高职酒店管理专业现代学徒制人才培养模式实践研究

张娥 张东祥

摘 要：高职酒店管理专业实施现代学徒制人才培养模式是提高酒店专业人才培养质量的重要途径。先之万豪酒店班通过一体化招生、实施互交式培养、推进递进式教学等实践研究，以此解决人才培养和酒店需求无缝对接的难题，进而提升高职酒店管理专业学生的竞争力，培养酒店真正需要的人才。

关键词：高职酒店管理专业; 现代学徒制; 先之万豪酒店班

中图分类号：G712         文献标识码：A       文章编号：1006-3315（2021）5-146-002

高职酒店管理专业实施现代学徒制人才培养模式，可以有效促进教育链、产业链、人才链的有机衔接，提升学徒职业能力与酒店工作岗位的契合度。通过现代学徒制试点发现，根据酒店岗位需求培养人才，学徒在教育场域和生产场域进行“识岗、融岗、跟岗、顶岗”的递进式理论知识和职业技能学习，能够有效提高人岗匹配度并增强学徒的职业认同感，实现高职院校、企业、学徒无缝对接，提升酒店管理专业人才培养的适用性。高职酒店管理专业实施现代学徒制人才培养模式是提高酒店专业人才培养质量的重要途径。

1.先之万豪班现代学徒制实践现状

先之·万豪酒店管理班由秦皇岛职业技术学院、杭州东方网升科技股份有限公司、万豪国际集团共同合作成立，通过探索现代学徒制人才培养实践探索，并于2015年开始招生。该班采用“1+2”培养模式、“三课堂”教学模式，实施现代学徒制教学，确保了学生毕业、就业的无缝衔接。2015年秦皇岛职业技术学院先之万豪酒店管理专业班创办至今连续4年招生，2018年以来2届学生毕业，毕业生酒店就业率超过60%以上，学生、企业、院校对于办学成果的满意度超过国内高职同类专业班水平。……