件。结果表明：永川秀芽茶渣的最佳工艺参数为NaOH浓度0.4 mol/L，液料比30:1（mL/g），处理时间为60 min，处理温度50 ℃。在此条件下，可溶性膳食纤维得率为27.
食品安全导刊 2017年33期2017-12-22
- 永川秀芽茶渣中不溶性膳食纤维提取工艺的研究
药品检验所永川秀芽茶渣中不溶性膳食纤维提取工艺的研究□ 谢青松 沈 锐 李 磊 赵壮志 重庆市永川食品药品检验所采用单因素分析法分析永川秀芽茶渣不溶性膳食纤维（IDF）提取工艺，选取碱液浓度、液料比、处理时间和处理温度四个因素，对碱提法关键因素进行优化，通过绘制折线图得到每个影响因素的3水平因子，设计L9（34）正交试验得出不溶性膳食纤维提取的最佳工艺条件。结果表明：永川秀芽茶渣的最佳工艺参数为碱液浓度0.5 mol/L、液料比30:1、处理时间75 mi
食品安全导刊 2017年30期2017-11-28
- 台刈修剪对定海山芽茶产量和品质的影响
台刈修剪对定海山芽茶产量和品质的影响邱立军1，张真真1，刘博文1，余玲静2，徐超红1(1.舟山市定海区林业工作站，浙江 舟山 316000； 2.舟山市农林与渔农村委员会，浙江 舟山 316000)对舟山市定海区主要茶品种鸠坑群体种进行台刈修剪和平蓬修剪，探讨利于提高定海山芽茶产量和品质的茶园改造技术。结果表明，台刈修剪能提高春茶百芽重，使改造2年后芽茶产量基本达盛产期的水平；茶芽饱满，品质评分提高；水浸出物、游离氨基酸、茶多酚含量极显著提高，茶叶品质提升
浙江农业科学 2017年6期2017-07-31
- “茶盲”刘晓庆的茶道精神
的肥甘，就想乳猪芽茶一样。现在这现象并且已经见于商人和工人里面了。”然而，一千年来，中国人也许误会了宋徽宗“凡芽如雀舌谷粒者为斗品”这句话里的“斗品”，很多书籍将“斗品”解读为“最佳品质”，其实是不准确的。“斗品”指最适合宋代极其复杂的“斗茶”游戏中的茶。所谓“斗茶”，斗的是茶汤乳花泛滥咬盏的时间长短。宋徽宗自己的说法是“乳雾汹涌，溢盏而起，周回凝而不动，谓之咬盏。”不可思议吧？但宋徽宗在另一处的记述却被忽视了：“夫茶以味为上。香甘重滑，为味之全。”玩归玩
南都周刊 2017年10期2017-07-31
- 枸杞芽茶与叶茶的化学成分和抗氧化活性分析
0002)枸杞芽茶与叶茶的化学成分和抗氧化活性分析周志阳1,曹有龙2,王艺涵1,陈帝君1,米 佳2,李晓莺2,闫亚美1,2,*,曾晓雄1,2,*(1.南京农业大学食品科技学院,江苏南京 210095; 2.国家枸杞工程技术研究中心,宁夏银川 750002)以宁夏枸杞芽茶、枸杞叶茶为原料,利用热水浸提(料液比1∶40、温度96 ℃、时间30 min)制备枸杞芽茶与叶茶提取物并对其所含的化学成分含量进行测定,采用HPLC对枸杞芽茶与叶茶提取物中游离氨基酸的组
食品工业科技 2017年10期2017-06-22
- 千岛银珍茶适制品种筛选研究
关键词茶树品种；芽茶；适制性中图分类号S571.1文献标识码A文章编号0517-6611（2017）31-0082-04Abstract[Objective]To select tea cultivars suitable for processing Qiandaoyinzhen tea. [Method]The yield traits of 10 tea varieties such as Zhongbai No.1 which was an alb
安徽农业科学 2017年31期2017-05-30
- 六安茶香也袭人
少名茶，像“雀舌芽茶”“好甜水茶儿”“绝品芽茶”，以及“四袋芽茶”等，真是应有尽有，但这些茶说得莫衷一是，让人难以捉摸它们到底是哪种名茶。只有六安茶，是在《金瓶梅》中叫得出名字的名茶，这也许是对茶没有多少研究的作者饮茶知识的局限造成的遗憾，但也从另一个角度说明了六安茶的闻名。在《金瓶梅》第二十三回的正月初十那天，正是西门庆的六妾李瓶儿作东之时，众女眷都在李瓶儿屋里饮酒作乐，这时“吴月娘吩咐道：‘对你姐说，上房拣妆里有六安茶，顿一壶来俺们吃。”正是新年期间，
饮食科学 2017年4期2017-05-03
- 喝好茶，不生病
茶叶介绍阳羡雪芽茶，其茶名是根据苏轼“雪芽我为求阳羡”诗句而得之，是宜兴老字号名茶。阳羡雪芽采制非常重视鲜叶原料，主要是楮叶、浙农139等良种茶树上的芽苞或一芽一叶初展，采取传统工艺和现代机械精制而成，以汤清、芬芳、味醇的特点而誉满全国。最佳产地江苏省的宜兴市。选购要点以外形纤细挺秀，色绿润，银毫显露，香气清鲜幽雅，滋味浓厚清鲜，汤色清澈明亮，叶底幼嫩，色绿黄亮者为佳。贮藏提示储存于阴凉处，避光保存或者直接放入冰箱低温保存，以便更好地保持茶味。保健功效1.
养生保健指南 2017年3期2017-03-30
- 汲日月精华 沐春秋洗礼
发的保健茶——枣芽茶，它有别于泛于江南烟雨的碧螺春，不像承灵山秀水之气的毛尖，更不像生于苍山洱海、云雾之巅的普洱，是一种地地道道的北方茶。据了解，山东庆云是我国金丝小枣的主要原产地之一。旧志载：“?民以莳枣为业，青畴绿野，弥望尽是枣林。”闻名全国的千年老枣树“唐枣”，就生长在庆云县后张乡周尹村。一位来自茶的故乡福建宁德、出身茶叶世家的茶商——张健民，敏锐的发展这里的枣树除了为人们提供好吃的小枣，更能为枣芽茶开发提供极大的便利。于是，他投资成立了山东庆云健民
海峡科技与产业 2017年1期2017-03-04
- 宁夏无果枸杞芽茶对中老年人慢性习惯性便秘的影响
究·宁夏无果枸杞芽茶对中老年人慢性习惯性便秘的影响孙向平1，黄 晨2，李晓龙1，李培润1，李建龙1，吴 彪3，王君洁3，张莲香2目的 观察宁夏无果枸杞芽茶对银川市社区中老年人习惯性便秘的影响。方法 抽取银川市社区中老年慢性习惯性便秘患者90例，在知情同意的前提下，分为无果枸杞芽茶组、轻泻药治疗组和对照组。治疗1周后及治疗结束后3周，对3组患者用药前后大便肛门梗阻感、大便不尽感、大便费力程度、大便频率、每次大便时间、粪便性状等便秘症状进行评分，通过比较便秘症
宁夏医学杂志 2017年1期2017-02-17
- 吴月娘的风雅团茶
，烹江南凤团雀舌芽茶”时，我也忍不住惊讶，这样的举动，在《红楼梦》里是妙玉的专属，月娘烹茶，实在想象不出。何况烹的是“江南凤团雀舌芽茶”。虽然名为“江南”，其实真正产地为福建建安县的凤凰山北苑，这种茶在北宋时期是一种专贡朝廷的名茶，《宣和北苑贡茶录·序》云：“太平兴国初，特置龙凤模，遣使即北苑造团茶，以别庶饮，龙凤茶盖始于此。凡茶芽数品，最上曰小芽，如雀舌鹰爪，以其劲直纤挺，故号芽茶。”值得注意的是，这里的团茶，并不是我们想象中的茶砖。北宋时期的茶叶，仍然
看天下 2017年3期2017-02-09
- 新口味配方奶及其奶粉的制作工艺研究
米仁；红豆；枸杞芽茶；喷雾干燥；配方奶粉奶粉主要是指以牛的乳汁为原料，经过消毒、脱脂、脱水、干燥等工艺制成的粉末。也可指为使用山羊等其他动物的乳汁生产的产品。奶粉按生产工艺和添加材料的不同，可分为调制奶粉和普通奶粉［1］，脱脂奶粉等，按使用对象不同，可分为婴儿奶粉、儿童奶粉、成人奶粉、孕妇用奶粉、老人型奶粉、猫狗等动物专用奶粉等。奶粉冲调容易，携带方便，营养丰富。速溶奶粉比普通奶粉颗粒大而疏松即使用温水也能迅速溶解［2］。薏米仁属禾本科植物。主湿痹、利肠胃
食品研究与开发 2016年17期2016-10-18
- 茶叶的分类
0%）黄茶分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶。有湖南岳阳君山银叶、安徽霍山黄芽等。白茶（发酵度20%～30%）白茶分白芽茶和白叶茶，有白毫银针、白牡丹、贡眉等。乌龙茶（发酵度30%～60%）乌龙茶又叫青茶，常见的乌龙茶有福建乌龙、广东乌龙、台湾乌龙，以闽北武夷岩茶、闽南安溪铁观音最为著名。红茶（发酵度80%～90%）红茶分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶。有正山小种、金骏眉、银骏眉、祁门工夫、云南大叶种等，中国红茶在以英国为首的欧洲国家极具人气。黑茶（发酵度100%）
金色年代 2016年5期2016-09-29
- 湄潭翠芽茶手工加工工艺
4100）湄潭翠芽茶手工加工工艺陈正芳，匡 模，廖家鸿（湄潭县茶产业发展中心，贵州遵义 564100）湄潭产茶历史悠久，湄潭翠芽茶产于贵州高原东北部，素有“云贵小江南”之美称的贵州省湄潭县。唐代茶圣陆羽所著《茶经》载：“黔中生思州、播州、费州、夷州……往往得之，其味极佳”，《茶经》中的古夷州就是湄潭；北宋·乐史《太平寰宇》载：“夷州土产茶……”；清《贵州通志》载：“湄潭云雾山茶有名，湄潭眉尖茶皆为贡品。”“眉尖茶”，即湄潭翠芽茶前身。湄潭 翠芽茶 加工工艺
中国农业信息 2016年15期2016-02-06
- 凤冈“茶王”出炉
合作社选送的明前芽茶和贵州贵茶公司选送的珠茶分获“茶王”称号。此次赛事是贵州“茶王”比赛的前奏，参赛企业须取得营业执照和QS认证，须执行凤冈锌硒茶省级地方标准（DB52/T489—2015）。比赛原定分别在扁形茶（芽茶）、卷曲形茶（毛峰）和颗粒形茶（珠茶）三款茶中各评出一个“茶王”，因卷曲形茶（毛峰）在选样上稍差，最终只评出芽茶和珠茶两个“茶王”。为确保比赛顺利开展，凤冈县邀请了刘栩、赵玉香、王亚兰、刘晓霞和吴金春5位国家一级评茶师省组成评审组，采用封闭式
当代贵州 2015年20期2015-11-29
- 自动化生产线加工过程中“川红芽茶”主要品质成分变化及回归分析
加工过程中“川红芽茶”主要品质成分变化及回归分析李 丹1,陈 岗2,练学燕2,李湘成2,杜 晓1,*,钟晓雪1(1.四川农业大学国家茶检中心(四川)研发中心,四川雅安 625014;2.宜宾川红茶业集团有限公司,四川宜宾 644000)以四川早白尖品种单芽为原料制作“川红芽茶”,研究其自动化生产线大生产过程中主要品质成分变化及各项成分因子的相关性。结果表明:“川红芽茶”生产过程中各主要成分发生显著变化,随制茶工序推进,与鲜叶相比,含水率、茶多酚总量、儿茶素
食品工业科技 2015年23期2015-05-05
- 桐庐县天尊贡芽茶产业发展的探讨
”之美称。天尊贡芽茶产于桐庐县钟山乡，位于桐庐县中南边陲，境间群山逶迤、峰峦层叠、溪涧纵横，生态环境优越;全乡现有茶园面积8600亩，其中有上百年树龄的老茶园，自然品质优异，可谓资源得天独厚。1 “天尊贡芽”茶的历史与现状桐庐产好茶，远在三国时的《桐君采药录》中就有记载，“武昌、庐江、晋陵好茶，而不及桐庐”。宋·范仲淹作《潇洒桐庐郡》注:“潇洒桐庐郡，春山半是茶;轻雷何好事，惊起雨前芽。”赞喻了古时桐庐的山、水、茶。据明朝李日华《六研斋笔记》载:“邑天尊岩
茶叶 2015年2期2015-02-22
- 生态沂蒙山 优质玉芽茶
王长亮临沂玉芽茶业坐落在蒙山之麓、黄海之滨，莒南县洙边镇省级风景名胜区，这里山好，水好，光照、气温、湿度、土质等适宜茶树的生长，在这里生产出来的“临沂玉芽” 茶外色泽嫩黄绿，汤色黄亮，叶底嫩绿匀齐，栗香浓郁持久，滋味鲜醇爽口。原中国茶叶研究所所长程启坤老先生在品尝玉芽茶叶后，欣然写下“南有杭州龙井北有沂蒙玉芽”的赞誉，日本茶叶协会会长松下智亦亲笔题词“无为自然玉芽名茶”。扩大经营规模实现跨越发展临沂市玉芽茶业有限公司前身是莒南县洙边镇玉芽茶厂，创建于199
农产品市场周刊 2014年41期2014-12-19
- 安徽霍山黄茶产业发展现状、问题与对策研究
状霍山黄茶包括黄芽茶和黄大茶，霍山黄芽的制作工序复杂，主要包括：鲜叶采摘、杀青、做形、初烘、闷黄、复烘、摊放，工序复杂，用工量多，其中“闷黄”的程度难以把握，火候难以掌握 。霍山黄大茶属于大宗茶，主要以5月份后期采摘的鲜叶，由茶厂机械化大规模加工而成。霍山黄芽自古以来由茶农户手工家庭加工而成。近年来，由于农业劳动力的短缺，霍山黄芽的加工方式主要有两种：传统的手工工艺家庭制作方式和机械化加工方式，其中以机械化加工为主要加工方式，约占产量的90%。根据2014
茶业通报 2014年4期2014-03-26
- 反相高效液相法测定石芽茶中山茶苷A的含量
530022石芽茶为山茶科杨桐属植物亮叶杨桐Adinandra nitida Merr.ex Li的干燥叶，俗称石崖茶。石芽茶中黄酮类化合物主要包括山茶苷A、山茶苷B和芹菜素等，其中山茶苷A的含量为最高，占总黄酮中90%以上[1-2]，但目前未见到有关其山茶苷A含量测定的报道。本课题组报道了石芽茶的槲皮苷含量测定及指纹图谱研究.[3-4]，现对不同产地的11批石芽茶药材采用反相高效液相色谱法测定山茶苷A的含量，并进行了方法学研究，结果准确，方法简便，为石
中国民族民间医药 2013年24期2013-12-11
- 喝茶防冬痒
；黄茶中的蒙山黄芽茶为0.65mg；红茶中的祁门红茶为0.60mg。茶汤中的含锰量多少也因茶而异。1g茶叶用10ml开水浸泡10分钟，西湖龙井茶汤中的含锰量为0.506mg，庐山云雾茶汤为0.400mg，安溪铁观音茶汤为0.238mg，蒙山黄芽茶汤为0.198mg，祁门红茶茶汤为0.017mg。如果人们每天饮用 4～ 6g绿茶泡的茶汤，便可以从茶中摄取到人体所需锰量的三分之一，甚至更多。这对保护皮肤防止冬痒无疑是非常有益的。
茶博览 2011年1期2011-08-15
- 茶树芽叶花色苷含量测定方法的研究
验用.2.3 紫芽茶花色苷含量测定方法紫芽茶理化测定制样方法参考文献[6]:准确称取1.0 g紫芽茶磨碎干样,加沸水40 mL,在沸水浴中提取30 min,过滤.滤液加水定容至50 mL为供试液.单一pH法:取2～4 mL供试液于刻度试管中,用酸性乙醇定容至10 mL,摇匀立即显出刚果红色,平衡30 min,如发现有絮状沉淀,可离心弃去沉淀物(2 000～2 500 r/mim,离心5 min),澄清的红色溶液在最大吸收波长下测吸光值,以酸性乙醇为空白对照
食品科学技术学报 2011年2期2011-06-26
- “湄潭翠芽”适茶土壤肥力质量评价
0）为了对湄潭翠芽茶基地的土壤肥力进行科学评价，分别在茶基地五个产茶区采集有代表性土样，采用高温外热重铬酸钾氧化容量法、微量凯氏法、碳酸氢钠浸提钼蓝比色法、乙酸铵浸提—原子吸收分光光度法，分别对土壤有机质、全氮、有效磷和有效钾进行了测定，结果显示有机质、全氮、有效钾的含量平均值都达到Ⅰ级水平，有效磷最高只达到Ⅱ级水平，最低处于极缺水平。土壤肥力；有机质；全氮；有效磷；有效钾随着经济的发展、人民生活水平的提高和人们对高质量无公害有机茶需求的增加，促进了茶产业
遵义师范学院学报 2010年6期2010-10-12
- 品茶品出大市场
，但芽小，不宜做芽茶；有些茶叶品种芽壮，但毛多，发芽迟；有的色香味欠佳，能够达到发芽早、芽壮、色香味齐全的名茶品种实在太少了。于是，朱笙元决定靠自己的智慧和实践，培育出集所有优点的茶叶品种。只有小学文化水平的他，又没有专家指点，要培育一个茶叶新品种谈何容易？朱笙元开始多看中央台的农业频道节目，学一点科学种茶选育良种的知识。在产茶季节，他经常到茶园转转，留意是否有性状比较好的茶树，发现了就把它移栽到自己试验田里，然后再通过无性杂交混合配种方法，经过多次筛选，
浙江林业 2010年1期2010-04-18
- 桑芽茶加工技术
季摘芯桑芽炒制桑芽茶，现将桑芽茶加工技术初报如下，供参考。1 鲜桑芽采摘1.1 采摘时间在春蚕1眠开始采摘，2眠结束。1.2 采摘标准一芯或一芯一叶。与春蚕桑树摘芯相比，采摘一芯一叶时，尽量是一芯一小竖叶。一般一个农户一上午能采1 kg鲜桑芽，667 m2采5 kg左右。1.3 桑品种选择从炒制的桑芽茶成色来看，湖桑和农桑14号较好，育711、农桑12号次之，农桑8号、盛东1号不太好看。2 桑芽茶炒制桑芽茶炒制参考龙井茶加工方法，有手工和机器炒制。程序分鲜
蚕桑通报 2010年3期2010-04-03
- 桑芽茶好功夫 神奇功效健康千万家
叶做成的茶——桑芽茶春蚕以桑养精蓄锐桑叶营养非同寻常人人皆知春蚕吃了桑叶后吐出柔滑的丝，通过加工再织成对人体皮肤极为有益的丝绸。正因为中国有着大量的丝绸，才有“丝绸之路”的历史，而其源头却是我国有着大量的蚕宝宝日夜以食的粮食——桑叶。由此可见，其营养价值可非同寻常。医学巨典《本草纲目》第2067-2069页记载：桑，东方神木也！又名“茗神仙叶”。味苦、甘、性寒，旭肿、肝经，具有疏风清热、清肺止咳，平肝明目等功效。据介绍，桑叶内含有大量人体所需的蛋白质、碳水
现代营销·经营版 2007年10期2007-05-14