羊头
- 无菌包装的五种滩羊肉贮藏过程中品质变化研究
羊肝、酱羊肉和酱羊头肉的亮度值随着贮藏时间的延长而逐渐减小,酱羊肉和酱羊头肉的亮度值下降较明显,椒盐羊肝相比酱羊肉和酱羊头肉亮度值下降的幅度较小。5种滩羊肉贮藏过程中色度值(ΔE)变化情况见表2。表2 5种滩羊肉贮藏过程中色度值(ΔE)的变化情况Table 2 Change of chromaticity value (ΔE) of five kinds of Tan mutton during storage由表2可知,随着贮藏时间的延长,白切羊肉和凉手
中国调味品 2023年9期2023-09-11
- 吃冰岛黑暗料理,挑战味蕾极限
理，包括鲨鱼肉和羊头等。热情的当地大妈介绍说，鲨鱼肉是当地人的零食，是吃不饱但可以吃爽的食物，最好能搭配冰岛人最爱的烈酒Brennivin腐烂鲨鱼肉Hǒkarl是冰岛人的“臭豆腐”，是那种需要勇气才咽得下的美食。当地渔夫把捕来的鲨鱼切块，然后埋入沙子3个月，任其腐烂，肉质就会变得松软。Hǒkarl带有浓烈的氨水味，深入描写的话，只会更加消灭你的食欲。“闻起来臭，吃起来香”是当地人对Hǒkarl的评价，尝了鲨鱼肉，外来的人绝对不会认为那是让人吃爽的食物。我们
环球时报 2022-11-232022-11-23
- 《方言》名物词命名理据辨析三则*
——兼示同实异名词的理据参照作用
章对《方言》中“羊头”“蚟孙”“蚨虶”三个在过往研究中未能得到妥善处理的名物词进行了命名理据的辨析。同实异名材料的命名理据往往存在可供参照的线索，值得加以重视和有意识梳理。综合习性特征、文化视角等在内的诸多角度加以观照，立体考量，有助于我们尽量避免主观牵合，提供更加符合科学语源学标准的研究结论。汉语词的理据蕴含着丰富的内涵。正如“是什么”和“为什么”作为人类认识事物的两大认知范畴，人们对自然语言中的语词符号的认识也存在“是什么”和“为什么”两大层面的问题。
汉字汉语研究 2022年4期2022-10-08
- 上下并行矿山法隧道施工相互影响研究
影响，本文通过对羊头山隧道和下北山隧道的施工时序进行探讨，采取了一系列施工措施，对并行矿山法隧道施工中相关影响进行了研究。1 工程概况台州市域铁路S1 线一期羊头山隧道位于台州市椒江区建库村，隧道起讫里程：S1DK1+726.0～S1DK2+580.0，全长854m，其中单洞双线长674m，双洞单线长180m，均采用矿山法开挖，单洞双线开挖面积约170m2，双洞单线每个洞开挖面积约57.6m2，单洞双线到双洞单线采用燕尾段过渡。羊头山隧道属剥蚀丘陵区，自然
价值工程 2022年24期2022-08-20
- 问水羊头山
因为与炎帝有关，羊头山有很多处，在长治市东有，长子县和高平市交界处也有。但是，在历史上，它最早是和沁水（沁河）相联系的，也就是说，它是和沁河的源头沁源有关的。东汉史学家班固《汉书·地理志》记载：谷远。羊头山世靡谷，沁水所出，东南至荥阳入河，过郡三，行九百七十里。莽曰谷近。众所周知，谷远就是今天的沁源。到了北魏，地理学家郦道元在《水经注·沁水》是这样记载的：沁水，出上党涅县谒戾山。沁水，即涅水也。或言出谷远县羊头山世靡谷。涅县，即今之武乡县。武乡与沁源、沁县
文史月刊 2022年6期2022-07-13
- 煮羊头
神往。北京人还吃羊头，白煮的。听上去有点可怕，不过我有心理准备。小时候读过一本普希金编的《俄罗斯民间故事集》，有个胆子很大的旅行者来到西伯利亚某小村庄，听说当地有一恶魔，每夜必来闹事，骗吃骗喝，还要一个姑娘陪睡。旅行者有意为民除害，当夜就挑灯坐在魔鬼出没的羊棚里，一壶酒，一个白煮羊头，自斟自饮，从容淡定。一阵怪风吹来，烛影摇晃，魔鬼如期而至，见屋中坐着一小帅哥，一愣。旅行者拿起羊头跟魔鬼说：“你算什么东西？以后再来捣鬼的话，就叫你跟这只羊头一样。”说完手一
新民周刊 2021年45期2021-12-12
- 我的拿手好戏
招：第一招是“扭羊头”，第二招是“模仿棋”，第三招是“包围术”。“扭羊头”就是使用棋子打吃对手，如果对手不把打吃棋子送出，一路跑，则跑得棋子都没了。就像人骑在羊身上，扳着羊头，让它跑不动。我喜欢针对对手的特点，使用“扭羊头”，对手就像一头被逼上悬崖的小羊，只能直接投降了。“模仿棋”就是从开局开始模仿对手，在对方心烦意乱之时抓住时机，出奇制胜。有一次晋级考试，我用了“模仿棋”。对手看上去是个很急躁的男孩，我琢磨：怎么才能取胜呢？开局时，对方满脸微笑，好像胜券
十几岁 2021年16期2021-11-22
- 京城第一刀
楼，拿手菜是白水羊头，可京城什么样的高人没有，什么样的酒楼没有，单单做白水羊头的就不下数十家，这么着酒楼生意一直像温吞水一样。时间一长庄运来就有点急了，庄老爹却不急，说：“儿子，要得有，慢慢守。甭急，只要咱心里有根、手上有活，该来的迟早会来。”庄运来问：“什么叫心里有根、手上有活？”庄老爹说：“做生意守规矩，做人和善，这就叫心里有根；手上有活嘛，意思是手上得有真功夫，得有压得住人的绝活。本来咱家生意一直上不去我也不服气，可前些时我悄没声走了一遭，遍尝了别人
民间文学 2021年3期2021-05-25
- 春风百业兴旺日 白水羊头异香时 京城名吃李记白水羊头
统名吃，名曰白水羊头，恐怕吃过的朋友就不多了，今天我就要带各位去见识一下，这家拥有百年历史的京城老字号——李记白水羊头。白水羊头在京城有300多年历史，李记白水羊头是由李春晖创立于清咸丰年间，传到后人李庆之这一辈已经是第三代。1957年李记白水羊头中断经营;1983年，李庆芝在腊竹胡同43号院恢复经营“李记白水羊头”;2005年，迁至现在的店，位于东城区广渠门内白桥大街22号，注册名称为北京顺意兴餐厅，经营者叫王红杰，是李庆芝的女婿。我们一行吃货相约在店里
旅游 2021年2期2021-03-28
- 挂羊头卖狗肉
元》【釋义】挂着羊头，却卖狗肉。比喻以好的名义做幌子，实际上名不副实或做坏事。比喻表里不一。【近义词】表里不一 【反义词】 名副其实天山上有位侠客，平生好吃狗肉。一日，他外出路过一狗肉铺，进去豪饮了几杯，吃了一顿狗肉。临走时发现店家养了一只大黄狗，于是便想买下带在路上吃。大黄狗好像知道在这狗肉铺里，自己活不长，见有人将它带走，心中大喜，对侠客也更加殷勤。再说狗肉铺老板，见侠客出手阔绰，又多喝了几杯酒，就起了歹心。他一路跟随侠客上路。果然没走多远，侠客被凉风
小学阅读指南·高年级版 2021年1期2021-01-22
- 顶级厨娘怎样做菜
谱及所用食材：“羊头签”五份，合用羊头十个；“葱齑”五碟，合用青葱五斤……“羊头签”是流行于宋朝的“签菜”，可不是今天的牙签羊肉，而是羊肉卷——用猪网油将羊头肉卷起来，放入热油中炸得焦黄，大笊篱捞出，便是极美味的“羊头签”。但这厨娘做五份“羊头签”，所用食材却需要十个羊头。而作为配菜的五碟“葱齑”，竟需青葱五斤。太守心中疑惑，但因厨娘初来乍到，不便点破，便让厨娘且去办理。同时派人暗暗监视厨娘到底怎么做菜。次日，厨娘从带来的行奁中取出全套厨具：锅、铫、盆、杓
意林 2021年23期2021-01-16
- 用羊头山黍谷定黄钟
县）两县交界处的羊头山地区，出产了一种特殊的黍谷，这种黍谷非常神奇，若把90颗黍粒排成一排，就能决定五音的音准;若把黍粒横作一排，一颗为一分，10颗为一寸，可当计量单位用。羊头山位于山西省晋城高平市北部十二千米处的神农镇，自古就是泽、潞两郡的分界地。它现存有大量的历史古迹遗址，如神农城、炎帝庙、清化寺、神农井、五谷畦、秦百里长城和北魏石窟等。据史料考证，炎帝姓姜，“姜”表示其部落是以羊为图腾的母系氏族，加上山颠北魏石刻的底座状如羊头，故名“羊头山”。五千多
知识窗 2020年11期2020-11-30
- 本溪羊汤:满族美食故里第一鲜
会用羊脑、羊血、羊头、羊蹄等烹制出讲究的菜品。七月十五是喝羊汤的正日子，前一晚便要去把挑选好的山羊买回来，拴在自家的店铺、宅院前。羊要选两年以上的、样子高大威猛的羯子（即出生一两个月后便被阉割的公羊），羊角绑上红布。七月十五杀羊的活儿，一般是不收工钱的，但可以白吃白喝一顿，或者将杀羊剩下的羊皮和羊头带回去。羊皮可以卖钱，羊头烤出来还能做俩菜，大师傅喜欢接受这样的酬劳。拆解下来的肉和骨头都投进添满水的大铁锅里，只扔几个大料瓣进去，盖上锅盖，直接用松木或揪木的
今日辽宁 2020年1期2020-06-11
- 羊头、羊肚和羊背皮的前尘往事
教方家。我们先从羊头说起。元、明两朝对羊头做法大致分为“烩羊头”和“法煮羊头”两种。“烩羊头”可以说是冬令时节明代宫中的必食之物。其制作方法如下：将羊头整治干净，开水中略焯，清水清洗，再次入锅，加葱、姜、茴香、料酒，也可放入蘑菇取鲜味，盖锅煮至半熟后，将羊头取出，去掉羊骨、羊眼，再入锅，加调料煮熟。出锅冷却后，切成薄片食用。烩羊头这道菜，肉与汤共食为佳，具有祛虚补气、安心止惊的效果，故而是隆冬时节的滋补上品。“法煮羊头”和前者的做法相似，不过具体而微罢了。
寻根 2020年1期2020-04-07
- 等你，在羌王城
山坡勇士守门框，羊头守门头冷兵器时代的人目光和善可亲但你终于还是要离开你将勇士还给了勇士，铁还给了铁岁月还给了岁月，留下我和一个不说话的羊头五月的阳光自由散漫，我一遍一遍的用沙哑的嗓子呼唤，应和了蝉鸣孔雀居然开屏了，说明孔雀听懂了我们的暗语，山谷听懂了所以山谷吞没了你的回音，这个五月值得每一朵牡丹尽情绽放，慢慢回味你最好是不要再来，我怕冷兵器会伤到你布满皱纹的脸羌王给你的微笑还没有完全消失勇士已经回家，只有羊头还在悬挂羊头即将悬挂成一弯明月明月是我思念你的
剑南文学 2019年3期2019-11-13
- 浅谈西羊头山一带的 炎帝遗迹及故事传说
王静高平羊头山之西有一座西羊头山，亦名神头岭，位于高平市城西北14公里处寺庄镇境内。该山是始祖炎帝活动的主要区域之一，也是后人祭祀炎帝的主要去处。周围的贾村、高良、釜山等都建有炎帝庙，每当举行庙会时，都要到西羊头山炎帝老庙把炎帝塑像请到本村炎帝庙祭祀。附近居民每年春节的凌晨，也要到西羊头山，把炎帝神灵接回家，然后才要举行各种庆祝和祭祀活动。因此，西羊头山一带自古流传有每年庙会祭祀炎帝的俗语“釜山不出正月，高良不出二月，贾村不出三月”。该区域至今保留着祭祀炎
炎黄地理 2019年10期2019-09-10
- 《妙梦巴王国历险记》之“云端之国”
令巨人将黄胖胖和羊头人放到地上。杜美娜命令：“你们两个走上前来。”黄胖胖终于紧张起来，他不知道杜美娜会怎样对待他，如果杜美娜对他施加洗脑魔法，他不知道火麒麟的那根胡须到底有没有用。一旁的羊头人更紧张了，全身发抖，浑身大汗。两人紧张地走上前。杜美娜仔细端详着黄胖胖和羊头人，不说话，嘴中不时地发出一阵冷笑，听得二人心里发毛。杜美娜终于开口了：“黄胖胖，你好啊！你不怕我吗？为什么他满头大汗，而你的脸上一滴汗都没有？”黄胖胖机智地回答：“女王，他是战战兢兢，汗如雨
作文成功之路·教育教学研究 2019年4期2019-06-09
- 宋朝流行女厨师
谱及所用食材：“羊头签”五份，各用羊头十个;“葱齑”五碟，合用青葱五十斤。“羊头签”是流行于宋朝的“签菜”，可不是今天的牙签羊肉，而是羊肉卷──用猪网油将羊头肉卷起来，热油炸得焦黄，用大笊篱捞出，便是极美味的“羊头签”。但这厨娘做五份“羊头签”，所用食材却需要十个羊头。而作为配菜的五碟“葱齑”，竟需青葱五十斤。太守心中疑惑，派人暗暗监视厨娘到底怎么做菜。次日，厨娘从带来的行奁中取出全套厨具：锅、铫、盆、汤盘，一应俱全，“皆黄白所为”，啥意思？都是金银器做成
民间故事选刊·下 2019年3期2019-03-22
- 朱载堉和神农城初探
源之地。其境内的羊头山，相传是炎帝神农氏尝百草、植五谷的圣地，也是远古神农城遗址所在。明代皇族成员朱载堉在《羊头山新记》中对神农城也有记载。一、朱载堉其人朱载堉（1536—1611），字伯勤，句曲山人，是明太祖朱元璋的九世孙，明仁宗的第六代孙。他10岁时被袭封为“世子”，15岁时因皇族内部权力之争，其父朱厚烷被诬陷入狱。他遍尝世态炎凉、人间酸苦，得以了解社会底层状况。公元1570年，朱载堉的父亲被新继位侄儿辈的隆庆皇帝赦免，时年34岁的朱载堉苦尽甘来，又重
山西社会主义学院学报 2019年4期2019-02-19
- 归来的豆
李认得，此人叫李羊头。是离城五十多里路的旧州人。这个李羊头，原先是靠盗墓发了家，后来风头紧了，弃武从文，倒腾起了古玩。他一条大榆树古玩街就认卫国一人，一旦有货，就来送给卫国。看他手里鱼皮口袋里鼓鼓囊囊的，肯定是有好货要出手，所以葡萄李就喊住了他。“嗨，李羊头，大早上你忙什么的？”李羊头支支吾吾：“我随便转转的。”葡萄李说道：“看你的样子还没吃早饭吧？”他想稳住李羊头。李羊头说：“吃了吃了。”葡萄李说：“你瞧你的熊嘴干焦，吃个鸟啊！”稍时又说道，“李羊头，跟
雨花 2018年1期2018-11-15
- 羊头山石窟，留存北魏遗韵
构建筑，但在高平羊头山，那些雕刻在散落山间的石头上的北魏时期佛像，却意外让我窥见了云岗和龙门石窟的风韵。去羊头山石窟没有直达公交车，于是我在汽车站包了一辆出租车。路上，师傅满有把握地说，你是去看炎帝陵吧，半小时就够了。我摇摇头答道，不，我是去看石窟。站在羊头山顶，俯看炎帝庙。石窟？师傅有些疑惑。说实话，在上山之前，我也有些疑惑。印象中，晋东南的古建筑精彩绝伦，但说到石窟，好像没有什么特别出彩之处。结果我在羊头山上游荡了一个多小时，直到师傅打电话催促，才依依
看历史 2018年7期2018-08-23
- 炎帝神农氏出生地域新考
氏主要活动地域“羊头山”，应位于现今山西平遥县东南的太岳山脉麓台山山麓目前，在我国《魏书》《元和郡县志》《太平寰宇记》等正史古籍中，有不少神农氏活动在“羊头山”的记载。那么，史籍中所述的羊头山到底在现今的什么方位？搞清楚这一点，就有了考察炎帝神农氏故里的重要依据。先秦古籍《山海经·卷三·北山经》记载：“又北二百里，曰谒戾之山，其上多松柏，有金玉。沁水出焉，南流注于河。其东有林焉，名曰丹林。丹林之水出焉，南流注于河。婴侯之水出焉，北流注于氾水。”文献中“沁水
文史月刊 2018年3期2018-06-08
- 随园食单
袁枚羊头毛要去净；如去不净，用火烧之。洗净切开，煮烂去骨。其口内老皮，俱要去净。将眼睛切成二块，去黑皮，眼珠不用，切成碎丁。取老肥母鸡汤煮之，加香蕈、笋丁，甜酒四两，秋油一杯。如吃辣，用小胡椒十二顆、葱花十二段；如吃酸，用好米醋一杯。[译文] 羊头的毛要去干净，如去不干净，可用火烧净。洗净切开，煮烂去骨。嘴里面的老皮，也要清洗干净。把眼睛切成两块，去掉黑皮，不要眼珠，并切成碎丁。用老肥母鸡汤煮，加香菇、笋丁，四两甜酒，一杯酱油。如吃辣，就加入十二颗小胡椒，
饮食与健康·下旬刊 2018年4期2018-04-13
- 五柳肚丝与红烧羊头
感咸辣脆嫩。红烧羊头红烧羊头是班禅生前最喜欢吃的菜肴之一。班禅自从尝过张师傅的红烧羊头之后，每次请客都必有此菜。红烧羊头以冬至前后吃最补身体。原料：羊头3个（选个大的），净老母鸡肉3.5 kg，口蘑50 g，干贝50 g，块状冰糖75 g，姜、葱、花椒，大料、胡椒适量，香油20 g，桂皮少许。味精少许。制法：1. 羊头的初加工。把羊头的毛去净，用刀从头顶劈开（不要完全劈断），用水洗干净。坐锅倒冷水，下羊头，大火煮。水开后改中火，肉刚熟就把羊头取出，放凉水中
烹调知识 2017年12期2017-12-12
- 伊斯坦布尔的两只羊头
布尔人总会为两个羊头哪个更好吃而争论不休……”这“两个羊头”，一种是热吃的烤羊头，另一种是冷吃的水煮羊头。我查了两家店的位置，离茶摊约莫两三公里，便兴起来去寻觅的念头。一路走去并没有想象中顺利，好几个地方道路弯曲多歧，稍不注意就走错了路。正当我累到想要放弃时，突然发现眼前有一家肉铺，门口的木橱柜里满满地摆着烤羊头。我心头一震，难道我要寻找的并不是餐厅，而是肉店里卖的熟食吗？遂探头询问。一位中年男子闻声抬头，我指着店外孤零零的木柜问：“请问这里就是卖烤羊头的
饮食与健康·下旬刊 2017年9期2017-12-04
- 江苏仪征出土永光元年羊头铁剑考
仪征出土永光元年羊头铁剑考朱 棒（南京大学历史学院 江苏南京 210023）江苏仪征1987年出土的西汉永光元年铁剑，剑铭新考释为“河内羊头剑，光头下长四尺一寸，永光元年造”。剑茎铭文涵盖产地、名称、长度及纪年等多方面信息，对研究汉代冶金技术和度量衡较为重要。结合史料和考古发现对汉代河内郡的铁器冶铸情况进行探讨后可知，“河内”并非河内铁官，而当指河内工官。剑铭中的“羊头剑”系新发现的铁剑自铭，纠正了以往“黑头剑”的定名；“羊头”典出《淮南子·修务训》，用以
东南文化 2017年6期2017-12-02
- 文人的“贪吃”
舍坦言。老北京的羊头肉，让梁实秋魂牵梦萦，痴想了七八年。回到北京后的一个冬夜，他忽然听得深巷卖羊头肉小贩的吆喝声，那吆喝声声声入耳、入喉、入心，喉头的馋虫搔抓作痒，他登时便心痒难耐，一骨碌从被窝里爬出来，巴巴地将小贩唤进门洞。这时的梁端坐一旁，仔细观看小贩于暗淡的油灯照明之下，抽出一把雪亮的薄刀，薄刀不疾不徐、有节奏地在羊脸子上穿梭。那一片一片羊肉片得飞薄，近乎晶莹剔透，整齐地码在粗砂碗中，小贩随手撒上椒盐，最后取出一只蒙着纱布的羊角，将羊肉置换到羊角中便
走向世界 2017年11期2017-11-22
- 京师厨娘
子，第一道食物是羊头签（扒羊脸），第一道菜叫葱齑，其他的都比较容易做。厨娘用小楷写明需要羊头十个、葱齑五斤。太守觉得用料太多，但唯恐让她看出小气，就打算暗中监视她。第二天早晨，家里的佣人们备齐了物料，厨娘开始操作，只见她打开行李，拿出一件件锅铫盂勺，都是白金所制，璀璨夺目。旁观者都啧啧称叹。再看她系上围裙，切抹批脔，真有运斤成风的气势。她处理羊头，只用刀片去脸上的两片肉，剩下的都扔掉。太守家的佣人问她：“为何整个羊头都不要了？”她回答：“这不是贵人该吃的东
特别文摘 2017年18期2017-11-13
- 阿P挂羊头
画、鹿头、牛头、羊头一类的，品位、气氛、境界立马就上去了。当然了，你这个小店，也不可能买名画，嗯，你不妨买个羊头骨挂上，效果也是一样的呀！”阿P连声说好，恭维小白浑身上下洋溢着高贵的艺术气息，果然比普通女孩子强好多；还说马上就去网上找店家下单买羊头，买回来再请教小白怎么挂，接受小白的现场教诲。小白打断阿P肉麻的赞誉，不以为然地说：“这种东西怎么能到网上买呢？品质根本无法保证。我接触艺术家、艺术品比较多，回头给你打听一下，发你微信。”说完，小白对阿P甜蜜地一
故事会 2017年19期2017-10-11
- 看，那儿有一口大板牙
鱼中有一类鱼，叫羊头鲷，是生活在大西洋靠近美洲海岸一侧的海洋鱼类，偶尔也会去淡水河口逛逛。它们最喜欢吃的是水底那些很难移动的动物，比如海胆、贝类，偶尔也吃吃小鱼。不过在水底栖息的动物往往有厚重的甲壳保护，所以，羊头鲷得有一口好牙。如果你认真观察就会发现，它们的“嚼牙”或者叫做臼齿，一共有3排，那都是为碾碎贝类甲壳而准备的。羊头鲷怪异的地方还不只是牙齿，它的性别也可以变化：可以从男生变成女生，也可以反过来从女生变成男生，或者干脆来个两性鱼——雌雄同体，简直就
金色少年(奇趣科普) 2017年7期2017-08-09
- 太守养不起厨娘
气：原来单是一道羊头羹就要买羊头十个、葱五斤！就一桌小宴席，你以为我请的都是猪八戒吗？老太守在心里嘀咕，但毕竟头一次见面，也不好说什么，而且他也很好奇为什么几个菜就要用那么多的原料，便让管家按照单子去采购。在管家采购原料的时候，厨娘把带来的厨房用具一一摆出，锅铲、剁肉刀、剃毛刀等等一应俱有，全是白银所制。老太守一家看了，眼都花了。当原料买齐后，厨娘换好衣服，指挥丫鬓们把原料洗净料理完毕。厨娘开始出手了，把羊头在开水中焯过后捞起，剔出羊脸上薄薄的两块肉，剩下
爱你 2017年22期2017-08-09
- 适口者珍
竟然是北京的“烤羊头”。他说：“一个冬夜，听得深巷卖羊头肉小贩的唱喝声，立即从被窝里爬出来，把小贩唤进门洞，我坐在懒凳上看着他于暗淡的油灯照明之下，抽出一把雪亮的薄刀，横着刀刃片羊脸子，片得飞薄，然后取出一只蒙着纱布的羊角，撒上一些椒盐。我托着一盘羊头肉，重复钻进被窝，在枕上一片一片地把羊头肉放进嘴里，不知不觉地进入了梦乡，十分满足地解了馋瘾。”一盘羊头肉，吃得如此香美，其“味美之意”恐怕就不在肉了，而在于这份羊头肉慰藉了梁实秋的乡思乡情。此时的这盘羊头肉
烹调知识 2017年7期2017-07-04
- 熏鱼儿和羊头肉
》，其中先生追忆羊头肉的一篇《北平的零食小贩》写的让老虎向往不已：“冬夜，听得深巷卖羊头肉小贩的吆喝声，立即从被窝里爬出来，把小贩唤进门洞，我坐在懒凳上看着他于暗淡的油灯照明之下，抽出一把雪亮的薄刀，横着刀刃片羊脸子，片得飞薄，然后取出一只蒙着纱布的羊角，撒上一些椒盐。我托着一盘羊头肉，重复钻进被窝，在枕上一片一片的羊头肉放进嘴里，不知不觉地进入了睡乡，十分满足地解了馋瘾……”老虎嗜肉之人，读至此，再想象口水早已肆虐。其后某年去北京，朋友在一小馆请饭，竟有
齐鲁周刊 2017年22期2017-06-19
- 羊头
——丝路上的能量食物
翻译：T Boy羊头 ——丝路上的能量食物Lamb Head—The1)Uzbekistani Energy Food⊙ By Christina Lee翻译：T Boy记得很久以前听过一则中国笑话：一个客人为了吃上鸡腿，就说主人家的老人应该吃鸡头，因为是一家之首；儿子应该吃鸡爪，因为要脚踏实地；女儿应该吃鸡翅，因为早晚要嫁出去，等等。没想到，乌兹别克斯坦人也会用羊头做类似的文章，不可不看哦。Our next destination is Uzbekist
疯狂英语·新悦读 2017年5期2017-06-01
- 我不吃羊头
无一遗漏。还要吃羊头。炖，煮，烤，烧，手段种种。羊的任何部位我都吃，但唯独不吃羊头。我也不吃鱼。不爱吃，也不会吃。爱吃会吃的人有个说法：上等人吃鱼头，中等人吃鱼尾，下等人吃鱼身。吃羊肉的情形类似：上等人吃羊头，中等人吃下水，下等人吃羊肉。依此标准反求诸己，我位列不中不下之间：有肉不吃下水，先吃肉后吃下水，以肉为主，兼及下水。但我不吃羊头。我做不了上等人。与我交往的，或我见到的，似乎都是上等人。每吃羊肉时，吃得兴起，便向服务生大呼曰：“一人一个羊头！”我忙说
特别文摘 2017年7期2017-04-19
- 自带“羊头”的跨界内容 忌卖“狗肉”
赖艺文影视剧+电竞要卖内容而非噱头普通观众可能不会了解2016年中国电影的境况，在经历了2015年的“疯狂”之后，2016年中国电影进入一个极其“狼狈”的增长期，2016年票房增速狂跌9成，据国家新闻出版广电总局电影局近日公布的统计数据：2016年全国电影总票房为457.12亿元，同比增长3.73%，远低于行业人年初预期的600万。而增长放缓的原因则被归结于近三年来，众多资本的乱入绑架了影视行业，由于炒作虚高、挣钱过分容易，电影市场满溢泡沫的同时，也使市场
电子竞技 2017年1期2017-03-01
- 冬至“熬羊头”
菜丛冬至晚上熬羊头，俗称“熬冬”，是冀中平原的民俗。它的寓意在于熬过一年中最长的冬夜，迎接阳气回升的头一天。在古代，冬至节备受抬举，和过年、端午、中秋并列为四个最大的节日。清代顾禄所著《清嘉录》中，还有“冬至大如年”之说，足见古人对冬至节十分重视。“冬至熬羊头，五谷大丰收”说的是只要在冬至节的晚上熬羊头吃，来年就会五谷丰登，吃喝不愁。“喝了羊头汤，养个好儿郎”是指冬至喝了羊头汤怀孕后，可以生个健康壮实的男孩子。喝羊头汤和生儿子有什么关系呢？俗话说：“冬至阳
散文选刊·下半月 2016年12期2017-02-06
- 草药香（外一篇）
切的草木馨香。老羊头老羊头不姓杨，姓什么，我已经不记得了。之所以村里人都喊他老羊头，是因为他在村里专职放羊的缘故。我记事起父亲就让我喊他羊大爷，听村里人都称呼他“老羊头”，我也好奇地跟着喊老羊头，好在他并不生气，依然笑呵呵的。老羊头不是村里本地人，听大人们说是外地流浪到村里来的，村长见他可怜，就收留了他。因此，老羊头没有土地，村长就让他放羊，村里的几十只羊就由他负责，每天给记一个男劳力的工分。那时，我只有五六岁，还没有上小学，每天吃过饭喜欢跟在老羊头后面，
红豆 2017年1期2017-01-14
- 关于山西高平炎帝考古的思考考古炎帝，睹影知竿
竿文 图/韩炳华羊头山石窟2015年秋，为了完成“山西炎帝文化遗存现状调查”项目，我们对晋东南的高平市、泽州市、陵川县、长子县、长治县、壶关县、潞城市、长治市城区和郊区等市区县进行了田野调查，发现了大量的炎帝文化遗存。后来，我们对高平羊头山炎帝遗存又做了二次复查，还对羊头山山顶的神农城遗址做了考古试掘工作。由于天气原因，考古工作暂停一段时间。通过这次考古调查和试掘，我们取得了一些前所未有的成果，这些成果将改变我们过去对神农城以及炎帝遗存的认识，也有助于我们
大众考古 2016年4期2016-11-12
- 舌尖上的宋朝厨娘
娘拟定的菜单里“羊头签”五份，食材竟然各用羊头10个，“葱齑”五碟，青葱50斤。原来，一个羊头，厨娘只剔下脸上的几片嫩肉，其他部位全都不要。按顶级厨娘的厨房标准，一个羊头也就只有两块脸肉可做“羊头签”。这些“羊头签”就是羊肉卷，用猪网油将羊头肉卷起来，热油炸得焦黄，大笊篱捞出，美味至极。剔好羊头肉，厨娘又动手切葱了。这时，厨娘把葱外面的叶子全部剥掉，只取中间那条发黄的葱心，按照碟子大小，切成葱段。怪不得要用掉50斤葱呢！厨娘用酒与醋浸渍葱心，作为凉菜上席。
文史博览·文史 2016年6期2016-05-14
- 舌尖上的宋朝厨娘
娘拟定的菜单里“羊头签”五份，食材竟然各用羊头10个，“葱齑”五碟，青葱50斤。原来，一个羊头，厨娘只剔下脸上的几片嫩肉，其他部位全都不要。按顶级厨娘的厨房标准，一个羊头也就只有两块脸肉可做“羊头签”。这些“羊头签”就是羊肉卷，用猪网油将羊头肉卷起来，热油炸得焦黄，大笊篱捞出，美味至极。剔好羊头肉，厨娘又动手切葱了。这时，厨娘把葱外面的叶子全部剥掉，只取中间那条发黄的葱心，按照碟子大小，切成葱段。怪不得要用掉50斤葱呢！厨娘用酒与醋浸渍葱心，作为凉菜上席。
文史博览 2016年6期2016-02-02
- 羊跪图
中的两只羊没有画羊头，只是画了两个人的头像，憨态十足。画得稚气不失童趣，显然是出自孩童之手。 小鬼，这是你画的吧？祥子问。 嗯嗯，是我画的，老师管这画叫羊跪图。 羊跪图？祥子突然想起来，好像有一首佛教歌曲，也叫这个名。 那你为什么不画羊头，却画了两个人头呢？ 喏，叔叔你看，母羊上的这个是我妈咪，这颗小脑袋，喏，可不就是我吗？ 祥子突然想起了老母亲，心里猛地一震。 小男孩一派天真无邪，一笑，漾起两个小酒窝。祥子心头一愣，好了，叔叔走啦。 祥子
小小说大世界 2016年1期2016-01-20
- “羊毛党”，且薅且珍惜
”，就进阶成为“羊头”。前不久，某P2P平台在App端推出优惠活动，首次注册可获得8000元体验金收益，折合20元；推荐一名新用户，推荐人可以获利3000元体验金收益，折合8元。这种好事被一位“羊毛党羊头”瞅中了，他在QQ群中不断“推荐”，转瞬就集结了十万名新用户，以平台承诺标准计算，“羊头”可获利80多万元。最终结果是，平台与“羊头”展开谈判，以2万元息事宁人。不过，如果没有“羊头”这种狠角色，许多P2P平台可能连玩都玩不了。中阶：指挥千军万马的“羊头”
商界 2015年8期2015-10-27
- 感谢焦裕禄
你肯定不会相信，羊头村，这个当初臭名远扬的落后村，经过不到两年的整顿治理，如今竟变成全县闻名的先进村。 那天，县长领着一位三十多岁的汉子，找到羊头村村主任侯铁柱，介绍说：“这位是刚调到咱县参加工作的小焦同志，他是来协助你治理羊头村的。”侯铁柱打量了一下小焦，挠了下头说：“试试呗。” 县长离开后，侯铁柱又打量了一下小焦，突然说：“冒昧地问一句，小焦同志叫啥名呀？”小焦嘿嘿一笑，开玩笑似地反问道：“你看我长得像谁呀？”侯铁柱又挠了下自己的头，脱口道：“焦裕
小小说大世界 2015年4期2015-04-10
- 编读往来
抚骥尾揽羊头之时我们编辑好这期杂志，虽正月未到，我们先向读者拜个年，祝读者新年快乐，万事如意！岁月匆匆又是一年，想必读者您在生活和工作上收获许多，在春节休息的这几天请您静下来，让心灵轻松一下，回味人生走过的路，浏览眼底的美景——拼搏是一种美，进取是一种美，悠闲也是一种美，轻松也是一种美，用心去体会，方觉人生百味。春节就是驿站，一年了我们山一程、水一程地奔波忙碌，坦途也好，崎路也罢，春节时就要停下匆匆的脚步放下一些负重，面对尘世喧嚣，在驿站里安然小憩。然后，
中国储运 2015年2期2015-01-31
- 九味杂陈魅羊汤
那句成语纳闷：挂羊头，卖狗肉。为把狗肉卖出去，为什么非要挂羊头呢？难不成羊肉的美味，果真无与伦比，一如假表要冒瑞士的，假酒要冒茅台的？但所有的变化始于陕北榆林。那年冬天去榆林采访，延安市宣传部的拓继承相陪，大清早起来，飘着雪花，我问拓继承当地有什么好吃的，拓继承不假思索地就回答：当然是榆林羊头汤啦！我一听天昏地暗，一个闻到膻味就直犯恶心的人，这不坑我吗！但小拓不由分说地把我架了过去，路边一腌臜小店，一大群人围在那里，很远就可以闻到膻味，但是奇怪的是，越走近
意林 2014年16期2014-09-11
- 苏文熟，吃羊肉
吃饭，菜谱里有片羊头、铺羊粉饭、烧羊头、烧羊肉、羊舍托胎羹、斩羊等，其中的“羊舌签”，就是羊舌羹，又韧又脆，只是费材料，老百姓吃不起。杭州有位女厨师，一顶一的烹羊术，架子特大。某知府请她，得用轿子接，难伺候。她做五份“羊头签”，要十个羊头，刮下羊脸肉，就把羊头扔了；要五斤葱，只取条心……如此精耕细作，自然“馨香脆美，济楚细腻”。但仆人看不过眼，要拣她扔掉的羊，她摆大谱，嘲笑：“真狗子也。”宋代官员吃羊肉，既有武吃，也有文吃。武吃就是胡吃海塞；文吃，就是细嚼
小品文选刊 2014年1期2014-01-16
- 乡城之间（组诗）
郭应国车至羊头岩车至羊头岩，身体摇晃对，像极了旅馆的按摩女，酒吧里公关，肆无忌惮泥巴、泡沫、以及酒水，在脚下翻滚我的胃里，翻江倒海远处夏草青青，树木葱绿混帐的雨水，敲湿了我的门窗头开始昏沉 ，这是风的报复为一个活计的理由，赴区赶考如此简单，别无它意于是昨晚对雨煮酒，醉了沧江梦父亲，勐板下雨了这两年来，日子焦躁你还是重复着那个动作虔诚的仰望天穹，双手合十烈日下，我看不清是你的汗珠还是你黑红的血丝，包藏了五十多年的泪滴在大地的一个不经心中落进我的餐碗父亲，你一
天津诗人 2013年4期2013-12-12
- 敦煌羊杂烩
地沸腾着,锅缘上羊头傲立,羊蹄子的羊蹄筋和蹄子皮已经缩短大半截,裸露着小腿骨,靠近铝锅,香气飘逸,勾起我的食欲。切碎的羊杂烩挨着大锅,热在旁边的平底锅里,大片大片的羊杂,粉粒状拌料和汤汁沸腾喷香。我看着这些美食,口水不禁上涌,食欲高涨,很想来碗尝鲜。我在摊边桌椅旁坐下,妻子要了两份羊杂烩。老板从锅里打出部分羊杂烩,在平底锅里翻炒一番,加上大葱片、孜然、辣椒面、盐、大料,盛成两个小碗,给我们送上餐桌。我与妻子看着碗里的美食,同时下箸,一起享受味觉的快感。羊杂
饮食科学 2009年10期2009-10-13