玉米油
- 应用气相色谱法鉴别菜籽油中掺玉米油的研究*
影响，菜籽油和玉米油在市场上存在一定价差，特别是四级玉米油与菜籽油之间价差更大。某些不法经销商为了获取高额非法利润，将玉米油(四级)掺入菜籽油中，扰乱了油脂市场，损害了国家和消费者利益。现行菜籽油国家标准GB/T 1536-2021中规定菜籽油中不得掺有其他食用油和非食用油，但没有具体给出菜籽油中掺入玉米油的检测及判定方法。因此为了保障国家和消费者合法权益，检测菜籽油中是否掺有玉米油就显得尤为重要。研究一种现行有效的方法来鉴别菜籽油中是否掺入玉米油，是急需
粮食储藏 2023年1期2023-07-22
- 各种油的营养有什么不同
、烹、煎、炸。玉米油和大豆油玉米油和大豆油在生活中更常用，人们比较熟悉它们。玉米油和大豆油的营养价值并不逊色，都富含亚油酸。亚油酸是多不饱和脂肪酸，是人体必需脂肪酸。亚油酸可以增强心血管功能，具有预防皮肤病、提高机体免疫力等效果。玉米油和大豆油更适合炒、烹、熘、煎等。芝麻油芝麻油也就是香油，其不饱和脂肪酸含量也很高，约为85%。其中，油酸含量约39%、亚油酸含量约46%。芝麻油中还含有芝麻酚，芝麻酚具有很强的抗氧化活性，能够清除体内自由基，增强机体免疫力，
生命与灾害 2022年2期2022-07-12
- 食用油让人眼花缭乱 别被忽悠按需要选择
面上的大豆油、玉米油、花生油、橄榄油应该怎么选？ 大豆油产量高，价格低，是最受青睐的一种。但有一部分健康人士认为大豆油反式脂肪含量高。据了解，100克大豆油含有的对健康不利的反式脂肪还不足1%，并不属于高反式脂肪食品的范畴。不仅如此，任何油脂在精炼的过程中都会出现反式脂肪，少量食用不会对健康造成损害。 玉米油包含了玉米的大多数营养，比如含有丰富的对人体健康有利的不饱和脂肪酸和维生素E等微量元素，适量食用玉米油，能够帮助血管清理垃圾，降低患心血管疾病风险。
科学导报 2022年35期2022-06-23
- 不同品种植物油碳稳定同位素比值的分析
立了花生油中掺玉米油的检测方法，检出灵敏度可达15%，为相关研究工作指明了方向。靳欣欣等[9]利用稳定同位素技术建立了芝麻油中掺大豆油或玉米油的检测技术，发现可采用碳稳定同位素比值开展芝麻油中掺玉米油的检测，而芝麻油中掺大豆油则需利用碳、氢稳定同位素比值这两个指标。朱绍华等[10]利用玉米作物是C4 植物这一特征，借助碳稳定同位素比值测定技术，建立了茶油中掺杂玉米油的鉴别方法，灵敏度可达到15%，这些研究工作为相关领域研究的开展奠定了基础。本文拟采用元素分
食品安全导刊 2022年36期2022-04-27
- 试析安全营养玉米油关键加工的流程控制及工业化生产
明确科学合理的玉米油生产国标，导致在具体成产玉米油时，各类企业所生产的产品参数尽不相同，致使玉米油生产企业在原料储备、玉米胚芽压榨以及浸出工艺等所产生的氧化酸败状况以及与玉米油碱炼水的处理方式存在着较大的差异。为提高玉米油加工规范程度，先对加工工艺进行深入研究。关键词：玉米油;关键加工;流程控制引言：玉米油作为一种低脂油类，其中包含了丰富的活性生理成分，具有较高的营养价值。玉米油不仅有着纯正的口感，其口味清淡，在具体食用玉米油做成的菜系不会感觉油腻，相较于
科学与生活 2021年23期2021-12-06
- 基于波特五力模型的 小包装玉米油竞争力研究
00）国内食用玉米油发展于1998年，经过20多年的发展，已经成为食用油消费中重要的一员。面对行业的领先者以及食用油行业其他油品的重大威胁，下面本文将通过波特五力模型分析现有的市场竞争，用以体现玉米油行业公司面临的竞争和挑战。一、基于波特五力模型小包装玉米油竞争力概述（一）波特五力模型的含义波特五力模型是指市场行业中存在着决定公司竞争规模及竞争激烈程度的五种力量，分别为供应商议价能力、购买者议价能力、潜在进入者的进入能力、替代品的替代能力以及行业内现有竞争
大众投资指南 2021年15期2021-11-25
- 响应面法优化NaOH/高岭土固体碱的制备及催化合成玉米油甲酯
注。天然油脂如玉米油、花生油、大豆油、棕榈油等植物来源广泛[6]，属于可再生资源，若用来制备脂肪酸甲酯则具有丰富的物质基础。我国盛产玉米，而且品种较多[7]，玉米的消费途径主要包括饲用消费、工业消费和食用消费三大类，在2019年工业消费占39.2%，饲用消费占57.7%，所以用于合成脂肪酸甲酯也相应提高了工业消费，使其附加值显著提高。天然油脂和甲醇可在酸性或碱性催化剂的作用下发生酯化反应[8]。酸性催化剂和碱性催化剂的催化效率高，但后期产物分离难，催化剂难
大连工业大学学报 2021年4期2021-08-13
- 精炼玉米油适度加工营养元素保留技术的研究
决的突出问题。玉米油中植物甾醇含量较高，具有预防冠状动脉粥样硬化、促进胆固醇降解代谢的药用保健价值[1]。维生素E是脂溶性维生素，又称生育酚，是重要的抗氧化剂之一[2]。由于原料油每批次品质不同，经过固定的精炼工艺参数进行加工，造成的营养物质损失率也不同。为提高产品性能和原料玉米油品质，特研究玉米油在不同工艺参数的条件下加工过程中营养元素的变化，以此寻找更合理的工艺参数，降低营养元素的损耗率。1 材料与方法1.1 实验材料不同批次的玉米原油；75%磷酸（连
现代食品 2021年9期2021-07-26
- 玉米油精炼加工过程中营养及风险指标的探索
相栋油脂精炼是玉米油加工过程中的重要工艺，对于玉米油的生产有重要的作用。在实际的玉米油精炼过程中，主要是以玉米原油作为主要的原料，然后完成中和、脱色、脱蜡、脱臭综合加工工艺，从而实现玉米油营养质量的提升。精炼玉米油的生产过程，不仅会影响到玉米油的营养指标，还会造成玉米油品质下降等问题。以下是本文研究中新式精炼加工技术与传统玉米油加工工艺的营养及风险指标对比，证明了新式精炼加工技术的应用效果。一、玉米油精炼加工的营养指标以及风险指标分析玉米油精炼加工会对玉米
中国食品 2021年11期2021-06-23
- 玉米油加热过程中挥发性物质形成机制
还能提供能量。玉米油是一种人们常食用的植物油，具有很高的营养价值[1-2]。研究表明，玉米油中含有0.77%的植物甾醇，可以减少人体对胆固醇的吸收。同时玉米油是必需脂肪酸的极好来源，其含量超过600 g/kg，主要以亚油酸(C18∶2)为代表。尽管玉米油的不饱和程度很高，生育酚含量也相对较高，约为1 g/kg。其中γ-生育酚占70%～80%，α-生育酚占20%～25%，δ-生育酚占3%～5%[3]。实验表明玉米油对唐氏综合症小鼠有积极的治疗作用[4]。在世
食品与发酵工业 2021年8期2021-05-10
- 核磁共振指纹谱技术在掺杂食用油检测上的应用
购于市场。掺杂玉米油样品制备。准备3份玉米胚芽油，再按质量分数1%的比例分别加入水、猪油、牛油，混合均匀。高温处理玉米胚芽油制备。取同一玉米胚芽油，高温(178 ℃)加热3 min。1.2 磁共振实验所有NMR实验均在Bruker AVANCE III 500 NMR核磁共振波谱仪上完成，实验温度为室温。实验所用的探头为Bruker HXY三通道探头，1H的共振频率为500.13 MHz。1.3 指纹谱脉冲序列针对食用油样品开发了一个新型的指纹谱脉冲序列(
生物加工过程 2020年4期2020-08-06
- 试论玉米胚芽油的新型脱蜡工艺技术
并未经历脱蜡的玉米油，在食用时会感到一股异味，一股生玉米的味道，这也是造成玉米胚芽油质量不高的因素。此外，玉米毛油与豆油、菜籽油等相对比最大的不同就是其酸性较高，颜色更深，采取常规的制作工艺酸值可以较为轻松的达到，但颜色却很难达到标准。基于这样的实际条件，多数的油脂工厂主要制作二级、三级油。还有些油脂生产工厂采用传统的米糠油脱蜡技术实现对玉米油的脱蜡，但是这一技术的缺点是需要在结晶槽中长时间结晶与养晶，很难形成过滤的结晶。通过长时间进行结晶的混合物在低温环
农民致富之友 2020年17期2020-06-19
- 纳米金-适配体比色传感法检测玉米油中黄曲霉毒素B1
B1适配体检测玉米油中AFB1。通过优化适配体浓度、NaCl浓度和体系反应温度，进一步提高体系检测灵敏度。在最佳条件下，50（B50）和80（A80）个碱基长度的适配体建立的AuNPs-适配体比色传感法的检出限分别为13.55和10.56 ng/mL，线性范围均为20～1000 ng/mL，且选择性良好。基于B50和A80适配体比色传感法检测玉米油中AFB1的加标回收率分别为102.4%～104.9%和98.1%～109.1%。结果表明，基于B50和A80
分析化学 2020年5期2020-05-11
- 稳定同位素质谱法鉴别芝麻油中掺杂大豆油、玉米油的研究
13C在茶油和玉米油中的明显区别来鉴定茶油中是否添加玉米油，可准确判定添加量15%以上的玉米油；金青哲等[12]绘制了花生油和玉米油不同比例掺合下各脂肪酸的δ13C的曲线图，以最灵敏曲线作为特征脂肪酸进行检测；吴玉銮等[13]测定大豆油、花生油、玉米油、调和油的δ13C和δ2H，制作二维图表，对食用油掺假进行判定。目前，国内尚未见利用稳定同位素技术进行芝麻油掺伪鉴别的文献报道。食用油脂中大量存在C、H、O 3种元素，关于食用油中IRMS技术的研究多是围绕C
中国油脂 2020年3期2020-04-10
- 精炼加工对玉米油营养指标和风险指标的影响
452)目前，玉米油的精炼加工主要包括脱胶、脱酸、脱蜡、脱色、脱臭等步骤，精炼后的一级玉米油色泽仅为R0.8，酸价(KOH)为0.08 mg/g。然而随着人民生活水平的不断提高，消费者逐渐意识到油脂伴随物中的营养物质所产生的正向作用，过度加工的问题逐渐受到重视。油脂过度精炼直接降低了食用油的营养价值，产生食品安全风险，增加资源和能源消耗[1]。因此，如何实现精准适度加工已然成为行业亟待解决的突出问题。2018年国家“十三五”重点专项启动了“特色油料适度加工
中国油脂 2020年2期2020-02-26
- 日粮添加玉米油对狗营养物质消化及粪便特征的影响
筋、玉米胚芽和玉米油，占玉米总重量的3.1%～5.7%。Shurson等（2015）认为，玉米油由于多不饱和脂肪酸含量高，比其他油脂饲料原料具有更高的稳定性，其脂肪酸分布如下：亚油酸（48.02%）、油酸（34.68%）、棕榈酸（12.5%）、硬脂酸（2.11%）。考虑到玉米油优点，其可以作为家禽脂肪的替代品，而家禽脂肪是目前市面上宠物饲料的典型脂肪来源。但玉米油对狗的养分表观消化系数、适口性及健康的影响，需要在应用前加以评估。此外对玉米油消化率的评估可以
中国饲料 2019年20期2019-11-27
- 滴定法测定玉米油中过氧化值的测量不确定度评定
摘 要：通过对玉米油产品过氧化值指标测定过程中的不确定度来源进行分析与评定，得到合成标准不确定度和扩展不确定度，找到影响测定结果的主要因素，从而有效降低实验误差，提高实验结果的准确性。关键词：玉米油;过氧化值;不确定度Abstract：The corn oil peroxide value index to determine the source of uncertainty of the process were analysed and assces
现代食品·上 2019年8期2019-10-21
- 不同植物油与猪油搭配食用对肝功能、肝脏抗氧化能力及肝脂的影响
下添加3.8%玉米油与猪油的调和油（CR）、6.5%玉米油与猪油的调和油（CA）、3.8%大豆油与猪油的调和油（SR）、6.5%大豆油与猪油的调和油（SA）。8周后进行称重，取血，采集肝脏。结果：CR与SR比较，肝指数、谷草转氨酶（AST）、谷丙转氨酶（ALT）、碱性磷酸酶（ALP）活性显著降低;SA相比CA显著上升AST活性;無论在推荐摄入水平还是实际摄入水平，玉米调和油相比大豆调和油能有效降低肝脏中甘油三酯（TG）水平，并显著提升肝脏抗氧化酶活性，降低
中国食物与营养 2019年9期2019-09-10
- 分子蒸馏脱除玉米油中3-氯丙醇脂肪酸酯和缩水甘油酯效果的研究
榈油、大豆油、玉米油产品中3-MCPDE检出率分别为100%、56%和30%，且含量为0～73.70 mg/kg[6]。迫于健康饮食的需求，油脂中3-MCPDE和GE的问题逐步引起重视。目前，已经有多个国家和地区的研究机构开始对油脂中的3-MCPDE和GE含量进行监测评估和限定[7-9]。2016年5月，欧洲食品安全局(EFSA)设定3-MCPD的每日最大耐受量(TDI)降低至0.8 μg/kg，GE含量尽可能低。同年9月，马来西亚棕榈油局(MPOA)设定
中国油脂 2019年7期2019-08-22
- 高品质低反式脂肪酸玉米油规模化生产工艺研究
发势在必行,而玉米油作为健康新油品的优秀代表,在中国消费市场上逐渐成长壮大。1 常见油脂的品类发展小包装食用油以大豆油为代表,自上世纪80年代中期开始在国内市场兴起,走进普通百姓生活,从而改变了中国食用油的消费结构,逐渐告别了动物性油脂和油料初级加工成毛油的消费,这在当时可以说是中国食用油发展史上的一个里程碑式的重要变革。随着中国市场经济发展,食用油工艺文明的提升,食用油品类不再由单一的大豆油主宰,进入90年代末期,由国内传统的的如花生、菜籽、葵花籽等油脂
探索科学(学术版) 2019年5期2019-07-13
- 植物油与肌原纤维蛋白乳化复合凝胶的结构特性
201306)玉米油和橄榄油都是不饱和脂肪酸含量较高的植物油，营养价值较高。玉米油的多不饱和脂肪含量较高，其中饱和脂肪酸为15%，单不饱和脂肪酸为32%，多不饱和脂肪酸为53%；而橄榄油的单不饱和脂肪酸含量较高，其中饱和脂肪酸为16.4%，单不饱和脂肪酸为71.6%，多不饱和脂肪酸为12%。玉米油风味清淡爽口，容易被人体消化吸收，含有多种维生素和胡萝卜素，还具有阻止人体血清中胆固醇沉积的特殊功能[1-2]。橄榄油的脂肪酸比例合适，含有多种脂溶性维生素以及在
食品与发酵工业 2019年9期2019-05-23
- 气相色谱法测定油茶籽油中掺伪玉米油的研究*
物油如棕榈油、玉米油、大豆油、花生油或菜籽油等加入到油茶籽油中的现象。掺伪植物油不仅影响卫生品质和营养成分，也危害了消费者的健康，为了保护合法生产经营者和消费者的权益，需要加强植物油的鉴别和掺伪检测。目前检测植物油掺伪的方法有理化检测法、色谱法、光谱法以及化学计量法等方法[1-6]。理化检测方法简单易行，只能作为定性研究，进行掺伪的初步判断，无法达到定量的目的。气相色谱法因具有简便、快速和灵敏度高等特点已成为目前典型的、应用最广的仪器分析方法。王龙霞等[7
福建林业 2018年4期2019-01-07
- 影响玉米油压榨及玉米油精炼工艺研究
1001 概述玉米油是食用油中不饱和脂肪酸和维生素C含量最高的品种，其组分中的亚油酸含量高达60%以上。玉米毛油必须经过精炼加工，去除其中的游离脂肪酸、色素、油脂氧化产物及蜡质等影响油脂品质的组分，才能得到成品油。玉米毛油色泽深、游离脂肪酸含量高、含有0.01%-0.04%的蜡质，采用传统的精炼工艺很难使其色泽和酸值达到理想的效果，采用Unilever开发的超级脱胶结合白土预脱色－复脱色以及双塔脱臭脱酸工艺对玉米毛油进行精炼，得到的精炼玉米油品质较高。该工
商品与质量 2018年45期2018-12-07
- 低糖低脂蛋糕生产中甜味剂和油脂的筛选
榈油、大豆油、玉米油、花生油和橄榄油等5种油脂原料进行对比，并开展了不同甜味剂、油脂原料在戚风蛋糕生产中的性能对比试验，筛选适宜低糖低脂保健型蛋糕所用的甜味剂和油脂原料，并通过试验确定其最佳用量：木糖醇64 g·kg-1、甜菊糖17 g·kg-1，搭配使用107 g·kg-1玉米油。关键词：甜菊糖；玉米油；低糖低脂中图分类号：TS201.1 文献标识码：A DOI 编码：10.3969/j.issn.1006-6500.2018.09.011Screeni
天津农业科学 2018年9期2018-11-28
- 【面包圈】
克，鸡蛋1个，玉米油40克，猪油1汤匙，花生仁适量，苏打粉1克，绵白糖30克，白芝麻少许，黑芝麻少许，鸡蛋液少许。二、做法1、将烤熟的花生仁用擀面杖搟碎备用;2、鸡蛋快速打散后，倒入大点的容器中，倒入玉米油搅拌均匀，再加入猪油拌匀;3、加入绵白糖搅拌至融化，再筛入低筋面粉和苏打粉;4、用刮刀将其搅拌至无干粉，加入花生碎，用手揉匀;5、烤盘铺上油纸，再将酥油面团平均分成若干份，揉成圆形后放入烤箱;6、用手轻压成饼状，在表面刷上鸡蛋液，撒上白芝麻和黑芝麻;7、
新青年 2018年11期2018-11-26
- 天然抗氧化剂对玉米油稳定性的影响
*，于殿宇,*玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油，是从玉米胚芽中提炼出来的一种优质植物油脂[1]。玉米油中不饱和脂肪酸质量分数高达86%[2]，包含人体所必需的亚油酸和油酸[3]。因玉米油中不饱和脂肪酸含量较高，所以在贮藏运输中很容易被氧化酸败[4-5]。氧化酸败是指油脂曝露在空气中会自发地进行氧化[6]，这种氧化反应一旦开始，就会一直进行到氧气耗尽或自由基结合产生稳定的化合物为止。它经历了链引发、链传播、链终止这三大阶段的连锁反应[7]。这种油脂的过度氧化会产
食品科学 2018年16期2018-08-31
- 模拟烹饪加热处理对食用玉米油和菜籽油品质的影响研究
食用的菜籽油和玉米油为研究对象，模拟日常煎炸等可能的加热模式，通过测定加热前后两种油的酸价、过氧化值、碘值和皂化值，维生素E、重金属铅和铜等指标的变化，从而评价油脂品质发生的改变，为消费者日常烹饪选择合理的加热方法提供一些理论参考。在本次实验中，加热对油脂品质影响比较重要的指标是酸价和过氧化值，测定酸价和过氧化值的方法有滴定法[8-9]、红外光谱法[10]、电导法[11]等。本实验采用国标的滴定法。2 材料与方法2.1 材料与仪器**牌压榨一级菜籽油(A)
江西农业大学学报 2018年2期2018-05-04
- 植物甾醇酯与维生素E复配抗氧化剂 对玉米油的抗氧化效果研究
150030)玉米油是从玉米胚中提炼出来的一种优质植物油脂，不饱和脂肪酸含量高达86%，如人体所必需的亚油酸和油酸[1]。对于多数人来说，特别是有消化系统疾病的人，是一种较理想的保健油。由于玉米油的高营养价值，因此探究其氧化特性，估算保质期具有重要意义。由于其富含高度不饱和脂肪酸，因此在储存过程中很容易发生氧化，使其营养价值降低，甚至产生有毒物质，添加抗氧化剂可以有效抑制其氧化[2]。抗氧化剂可分为化学合成抗氧化剂和天然抗氧化剂两大类。常用的化学合成抗氧化
中国粮油学报 2018年3期2018-04-09
- 微波消解-原子吸收光谱法测定玉米油中的矿物质含量
徐州 009)玉米油是由玉米胚加工制得的植物油，又称玉米胚芽油，是一种高品质的营养健康植物油，世界卫生组织已经将玉米油列为优质健康食品。精制的玉米油含有丰富的脂肪酸、天然脂溶性等成分，长期食用可预防动脉硬化和冠心病，具有极高的营养价值[1-2]。此外，玉米油含有人体所必需的矿物质元素，其是生命活动和生长发育所必需的元素，科学研究证明，特定状态的矿物质元素是维持健康和预防疾病的必要条件之一[3-6]。目前，玉米油在我国的销售量远高于同期食用油年均销量增速，其
中国油脂 2017年12期2018-01-22
- 玉米油的营养功能及提取工艺
用技术职业学院玉米油属于高品质的营养健康植物油脂，是通过玉米胚加工制得成，也可以被称之为玉米胚芽油。一般来说，对玉米油经过精制能够有效分离并鉴定油酸、棕榈酸以及亚油酸等七种脂肪酸，其中亚油酸含量最高，在51%左右[1]。除此之外，玉米油还包含较为丰富的天然脂溶性维生素、磷脂、辅酶以及植物甾醇等功能成分，人们长期食用能够有效地预防冠心病以及老年动脉硬化的发生，因而在实际应用中具备较高的营养价值与经济价值。1 营养功能1.1 玉米油性状与成分玉米油属于一种高级
食品安全导刊 2018年21期2018-01-16
- 三星集团：创新实干 做大做强玉米油产业
打造“长寿花”玉米油生产加工全产业链，做好转型发展大文章，努力增加优质高端安全粮油产品供给，“长寿花”牌玉米油连续多年全国产销量遥遥领先。一、建基地，扩规模，着力打造玉米油生产企业“第一家”山东三星集团是全国唯一一家在全国进行产业布局、规模化运作、链条式发展的玉米油生产加工特大型企业。自2004年起公司开始着手全国产业布局，先后在山东邹平、惠民，辽宁铁岭，内蒙鄂尔多斯、通辽等地建设原料生产基地，在大本营山东及长三角地区的杭州、珠三角地区的广州等地陆续投建精
中国经贸导刊 2017年28期2017-12-02
- 加热时间对花生油和玉米油理化性质的影响
时间对花生油和玉米油理化性质的影响王 琳，林小妹，胡玉玲，曹晓荣(齐鲁师范学院 化学与化工学院，山东 济南 250200)长时间加热对植物油品质有很大影响，通过对比分析传统植物油花生油和新兴植物油玉米油在加热过程中酸值、过氧化值、烟点和色泽四项理化指标的变化，研究了加热时间对花生油和玉米油理化性质的影响。随着加热时间的增长，玉米油的理化性质变化比花生油大，因此对于加热时间较长的烹饪过程选择性质稳定的花生油有利于人们健康饮食。花生油；玉米油；酸值；过氧化值；
山东化工 2017年20期2017-11-29
- 山东三星集团有限公司:多维拓展 做大做强玉米油产业
拓展 做大做强玉米油产业生产车山东三星集团有限公司始建于1989年，是一家集油脂加工精炼、高端装备制造、高端铝型材研发与生产、国际贸易于一体的综合型民营企业集团。近年以来，集团公司紧跟市场需求，着力打造“长寿花”玉米油生产加工全产业链，做好转型发展大文章，努力增加优质高端安全粮油产品供给，“长寿花”牌玉米油连续多年全国产销量遥遥领先。山东三星集团有限公司先后荣获国家农业产业化重点龙头企业、国家火炬计划重点高新技术企业、全国绿色食品示范企业、全国科技兴粮示范
中国粮食经济 2017年10期2017-10-14
- 玉米油中主要营养因子在精炼与储存过程中的变化
57)油脂营养玉米油中主要营养因子在精炼与储存过程中的变化陈历水1，2，3，5，房子舒1，2，3，安 骏4，周学晋5，王 冶1，2，3，曹玉平5(1.中粮营养健康研究院 食品研发中心, 北京102209; 2. 营养健康与食品安全北京市重点实验室, 北京102209; 3. 老年营养食品研究北京市工程实验室, 北京102209; 4.中粮福临门食品营销有限公司，北京100020; 5. 中粮天科生物工程(天津)有限公司, 天津300457)分析了国内主要市
中国油脂 2017年8期2017-09-18
- 饲粮玉米油与棕榈酸配比对冬毛期蓝狐生产性能、营养物质消化率及氮代谢的影响
0112)饲粮玉米油与棕榈酸配比对冬毛期蓝狐生产性能、营养物质消化率及氮代谢的影响邢敬亚 钟 伟 刘 帅 陈明帅 司华哲 张 婷 孙浩然 李光玉*(中国农业科学院特产研究所，吉林省特种经济动物分子生物学省部共建重点实验室，长春130112)本试验旨在研究饲粮玉米油与棕榈酸配比对冬毛期蓝狐生产性能、营养物质消化率及氮代谢的影响。选取120日龄体重相近的健康雄性蓝狐60只，随机分成6组，每组10个重复，每个重复1只蓝狐。各组分别饲喂玉米油与棕榈酸配比为0∶12
动物营养学报 2017年6期2017-06-24
- 玉米油掺假快速检测方法的研究
玉米油掺假快速检测方法的研究本文运用拉曼光谱对含棕榈油的玉米油进行定量分析。通过对拉曼光谱图进行分析，选定1655cm-1波数运用最小二乘法，建立峰强度与棕榈油质量分数的线性关系。可以对玉米油掺棕榈油的快速定量检测。玉米油是从玉米胚芽中制取的油脂。玉米油主要由油酸、亚油酸、亚麻酸和部分饱和脂肪酸组成，富含不饱和脂肪酸，含量达85%以上，主要为亚油酸和油酸，其中亚油酸占55%，油酸占30%。据测定，在玉米油的脂肪段组成中，不饱和脂肪段的含量高达90%，几乎全
食品安全导刊 2017年14期2017-06-15
- 花生油和玉米油中多组分真菌毒素高效液相色谱-串联质谱检测方法的建立
80）花生油和玉米油中多组分真菌毒素高效 液相色谱-串联质谱检测方法的建立刘 丹1,2，韩小敏3，李凤琴3，王 畅4，罗晓林4，卢大新1,2,*（1.北京农学院食品科学与工程学院，北京 102206；2.农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室，北京 102206；3.国家食品安全风险评估中心，卫生部食品安全风险评估重点实验室，北京 100021；4.中山大学公共卫生学院，广东 广州 510080）摘 要：建立花生油和玉米油中黄曲霉毒素、玉米赤
食品科学 2017年10期2017-06-05
- 影响玉米油压榨及玉米油精炼工艺研究
2101）影响玉米油压榨及玉米油精炼工艺研究陈亮 曹朋 张昊 张庆军（吉林燃料乙醇有限公司，吉林 吉林 132101）本文主要介绍了精炼玉米油时各项操作对玉米油酸碱度和色泽的影响。对玉米胚芽的新鲜度和纯度进行了进行了比较实验，通过实验来探究影响玉米油压榨和精炼的因素，同时举例说明玉米油的炼制工艺。玉米油;压榨;精炼油;工艺玉米油是生活中应用广泛的一种油，它的营养价值较高，在油类中的层次也较高，它含有多种维生素，人体吸收时不会有过多的负担，可以软化动脉血管，
化工管理 2017年29期2017-03-03
- 湿法消解-石墨炉原子吸收光谱法测定玉米油中的铅
吸收光谱法测定玉米油中的铅◎邓丽常，林泳诗，田苘榕，陈 亮，梁艳冰（珠海市动物卫生监督所，广东 珠海 519000）本文采用湿法消解石墨炉原子吸收光谱法测定玉米油中铅含量。玉米油样品以硝酸-高氯酸混合体系为消解液，浸泡5 h，再结合石墨炉原子吸收光谱法，分别从灰化温度、原子化温度和基改机选择方面进行条件的优化，从而建立合适的上机方法。其平均相对相差小于1.0%，加标回收率为95.0%～102.0%，结果令人满意。湿法消解；石墨炉原子吸收光谱法；玉米油；铅本
现代食品 2016年7期2016-11-10
- 蜂蜜小蛋糕
筋面粉60克 玉米油10克❤蜂蜜小蛋糕的制作过程❤制作过程1.蛋打散后，加入蜂蜜和细砂糖打匀。2.隔水加热，边加热边搅动，至40度左右。3.将加热后的蛋液打发至捞起适量蛋液划线，划痕不会立即消失的程度。4.加入过筛的低筋面粉快速拌匀。5.取一部分面糊与玉米油拌匀后，倒入剩余的面糊中拌匀。6.将面糊盛入小纸杯中，表面洒几片杏仁片。7.入预热170度的烤箱，中下层，上下火，12分钟。
数位时尚(幼儿教育) 2016年6期2016-09-24
- 黑芝麻肉圆养血止痒
00克，精盐、玉米油各适量。将猪肉洗净，煮熟后切成肉丁。将鸡蛋打匀，加入山药粉、精盐、淀粉，加水调成糊待用。将肉丁装入碗中，加入调匀后的蛋糊上浆，捏成肉圆，待用。以文火将玉米油烧至八成熟时，用筷子将肉圆逐個放入油锅煎炸至色黄，捞出。锅内加入少量清水及白糖，熬成糖汁，放入炸熟的肉圆，离火，撒入芝麻，待凉即可。每周1～2次，连服1～2月。能滋补阴血，调理肝肾，适用于肝肾阴虚所致老年性皮肤干燥瘙痒，兼有头晕目眩、腰膝酸软、大便干结等症者。
特别健康·上半月 2016年4期2016-08-13
- 壳聚糖-玉米油复合涂膜剂对清洁鸡蛋的保鲜效果
0）壳聚糖-玉米油复合涂膜剂对清洁鸡蛋的保鲜效果贺真蛟，付 玄，赵 敏，马美湖，黄 茜，蔡朝霞* （国家蛋品加工技术研发分中心，华中农业大学食品科学技术学院，湖北 武汉430070）摘 要：为改善单一组分的植物油与壳聚糖涂膜剂的缺陷，将壳聚糖与玉米油以（CH-CO）0∶100、30∶70、40∶60、50∶50混合，并加入VE、柠檬酸、牛至精油、蔗糖酯复合成新型涂膜剂，分别在22 ℃和4 ℃进行贮藏研究。结果表明，相比于对照组、A组（CH∶CO＝30∶7
食品科学 2016年12期2016-07-14
- 不同形态二硫化钼润滑剂在玉米油中的摩擦学性能
硫化钼润滑剂在玉米油中的摩擦学性能刘敏1，徐勇2，胡坤宏2 （1.安徽省化工设计院，安徽合肥230009；2.合肥学院化学与材料工程系，安徽合肥230601）摘要：考查了不同形态结构的二硫化钼（MoS2）润滑剂在玉米油中的润滑性能。空心球形MoS2能有效地改善玉米油的摩擦学性能，尤其是抗磨损性能，在玉米油中具有潜在的应用价值；MoS2纳米片对玉米油摩擦学性能也有改善作用，但效果不如纳米球；MoS2微米片不仅不能改善润滑性能，而且还干扰了玉米油的润滑性能。M
安徽化工 2016年3期2016-06-21
- 尝试自制中秋月饼
面粉130g，玉米油85g，黄油25g，白糖80g，全蛋液60g，牛奶50g，熟糯米粉30g，椰蓉125g。做法：1.将巧克力酱与35g玉米油混合均匀。2.筛入中筋面粉，搅拌至无干粉，静置1小时。3.把黄油、50g玉米油、白糖、牛奶混合放入锅内，小火加热至沸腾。4.离火，放入椰蓉，搅拌均匀后放凉。5.加入全蛋液、熟糯米粉，搅拌均匀后放入冰箱冷藏。6.将冷藏后的椰蓉取出，以20g/个团成球状后，送入冰箱冷冻1小时。7.将饼皮分成30g/个，滚圆后再拍成薄饼。
老友 2016年9期2016-02-08
- 轻松易做的家庭版水果披萨
、牛奶90克、玉米油10克、水果若干、儿童芝士适量。制作：1. 在碗中加入一个蛋黄、一个全蛋和10克糖，用打蛋器搅拌均匀。2. 在蛋液中倒入90克牛奶，并搅拌均匀。3. 将90克面粉和剩余的蛋清倒入，搅拌均匀。4. 加入玉米油搅拌。5. 将面糊倒入预热的不粘锅，摊成圆形薄饼。6. 撒上水果和芝士，盖上锅盖，小火焖2～3分钟即可。TIPS：玉米油可以用同等重量的黄油代替，但加入前应当事先融化。除了水果和芝士，还可以撒上宝宝喜欢的干果碎或者水果干等等。制作中也
为了孩子（孕0～3岁） 2016年1期2016-01-16
- 乳化油脂与罗非鱼肌原纤维蛋白复合凝胶质构性质的研究
将乳化的猪油和玉米油以不同比例（1%、2%、3%）添加到罗非鱼肌原纤维蛋白复合凝胶中，并对凝胶强度、凝胶白度、凝胶持水力、微观结构进行研究。当油脂添加量为1%或2%时，乳化玉米油-肌原纤维蛋白复合凝胶的凝胶强度显著（p＜0.05）低于猪油-肌原纤维蛋白复合凝胶的凝胶强度，但显著（p＜0.05）高于对照组。此添加水平时，乳化玉米油-肌原纤维蛋白复合凝胶的持水性、凝胶白度也比对照组显著提高。凝胶微观结构表明，没有添加乳化油脂的肌原纤维蛋白凝胶的三维空间结构中存
食品工业科技 2015年2期2015-10-21
- 诺维信为乙醇生产引入新的酶
量，同时可增加玉米油抽出和减少乙醇生产中所使用的几种化学品。通过将标准的酶技术转为使用Avantec Amp，能力为1.1亿加仑的典型的乙醇装置一年带来的额外净利润可达250万美元。Avantec Amp与2012年推出的原Avantec相比，可增加额外的好处。它将多种的酶的活性结合到一种产品中。提高来自玉米的乙醇产率，节省了能源和水及增加了投资资本回报率。它还可提高玉米油生产，这是行业一个日益重要的收入来源。此外，Avantec Amp减少了乙醇工厂需控
精细石油化工进展 2015年6期2015-04-16
- 玉米油对2型糖尿病大鼠胰岛素抵抗的作用研究
121001）玉米油对2型糖尿病大鼠胰岛素抵抗的作用研究白艳香1，刘馨2△（1.辽宁医学院，辽宁 锦州 121001；2.辽宁医学院 附属第一医院，辽宁 锦州 121001）目的研究玉米油对2型糖尿病大鼠胰岛素抵抗的血糖、血脂以及胰岛素的影响，并初步研究其作用机制。方法以高脂高糖饲料及小剂量链脲佐菌素（streptozotocin,STZ）建立2型糖尿病胰岛素抵抗大鼠模型。将32只SD大鼠随机分为正常对照组，糖尿病模型组，玉米油（0.8 mg/kg）组，罗
中国生化药物杂志 2014年1期2014-09-18
- 玉米油-柴油生物混合燃料的试验研究
通过不同比例的玉米油-柴油生物混合燃料的相关试验，研究该生物混合燃料的稳定性和排放性，为玉米油-柴油生物混合燃料的研究和应用推广做出贡献。1 玉米油-柴油生物混合燃料的混合试验为了方便，用下方字母Y代表玉米油，D代表柴油，字母后方的数字代表混合的百分比。1.1 相溶性从表1可以看出，混合燃料除了在-10℃持续放置十几天后出现分层外，在其余的-5℃以及更高的温度下都没有出现分层现象，这说明：玉米油-柴油生物混合燃料在-5℃以及更高的温度下，有着很好的稳定性，
装备制造技术 2013年2期2013-08-31
- 玉米油化学成分及其抗氧化性能研究
龙正海玉米油化学成分及其抗氧化性能研究龙正海(浙江医药高等专科学校，宁波 315100)对玉米油化学成分进行GC－MS分析，共检出7个化合物。以超氧化物岐化酶(SOD)活性为指标探讨其抗氧化作用，并比较几种植物油的抗氧化性能。研究结果表明，鱼油、大豆油和山茶油对于机体抗氧化酶的活性几乎没有影响，而玉米油、葡萄籽油和橄榄油可明显提高机体抗氧化酶的活力，其中以玉米油的作用最为显著。各试验组小鼠肾组织中SOD活力均可提高到青龄组水平，而心肌、肝组织中SOD活力也
中国粮油学报 2012年2期2012-11-28
- 即食客家咸菜中油脂氧化稳定性研究
有限公司提供；玉米油、调和油、菜籽油、大豆油、葵花籽油、花生油等：均为生产日期相近、未注明添加抗氧化剂的市售食用油；丁羟基茴香醚（BHA）、二丁基对甲苯酚（BHT）、特丁基对苯二酚（TBHQ）、VC等：食品级，广益食品添加剂实业有限公司；三氯甲烷、乙酸、淀粉、碘化钾、硫代硫酸钠等：分析纯，天津科密欧化学试剂有限公司。1.2 仪器与设备电子天平：GB204型，瑞士梅特勒－托利多公司；烘箱：BHG－9070A 型，上海一恒科学仪器有限公司；真空包装机：DZ40
食品与机械 2012年6期2012-03-20
- 玉米油和猪油对肉鸡生产性能、屠宰性能及血清生化指标的影响
肪酸含量高，而玉米油是玉米深加工的副产物，多不饱和脂肪酸(PUFA)和维生素E含量高。已有报道表明，植物油(红花油、豆油、亚麻油)和猪油不影响肉鸡的生长性能和采食量［1-2］。尽管饲喂猪油不影响肉鸡采食量、体增重、心脏重、脾脏重和胰腺重，但抑制肝脏重［1］，且饲喂猪油的肉鸡血清胆固醇值显著高于饲喂植物油的肉鸡［3-6］，而玉米油含有丰富的不饱和脂肪酸，能显著降低血清胆固醇含量［7］。还有报道表明饲粮中添加植物油或动物油对肉鸡血浆、红细胞和肝脏的谷胱甘肽水平
动物营养学报 2011年7期2011-03-14
- 玉米油的聚合
325003）玉米油的聚合卢行芳（浙江工贸职业技术学院，浙江 温州 325003）以超酸为催化剂，可使玉米油发生聚合。聚合反应在温度为75℃时便可发生，且随着温度升高，聚合速度加快。聚合产物的碘值最低小于玉米油初始碘值的约40%，粘度最大增加至玉米油初始粘度的约300倍。超酸；玉米油；聚合；催化剂0 前言玉米油是从玉米的胚芽中取出来的生物油，是一种高品质的食用植物油，它含有86%的不饱和脂肪酸，碘值103～130。主要是油酸和亚油酸的甘油酯，其中56% 是
浙江工贸职业技术学院学报 2010年3期2010-11-02
- 第一款植物甾醇玉米油问世
第一款植物甾醇玉米油——金龙鱼新一代玉米油。植物甾醇玉米油因对心血管健康有着重要膳食影响而被业内视为一种新型健康油脂。在前不久召开的油脂与健康高级论坛上，西安油脂科学研究设计院专家留万新指出，植物甾醇具有重要的生理功能，尤其在降低胆固醇、抗癌、抗病毒、免疫调节等方面有明显功效。作为目前市场上第一家推出植物甾醇玉米油的食用油品牌，金龙鱼植物甾醇玉米油中的植物甾醇含量达10000PPM，恢复保留到与天然毛玉米油几乎等同的含量。据介绍，毛玉米油是植物甾醇最为丰富
农产品市场周刊 2009年24期2009-08-21