分餐
- 智能分餐机的设计
于“共餐制”，“分餐制”可以有效减少细菌传播和食物浪费[2]。目前市面上尚无自动分餐的装置，用餐时人手动夹取所需菜品[3]。亟待一款能高效自动实现菜品分配的装置，解决分餐带来的不便，更进一步推广利用公筷公勺“分餐制”。本文针对上述情况设计制作一款高效便捷、自动智能和交互人性的分餐机，帮助用户在就餐过程中自动分餐，避免繁琐人力劳动，阻断细菌病毒传播。1 总体方案设计分餐机如图1所示。使用时，用户通过显示屏选择自己想要的菜品，并发出分餐指令。分餐机接收到用户的
包装与食品机械 2022年5期2022-11-09
- 分餐，餐盘里的“战争”和“自由”
倡使用公筷，甚至分餐，这是从科学的角度保证大家的健康，但从文化上，似乎遇到不小的阻力。查了查资料，中国宋代以前还是分餐的，到了后面就不分餐了，一直延续到现在。我们家、周围亲戚朋友们，据我所知，日常饮食中，没有谁家是分餐的。上次我跟同事说，我们家开始分餐了，她问：“那不是显得很怪异吗？一家人在同一张桌子上吃饭，各吃各的，不是太生分了？”同事说得也有道理，分餐这种事，在我们农村不仅不受欢迎，还很忌讳，尤其是老人，如果说要分开吃饭，老人第一个冒火：“分什么？难道
意林 2021年22期2021-11-26
- 分餐，远离的不是亲情是病毒
于荷近来，“分餐制”一词频频出现在人们视线，对于“合”与“分”两派各执一词。“合”派觉得，中国是礼仪之邦，热情好客，注重亲情，一家人还分餐，用公筷，太矫情了吧！然而“分”派觉得，许多双筷子伸到一个盘子夹菜，还用自己放嘴里的筷子给别人夹菜太不卫生，太不讲究了，会给疾病传播提供方便。那一家人吃饭用公筷公勺，是“讲究”还是“矫情”呢？共餐过后菜内产生大量细菌曾有一个对共餐吃剩的半盘菜检测，发现里面含有大量唾液！而实验对共餐剩下的拌菜检测发现：使用公筷和不用公筷菌
家庭科学·新健康 2021年4期2021-05-12
- 美食传爱，分餐先行
，推广公筷公勺、分餐进食，只是消息一出，便出现了支持与反对两种声音。就拿我家来说，爸爸决定在家里实行分餐制，可爷爷奶奶却对此颇有微词，老人家认为分餐会疏离家人、亲友之间的距离，这种想法我十分理解，但是，分餐、公筷公勺疏远的不是亲朋好友，而是那些肆无忌惮却又广为传播的病毒，又有什么能比家人、朋友的健康更为重要呢？我们应透过现象看本质，所谓“分餐”，分的也仅仅是餐，而聚的仍旧是文化。“禁鞭令”的推行，可曾让我们淡忘了除夕之夜围炉守岁的传统习俗？微信红包的流行，
成长 2021年2期2021-04-12
- 提倡与推广分餐制的调查与思考＊
——以杭州为例
旗 叶菲斐提要：分餐制是实施常态化疫情防控和遏止餐饮浪费的重要抓手，新冠疫情后已在杭州的公众认知层面得到了较广泛的承认和肯定，但总体效果有待提高，推广措施有待进一步完善：首先，政府应加强对分餐制的规范建设，狠抓制度落实；其次，餐馆应在菜单设计、烹饪工艺、厨房器具等方面进行改革，提高服务技能，以适应分餐制的需要；最后，居民层面，应以“文明健康节约”为价值引领，变革餐桌消费观念，养成分餐习惯。新冠疫情是近百年来人类遭遇的影响范围最广的大流行病，给广大民众的生产
观察与思考 2021年2期2021-03-09
- 饭前用开水烫碗筷真的能消毒吗
是使用公筷公勺、分餐。围桌共食、相互夹菜是中国人自古以来的习惯，通过这样的方式可以拉近人与人之间的距离。但一盘菜，很多筷子夹来夹去，一桌人的唾液会随着筷子、勺子进入每个人的身体，容易给各种细菌、病毒造成大量的传播机会。公筷、公勺的使用绝不是精致、生分，而是对自己健康的一种保护，也是对同桌共吃的人的一份关爱。公筷分餐好处多，有些你可能意想不到，一起来看看：1.使用公筷或分餐可以大大减少各种交叉感染的机会，降低罹患很多疾病的风险。2.使用公筷公勺、推行分餐制不
生命与灾害 2021年12期2021-03-08
- 分餐不减氛围，没那么难
现，人们开始考虑分餐。围桌聚餐、同盘而食的进餐形式，称为合餐制。分餐制，即分盘而食、人各一份，独立用餐，自主选择。这也是西方人较多采用的进餐形式。不同的进餐方式，对社会行为和文化的影响是巨大的。到底分餐好还是合餐好？有人说，这简单！“分分合合看场合”。其实真要回到餐桌上想一想，合餐体现了中国传统的进餐氛围，大家围桌而坐，团团圆圆，同盘而食，互敬互让，而各人吃什么、吃多少，又不必苟同，不必强求。而分餐制就有点公事公办的意思，人各一份，断无差别，缺少了人情味和
大众健康 2021年1期2021-01-26
- 著名学者呼吁恢复中华“分餐制”
吁社会恢复中华“分餐制”饮食方式的倡议书》，倡议恢复中华“分餐制”，为全民健康文明饮食习俗尽一份力量！倡议书中说，中华历史上传统饮食方式一直是采用“分餐制”。古老华夏自战国时期就使用“分餐制”饮食和宴请方式，延续周秦汉唐。“分餐制”华夏古则有之，并非西方文明独具。桌与座的变革，是“分餐制”和“合餐制”的分水岭。唐朝时期由于国力比较强盛，附属国也非常多。少数民族地区生活条件有限，基本上都是采用“合餐制”，而这种用餐文化或者习俗也传入了唐朝。唐代以前，桌是低矮
河北教育(德育版) 2020年3期2020-12-30
- 合理膳食 推行分餐 预防疾病 减少浪费
——全民分餐制倡议书
康为本。推行全民分餐，是餐桌文明应有之举，也是预防疾病、增强健康，特别是当前新冠肺炎疫情防控的切实需求。值此全民营养周来临之际，在全社会实施合理膳食行动，推行全民分餐，助力营养健康，预防疾病，国家营养健康指导委员会办公室、中国营养学会、中华预防医学会、世界中餐业联合会、中国烹饪协会联合倡议：一、餐桌文明事不小，全民分餐要倡导分餐是一种健康饮食行为。托幼机构、学校、单位食堂等，应主动带头，实行营养配餐和份餐制度，做好公共营养和饮食安全。通过分餐可以实现食物多
食品安全导刊 2020年14期2020-12-04
- 分餐制为何坚持不下来
肺炎疫情当前，“分餐制”重回公众视野。毕竟，各地公布的疫情案例中，已发生多起家庭聚集或外出聚餐病例。其实，早在2003年“非典”疫情之时，社会就曾兴起分餐热。伴随着“非典”的退却，分餐制便鲜有人提及。为何分餐制未能坚持下来？落实的难点究竟在哪儿？未来如何“走得更远”？记者在多地进行了调查。分餐制不能“好了伤疤忘了疼”餐桌对于中国人而言，不仅是吃饭的场所，更与各种社会关系和人情礼仪息息相关。中国人吃饭讲究热闹，对绝大多数家庭来说，合餐象征着团圆、美满，更有利
北方人 2020年17期2020-12-04
- 张文宏：不分餐就是“裸奔”
味魔都”美食节暨分餐行动启动仪式及“健康餐饮新时尚”云讲坛，在上海K11购物艺术中心举办。“健康餐饮新时尚”云讲坛邀请到复旦大学上海医学院副院长吴凡，上海新冠肺炎医疗救治专家组组长、复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏和上海市质量和标准化研究院公共管理研究中心主任马娜作为主讲嘉宾。“我见不得混在一块的吃法，一起吃饭用一双筷子夹菜、一个杯子喝酒，你看到的是杯子、筷子，我看到的全是病菌。”张文宏表示，从流行病学角度来看，分餐制的意义是非常重要的。不是说吃中餐都
餐饮世界 2020年5期2020-11-17
- 让公筷公勺分餐进食成为文明标配
彧使用公筷公勺、分餐进食，这些安全用餐举措不是小事，而是降低公共卫生安全风险、提高食品安全治理能力的必要手段。餐饮企业、单位食堂等各类经营主体均守土有责，应积极响应有关部门的倡议，当好排头兵，让公筷、公勺成为餐桌标配。有关市场监管部门也应认真考虑是否可以出台具有强制性的一些举措，加强公筷公勺及分餐的推广和执行，逐步建立健康文明的餐饮和生活方式。“公筷公勺摆上桌，分餐进食好处多。”日前，首都文明办联合北京市卫健委发出一系列文明生活倡议，其中包括推广使用公筷公
金秋 2020年11期2020-10-21
- 分餐制为何坚持不下来
肺炎疫情当前，“分餐制”重回公众视野。毕竟，各地公布的疫情案例中，已发生多起家庭聚集或外出聚餐病例。其实，早在2003年“非典”疫情之时，社会就曾兴起分餐热。伴随着“非典”的退却，分餐制便鲜有人提及。为何分餐制未能坚持下来？落实的难点究竟在哪儿？未来如何“走得更远”？记者在多地进行了调查。分餐制不能“好了伤疤忘了疼”餐桌对于中国人而言，不仅是吃饭的场所，更与各种社会关系和人情礼仪息息相关。中国人吃饭讲究热闹，对绝大多数家庭来说，合餐象征着团圆、美满，更有利
北方人 2020年9期2020-10-20
- 福建厦门：发布省内首个分餐团体标准
社会呼声再起，“分餐制”成为热门话题。8月25日，厦门市《餐饮业分餐制管理规范》团体标准发布，提出四种分餐模式供餐饮单位按需选择，并规范了分餐方式和操作流程的细节，这也是福建省首个分餐团体标准。据悉，厦门市《餐饮业分餐制管理規范》团体标准由厦门市食安办委托厦门市食品安全工作联合会，联合相关协会、企业共同起草制订，提出了四种分餐模式，既有适合宴请形式的分派式、位上式，也有简便易行的“公筷公勺”自助式，还有适合食堂的套餐式，并对食品安全提出具体要求，比如分餐用
中国食品 2020年17期2020-09-22
- 餐制选择中的身份认同研究
筵席改革” 时，分餐制开始被提了出来，直到2003 年非典爆发才开始在国内大范围推行。 《餐饮业分餐制经营服务规范》 这一行业标准也在2003 年5 月20 日由中国烹饪协会发布，明确了餐饮业分餐制的定义、形式和规范要求。2003 年5 月27 日，中国饭店协会发布《餐饮业分餐制设施条件与服务规范》，并申请国家质检总局确定为强制性国家标准。然而，如今面对范围更为广泛的新冠肺炎疫情，餐厅的合餐形式再次遭到诟病，分餐制又被重新提起。新冠疫情期间，“一人餐” 外
怀化学院学报 2020年3期2020-09-18
- 脸上的“花儿”回来了
：“不麻烦！这叫分餐，是文明的吃饭方式，能防止病毒传播。”奶奶听了，更加不开心了：“唉，奶奶不文明，奶奶有病毒，奶奶不能跟闹闹一起吃饭了！”“不是，不是！”闹闹赶紧放下筷子，抱住奶奶。闹闹皱着眉头，思索着，突然喊出了一句广告词：“公勺和公筷，饮食新常态。”这个广告奶奶也看过，是号召大家平时在家吃饭、外出聚餐时都要分餐。就是说，大家坐在一起吃饭，餐具要分开，各吃各的。想到这里，奶奶笑了：“确实应该分餐。奶奶要向闹闹学习，咱们分餐不分情！”“对，我们是健康快乐
少儿画王（3-6岁） 2020年11期2020-09-13
- 制定相关标准 倡导餐饮服务实施分餐制、公筷制、双筷制
明餐桌，倡导实施分餐制、公筷制、双筷制的健康用餐方式，促进餐饮行业升级创新发展，共同预防新型冠状病毒肺炎疫情的传播。包头市市场监督管理局在疫情期间开通绿色通道，第一时间组织包头市食品药品检验检测中心、包头市餐饮协会等9家单位成立起草工作组，在短短的一个月时间内，完成了《餐饮服务分餐制、公筷制、双筷制实施指南》地方标准的编制、评审和发布等工作。一、构建思路本标准的制定结合了国务院联防联控机制、国家卫生健康委员会、商务部和市场监管总局发布的相关文件及各地实践中
中国食品 2020年13期2020-07-29
- 重『礼』之邦就该与时俱进
文一场疫情，让“分餐”成为炙手可热的话题。如何管好口罩下的这张嘴，已经成为全社会都在关心、关注的头等大事。吃，是一种文化，更是一种文明，吃什么？怎么吃？都有讲究。现代人想要吃出品味、吃出健康，就必须首先树立起正确的饮食观念，培养健康的饮食习惯。中国人吃饭、聚餐讲究围餐共食，既热闹又亲近，吃着也香，氛围也好。但随着生活品质的提升和环境的变化，传统围餐制的弊端也日益凸显和放大，人们对于分餐也逐渐萌生出更多的好感。而经历了此次疫情，公众对于分餐制的呼声更高，这无
作文评点报·高中版 2020年29期2020-07-23
- 让公筷公勺、分餐进食成为文明标配
公筷公勺摆上桌，分餐进食好处多。”2020年3月9日，北京烹饪协会、北京市餐饮行业协会联合发布《推行公筷公勺共建文明餐桌倡议书》，号召全市餐饮行业推行公筷公勺行动，守护舌尖上的安全。时事鲜评中国人的饮食方式经历了一个漫长的发展进程。很长时间以来，围桌共食已成为普遍习惯，也是一种文化符号。筷子是传统饮食文化的另一个重要符号，逢年过节亲朋好友聚餐，许多人都习惯以彼此夹菜的方式表达情感。围桌共食中来回“穿梭”着筷子，这种场景虽然传递着情谊，但却极大地增加了病菌传
作文通讯·高中版 2020年6期2020-07-14
- 上海发布地方标准 餐饮单位实行分餐制
餐饮企业等，启动分餐制地方标准调研起草、审定论证、制定发布等相关工作，最终形成了上海地方标准《餐饮服务单位分餐制管理规范》。推行上海市分餐制地方标准是解决餐饮企业“没标准”问题，回应市民“没方向”关切的现实需求;是守卫“舌尖健康”，倡导绿色生活方式的重要途径;是预防“病从口入”，保障餐饮安全的有效抓手;是顺应高质量发展，实现高品质生活的应有之义。依法高效，开启绿色通道该地方标准由上海市商务委员会和上海市市场监督管理局联合提出，由上海市质量和标准化研究院、上
食品与生活 2020年6期2020-07-04
- 现代文明的选择
如近期各地热议的分餐推广。有人说分餐有利于卫生和健康，可以避免围桌共食的口水交互，进而避免由唾液传播的各类疾病。有人还说分餐盛行的欧洲、美洲的一些国家，此次疫情发展比之合餐的中国严重得多，可见分餐未必比合餐更有利于避免疾病。有人说亲朋好友共聚一堂，举杯换盏、觥筹交错才其乐融融。大人给孩子夹一口菜，主人给客人碗里送一块肉，是浓浓情谊。有人力证分桌分菜而食，是我们古代中国一直有的传统，只是到了宋元至明清，现在的围一桌共食才成主流。各种说法，不一而足。姑且不去管
食品与生活 2020年6期2020-07-04
- 分餐不减情
持一米间距等等。分餐制也是其中之一，它对阻挡疾病的传播有着非常重要的意义。疫情期间被人昵称为“张爸”的华山医院感染科主任张文宏还妙语告诫过大家：“不分餐，在疾病面前，就是裸奔！”不过，相比于其他几个习惯，分餐制在实际生活中似乎并没有那么蔚然成风，“裸奔”还是处处可见：聚会宴请时使用公筷公勺仍是少数，分食用餐也多限于西餐和自助餐场合，家庭的一日三餐就更是“零距离”为主了——很多人觉得，道理我懂，可是这分餐，总觉得吃饭没有了亲密热闹的感觉，怪怪的。那么，分餐真
食品与生活 2020年6期2020-07-04
- 世界中餐业联合会和中国贸促会商业行业委员会联合印发《中餐分餐制、公筷制、双筷制服务规范》
风气，促进餐饮业分餐制的实行，由世界中餐业联合会和中国贸促会商业行业委员会共同组织起草的《中餐分餐制、公筷制、双筷制服务规范》团体标准已于3月18日正式发布并实施。《中餐分餐制、公筷制、双筷制服务规范》本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由世界中餐业联合会、中国国际贸易促进委员会商业行业委员会提出并归口，标准号分别为T/CCPITCSC101-2020和T/W
餐饮世界 2020年3期2020-06-27
- 分餐制，落实真那么难吗
帅才疫情当前，分餐制再度成为热词。早在2003年“非典”疫情之后，社会就曾兴起分餐热。伴随着“非典”的退却，分餐制便鲜有人提及。新冠肺炎疫情让分餐制再度进入社会视野，分餐制能否真正落地？落实又到底难在哪里？此前，各地公布的疫情案例中，已发生多起家庭聚集或外出聚餐病例。中南大学湘雅医院感染科教授吴安华表示，很多家庭聚集性感染的发生，都与共餐密不可分。疫情也引发社会对文明健康生活方式的讨论。根据世界卫生组织统计，食源性疾患的发病率居各类疾病总发病率前列，而在
发明与创新·大科技 2020年5期2020-06-22
- “分餐”纪事
餐的中国人来说，分餐无异于生活方式的一场革命。仓促上阵的分餐我家的分餐制，始于20世纪80年代。那时女儿年幼，常常被感冒、肺炎纠缠，隔三岔五就得去医院，几乎每次去都得静脉注射。孩子为什么爱生病？我和先生分析认为，祸根也许在我俩这里。我们一个是云游四方的记者，一个是与人与稿件打交道的编辑，难免将病毒带回家。于是我们商量后决定实行分餐制。采取什么样的分餐形式呢，如果一人一盘饭菜，剩菜剩饭不好处理，倒掉又可惜。最后取了最简便的方法，即三人各备专用碗筷，每一盘菜上
故事会(蓝版) 2020年6期2020-06-18
- 分餐制，落实真那么难吗
帅才疫情当前，分餐制再度成为热词。早在2003年“非典”疫情之后，社会就曾兴起分餐热。伴随着“非典”的退却，分餐制便鲜有人提及。新冠肺炎疫情让分餐制再度进入社会视野，分餐制能否真正落地？落实又到底难在哪里？不能“好了伤疤就忘了疼”此前，各地公布的疫情案例中，已发生多起家庭聚集或外出聚餐病例。中南大学湘雅医院感染科教授吴安华表示，很多家庭聚集性感染的发生，都与共餐密不可分。疫情也引发社会对文明健康生活方式的讨论。根据世界卫生组织统计，食源性疾患的发病率居各
发明与创新 2020年17期2020-06-16
- 分餐制：公筷的逆袭
成本等现实困境，分餐制难以一蹴而就，但可以通过多种措施、规章，对餐饮业和公众进行分餐制习惯的培养，让分餐成为日常生活的标配。2020年 4月3日，新疆乌鲁木齐市沙依巴克区一家餐厅内，两位食客等待上餐，其身旁的橱窗上贴有“公筷分餐”的宣传海报每当一次流行性传染病暴发，分餐制都会被大力倡导。非典之后，使用公勺公筷的呼吁曾一度流行，但非典疫情的远去，也逐渐带走了人们的热情。如今，新冠肺炎疫情让分餐制再次走入公众视野，成为人们热议的话题。这一次，分餐制能坚持多久？
今日中国·中文版 2020年5期2020-06-13
- 让“公筷分餐”成为一种文明习俗
导”中写到“提倡分餐和使用公筷、公勺”。广西北海市政府积极响应，举行“使用公筷，健康你我”行动新闻发布会，向全市提出倡议，推广使用公筷、公勺用餐。中国人在亲朋好友聚宴及家人用餐时，围桌共食、相互夹菜是自古以来的饮食习惯，它能一下子拉近人与人之间的距离。但一盘菜众多筷子夹来夹去，在推杯换盏间便给了各种细菌大量传播的机会。据研究资料显示，一个成人口腔里的细菌平均有600多种，如果不使用公筷、公勺，有可能造成病菌在参加宴席的人群中相互传播。可见，使用公筷和公勺也
江苏卫生保健 2020年4期2020-06-06
- 分餐新变化
杜康 陈杰分餐制正在多个城市推广。落地之后，餐饮企业发觉分餐不简单，既要留住菜的温度，还得把菜分得好看。在上海浦东香格里拉大酒店桂花楼中餐厅后厨，一大盘蛋炒饭被分成了6小垛，整齐码在盘子里。一条鲈鱼沿鱼骨被片成两半后，切段，重新按照鱼形摆盘，方便消费者取用。分餐将成为这家中餐厅今后的常规操作。对于行政总厨高晓生来说，分餐首先要解决“温度”的问题，温度是菜的灵魂。有温度了，香味就有了。菜凉了看上去就没有了生机。但一份菜被分成若干小份后，必然凉得更快。高晓生
食品界 2020年5期2020-06-01
- 一起分餐，来场舌尖上的健康革命吧！
今天，你家分餐了么？分餐又叫“份餐”，指进餐前先把主食和菜肴分配到各自餐具中，让就餐者独立用餐。疫情期间，传统合餐习俗导致的“飞沫传播”“唾液传染”，给个人生活与社会安全带来了严重威胁。近日，各地纷纷发出“文明餐桌行动”倡议，建议大家养成分餐习惯。全面小康需要全民健康，只有全民健康了，我们才有源源不绝的动力，为社会发展做贡献，实现幸福未来。周末聚会，大膽提出你的分餐要求吧！八成人认为公筷分餐很必要你支持公筷公勺制和分餐制吗？ 两项都支持 67%两项都不支持
女友 2020年5期2020-05-22
- 分餐：与文明健康同行
国青年报》发表《分餐用公筷，也是中国传统》一文称，直到现在，还有很多人认为，围在一起不分彼此地吃饭，是中国几千年的传统习俗，是中国文化的特色。但这一认知是偏颇的。实际上，中国不但是世界上最早进行分餐制的国家，也是分餐制历史最悠久的国家之一。在长达数千年的中国饮食文化中，“席地而坐，分案而食”的分餐制进食方式，才是我们餐桌仪式里的真正主角。根据《周礼》《礼记》等古代典籍的记载，早在周朝，我国就实行了分餐制。而在汉代古墓中出土的餐具，就有分餐的餐盤，叫作案。举
老友 2020年5期2020-05-21
- 让公筷公勺分餐进食成为文明标配
彧使用公筷公勺、分餐进食，这些安全用餐举措不是小事，而是降低公共衛生安全风险、提高食品安全治理能力的必要手段。餐饮企业、单位食堂等各类经营主体均守土有责，应积极响应有关部门的倡议，当好排头兵，让公筷、公勺成为餐桌标配。有关市场监管部门也应认真考虑是否可以出台具有强制性的一些举措，加强公筷公勺及分餐的推广和执行，逐步建立健康文明的餐饮和生活方式。“公筷公勺摆上桌，分餐进食好处多。”日前，首都文明办联合北京市卫健委发出一系列文明生活倡议，其中包括推广使用公筷公
杂文月刊(选刊版) 2020年4期2020-05-20
- 餐桌战疫 从我分起
视生活方式。一场分餐行动在济南市槐荫区粼湖居小学的队员悄然发起，以爱之名，推行家庭分餐制。餐桌战疫，从我分起。议战：餐桌战疫我调查粼湖居小学各中队线上“红领巾议事厅”进行激烈的讨论。 “有许多感染病菌的人来自一个家庭，其中一个因素就是用餐习惯”。 “我们应该推行卫生的就餐方式——分餐”。队员们在讨论中认识到常见的合餐方式不利于家人的健康，许多疾病在温情掩护下悄然传播。大家又通过查阅资料，了解到早在春秋战国时期我国已实行分餐制，到唐代合餐逐渐取代分餐制成为主
少先队活动 2020年5期2020-05-19
- 分餐而食难在哪
人数、及时消毒、分餐制、用公筷……位于北京前门的全聚德餐厅门口，中午陆续有顾客进入。戴着口罩的服务员站在门口，逐个给进店的顾客测量体温。4位就餐者被安排在一个8人桌，保持一定间距坐了下来。服务员一边上菜一边提醒大家用公筷。“复工后第一次与同事出来用餐，用公筷以前是我的可选项，疫情期间成为必选项，可以放心享用美食，避免疾病交叉传播。”张女士是附近的上班族，她希望公筷公勺可以在更多餐厅推广。在主打中高端商务宴请的餐饮企业，纷纷推出“分餐位上”的就餐方式，配备分
科学之友 2020年5期2020-05-19
- 分餐制开启“文明饮食新风尚”
再次提醒人们推进分餐制的必要性和紧迫性。不分餐，就意味着一盘菜会被多双筷子夹来夹去，在共享美味的同时，也增加了感染、传播细菌和病毒的风险。筷子一头连着嘴巴，另一头连着的可能不是珍馐美味，而是病毒和疾病。培养科学文明的饮食习惯，让我们从分餐制做起。分餐制是中国最早的饮食习惯分餐，也可以称之为份餐，每人一份，独立用餐，自主选择。许多人认为，合餐是老祖宗传承下来的饮食习惯，不好改、改不好、不改好。事实上，分餐制并非西方人的专利，其发明人正是我们华夏祖先。我国早在
科学之友 2020年5期2020-05-19
- 共同推动文明餐桌建设让分餐成为餐饮新趋势
之下，公筷公勺、分餐再次被提及，全国的餐饮协会、主流媒体、相关部门陆续发起公筷公勺餐制的倡议。在餐饮行业，餐企的力量正在集结，致力共同推动文明餐桌建设！公筷公勺、分餐将在未来成为中国餐饮的常态。疫情当前倡议使用公筷公勺、分餐制近期随着餐企复工的增多，北京、上海、成都、太原等多地都发布了“餐企提供公筷”的相关倡导。北京提倡火锅应提供专用“生料公筷”，有条件的餐厅推行分餐制；甘肃兰州要求餐饮业全面实行“公筷公勺分餐”，力争年底实施率达60%以上；山东要求实行一
中国食品 2020年7期2020-05-11
- 山东：在全国率先发布分餐制与无接触供餐省级地方标准
速程序。《餐饮业分餐制设计实施指南》、《餐饮提供者无接触供餐实施指南》两项地方标准于3月16日正式发布并实施。《餐飲业分餐制设计实施指南》地方标准，是目前国内发布的首个餐饮分餐制的省级地方标准，明确了“分餐”的定义，总结了“分餐位上”、“分餐公勺”、“分餐自取”三种分餐模式，主要内容围绕分餐制的设计与实施两个重点方面展开。在分餐制设计方面，相关餐饮企业需重点关注分餐“模式设计”、“餐具设计”、“菜品设计”、“流程设计”、“标识设计”、“宣传设计”等方面，通
中国食品 2020年7期2020-05-11
- 分餐
，复工的人们执行分餐制以防范交叉感染。其实，在历史上，中国曾是世界上最早实行分餐制的国家，而西方文明中最早的饮食文化则是合餐。中国人非常熟悉的“筵席”一词，本身就带有分餐的意思。罗马人躺着合餐，周朝人“筵席”分餐说来奇妙，如今普遍采用分餐制的西方在其文明发源中心罗马一开始采用的是合餐，而今天喜欢共举箸的中国，却在西周时就成为筵席分餐文化的先行者，甚至连“筵席”一词，本身也有分餐的意思。筵和席实为同义词，都是一人一设，铺置于地上的坐具，区别在于筵长席短，筵大
科学大观园 2020年8期2020-04-24
- 摄养无疾之先
的安全问题，比如分餐制。我们或许习惯了一家人围着餐桌直接获取食物的热闹场面，有客来时，热情地用自己的筷子给客人夹菜。围桌共食、相互夹菜，推杯换盏，一团和气，这是习俗，细思极恐。2003年非典的时候我还分过餐，家人都有各自的餐具，可是没坚持下来，几顿火锅又把习惯吃回去了。此“疫”到来，必须痛改陋习，安家，先从饮食安全开始。其实在古代，也有分餐的影子，“举案齐眉相敬如宾”的故事就看出古人也是分餐的，这个食案，也就是“小茶几”。夫妻席地而坐，案上放着轻巧的食具，
妇女之友 2020年3期2020-04-19
- 推广分餐制、使用公筷公勺，想说爱你不容易
胡洁菲疫情期间，分餐制再次进入公众视野。事实上，倡导分餐制早已有之，它曾于2003年“非典”期间被很多餐厅采用，但很快又销声匿迹。究其原因，餐厅觉得成本高，增加了运营压力，没有动力;消费者也不甚在意。此次疫情，能否成为推广分餐制新的契机，让其真正走入我国百姓生活？多地倡导推广分餐制、使用公筷公勺3月9日，北京烹饪协会、北京市餐饮行业协会联合发布《推行公筷公勺共建文明餐桌倡议书》，号召全市餐饮行业推行公筷公勺行动，守护舌尖上的安全。近日，上海市四部门联合发布
决策探索 2020年7期2020-04-15
- 让公筷公勺分餐进食成为餐桌标配
使用公筷公勺、分餐进食，这些安全用餐举措不是小事，而是降低公共卫生安全风险、提高食品安全治理能力的必要手段。餐饮企业、单位食堂等各类经营主体均守土有责，应积极响应有关部门的倡议，当好排头兵，让公筷公勺成为餐桌标配。有关市场监管部门也应认真考虑是否可以出台具有强制性的一些举措，加强公筷公勺及分餐的推广和执行，逐步建立健康文明的餐饮和生活方式。“公筷公勺摆上桌，分餐进食好处多。”日前，首都文明办联合北京市卫健委发出一系列文明生活倡议，其中包括推广使用公筷公勺、
文萃报·周二版 2020年10期2020-03-17
- 特殊时期再谈分餐
叉感染关系密切。分餐，是一种健康的进餐方式。无论是集体还是家庭用餐，我们都提倡分餐制。分餐制的形式有很多种，大家可根据不同的场合选择不同的形式，比如自助餐，份饭，使用公筷、公勺以及台面分餐或后厨分餐等。在目前的特殊时期，集体进餐的，首先建议有条件的单位食堂最好选择发放盒饭的形式，预订人数，派代表取餐，尽最大可能减少人员之间的密切接触。其次，也可采用就餐者自带餐具、自行打饭的形式，但要强调两点：其一分段分批用餐，避免人流过于集中；其二，分餐者的勺或铲请勿触碰
保健医苑 2020年3期2020-03-16
- 推行“分餐”，让小习惯带动大文明
文化的更高文明，分餐制不仅是应急之需，更应是长久之计。专家提醒，在海外疫情持续暴发、国内疫情尚未消除之际，合餐不仅存在新冠病毒通过餐具、唾液传播，进而引发疫情“二度抬头”的隐患;而且放之长远，即便疫情过去，“万筷齐发”依然是幽门螺旋杆菌、甲肝病毒等借助混用碗筷蔓延的“帮凶”。我国是幽门螺旋杆菌感染率很高的国家，因为其传染性强，流行病学调查显示我国平均感染人群已超50%。专家认为，中国之所以胃癌发病率高，跟幽门螺旋杆菌的感染率高有直接关系，而高感染率又跟我们
作文周刊(高考版) 2020年20期2020-01-22
- 《餐饮分餐制服务指南》国家标准正式获批
日前，《餐饮分餐制服务指南》（GB/T 39002-2020）经国家标准化管理委员会正式发布，并于2020年6月21日正式实施。该标准由山东舜和酒店集团、中国饭店协会、山东省市场监督管理局等单位联合起草，对分餐制服务的主要方式等内容进行了规定。 未来将通过标准的规范引领、 标准实施的示范带动，推动餐饮分餐制的实施，促进分餐服务的规范化、标准化，使餐饮分餐成为日常用餐方式。据了解，受新冠肺炎疫情影响，近来分餐制备受关注，很多地方政府要求复工的餐饮企业提供餐饮
中国食品学报 2020年6期2020-01-19
- 我国在隋唐才由分餐到共餐
性，战国时期流行分餐制。分餐制在中国源远流长，从远古时期持续到隋唐时期，主要是为了在等级上显示出差别：就餐者的地位越高，面前食案上摆放的饭菜数量越多。假如共餐的话，就体现不出高低贵贱了。从隋唐开始，为了节约，共餐制逐渐取代分餐制。到了北宋，绝大多数饭局跟现代中餐宴席一样。但是分餐制在宋朝还有一点遗留，一是寺院里的和尚仍然坚持分餐（现在依然如此）;二是皇帝在大宴群臣的时候，群臣虽然共餐，皇帝本人还是独自占据一张餐桌。群臣共餐，皇帝分餐，这种规矩给御厨房带来了
养生保健指南 2019年6期2019-12-16
- 从分餐到共餐
说明战国时期流行分餐制。分餐制在中国源远流长，从史前时代持续到隋唐时代，不过它跟卫生基本上没关系，主要是为了在等级上显示出差别：就餐者的地位越高，面前食案上摆放的饭菜数量越多。假如共餐的话，就体现不出高低贵贱了。从隋唐开始，为了节约，共餐制逐渐取代分餐制。到了北宋，绝大多数饭局跟现代中餐宴席一样，一群吃货围着同一张餐桌向那七碟子八碗展开进攻。但是分餐制在宋朝还有一点遗留，一是寺院里的和尚仍然坚持分餐（现在依然如此），二是皇帝在大宴群臣的时候，群臣虽然共餐，
意林 2018年18期2018-09-30
- 中国古代是如何从分餐制走向合餐制的？
常有人艳羡西方的分餐制的文明，须知道，几千年前，华夏民族就是习惯分餐制的，百姓大规模的合餐制不过是明清之后的事情。关于国入围一大桌子集体用餐，数双筷子同夹一道菜的批判，并不是近几年的事情，民国时期便已成为舆论热点。这种批判的模式也是长久未变——以西人分餐的高雅，来反讽中国人合餐的低俗，似乎那代表文明性的分餐制，是西人又一项独有发明，国人要像引进德先生、赛先生一样，全盘接受才行。事实上，几千年前，中国已经开始施行分餐制了，时间上甚至早于西方。这段历史，自华夏
看历史 2017年6期2017-12-15
- 分餐与合餐
文＿宗不争分餐与合餐文＿宗不争分餐，顾名思义，就是分开吃，各取所需，各自取食，在自己的餐盘中进食，我们比较熟悉的分餐形式是自助餐，最为典型的是自助餐，通俗的形式则有套餐、盒饭、食堂打饭等。合餐，就是俗称的“大锅饭”，众人在一个盘子中取用进食，多见于中式宴会、聚餐和家庭日常就餐。关于分餐制的形式，中国烹饪协会、中国饭店协会和中国商业联合会等机构都给出了各自的解释，大同而小异。窃以为，分餐与合餐，倒并不完全是用餐形态上的差异，最大的区别也不是进食者的座位，而是
时代人物(新教育家) 2016年10期2016-05-17
- 海南澄迈：启动“中央厨房” 为5学校供餐
气的下午饭。正在分餐间为加乐中学270名住校生分餐的，是加乐镇中心学校食堂的三名工作人员。10分钟前，一辆机动摩托车改装的配送车，装着六个大桶的菜肴、两个大桶的米饭，以及餐具托盘，从加乐镇中心学校出发，不到1000米大约3分钟的车程之后，进入加乐中学。这是加乐镇中心学校食堂配送车一天之间第五次出车，其中早中晚三次到达加乐中学，另外两次则是为镇上的四家民办幼儿园配送上午11时的午餐和下午3时的午点。“加乐中学学生每个月交260元、幼儿园的在园幼儿每个月支付1
现代营销·经营版 2016年9期2016-05-14
- 公筷推广 要过人情关
对他人负责，推广分餐、公筷制必须开始行动了！”使用公筷显得生分在国外，分餐、公筷制司空见惯，是文明礼仪的体现，但大部分国人仍保留着共食的习惯，一盘菜你夹我也夹，有时为了表示热情友好，还为客人夹菜，客人碍于面子也不得不吃。即使有些餐馆提供公筷，也大多是摆设，不少人觉得两双筷子换来换去很麻烦。记者就“聚餐时你是否会主动提出用公筷”的话题，随机采访了20多名市民，大部分人的回答是否定的。李女士说，如果在公司聚餐或朋友聚会时，自己肯定不会主动提出加“公筷”，那会影
科学之友 2015年17期2015-11-29
- 公筷推广 要过人情关
对他人负责，推广分餐、公筷制必须开始行动了！”在国外，分餐、公筷制司空见惯，是文明礼仪的体现，但大部分国人仍保留着共食的习惯，一盘菜你夹我也夹，有时为了表示热情友好，还为客人夹菜，客人碍于面子也不得不吃。即使有些餐馆提供公筷，也大多是摆设，不少人觉得两双筷子换来换去很麻烦。记者就“聚餐时你是否会主动提出用公筷”的话题，随机采访了20多名市民，大部分人的回答是否定的。李女士说，如果在公司聚餐或朋友聚会时，自己肯定不会主动提出加“公筷”，那会影响气氛。已经退休
科学之友 2015年9期2015-10-08
- 大力提倡进餐用公筷
为他人负责，推广分餐、公筷制必须开始行动了！”很多人觉得用公筷生分在国外，分餐、公筷制司空见惯，是文明礼仪的体现。但大部分国人仍保留着共食的习惯，一盘菜你夹我也夹，有时为了表示热情友好，还为客人夹菜，客人碍于面子也不得不吃。即使有些餐馆提供公筷，也大多是摆设，不少人觉得两双筷子换来换去很麻烦。在调查中发现，规模稍大一点的饭店，一般都会提供公筷服务，但并不是每个人或每道菜都会提供，一些规模较小的餐饮店根本就没有公筷。国内某网站的一项调查显示，在餐馆聚会时，6
决策与信息 2015年3期2015-03-27
- 合欢花（外一首）
等待着萌芽◆爱情分餐你喜欢把爱情分餐一份是家常炒饭一份是西餐甜点分餐是膜拜一种战略布局家的方向制定心的港湾分餐是一通越界电话肉归肉的故事灵属灵的封面分餐许是一管深水鱼雷让珊瑚沉入海底让鱼儿浮出水面分餐许是一场爱情革命让充饥的踏实让解渴的浪漫
江南诗 2014年6期2015-01-23
- 分餐搭档
了讲台，为同学们分餐。今天的天气十分热，空气中没有一丝风。很快，我和徐婷都热得满头大汗。饭菜冒出的热气令人难受，但我们谁也没有抱怨，一声不吭地继续为同学们添着饭菜。刚开始，我俩的速度都很快。渐渐地，我热得受不了了，速度放慢了。我发觉徐婷也在不知不觉中放慢了手上的速度。饭桶中出现了一个大饭团，我用力一挖，一下子将几粒米饭弄到了徐婷的身上。我呆呆地看着她，等待她的大骂。（要知道徐婷可是个性格火暴的女生，班上许多男生都怕她。）可是，等了半天，徐婷还是一脸笑容。我
快乐作文·高年级 2014年6期2014-08-16
- 培训方法时兴“分餐”
采取因人而异的“分餐制”培训法。有利于激发员工的学习兴趣。“分餐制”培训法的实施前提，就是要加强对员工培训需求的调研，充分掌握员工目前的技术业务状况，按照员工业务提升的“营养”需求准备培训“食材”，根据员工学习业务技能的兴趣“口味”，探索“烹饪”方法，让培训的内容和形式得到员工的充分认可，使员工乐于享受培训“大餐”，愿“吃”、爱“吃”，“吃”出营养，“吃”出热情。有利于提升员工培训的覆盖面。“合餐制”培训要求培训的时间和地点要相对统一，人员要高度集中。这对
人力资源 2014年4期2014-08-01