岩茶
- 武夷岩茶大红袍传统手工技艺的传承
南（武夷山市其云岩茶有限公司，福建 武夷山 354300）最近几年，伴随着国家对各种传统文化重视程度的不断加深，对武夷岩茶大红袍的制作工艺的传承已经成为中国传统文化传承过程中的一个重要内容。如何在全新的生产模式之下延续武夷岩茶大红袍的生产工艺，并在此基础上对其制作工艺进行创新成为每一位茶匠需要认真总结和分析的问题。传承中国传统文化是提升中国文化内涵建设工作的重要内容，也是提升国家文化底蕴的关键。对于武夷岩茶大红袍这一传统文化类型来讲，如何对其技艺进行传承成
福建茶叶 2023年3期2024-01-11
- 武夷岩茶制作工艺对茶叶品质的影响
世辉（武夷山市素岩茶业有限公司，福建 武夷山 354300）我国自古以来就是一个饮茶大国，各种与茶相关的诗句也层出不穷，从中能够看出中国老百姓对于茶叶的喜爱。在众多品种的茶叶当中，武夷岩茶是最具代表性的一个品类，具有香高馥郁、滋味醇厚滑润特点。但需要知晓的是，不同的制作工艺，对于武夷岩茶的品质会产生直接的影响，而且武夷岩茶还是茶叶烤制当中工序最多、最为繁琐的茶叶之一。因此，在武夷岩茶的制作过程中需要更加重视制作工艺所产生的影响，这对于提升武夷岩茶品质具有重
福建茶叶 2023年2期2023-04-06
- 武夷岩茶“叶片—凋落物—土壤”的生态化学计量特征
桂和武夷水仙3种岩茶“叶片—凋落物—土壤”的碳、氮和磷含量及其化学计量特征，以期为岩茶的种植和管理提供参考。1 材料与方法1.1 研究区概况及样地设置试验地位于福建省武夷山市武夷山国家级水土保持科技示范园(118°0′3.6″～118°0′28.8″E，27°43′55.2″～27°44′6″N)，园区总面积55.75 hm2，包含科普教育区、科研试验区、水土保持科技示范区、水土流失治理示范园区等。该区属于中亚热带季风湿润气候，四季分明，年均气温17.1～
亚热带农业研究 2022年4期2023-01-30
- 武夷岩茶有机栽培及标准化加工技术研究
娟（武夷山市回春岩茶厂，福建 武夷山 354300）武夷岩茶是我国的传统名茶，是一种具有特殊岩韵的乌龙茶。武夷岩茶产于福建武夷山一带，不仅是一种特殊的乌龙茶，还具有良好的营养价值和药理功能。2003年，武夷山市被文化和旅游部授予“茶文化艺术之乡”称号，2020年7月20日，武夷岩茶入选中欧地理标志首批保护清单。福建地区借此机会广泛推动武夷岩茶产业发展，促进地区经济发展。在武夷岩茶产业发展中，前端生产链条至关重要，尤其是武夷岩茶的有机栽培技术以及标准化加工工
江西农业 2022年22期2023-01-10
- 一种无糖岩茶蛋糕的研制
茶中的极品，武夷岩茶兼具绿茶清香和红茶醇美，被誉为“茶中香槟”，声名远扬。武夷岩茶曾有“百病之药”的美誉[1]，不仅对糖代谢障碍有防治功能[2]，具有降低血压的作用，同时也能调节肠道菌群[3]，起到减肥降脂的作用。麦芽糖醇对热、酸都很稳定，甜味特性接近于蔗糖，其甜度为蔗糖的80%～90%[4]。麦芽糖醇具有在体内难以被消化吸收、产生的热量低、不使血糖升高、不增加胆固醇、与脂肪同食可抑制肥胖、抑制龋齿等特性[5]。近几年，将武夷岩茶作为原料制作加工而成的食品
农产品加工 2022年19期2022-11-18
- 基于感性工学的岩茶包装设计
有促进作用，但在岩茶包装领域，其理论研究尚待分析梳理，应用方案存在同质化现象。目前设计师通常依照自身专业经验进行设计，未能明确客观地定位消费者的感性需求；忽略实用功能与绿色环保，不符合人性化设计和低碳设计的主流需求。鉴于此，研究拟构建感性工学的岩茶包装设计研究框架，探讨岩茶包装与用户感性需求的对应联系。通过主成分分析获取岩茶包装的感知属性，采用阶层类别分析感知属性与设计特征的映射关系，实现岩茶包装信息的精准定位，为设计出更加契合用户感性意象的岩茶包装提供行
食品与机械 2022年4期2022-05-01
- 从岩茶看客家茶文化
450002 ）岩茶产自于福建省武夷山，具有岩韵的茶品质特征，风味独特，被视为乌龙茶之极品。客家茶文化是客家人在长期的茶叶生产、采摘等活动中形成，可用于表达人与自然和谐发展的理念、情感、思想、依据信仰的文化形态总和。从客家视角来探究客家的茶文化，深入了解岩茶与客家茶文化之关联，明确岩茶的文化底蕴，可借助客家茶文化促进岩茶的呈现，使人们在知晓乌龙茶的同时也知晓其背后的客家茶文化；同时也以岩茶的呈现模式，来传达客家茶文化信息，促进客家茶文化的全面性发展与弘扬，
福建茶叶 2022年4期2022-04-22
- 武夷山市岩茶品质气候适宜性分析*
51100)武夷岩茶属乌龙茶，是福建省名优茶之一，以其岩骨花香的岩韵品质著称，主产地位于武夷山市风景区范围内，品种主要包括大红袍、肉桂、水仙、白鸡冠等，2016年武夷岩茶种植面积达到14.8万公顷，精制茶总产量达到7400吨[1]，具有极高的经济效益。品质和产量是制约武夷山市茶产业发展的重要因素，其中品质的影响尤为突出，而影响武夷岩茶品质的因素主要包括气候、土壤、地形地貌和制茶工艺等[2-3]。茶叶品质的优劣主要取决于鲜叶质量的高低，研究武夷山市岩茶茶青品
海峡科学 2021年9期2021-11-11
- 不同产地武夷岩茶大红袍感官品质的分析
54300）武夷岩茶产于多岩石的武夷山，茶树生长在岩石缝隙之中，岩岩有茶，所以被命名为“武夷岩茶”。武夷岩茶国家标准中有着如下规定：武夷岩茶是指在福建省武夷山市所辖行政区域范围内，武夷山自然生态环境的孕育下，选用适宜的茶树品种进行繁育和栽培，并用独特的传统加工工艺制作而成，具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶[1]。武夷岩茶国家标准中，以所用鲜叶的茶树品种作为划分依据，将武夷岩茶产品分为武夷大红袍、肉桂、水仙、名枞、奇种。在武夷岩茶产品中，最具代表性的品种
现代食品 2021年15期2021-10-14
- 基于消费者偏好分析的岩茶挂耳茶包拼配研究
茶叶消费场景，以岩茶副茶为材料，将感官定量描述结合消费者偏好分析，研究拼配适合挂耳茶包使用的岩茶配方。研究结果表明桂皮香、兰花香和花果香3种不同风味特征挂耳茶包产品拼配方案香气优异、特点突出、区别明显，滋味有较浓、适中和清淡的梯度。由感官定量描述分析可知，桂皮香型挂耳茶包突出桂皮香和蜜香，滋味浓醇;兰花香型挂耳茶包突出兰花香和粽叶香，滋味清醇;花果香型挂耳茶包突出花果香，滋味甜醇。消费者偏好分析显示香气好、滋味清醇的茶更适合目前大部分的消费市场。关键词：茶
中国茶叶 2021年6期2021-09-10
- 武夷岩茶产业发展的思考与建议
武夷岩茶是历史名茶，是福建最具代表性的茶叶之一，在中国茶业发展历程中占有重要地位。2021年3月22日，习近平总书记来到福建武夷山市燕子窠生态茶园，习总书记指出：“要把茶文化、茶产业、茶科技统筹起来，过去茶产业是你们这里脱贫攻坚的支柱产业，今后要成为乡村振兴的支柱产业。”这充分肯定了武夷岩茶的产业地位，也对武夷岩茶产业发展提出了更高要求。近些年，武夷岩茶价格每年都有所上涨，这与武夷岩茶本身独特的品质、得天独厚的自然环境、精湛的工艺、政府的支持等因素密不可分
农家科技中旬版 2021年7期2021-08-09
- “天价岩茶”折射茶业乱象
有千年历史的武夷岩茶，向来价格不菲。但在今年春节期间，媒体调查发现，“天价岩茶”愈演愈烈，有的还打着“非卖品”名义“天价”出售，少数岩茶被炒作成“办事茶”“送礼茶”，成为热门高端礼品，并滋生回收、代售等變现业务。据报道，在市场上疯传的“天价岩茶”里，上榜岩茶分“非卖品”和“在售品”，其中“非卖品”有18款茶，每斤价格均在10万元以上，售价在30万元以上的有14款；“在售品”有七八十款，每斤价格在5万元以上……这显然都不是普通消费者可以承受的。“炒茶”若是市
食品界 2021年3期2021-04-13
- 武夷岩茶与台湾乌龙茶的渊源
■ 杨瑞荣武夷岩茶生长在风景秀丽、挺拔奇伟的闽北武夷山，这里海拔大都在几百米，有的达两千多米，山中云雾缭绕，日照很短，属丹霞地质地貌，土系沙质，给奇茗生长创造了得天独厚的自然环境。岩茶加工非常精致，要经采、晒、捻、焙、剔等繁多工序，这些工序要掌握得恰到好处，不允许有丝毫马虎。武夷岩茶历史悠久，据记载，早在唐朝元和年间，就有采制武夷岩茶之说，至今已有一千多年历史。古代许多方士游臣、文人墨客都把品尝武夷岩茶作为一件赏心乐事，不少文人还吟诗作赋。明朝万历年间，荷
统一论坛 2021年5期2021-01-06
- 武夷岩茶对酒精性肝损伤大鼠的护肝作用
[2-3]。武夷岩茶作为我国十大名茶之一，产于“双世遗”地武夷山，茶树生长在岩缝之中，武夷岩茶因岩得韵，茶叶品质优异[4]。类似延缓衰老、预防心血管疾病、减肥降脂等武夷岩茶的保健作用已见报，而有关其对酒精肝的护肝作用还未见报道。本实验通过小剂量、长时间酒精灌胃建立酒精肝动物疾病模型,采用不同剂量武夷岩茶干预，检测肝功能和肝组织病理，观察武夷岩茶对酒精性肝损伤的保护作用。1 材料与方法1.1 实验材料清洁级SD大鼠60只，体重120±15 g，购于斯莱克实验
武夷学院学报 2020年3期2020-07-09
- “蛤蟆背”与武夷岩茶烘焙工艺及品质的关系
福建武夷山市幔亭岩茶研究所，354301“蛤蟆背”是武夷岩茶审评术语之一。武夷岩茶经过传统而科学的工艺加工，再经烘焙后，在干茶条索表面出现颗粒状泡点，茶叶冲泡后，可见叶底有不规则隆起的颗粒状泡点，形似蛤蟆的背部，故称这一品质特点为“蛤蟆背”。我国有六大茶类，大部分茶类加工只要达到干燥要求即可，而武夷岩茶在烘干的基础上需再用文火慢焙，要求焙足焙透，达到一定的焙火程度。武夷山茶人在烘焙、审评过程中，反复观察、记录茶叶在各个阶段中形、色、香、味等的变化，然后将它
中国茶叶 2020年3期2020-03-19
- 浅析武夷岩茶“返青”
；2.福建省武夷岩茶企业工程技术研究中心，福建 武夷山354300武夷岩茶是中国传统名茶，类属于我国六大茶类之一的乌龙茶。因其特有的制作工艺和焙火特点，武夷岩茶被认为是最具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。但是当武夷岩茶出现“返青”的现象时，那么原本的“水中岩骨香”便荡然无存，取而代之的是一股“青味”。一、什么是“返青”“返青”是指在武夷岩茶成品茶褪火之后，干茶呈现出青气、茶汤滋味带有青涩味的现象[1]。武夷岩茶制法可分为13道工序，初制工序包括采摘—萎
中国茶叶 2020年9期2020-01-08
- 岩韵的形成及其影响因素
建省武夷山市幔亭岩茶研究所，福建武夷山354301武夷岩茶是乌龙茶之典型代表，善于品武夷岩茶的人，都讲究品尝“岩韵”。“岩韵”是茶人不断品饮岩茶过程中所获得的特殊感受，是岩茶的品质、风格、风味、气质，表明达到同一茶类中的最高品位，具有显著地域特征。“岩韵”是一种感觉，是好的象征；是一种境界，是高端岩茶的品质标准。唐代徐夤诗云：“臻山川精英秀气所钟，品具岩骨花香之胜”。乾隆皇帝《冬夜煎茶》诗：“就中武夷品最佳，气味清和兼骨鲠”。武夷岩茶泰斗姚月明说：“品饮岩
中国茶叶 2020年10期2020-01-07
- 喝好茶，不生病——小布岩茶
茶叶介绍小布岩茶产于江西省郡县小布镇岩背脑。这里林海茫茫，云雾弥漫，茶叶芽叶肥壮，持嫩性强，有效化学成分含量十分丰富，所制茶叶品质甚好。通常于3月上旬（惊蛰前后）开采，其主产品贡品级标准为一芽一叶初展，鲜叶经摊放、杀青、揉捻、炒二青、复揉、初干理条、攤凉、提毫、烘焙等八道工序加工而成。最佳产地江西郡县小布镇岩背脑。选购要点以似弯眉显毫，条索秀丽;内质嫩香持久，且伴自然花清香的小布岩茶为佳。贮藏提示密封、干燥、低温、避光保存。保健功效1.抑制细菌的发展：小布
养生保健指南 2019年3期2019-12-16
- 基于消费者视域的武夷岩茶营销文化感知度讨论与方案探究
替时期出现了武夷岩茶，并且随着古代清朝社会的繁荣昌盛而迅速的流传开来。现代我国武夷岩茶深受中老年人的喜欢，随着生活观念的转变，许多年轻群体也逐渐喜爱上武夷岩茶。目前我国的茶叶种植面积为303万公顷，每年生产的茶叶总量达261.6万吨，武夷岩茶在全国各地建立了大约4000个武夷山大红袍茶叶专营店[1]。武夷岩茶在长期的发展历程中积累了非常雄厚的文化底蕴，不仅有生态与历史文化，同时也包含了自然与艺术文化等，武夷岩茶在销售过程中可将文化内涵置于其中，提高武夷岩茶
福建茶叶 2019年10期2019-12-12
- 岩韵浅说
醳倾武夷岩茶产于福建省北部的武夷山地区，是中国乌龙茶中之极品，为中国十大名茶之一。约八千万年以前，武夷山地区的火山运动使武夷、星村一带形成由火山岩包围的盆地，周围的碎石在湖泊中央逐渐沉积，后来又在另一次大的地壳运动下，湖盆的西部断裂，形成了诸多的单斜山，这便是现在所谓的三十六峰、九十九岩。武夷岩茶以当地“岩岩有茶，非岩不茶”之说而得名。《续茶经》说武夷茶：“在山上者为岩茶，水边者为洲茶。岩茶为上，洲茶次之。岩茶北山者为上，南山者次之，南北两山又以所产之岩名
食品与健康 2019年11期2019-11-27
- “岭秀红”匠心打造百年茶铺
秀红送拍的武夷山岩茶亮相，接连6款，纷纷落槌，行云流水，干净利落，最终总成交额达46.5万元。这是大型拍卖会上第一次出现武夷山岩茶，也是马肉在武夷山岩茶拍卖中的第一次亮相。2019年6月7日，北京国际饭店会议中心人潮涌动，各路藏家云集，静候中贸圣佳2019春拍开场。当日C厅率先举槌的《山·悦——山先生茶室》频频传出喜讯，价值不菲的书画器物被藏家们接连收入囊中。行至中段，《山先生茶室》中珍藏的几款武夷山岩茶终于亮相，接连6款，纷纷落槌，行云流水，干净利落。其
中国商人 2019年8期2019-08-20
- 茶是用来喝的 不是用来“炒”的
千元到数十万元的岩茶。据新华社报道，近年来武夷岩茶价格持续攀升，各种贴着“大师”“山场”标签的岩茶充斥市场。报道标题里有个字很精准：炒。少年时，常见母亲摘了野茶，在自家的土灶锅里，炒出一锅绿茶，很好喝。而专业制茶，更是将炒茶技艺发挥到绝佳的程度。而如今有些“奢侈品茶叶”出现在我们视野里却是通過炒标签和概念。对此乱象不能不警惕。中国的茶叶，门类众多。而岩茶，则是福建特有的一种茶叶，主产区为武夷山茶区。所谓“岩岩有茶，非岩不茶”，诠释的是岩茶生存环境的奇特和采
农产品市场周刊 2019年7期2019-08-08
- 不同火功武夷岩茶生化成分浸泡规律
形成[2]。武夷岩茶作为乌龙茶的代表之一,烘焙是其核心精制工序,也是形成武夷岩茶“香、甘、清、活”岩骨花香品质特征[3]的关键。为满足不同顾客的需求,商家在精制工序中将武夷岩茶焙成不同火功,依据烘焙程度不同主要分为轻火茶、中火茶、足火茶三类,三类茶风味迥异,即使是同一毛茶精制成的不同火功茶,感官审评中也存在滋味截然不同的现象,先前研究结果表明烘焙对武夷岩茶品质成分产生较大改变[4-7],不同火功茶之间成分含量差异明显,相似情况也见报道于同属乌龙茶类的铁观音
食品工业科技 2018年21期2018-11-27
- 般山若苑内的鼓山茶香
茶园是不是很有“岩茶”范，人家自古就有半岩茶的叫法呢。原来，早在唐代时期，鼓山茶就同“方山露芽”、“武夷岩茶”被誉为名茶，列为贡茶。陈宗懋院士主编的《中国茶经》，对唐代五十余种名茶进行介绍，就提到：“柏岩茶，又名半岩茶，产于福州鼓山。”为什么叫“半岩茶”，又称“柏岩茶”？近现代的解释大致为二：一、历史上茶园位于鼓山半山腰，所以叫“半岩茶”；二、因茶树倚岩生长，福州方言“柏”谐音“bó”即附着之意，又称“柏岩茶”。半岩茶始于唐朝而盛于明清，清代周亮工《闽小记
茶道 2018年5期2018-09-25
- 小品种，不寂寞
，一位喜欢旗袍和岩茶的气质茶人，在事茶之前，她就像是武夷岩茶中的许多小品种茶，可谓是身在深山人不识，一旦与人结缘即透露出特有的那种香和韵。早在十多年前，岩茶市场还未红火时，高颖便与茶邂逅，与“岩茶”结下情缘，一个人一年内驱车3万多公里，几乎跑遍了福建所有茶山，十几年间，对岩茶更是有了深入地了解。在她看来， “不只是‘三坑两涧可出佳品，但凡土壤矿物含量丰富，小气候适宜，皆可出好岩茶。”武夷岩茶的变与不变2011年，高颖开始经营自己的茶空间，每到产茶季，她必到
茶道 2018年7期2018-09-17
- 闽北岩茶经济圈建设与发展探析
2)福建闽北地区岩茶历史悠久，其中尤其以武夷山岩茶闻名于外。经济发展新常态为中国茶企带来挑战也带来机遇，建立闽北岩茶经济圈是一种有益的尝试。在新常态的时代背景下，闽北岩茶应该立足现状，着眼未来，把握机遇，发挥自身的优势特点，促进闽北岩茶经济圈的发展壮大。1 闽北岩茶经济圈的界定闽北岩茶经济圈界定以武夷山为中心，辐射涵盖周边的建瓯、建阳、邵武、松溪等岩茶产区。通过闽北岩茶经济圈的建设，凭借武夷山地区的生态优势，旅游资源及历史文化，结合其周边集散的产茶地区，以
台湾农业探索 2018年2期2018-06-05
- 消费者选择购买武夷岩茶的乐队花车效应研究
54300)武夷岩茶是中国名茶之一，也是武夷山地区的特色首推产品。武夷岩茶为乌龙茶类，产于闽北“秀甲东南”的名山武夷，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶作为武夷山地理标志产品，有明目益思、轻身(减肥)耐老(延缓衰老)、提神醒脑、健胃消食、利尿消毒、祛痰治喘、止渴解暑、抗辐射、抗癌防癌、抗衰老、降血脂、降血压、降胆固醇等功效。每年6—9月游客到武夷山旅游的旺季，相对于其他旅游景点，武夷山旅游产业的发展相对滞后，旅游产业链较为单一，然而武夷岩茶品种除四大名枞外，还有
安徽农业科学 2018年10期2018-04-10
- 武夷岩茶“岩韵”审美观生成论
一书中，提到武夷岩茶“品具岩骨花香之胜”，岩骨花香被公认是对岩韵的概括。花香容易理解，岩骨却难描述，究竟什么是岩骨？什么是岩韵？难以用言语表述。武夷岩茶种类繁多，山场不同，工艺复杂，这使得茶汤滋味香气变化万千，每个人的口味、品鉴能力也不相同，对岩韵的感受、理解不一。因此，岩韵就变得扑朔迷离。一、岩韵的多维度阐释岩茶爱好者、研究者从多个角度多种维度对岩韵进行阐述，主要有几个方面。其一，从岩茶的生长环境和制作工艺探究岩韵的根源。岩茶属于闽北乌龙茶，生长在武夷“
福建开放大学学报 2018年4期2018-03-31
- 武夷岩茶“岩韵”成因分析与品鉴要领
54300）武夷岩茶，始于明末清初，以其独特的岩韵品质享誉中外，在我国乃至世界茶叶发展史上占据重要的地位。武夷岩茶是指在武夷山市行政区域范围内，独特的武夷山生态环境条件下选用适宜的茶树品种进行无性繁殖和栽培，并用独特的传统的加工工艺制作而成，具有岩韵品质特征的乌龙茶。[1]岩韵也指“岩骨花香”，是武夷岩茶独特的自然生态环境，适宜的茶树品种、良好的栽培技术和传统而科学的制作工艺等综合形成的香气和滋味。岩韵是一种有物质基础的气质，具体可表现为香气芬芳馥郁、幽雅
武夷学院学报 2018年5期2018-03-07
- “岩韵”的纠结
虽然它是上品武夷岩茶滋味的一种雅称，但是总是表达不清楚。每当好事者穷问不舍时，主人则以“只可意会，难以言传”敷衍之，搞得人一头雾水。我也常为韵字所累，感到这个东西好像就在脑际，但总是讲不出来。太深遽了！不是吗？诗词文赋有文韵，音乐歌曲有音韵，连人也讲风韵，有的女性，上了年纪还“风韵犹存”。可见“韵”是高雅而又难于表达清楚的东西。至于岩茶之“岩韵”也是如此。它的出现不过百年。考其源，大概从“石”而来。明末有位姓吴名拭的大文人，喝武夷茶颇为用心。他不辞辛劳，汲
中国茶叶 2018年4期2018-01-15
- 武夷奇茗 岩骨花香Rock Charm and Floral Fragrance of Wuyi Rock Tea
茶中的极品，武夷岩茶兼具绿茶清香和红茶醇美，蜚声中外。The tea planted along the stream is world-renowned, and Wuyi mystical saints have planted it sinceancient time.As the top of oolong tea, Wuyi Rock Tea, with characteristics of green tea’s fresh aroma and
质量与标准化 2017年10期2018-01-06
- 武夷岩茶的陈化与耐泡度
洱为主的朋友试饮岩茶，其中交流的最多的，就是岩茶陈化和耐泡度两个话题。大家因为茶坐在一起交流，本身是件很愉快的事，但这种交流容易产生障碍，一来这个话题明显是以普洱为主导，在武夷山当着岩茶说普洱，有“上门请客”之嫌；二来，岩茶的受众可谓小众，越是小众，为人所知越少，与品饮武夷茶伴生的自尊心也越强，不同的语境下交流，产生的不仅仅是火花，也有可能是爆炸。不过，当彼此能够不抱门户之见，同时抛弃品饮上的成见，通过交流能够达成共识，那是最令人喻快的，也是一泡茶喜闻乐见
茶道 2017年9期2017-11-09
- 不同质量水仙岩茶中四种金属元素的相关性研究
0）不同质量水仙岩茶中四种金属元素的相关性研究孙丽真，李秋月，涂良剑（武夷学院茶与食品学院，福建武夷山354300）采用原子吸收光谱法研究6个不同质量水仙岩茶中的4种矿质元素（Pb、Mn、Fe、Ca），结果表明：各质量水仙岩茶中各矿质元素含量大小均为Ca＞Mn＞Fe，未检出Pb的存在；水仙岩茶的质量越高，Ca的含量越低，两者呈显著的相关关系(|r|≥0.8，P＜0.05)；而其他元素与质量好坏无显著相关关系（P＞0.05），且各元素之间基本不相关（P＞0.
武夷学院学报 2017年6期2017-07-18
- 武夷岩茶复方颗粒剂对糖尿病大鼠的降血糖作用
克丹，杨江帆武夷岩茶复方颗粒剂对糖尿病大鼠的降血糖作用安品弟1，蒋慧颖1，马玉仙1，曾文治1，褚克丹2，杨江帆1目的 研究武夷岩茶复方颗粒剂对STZ糖尿病大鼠的影响。方法 通过对Wistar大鼠进行腹腔注射链脲佐菌素(STZ)来建立糖尿病大鼠模型，对高血糖造模大鼠灌胃武夷岩茶或不同剂量的武夷岩茶复方颗粒剂，于给药30 d测量各组大鼠的空腹血糖值与糖耐量。结果 武夷岩茶与武夷岩茶复方颗粒剂都能够控制STZ糖尿病大鼠血糖的提升以及改善大鼠糖耐量，其中，武夷岩茶
食管疾病 2017年1期2017-04-01
- 赵露：茶行业更需要“工匠精神”
侯耀晨优质岩茶小产区和茶青的稀有，每年都是众多企业与茶商追棒的对象，而当地资深制茶技师更是众所渴求的名角。2016年12月18日晚，第五届马连道全国斗茶文化节颁奖典礼暨北京茶业企业商会年会在京举行，北京岭秀红茶业有限公司（以下简称“岭秀红”）选送的第18号参赛肉桂荣获银奖。作为获奖企业代表，“岭秀红”创始人赵露登台领奖。“岭秀红”是第三次参加斗茶文化节，在第三届、第四届马连道全国斗茶大赛中，该公司的参赛茶样分别获得“金奖”和“茶王”桂冠。“岭秀红”自创立以
中国商人 2017年2期2017-02-10
- 踏实做茶的山荣寄望更多茶友认可
场占比开始增多，岩茶、普洱、正山小种等原先并不为苏州人熟知的茶类也声名鹊起，赢得了一方空间。“绿茶鲜爽清香，岩茶醇厚馥郁。”山荣对于自己喝茶口味的改变，有着清晰的感受。而他设立“武夷正岩品鉴馆”的初衷，仅是为了能喝上一口纯正的“武夷正岩茶”。据史料记载，“武夷岩茶”产于闽北武夷山，属于乌龙茶。其历史悠久，明末清初，其工艺成熟，上至达官显贵，下至僧侣布衣，争相竞逐，更是一度成为皇室专享的“贡茶”。“近些年，苏州茶友对于岩茶需求逐渐上升，但这并不意味着‘武夷正
现代苏州 2017年1期2017-01-18
- 金鸡高唱岩茶歌
金鸡高唱岩茶歌今年武夷岩茶产量增长，且天遂做茶人意，品质普遍提高，可谓鸡年顺势，茶家如意。今年的岩茶因气温偏低，而姗姗迟发。世人常说“好事在后头”，果然如此，立夏好几天后，蓬勃而起。老经验的“夏前三天没茶采，夏后三天采不完”已不灵验了。夏后三天，岩茶大都泰然处之。夏后五六天才进入大忙，有的人慌了手脚。老道的茶农，立夏前后就陆续开采了一些，虽然显嫩，但也得“忍痛割爱”，否则后面来之不及。我家那点早芽名丛，常年都是4月28日前后采下，今年总显嫩。按预报要到5月
中国茶叶 2017年8期2017-01-12
- 从“星”爱上武夷岩茶
从“星”爱上武夷岩茶延 平不断丰富和提升“武夷岩茶”品牌内涵，依托武夷星茶业的岩茶领军品牌优势，“武夷岩茶”的品牌魅力正在为世界所熟知2016年12月10日至17日，“2016中国品牌王府井（国际）推介周”在北京王府井举行。在本次推介活动中，作为具有多项世界级和全国级知名品牌的武夷山市设立了“武夷岩茶”主题展区，向穿梭在王府井大街的游客、市民、媒体展开咨询活动，现场冲泡武夷岩茶（大红袍）和武夷红茶，强势推介武夷茶旅。推介中，还摆放了多个反映武夷山茶旅产品的
中国品牌 2017年1期2017-01-10
- 武夷岩茶感官审评技术
1.武夷山市幔亭岩茶研究所；2.武夷山市兰汤岩茶研究所；3.宁德职业技术学院)武夷岩茶感官审评技术刘宝顺1刘欣1刘仕章2潘玉华3(1.武夷山市幔亭岩茶研究所；2.武夷山市兰汤岩茶研究所；3.宁德职业技术学院)武夷岩茶的审评技术性强，人们通过正常的视觉、嗅觉、味觉、触觉对武夷岩茶的外形、色泽、香气、滋味和叶底等进行评鉴。就武夷岩茶的审评技术及要点进行阐述,旨在为武夷岩茶的专业审评和武夷岩茶爱好者的业余品鉴提供实践经验。武夷岩茶：感官审评：品质武夷岩茶感官审
蚕桑茶叶通讯 2016年5期2016-03-24
- 民国时期武夷岩茶制作技艺文献解题
0)民国时期武夷岩茶制作技艺文献解题程 曦1，叶国盛1，2，程耀华1(1.武夷学院茶与食品学院/中国乌龙茶产业协同创新中心，福建武夷山 354300；2.武夷学院武夷山世界文化遗产研究中心，福建武夷山 354300)以民国时期武夷岩茶制作文献为研究对象，介绍其内容，总结其价值，为了解与保护岩茶制作技艺提供文献资料的支撑。武夷岩茶；制作技艺；民国文献武夷岩茶制作技艺起源于明末清初，历史悠久、工序繁杂，主要程序为采摘、倒青、做青、炒青、揉捻、复炒、复揉、走水焙
安徽农业科学 2016年35期2016-03-18
- 武夷茶道的独到之美
黄勇武夷岩茶由于生长环境、气候条件、加工工艺等特点，具有持久耐泡、经久耐藏愈藏愈香的特点。讲究头泡香，二泡水，三泡茶。意思是第一道主要闻茶叶的香气，第二道品茶的滋味，包括汤水中的香气、韵味，第三道品茶的香气滋味与第一道是否持恒一致。至于说，头泡汤二泡茶，三泡四泡是精华，那是潮汕功夫的说法，原因凤凰水仙头汤过于浓烈，一般不予饮用，二道以后才用于品尝。武夷岩茶品茶中尤其注重对“岩韵”的品尝，岩茶中特有的岩韵是一种乡土香，清代梁章钜归纳为“香、清、甘、活”四个字
茶道 2016年1期2016-02-04
- 在九曲溪边品茶
一种享受吧。两杯岩茶，沏开了一个又一个美丽和浪漫的话题。那些芬芳的茶是从岩石间的树梢上悄然走下来的，它的妩媚只需一杯九曲溪的清水，杯里冉冉升起的香气与水雾如出一辙。水是如此洁净，像梦中的天使，慵懒而单纯；那些波纹是茶仙子悠闲的梦境，人生或许也如同一杯武夷山的岩茶，可谁会掬一捧河床里的清水，在赞美清澈的同时，沏成一杯醇香的茶。九曲溪上，几叶小舟远远的、悠悠的，如几片茶，被水沏开。在那个下午，岩茶的芬芳将我带到这个遥远的地方。我品茶，我饮我自己，啜饮着迷蒙的意
星星·散文诗 2015年15期2015-10-27
- 王进的岩茶南迁计划
地描绘起其宏大的岩茶南迁计划。20多年间，从国有企业下海经商到投资岩茶，王进的步伐谈不上跨越，但绝对稳健。下海淘金好友习慣称王进为“胖哥”，这样的称谓除了他确实身材较胖，更多地源于他为人豪爽。王进出生于军人世家，祖籍山东，从小受军人家庭和齐鲁文化熏陶，为人忠厚、耿直、胆大、坚韧。他是1988年首批创海人，后经深圳转回北京，上世纪90年代，王进在国内贸易部的中国国防军工总公司工作，邓小平南巡那年，被派到了海南。彼时，人们称去海南为“上岛”。上岛后的第二天，王
民生周刊 2015年13期2015-09-10
- 岩茶功臣
叶杂志写了篇品赏岩茶的文章，编辑汤先生把题目改为《岩茶是个好东西》。我非常赞同，它不但切题，而且好记。翻开中国茶史，武夷岩茶在清代已有很高名声，1984年经资深茶叶专家评定为“中国十大名茶”。如今成了茶客、玩主们追逐的极品，有的人几乎到了“不可一日无此君”的地步。“吃水不忘掘井人”，武夷山茶人深深怀念、敬重那些为岩茶创制、传记、举荐的功臣。释超全，首次确立“岩茶”名目。清康熙三十年（1691），一位愤世嫉俗的老人风尘仆仆来到武夷山，他就是同安籍人士阮旻锡。
茶博览 2015年7期2015-01-02
- 茶为媒 两岸情——记海峡两岸专家为武夷岩茶品质提升出谋献策
学研讨会暨“武夷岩茶产业化关键技术与品质控制”合作协议签署仪式在福建武夷山举行，来自海峡两岸的茶学界和食品科学界的专家学者30人出席，共同为武夷岩茶的品质提升和产业化发展出谋献策。武夷山市积极推动特色茶产业发展武夷岩茶为乌龙茶类，因茶树长于武夷山岩缝中而得名。岩茶制作方法介于绿茶与红茶之间，兼具绿茶之清香与红茶之甘醇。其品目众多，有大红袍、铁罗汉、水金龟、肉桂等。最著名的当属武夷大红袍，在普通消费者眼里，它几乎成了武夷岩茶的代名词。史料记载，早在宋代，武夷
统一论坛 2014年5期2014-02-11
- 武夷岩茶需要思想突围
言/文）对于武夷岩茶，笔者有过两次比较深入的接触。一次是2004年夏天在武夷山天心岩茶村进行了一个星期的茶叶采访，天天与当地的茶农以及茶企泡茶、了解武夷岩茶的历史和文化。还有就是这次的武夷岩茶专题采访，与多位当地茶企负责人的泡茶采访。武夷岩茶那股厚重的回甘与韵味独具特色，也是让笔者情有独钟的因素。而天心村作为武夷岩茶的发源地和发祥地，甚至武夷山文化的发源地和发祥地，更是深深吸引了笔者。武夷山，人杰地灵，世界闻名。尤其是大自然的鬼斧神工和天地之精华，造就了武
福建质量管理 2013年8期2013-09-22
- 领略岩茶传统技艺传承华夏文明血脉
王岚/文）武夷岩茶传统手工制作工艺，历史悠久，技艺高超，是制茶技艺里的巅峰，被列为国家级首批“非物质文化遗产”。 武夷岩茶传统手工制作工艺程序繁复，技艺高超，其劳动强度之大、费时之长，制约因素之多，也是其他茶类制作工艺少有的，它是武夷历代茶民集体智慧的结晶，具有很高的文化价值。清代曾任江苏巡抚、两江总督的梁章钜，曾发出“武夷焙法实甲天下”的感叹。当代著名茶叶专家陈椽也表示：“武夷岩茶的创制技术独一无二，为世界最先进技术。耄耋茶人解密“非遗”技艺在天心村，
福建质量管理 2013年8期2013-09-22
- 以有涯之生追无涯茶道:访国家高级评茶师陈学军
王岚/文）武夷岩茶是我国历代名茶中的上品，久经沦桑而不衰，许多爱茶人把一身的精力都投入到岩茶的发展、研究和推广中，年深月久的濡染，武夷岩茶的悠长韵味已深深地融入到他们的身体和灵魂，甘泽而馥郁，味久益醇。记者专程拜访沉浸茶道20多年的资深茶人陈学军，在“山水”茶坊的悠悠古琴和潺潺流水的和声中，分享他的“岩茶经”，静悟体验岩韵花香。“草根茶人”细说“岩韵”走进福州市西环北路边上的“山水”茶坊，眼前豁然开朗，茶坊位于一座别致的小院内，院中花园种着各式各样的植物
福建质量管理 2013年8期2013-09-22
- 破茧成蝶再高飞:武夷岩茶产业未来出路探寻
” 品质天成武夷岩茶之所以被热捧与岩茶独具的优异品质密不可分。奇山异水、生态环境和文化传统，是武夷岩茶内涵所在和发展依托。在国家批准确认的《武夷岩茶地理标志保护产品》的感官标准中，“岩韵”是否明显成了品质优次的重要标准之一，而“岩韵”的形成，与武夷山独特的地理环境，包含地形、温度、雨量、湿度、日照、土质等因素密切相关。此外，武夷岩茶精湛的制作工艺也是决定岩茶品质的决定性因素，武夷岩茶有属于自己的国家强制性标准，武夷岩茶(大红袍)制作技艺列入首批国家非物质文
福建质量管理 2013年8期2013-09-22
- 武夷岩茶：辉煌如何重续
记者 严碧华武夷岩茶：辉煌如何重续□ 本刊记者 严碧华中国十大名茶中的武夷岩茶曾作为皇家贡品名噪一时，并随着欧洲茶商的足迹声名远播。当武夷山被列入自然保护区，传统的“客土种植法”也随之终结。茶香不再，六棵神树老去，有价无市的尴尬……武夷岩茶将如何重续辉煌？武夷岩茶因茶树长于武夷山岩缝之中而得名。武夷岩茶为乌龙茶类，制作方法介于绿茶与红茶之间，兼具绿茶之清香与红茶之甘醇。其品目众多，有大红袍、铁罗汉、水金龟、肉桂等。最著名的当属武夷大红袍，在普通消费者眼里，
民生周刊 2013年10期2013-08-15
- 武夷岩茶营销的消费行为分析与策略研究
54300）武夷岩茶营销的消费行为分析与策略研究石 晶，杨江帆（武夷学院，福建省高校茶叶工程研究中心，福建 武夷山 354300）针对武夷岩茶目前营销概况，本文通过问卷调查和个别访谈等方式，以消费者为对象，具体分析其在营销中的消费行为，研究武夷岩茶产品、品牌、企业的文化营销策略，以期对武夷岩茶营销方式有一定的指导作用.武夷岩茶；消费行为；策略；调查1 引言早在1500年前南北朝时期，武夷茶作为馈赠珍品开始种植加工，明末清初，武夷山创制了武夷岩茶，远销海内外
赤峰学院学报·自然科学版 2012年18期2012-09-01
- 地域文化在武夷岩茶包装设计中的应用
）地域文化在武夷岩茶包装设计中的应用魏永青（武夷学院 艺术系，武夷山 354300）通过对武夷山特有的岩韵文学、书画作品、陶瓷艺术、宗教礼仪等多种文化形式进行分析，阐述了这些文化形式与岩茶之间的历史渊源，提出了将独具地域特色的武夷文化融入到岩茶包装设计中的重要性。这对丰富武夷岩茶包装的表现形式，提高武夷岩茶品牌的文化内涵，促进当地经济的发展，并对武夷山历史文化、民俗习惯和旅游资源起到积极的促进作用。武夷岩茶；地域文化；包装设计在多元文化竞争的当代艺术设计领
武夷学院学报 2012年1期2012-08-15
- 武夷岩茶发展的SWOT分析及其市场营销策略
51100）武夷岩茶作为闽北武夷山市农村经济和财政收入主要来源的一大支柱产业，对福建茶产业的发展和振兴起重要作用。并运用SWOT方法对武夷岩茶的优势、劣势、机会和威胁等因素进行深入分析，有助于发现武夷岩茶在发展中存在的问题，进而能为武夷岩茶市场营销策略的制定提供科学依据。1 武夷岩茶的发展现状1．1 种植品种武夷山方圆60km，全山36峰，99名岩，岩岩产茶，产于武夷山的乌龙茶，通称为武夷岩茶。武夷岩茶的品种和花色数以百计，茶名繁杂多样，由于品种的不同、品
台湾农业探索 2012年4期2012-02-15
- 武夷岩茶营销的文化感知度分析与策略研究
山首先创制了武夷岩茶，至清代进入全面发展时期。武夷岩茶具有深厚的文化底蕴，包括清越的生态文化、悠久的历史文化、古韵的自然文化、璀璨的艺术文化、厚重的宗教文化[1]、具有潜力的企业品牌文化等特性。二、武夷岩茶营销概况武夷岩茶产业覆盖种植、加工、机械、包装、印刷、物流、旅游服务、文化等行业，产业种植已形成以星村、武夷、兴田为龙头，辐射周边的分布格局。目前全市有茶园面积约13万亩，茶叶产量约7000吨，茶叶总产值10多亿元，茶叶企业（包括小作坊）有2000多家[
武夷学院学报 2012年4期2012-01-14
- 岩茶缘
妹妹林红相约去“岩茶房”，总是赶上雨天。雨里雾里寻找“岩茶房”，使我觉得就像是漫步在武夷山间。然而，这却是东京的闹区之一目黑呀，武夷山岩茶居然走进灯红酒绿的异国他乡了。我使劲擦了擦眼镜。妹妹取出张木良老局长的信，又认真地看了看地址。去年这位武夷山管理局的老局长访日时，她曾陪同前往，那时新搬迁的“岩茶房”正在装修。但门口那株茂盛的樱花树她是清楚地记得的。老局长说要能把这株樱花移植到武夷山就好了！这位“老武夷山人”对樱花可是情有独钟！哦，樱花！妹妹叫了起来。其
中外烟酒茶 2011年5期2011-06-30