饮食文化
- 文化导入法在中职技校英语教学中的运用微探
导入法，以“饮食文化”为例，探索其在中职技校英语教学中的应用，以期提高教学质量，更好地将文化知识背景渗透至课程教学当中，进一步提高学生的英语水平。关键词：文化导入法；中职技校；英语教学；中职英语；饮食文化作者简介：陈莹茜（1997.11-），女，福建永安人，三明技师学院，助理讲师，研究方向：英语教学。语言与文化的关系紧密且相互作用。在英语语言的学习中，仅凭借中英对译，掌握基本词汇意思是远远不够的，如若不了解英语文化，则易于以中式思维进行英语语言的学习，导致
校园英语·上旬 2023年8期2024-01-03
- 湖北饮食文化旅游区位研究
生”了丰富的饮食文化资源，为了实现对这些宝贵资源的“结构性再分配”和“保护性开发”，需要对湖北省的饮食文化旅游区位展开深入探究。本文选取湖北省饮食文化旅游作为研究对象，结合区位理论探讨湖北省饮食文化旅游资源、旅游交通、旅游市场相关问题，并从资源整合、交通补给、市场驱动等方面为湖北省饮食文化旅游的发展方向和对策提供建议，以期为湖北省饮食文化旅游的可持续发展提供一定的参考。 关键词：湖北省;饮食文化;旅游资源;旅游区位 一、引言 随着旅游业的发展，饮食文化
湖北经济学院学报·人文社科版 2023年9期2023-11-12
- 新文旅背景下陕西饮食文化的创新与发展
擎之一。陕西饮食文化作为传统文化的重要组成部分，在发展过程中面临着许多挑战。在新文旅背景下，陕西饮食文化应该结合时代发展潮流与人民需求，在继承传统、推陈出新的同时，积极融入现代科技、新材料和新技术，提升饮食文化品质和吸引力。而通过对陕西饮食文化的创新与发展进行研究，可以探究新文旅背景下陕西饮食文化创新与发展的策略，以提升陕西饮食文化知名度、丰富陕西旅游业资源、推动陕西经济发展。【关键词】新文旅；饮食文化；创新发展；潮流趋势【中图分类号】G122
今古文创 2023年31期2023-08-24
- 藏羌彝酒歌在饮食文化中的审美比较
上無歌不欢的饮食文化传统，体现了一方水土养一方人的饮食文化特点。本文以藏彝走廊上藏羌彝三个民族的酒歌为例，分析了酒歌在饮食文化中的审美特点。关键词：藏羌民族 酒歌 饮食文化 审美藏彝走廊是我国民族文化灿烂的宝地，有着类型丰富的非物质文化遗产。据民族学家李绍明先生讲“仅就藏彝走廊而言，这条走廊中的人口，我统计过一下，共有1000余万人，530万是少数民族，其他是汉族。其中，彝语支民族有293万，藏语支民族185万，羌语支民族48万，共526万，其他是讲壮侗语
文学教育 2023年7期2023-08-10
- 美食纪录片的国家形象构建与传播研究
［摘要］中华饮食文化博大精深，是中华优秀传统文化的重要组成部分，传播中华饮食文化是弘扬中华传统文化和宣传国家形象的有效途径。近年来，随着国产纪录片创新理念的不断发展，美食题材纪录片呈现多元化的发展态势，成为影视市场上的热门影片类型，从而重新引发观众对美食题材影片的关注。美食纪录片是传播中华饮食文化的重要载体，为中华饮食文化的传播提供了渠道。在此背景下，纪录片《早餐中国》通过美食向观众呈现我国各地丰富多彩的饮食文化以及独具特色的民俗风情，打造了“早餐中国”美
传播与版权 2023年13期2023-07-20
- 贵州饮食文化与旅游业融合发展研究
展。关键词：饮食文化；旅游业；贵州基金项目：本文系2022年度贵州财经大学大学生创新创业训练计划资助项目“互联网+‘黔味坊”（202210671110X）研究成果。贵州是西南地区重要的交通枢纽，贵州平均海拔在1100米以上，位于云藏旅游中心线上，多个少数民族聚居，地域文化资源丰富，饮食文化独具特色。一、贵州美食概述（一）贵州美食的种类在贵州这片神奇的土地上，众多少数民族共同构筑了极具民族特色的多彩风情，在浓郁的民族风情熏陶下，贵州的美食文化也呈现出多姿多味
美与时代·城市版 2023年5期2023-07-12
- 文旅融合下侗族百家宴的传承与保护研究
。【关键词】饮食文化；侗族百家宴；传承与保护【中图分类号】K892.2 【文献标识码】A 【文章编号】1007—4198（2023）07—026—03引言随着市场经济的发展，民族地区以其独特的文化资源和自然景观成为了旅游开发的重要选择。地方性是一个地方的根本属性，也是民族村寨旅游发展的主要吸引力[1]。程阳八寨作为侗族聚居村寨，有着鲜明的地域性和民族性。2020年11月，程阳八寨正式列入国家5A级旅游景区创建名单。在此背景下，本文以程阳八寨百家宴为研究对象
中国民族博览 2023年7期2023-07-10
- 英语教学中的中西方饮食文化教育
本文从中西方饮食文化教育着手，以中高贯通班级所学的食物单元为例，探讨如何在传授英语语言知识的时候，既能让学生了解中西方饮食文化的异同点，又能提升学生对中华传统饮食文化的认识，进而在学习、讨论和表达中增强文化自信。关键词：饮食文化；文化自信；在线讨论作者简介：姬长华（1979.02-），女，山东枣庄人，上海市经济管理学校，讲师，硕士研究生，研究方向：英语修辞文体翻译；马晓华（1972.11-），女，辽宁阜新人，上海工程技术大学，副教授，硕士研究生，研究方向：
校园英语·上旬 2023年2期2023-06-20
- 地域品牌文化助力“城市记忆”
展。关键词：饮食文化；包装设计；湖州自古湖州就是一个富饶安宁的地区，西有山区、东有平原、北濒万顷太湖，有山、有水、有万亩良田，四季烹饪原料应时入市。在四大风味川菜、京鲁菜、淮扬菜、粤菜中，湖州菜归属淮扬风味。淮扬菜系以小吃见长，微甜，烹饪工艺精巧，与这一代盛行的幽雅的美学风格相一致。本文主要采用三种研究方法。第一，文献研究法。通过大量查找与阅读相关的文献和互联网文章，全面了解湖州地域文化，尤其是饮食文化的相关历史资料，充分了解地域传统饮食文化的发展与特征及
美与时代·城市版 2023年2期2023-06-13
- 汉画中的巴蜀饮食文化研究
蜀地区人民的饮食文化。【关键词】巴蜀地区；汉画像石；饮食文化【中图分类号】G127 【文献标识码】A 【文章编号】2096-8264（2023）05-0064-03【DOI】10.20024/j.cnki.CN42-1911/I.2023.05.020傅雷曾经在信中写道：“汉代石刻画纯属吾国民族风格。人物姿态衣饰既是标准汉族气味，雕刻风格毫无外来影响。”汉画像石、画像砖作为古代艺术的璀璨明珠之一，有着分布地域广泛、发现数量众多、艺术表现
今古文创 2023年5期2023-05-31
- 基于“非指导性”教学模式的中国传统饮食文化教学创新实践
要］中国传统饮食文化教学中最大的“痛点”是教师本位，学生缺乏学习的积极性和自主性。文章以“非指导性”教学模式为指导，结合课程实践性和应用性强的特点，形成了以“学生本位”为核心的“教师讲授+学生阅读+课程实践”三合一教学新模式，强化教学环节的质量管理與控制，构建了教师评价和学生自评相结合的评价体系。教学创新实践激发了学生自主学习的积极性，中国传统饮食文化的教学效果显著提高，可以把中国传统饮食文化的教学创新实践经验推广到更多的高校课程教学中。［关键词］非指导性
大学教育 2023年1期2023-05-30
- 海南饮食文化的旅游资源挖掘与研究
要：本文从饮食文化与旅游业的互相促进作用入手，对海南当前饮食文化的旅游资源挖掘情况进行分析，指出了当前海南饮食文化旅游资源挖掘中存在的问题，并以问题为导向，提出了切合海南实际的饮食文化旅游资源挖掘策略。关键词：海南；饮食文化；旅游资源Abstract： Starting from the mutual promotion of catering culture and tourism， this paper analyzes the current si
食品安全导刊 2023年5期2023-05-30
- 文化博物馆展陈设计研究
优化，将川菜饮食文化更好地进行传播与展示。以川菜饮食文化的特色为核心构建展陈空间，通过对传统展示手段、艺术创作展陈手段、多媒体展陈手段三个方面的研究来提高川菜饮食文化博物馆的设计水平，打造一个能“看、闻、吃、听、学、玩”的川菜博物馆，寻找川菜饮食文化博物馆最佳的展陈方式，并加深人们对川菜饮食文化的认知和了解，为川菜饮食文化的传播与展示提供一些思路与方法。关键词：川菜；饮食文化；博物馆；展陈设计基金项目：本文系四川省社会科学重点研究基地川菜发展研究中心项目“
美与时代·城市版 2023年4期2023-05-30
- 古代饮食文化中的生活美学
【关键词】饮食文化 生活美学 饮食礼仪【中图分类号】TS971 【文献标识码】A从历史的角度来看，人类文明起源于对劳动知识的缓慢积累。最初，人类劳动的目的是为了获取食物，随着生产力的发展和社会的进步，人类在获取食物的过程中，生活经验逐渐丰富，审美意识被激发出来，进而形成了中国古代饮食文化中的生活美学。《说文解字》中说：“美，甘也。从羊从大。羊在六畜主给膳也。美与善同意。”吃羊肉给人一种好的感觉，一种愉悦的体验。《吕氏春秋·本味》中提到美的东西，也都是指优质
人民论坛 2023年7期2023-05-01
- 吃播视频的净化与反思
道。关键词：饮食文化；吃饭直播；在场陪伴；符号操纵；文化自信中图分类号：G206 文献标志码：A 文章编号：1674-8883（2022）14-0023-03“吃播”一词最早于2014年出现在韩国，看似简单好上手的形式使得其一时间风头无两。当这种网络文化舶来品传播到中国时，不同类型的吃播博主也在以抖音、快手、B站等为主的国内社交平台上崭露头角，在新的赛道上一跃成为国内直播界的新宠。2020年新冠肺炎疫情中，长时间居家隔离及饮食单一的状态助推之下，观看吃播视
新闻研究导刊 2022年14期2022-10-03
- 对青岛湛山寺传统文化资源文创应用的思考
文创产品 饮食文化 旅游传统文化在日新月异的新时代依旧扮演着重要角色。寺庙文化因其传承的连贯性，具有丰富的文化艺术资源。尤其是位于市区中的佛寺，因其交通便利，是很多人踏青赏景的目标地，同时也是大部分市民的期许之所，湛山寺在青岛就是这样一处所在。但相对于浙江、江苏、福建的众多名刹，湛山寺有一种文化上的“清冷感”，且存在感不高，一部分原因在于湛山寺没有被当作一种文化艺术符号来打造，另一部分原因在于湛山寺的发展有一定价值背离，而背离的原因就在于没有充分挖掘其佛
名作欣赏·学术版 2022年7期2022-07-17
- 基于农业视角下海南城镇居民饮食文化的定性研究
其发生发展与饮食文化之间的关系。方法：2020年11月15日—12月25日，通过专家访谈、小组访谈、非参与式观察的定性研究方法展开调查，采用定性研究分析软件NVivo 11进行数据分析。结果：海南地区居民饮食口味清淡，烹饪方式以蒸、煮为主，食材讲究新鲜，居民饮食喜用蘸料。海南特色农业以水稻、家禽、水产品为主，发展多受市场影响。当地居民对不食野味的意识较高，但当地餐饮行业依然存在野味市场。结论：当地餐饮业应当在传统饮食习惯与健康卫生营养中寻找其最佳契合点，对
中国食物与营养 2022年5期2022-06-21
- 《诗经》中饮食文化的文学书写
的重要内容，饮食文化也是中国传统文化的核心内容之一，所以文学作品中存在着大量关于饮食的描写。本文以先秦时期优秀文学作品《诗经》为考证对象，汇总《诗经》中关于饮食的描写，从中总结出先秦饮食文化特点。关键词：《诗经》;先秦;饮食文化;文学书写先秦是人类文明的萌芽阶段。人类学会了用火熟食之后，饮食趋向文明。食物种类增多，人们不再仅仅满足于原始先民时期的“饱腹”需求，饮食礼仪出现并随着社会的发展而逐渐制度化。《诗经》共计三百余篇，经过整理统计，其中有108首涉及到
民族文汇 2022年25期2022-06-12
- 浅析陕西韩城古城旅游饮食文化及其发展策略
情日益高涨。饮食文化既是民俗文化的重要组成部分之一，也是旅游6大要素中必不可少的一大要素。饮食文化所蕴含的文化特质与感官体验性对游客产生了吸引力。陕西省韩城市作为全国百强县市以及全国历史文化名城，其饮食文化彰显了鲜明独特的关中文化。本文以陕西韩城古城饮食文化为研究对象，结合实际分析其发展中存在的问题，提出韩城古城旅游饮食文化的发展策略。关键词：古城;旅游;饮食文化;陕西韩城Brief Analysis of Tourism and Food Culture
食品安全导刊 2022年5期2022-06-04
- 品尝权力
明代;黄鼠;饮食文化;边疆;野味黄鼠1是栖息于中国北方草原和半荒漠草原的优势鼠种，为农、牧业的主要害鼠。据笔者考证，魏晋时关西、河东称之为?鼠、雀鼠，博物学家将其附会为《诗经》的“硕鼠”及《尔雅》的“鼫鼠”。2唐代，河曲六州胡人称之为沙鼠。3黄鼠得今名约在南宋初年，1此前“黄鼠”一词在文献中出现较少，从活动地域可判断，一般指黄色的田鼠、褐家鼠或黄胸鼠等常见鼠类。2入元后，“黄鼠”的指代基本固定，即本文研究对象;个别语境下，也指上述黄色鼠类3 或黄鼠狼的简称
古代文明 2022年2期2022-05-31
- 宋代时令饮食文化与艺术绘本设计的融合探究
同时令的宋代饮食文化，研究本土艺术绘本，发现其存在原创力不足、创新力缺乏的问题，进而提出以绘本为载体，将宋代时令饮食文化与绘本艺术相融合。这不仅能够创新绘本表现形式，使读者进一步了解宋代时令饮食的生活场景和风雅趣事，还能传承和发展宋代时令饮食艺术文化，从而增强我国的文化软实力。关键词：宋代时令饮食;饮食文化;艺术绘本;绘本设计中图分类号：TS971;J524 文献标识码：A 文章编号：1004-9436（2022）08-0-031 宋代时令饮食文化概述“民
艺术科技 2022年8期2022-05-30
- 巴蜀饮食文化在文创美食开发中的特征表达
承与发展巴蜀饮食文化的需要，挖掘巴蜀饮食文化内涵，研究巴蜀饮食文化的传承性、包容性、开放性、创造性，对于整合巴蜀饮食文化载体，通过巴蜀饮食文化形态上的艺术化转化和意境上的文化叙事实现文创美食开发，赋能经济社会发展有着积极的意义。关键词：饮食文化;特征;巴蜀;文创一、引言当前，成渝双城经济圈建设从国家战略的高度提出将成渝地区建设成为具有全国影响力的重要经济中心、科技创新中心、改革开放新高地、高品质生活宜居地，成渝地区双城经济圈建设掀开了新篇章，为巴蜀饮食文化
中国集体经济 2022年28期2022-05-30
- 从种子到舌尖
离、给予幼儿饮食文化的体验就成为了本文的研究出发点。关键词：幼儿园;食育;种植;饮食文化经济社会的飞速发展使得营养补品、垃圾食品、零食饮料等过多侵占幼儿饮食领域，不良饮食习惯容易造成幼儿营养不均从、营养素总量摄入不足，故《3-6岁儿童学习与发展指南》从不偏食、不暴饮暴食、不挑食及常喝白开水等方面对幼儿的饮食习惯提出了具体目标。1. 幼儿园食育课程的实施现状1.1 幼儿园食育课程的实施价值幼儿园食育课程的实施价值不言而喻，如表1所示。1.2 幼儿园食育课程存
中学生学习报 2022年23期2022-05-18
- 河北大运河饮食文化和旅游融合发展研究
摘 要：饮食文化是京杭大运河多样文化形态之一，是京杭大运河文化生活化的一面。本研究将以河北大运河饮食文化为切入点，通过挖掘、整理、提炼河北运河沿岸区域饮食文化旅游资源所承载的历史文化，分析大运河河北段饮食文化与旅游融合的现状，探讨河北大运河饮食文化与旅游融合的对策，以期进一步推进河北大运河饮食文化和旅游深度融合，打响“美丽河北·运河风韵”品牌。关键词：饮食文化；大运河；河北中图分类号：TS971；F592.7 文献标识码：A基金项目：2020年度河北省文化
旅游纵览 2022年4期2022-05-16
- 先秦饮食文化探析
独具的特色的饮食文化。甚至在遥远的先秦时期，经济是相对落后的，但是其饮食文化也是十分值得后人去探索研究的。关键词：先秦;饮食文化;食材;食器;礼仪食物对人的重要性不言而喻，在《礼记·王制》中记载：“八政：饮食、衣服、事为、异别、度、量、数、制”，其中饮食排在了首位，足以可见饮食有多么重要。今天人们都想“吃得好”、“吃得健康”，因此民众在日常生活中对饮食都有较高的要求。那么相对落后的先秦时期，对饮食也是相当看重，并且在对食材、器具，烹饪方法不断推陈出新的过程
锦绣·中旬刊 2022年1期2022-05-16
- 用户生成内容模式下“无地方性”餐饮对旅游目的地形象的建构
一隅的十全街饮食文化正发生巨大变化，其地方性色彩趋于淡化，逐渐表现出“无地方性”特征，而由消费无地方餐饮产生的用户生成内容对于十全街形象的构建产生了较大影响，不断赋予十全街新的形象和价值。本文以十全街为研究案例地，探讨用户生成内容模式下“无地方性”餐饮对旅游目的地形象的建构，以期丰富“无地方性”饮食文化的研究成果，并尝试借助全新的旅游目的地形象为十全街的营销和地方品牌建构提供借鉴思路。关键词：UGC模式；饮食文化；十全街中图分类号：F592.7；F719.
旅游纵览 2022年3期2022-05-01
- 身份认同、饮食文化与华女阿五的成长
统文化尤其是饮食文化的呈现，书写了处于文化夹缝中的美国亚裔作家尴尬的身份认同。阿五归化式、回归式的文化身份认同过程，有一种动态的、成长的、超越族群性的意义。关键词：《华女阿五》;身份认同;饮食文化 上个世纪50年代，“美国华裔文学”代表黄玉雪以第三人称写成《华女阿五》，讲述了作者在23岁之前的个人奋斗经历。小说一出版取得了出人意料的成功，极大改变了美国主流白人社会对华人尤其是华人女性的刻板形象。该小说反映了早期美国华裔作家的普遍焦虑：身份认同。华女阿五在
客联 2022年2期2022-04-29
- 饮食文化与社会秩序建构的研究
从江县大歹村饮食文化的田野调查，探讨了二元空间内食物所发挥的重要作用，通过大歹村苗族日常的饮食和作为祭祀的食物，试图揭示和呈现饮食文化在当地世俗空间中发挥的功能，另外，具有特殊性质的食物献祭仪式在当地社会村落中，在神圣空间中不断地形塑与巩固着相应的地方社会秩序。【关键词】 饮食文化;二元空间;世俗与神圣;社会秩序建构【中图分类号】TS971 【文献标识码】A 【文章编号】2096-8264（2022）14-0117-
今古文创 2022年14期2022-04-27
- 中国饮食文化的英语翻译探析
越频繁，中国饮食文化被越来越多的国外群众所喜爱，他们甚至以饮食文化为切入点逐渐开始了解并喜爱中国文化。中华美食在传播过程中必然会遇到菜单音译的问题，菜单是外国游客了解中国饮食文化的首个环节，如果菜名翻译不够精准，非但不会吸引到外国游客，甚至还会引起某些误解，从而不利于中国文化的对外输出。但是从目前的中国菜名翻译现状来看，还没有形成一个较为规范的翻译体系，因此如何进一步提出一种较为科学的中国饮食文化翻译方法和翻译原则，已经是一项有关文化输出的紧迫任务。【关键
中国民族博览 2022年1期2022-04-03
- 利用地方饮食文化构建幼儿园课程的探索
成部分的地方饮食文化的价值日益凸显。文化衍生课程，课程承载文化。安庆饮食文化源远流长，形式多样，为幼儿园提供了丰富的教育资源。有效开展安庆饮食文化特色活动，有机融合五大领域的教学内容，利用环境创设、实践活动等多种途径优化课程体系，将安庆饮食文化资源转化为幼儿园课程资源，从而让幼儿获得相关经验，让地方文化得到传承。关键词：饮食文化 园本课程 融合安庆是国家级历史文化名城，人杰地灵，底蕴深厚，她在历史长河中积淀形成了独特的本土文化。“民以食为天”，饮食与孩
安徽教育科研 2022年7期2022-04-02
- 乡村旅游饮食文化资源开发研究
的乡村文化和饮食文化是比较不错的选择。关键词：乡村旅游 饮食文化 资源开发 乡村体验生活中图分类号：F592 文献标识码：A 文章编号：1672-3791（2022）02（a）-0000-00Research on the Development of Rural Tourism Food Culture ResourcesAbstract： Today’s fast-paced lifestyle makes
科技资讯 2022年3期2022-03-17
- 基于乡村振兴的地方食物设计实践研究
：食物设计 饮食文化 乡村振兴 生活方式 可持续发展一、食物设计赋能乡村振兴的必要性（一）食物设计的概念食物设计（Food design）作为一门新兴设计学科，旨在通过研究食物内在属性和社会饮食文化之间的关系，对未来食品、饮食文化及社会文化可持续进行创新设计[1]。食物设计是以食物为中心的设计，它以食物作为设计媒介，帮助探索、解决并反思社会问题[2]，包含了食物的包装设计、产品设计、品牌设计、进食空间设计以及人与食物的交互设计等，与人类学、生态学、社会学、
设计 2022年23期2022-03-02
- 地方饮食民俗文化的幼儿园课程的开发与利用的研究
视。黔西南州饮食文化是黔西南州传统文化的重要组成部分。它具有生活性和直觉性的特点，让人感受到黔西南州的文化氛围。幼儿教育是基础教育的基础，幼儿园主题活动是近年来幼儿园教育活动中最受推崇的活动方式。因此，如何在主题活动中更好地运用黔西南州的饮食文化资源，使其在儿童发展中发挥更好的教育作用，是当今应该关注的问题。关键词：黔西南州;饮食文化;课程开发中图分类号：A 文献标识码：A 文章编号：（2022）-2-引言为了传承黔西南州饮食文化，让孩子们了解和弘
小作家报·教研博览 2022年2期2022-02-24
- 扬州方言词与扬州饮食民俗浅议
饮食民俗 饮食文化方言是某个地域内部人之间相互交流的语言工具与方式，承载了这个地区悠久的历史积淀，彰显了这个地区独特的社会文化与地域风俗。任何地域的民俗文化与该地区的方言都是相互影响、相互巩固的。在民俗流传的这一过程中，语言（方言）充当民俗的载体，记载、阐述、旁涉夹带、折射民俗事象，起到了辅助性作用。“淮左名都，竹西佳处”的扬州位于江苏省中部，古时有“扬一益二”的美称。公元前486年，吴王夫差筑邗城、开邗沟，自此，扬州城诞生，至今已有两千五百多年的历史。
名作欣赏·学术版 2022年1期2022-02-03
- “互联网”+下侨乡饮食文化的传播路径研究
摘要：五邑的饮食文化是侨乡文化中不可忽视的一环，饮食文化的宣传反映着整个侨乡文化的传播情况。为了更好的了解和掌握侨乡饮食文化传播情况，有必要从微信公众号、第三方应用和视频节目三大路径分析传播的特点，以及出现的问题。从问题中寻找解决办法。关键词：“互联网”+;侨乡;饮食文化;传播路径引言江门美食极为出名，它们远近闻名，深受大众喜爱，也成为广大媒体关注的焦点。通过深入挖掘江门的饮食文化，可以窥见江门的侨乡文化内涵。1一、微信公众号随着微信在普罗大众中的流行，微
科学与生活 2021年8期2021-12-22
- 中外文化交流与“世界美食之都”的形成
成过程表明，饮食文化的发展应当基于开放包容心态。同时，饮食文化交流也对推动不同文化之间沟通具有重要意义。关键词：世界美食之都;中外交流;饮食文化DOI：10.3969/j.issn.1674-7739.2021.06.010关于饮食与文化交流关系的研究由来已久，如美国人类学家西敏司的名著《甜与权力》，聚焦于工业化早期的英格兰以及美洲加勒比殖民地的甘蔗种植园，从全球经济史、社会史、文化史等维度，阐释了蔗糖如何从欧洲中世纪只有王公贵胄才能享用的奢侈品演化成了全
上海城市管理 2021年6期2021-12-09
- 陕西饮食文化的历史变迁及其因果逻辑
摘要：饮食文化是中华文化的源头、本根和重要组成部分，以“礼食”为指引的陕西饮食文化是中华饮食文化的典型代表。通过对陕西饮食文化历史变迁的梳理总结，认為陕西饮食文化经过了镐京时代的中华饮食文化滥觞阶段、秦汉长安食礼文化的成型阶段、唐长安饮食文化的典范阶段和唐以后西安饮食文化的西部化阶段，陕西饮食文化从中心到边缘、从引领到振兴的因果逻辑在于地域、政治地位、经济发展、交通物流以及中外、胡汉文化交流等多种因素的综合影响。关键词：陕西;饮食文化;历史变迁中图分类号：
西部学刊 2021年21期2021-12-09
- 课程思政理念下湖湘文化融入英语专业口译教学的探讨
——以“饮食文化”单元为例
材第九单元“饮食文化”为例，在教学设计、教学内容与评估等环节挖掘思政元素，开展课程思政，促使学生树立正确的价值观。“饮食文化”这一单元的教学目标是了解中西方饮食文化的概念，熟悉相关词汇，掌握常见的中式菜名的英译。在课程思政理念指导下，教师将地方特色文化有机融入口译课堂教学中，并将思政教学目标调整如下。1. 知识目标：掌握常见的湘菜名的英译方法，了解湘菜背后孕育的文化内涵，学习湖湘文化的相关词汇及其英文表达；2. 能力目标：了解中式菜名中的文化因素对口译的影
长沙大学学报 2021年4期2021-11-29
- 小学阶段开展地方饮食文化教育的价值和途径研究
资源，其中，饮食文化就是传统文化不可分割的一部分。中华民族历来都讲究“民以食为天”上至天子朝臣，下至黎明百姓，我们从始至终都是一个“吃”的民族，也正是因为如此，经过岁月的洗礼中华饮食文化已经沉淀成一本厚厚的书，十分值得揣摩和传承。本文主要通过分析地方饮食文化的教育价值，为小学阶段开展饮食文化教育的途径提出几点策略建议，以供参考。【关键词】小学教育;饮食文化;教育价值，策略建议引言：在第十八届三中全会上，“完善并发展中华优秀传统文化教育”理念的提出，更加坚定
家庭教育报·教师论坛 2021年9期2021-11-28
- 粤东粤北饮食文化对比
方法，对两地饮食文化进行对比研究，旨在阐明两地饮食文化的差异，挖掘其背后的饮食观念，并试图为传承与推广两地特色饮食文化，带动两地饮食经济发展提供可由之路。【关键词】 民俗学;饮食文化;比较研究;粤东;粤北【中图分类号】TS971 【文献标识码】A 【文章编号】2096-8264（2021）43-0104-03基金项目：2020年度北京师范大学珠海分校大学生创新创业训练计划。项目名称：《粤东粤北山海美食研究——以潮汕和
今古文创 2021年43期2021-11-21
- 饮食文化对学前教育中的启蒙教育价值初探
要：优秀传统饮食文化是中华文化的重要组成部分。将饮食文化引入学前教育中，能够培养幼儿的民族精神，增强幼儿的文化自信;同时，能够丰富幼儿的文化知识，促进幼儿全面成长。但是学前教育中的饮食文化教育还存在一些问题。如何发挥饮食文化教育在学前教育中的启蒙教育作用，是广大学前教育工作者需要思考的。文章将从饮食文化教育在学前教育中应用存在的问题、饮食文化教育在学前教育中的启蒙教育意义两方面展开论述。關键词：饮食文化;学前教育;启蒙教育;价值中图分类号：G612文献标识
求知导刊 2021年39期2021-11-20
- 中式菜肴名称的英语翻译研究
密切，中西方饮食文化相互交融，但中西文化差异也给中式菜肴走向世界带来重重阻碍。因此，本文以《食品专业英语》一书为指导，深入分析中式菜肴名称及翻译，希望促进中华文化走向世界。关键词：中式菜肴;饮食文化;《食品专业英语》;翻译策略俗话说，民以食为天，食以味为先。随着经济全球化深入发展，世界各地经济往来日益密切，各国在交流借鉴中推动共同发展和进步已成为当今时代不可阻挡的趋势。在旅游业蓬勃发展的今天，中华饮食文化因其历史悠久、源远流长且极具民族特色而闻名海内外，在
文学天地 2021年9期2021-11-10
- 浅析朝鲜族特色饮食文化与旅游餐饮发展
海英摘 要：饮食文化作为各民族所特有的文化之一，往往影响着当地餐饮行业的发展，同样餐饮行业也影响着当地旅游业的发展。朝鲜族特色饮食文化深受当地特殊的历史文化与自然环境的影响，形成了具有朝鲜族特色的旅游餐饮行业。在近几年的发展中，可以说是喜忧参半。特色旅游餐饮虽发展迅速但仍存在较多问题，主要包括规模有限、缺乏品牌文化、难以独立、特色文化挖掘不够。因此，需要深挖文化，扩大宣传，助推规模化经营。关键词：朝鲜族特色;饮食文化;旅游餐饮中图分类号：F592
经济研究导刊 2021年27期2021-11-07
- 饮食文化背景下区域旅游经济发展路径探究
等新的模式。饮食文化旅游逐渐走进游客的视野;美食背后的特色文化体验日益受到旅游者和旅游企业的关注。为进一步促进饮食文化旅游的发展，不少研究者在饮食文化旅游资源开发、融合发展和地理、人文环境分析等方面展开研究，产生了丰富的成果。【关键词】饮食文化;区域经济;发展路径随着旅游经济的发展，粗放、产业单一传统旅游模式已经难以满足其快速发展的需求，实现“景点旅游”至“全域旅游”模式成为重点。全球旅游与“创新、协调、绿色、开放、共享”的理念吻合性极大，将其作为全新的发
家庭教育报·教师论坛 2021年36期2021-11-03
- 对达斡尔族饮食文化的探究
内容摘要：饮食文化对于一个民族来说是很重要的特征，达斡尔民族早在契丹时代就开始耕作，饮食结构自然就比其它朔方少数民族丰富许多。达斡尔族的饮食文化是在社会经济发展、生活环境的改变以及其他民族的影响下在不断的发生着变化。达斡尔族的饮食文化有着它自己的特点，但是同其它北方民族的饮食也有着有许多相同或近似的地方。关键词：达斡尔族 饮食文化 变化1.达斡尔族的起源根据达斡尔族的传说及达斡尔人与契丹人生活、生产、宗教、习俗、语言等方面进行比对，大多数史学家认为达斡尔族
启迪·上 2021年7期2021-10-24
- 家乡饮食文化渗透于幼儿园课程的研究
影响，家乡的饮食文化作为在幼儿启蒙阶段比较创新性的课程内容，对于提升学生全面素养以及学习能力都是很有利的。本文将对家乡的饮食文化在幼儿园课程活动中的应用及有效拓展加以分析探讨，以其为将来的幼儿园教育教学提出更多有利参考，同时，也促进幼儿园课程教学向着更宽广的领域发展。关键词：家乡;饮食文化;幼儿园课程前言：幼儿园课程设置要考虑幼儿发展时期的特征及其成长规律，这一阶段的幼儿由于好奇心理较强，也有着较强的记忆能力。幼儿教师应将家乡的饮食文化与当地的历史文化内容
中学生学习报 2021年16期2021-10-19
- 江苏饮食文化旅游资源开发分析
展中，各地的饮食文化已成为重要的旅游资源。随着经济水平和旅游消费水平的不断提高，人们已不能满足于单纯的饮食，相反，他们希望通过品尝世界各地的美食来满足自己的好奇心，通过美食来感受这个地方独特的文化内涵。饮食旅游文化是当前受人们欢迎的旅游方式，这种旅游方式不仅可以让人们深入了解当地的旅游文化和美食文化，还大大促进了当地经济和旅游业的快速发展，因此受到当地旅游业的推崇。在现有文献的基础上，本文总结了饮食文化旅游的研究现状，论述了江苏发展饮食文化旅游的重要性和出
食品界 2021年9期2021-09-27
- 探析中国传统饮食文化中的育人之道
要：中国传统饮食文化深受古代礼乐文化影响，有着以食育人的理念。文章通过探究中国传统饮食文化中的育人之道，发现现代食育文化的理念与古代食礼当中的重教、崇德相通，当下应以食物为载体，以文化为核心，以“食育精神”“立德树人”“健康中国”为理念，将传统饮食文化融入现代食育文化当中。文章分析了中国传统饮食文化的内涵，阐述了中华传统饮食文化的育人之道，探讨传统饮食文化与食育文化的结合。关键词：中华传统文化;饮食文化;食礼中国传统饮食文化作为最具代表性的中华文化之一，其
大观 2021年8期2021-09-26
- 英语在传递中国饮食文化中的应用
也关注着中国饮食文化，自此出现的文化融合让英语在传递中国饮食文化中形成了重要的影响。本文从英语的国际化应用情况进行分析，研究了英语文化主导下西餐在中国饮食市场中的发展，并说明了英语在传递中国饮食文化中的应用。关键词：英语;传递;中国;饮食文化;应用中国饮食文化博大精深，经过几千年的发展，形成了以八大菜系为主、其他地方菜系为辅的饮食文化结构。既有满汉全席的盛宴，又有群龙宴的风采，五光十色的风味流派让中国自古便获得了“烹饪古国”的世界嘉誉。自我国改革开放以后，
食品安全导刊·中旬刊 2021年8期2021-09-13
- 乡村振兴背景下乡村饮食文化旅游资源开发研究
珏摘要：乡村饮食文化资源包括各类食品及其加工产品和各种饮食习惯，种类丰富，具有满足基本身体需要的特色、优良的自然特色和优良的地方特色。在深入开发乡村旅游饮食文化资源的过程中，需要重视对乡村饮食文化的挖掘，保持乡村饮食的“本色”，强调乡村饮食的文化包装。乡村食品是指产自广大乡村的地方食品，具有独特的乡土风味，成为当今流行的“绿色食品”的来源。乡村饮食文化植根于各民族、各地方的乡村人民，是利用特定地区地方特产的产物，具有独特的地域和地域特色。乡村美食文化资源在
学习与科普 2021年20期2021-09-10
- 考古视野下甘青地区新石器时代的饮食文化研究
;史前遗存;饮食文化【中图分类号】K878 【文献标识码】A 【文章编号】2096-8264（2021）04-0038-03饮食不仅是人类生存的前提，也是人类进化的必要条件，同时也是史前人类社会生活史的重要组成部分。研究自新石器时代开始以来该地区的饮食文化对于弄清我国西北地区自古以来的社会生活状况具有重要意义。甘青地区的新石器时代至少可追溯到7800年前的大地湾一期文化，考古学家历经半个多世纪的挖掘探索，将甘青地区史前时
今古文创 2021年4期2021-09-10
- 民族地区饮食文化中蕴含的“食育”思想探析
明摘 要：饮食文化是民族传统文化的重要内容，是民族优秀传统文化的重要体现形式之一。作为民族地区学校，挖掘各民族独特的生活习俗、优秀饮食文化，有利于推进学校“食育”工作特色化发展。我国少数民族传统文化中蕴含着合理、丰富、科学的“食育”思想，是新时代学校教育的重要资源。本文从“食育”的角度，对当地民族传统饮食文化谚语中蕴含的“食育”思想进行分析，探讨了其中蕴含的“食育”思想及其对“食育”文化的意义，强调要加强饮食文化谚语在“食育”文化中的推广和运用。关键词：
佳木斯职业学院学报 2021年5期2021-09-10
- 对外汉语教学中的饮食文化传播策略
摘要：中国饮食文化是中华文化的缩影，在世界上享有很高的声誉。中国饮食文化对汉语产生了深厚的影响，是对外汉语教学的重要内容，也是对外汉语教学的有效方法。本文提出了中国饮食文化的传播策略，以期提升对外汉语教学效率，提高留学生跨文化交际能力。关键词：对外汉语;饮食文化;传播;策略随着中国的快速崛起，在全世界掀起了学习汉语的热潮。汉语是中华文化的重要载体，对外汉语的教学离不开中华文化知识的传递。世界各地的文化不同，其中饮食是全世界人民的共同话题，最容易引起共鸣。饮
启迪·上 2021年1期2021-09-10
- 法译本《红楼梦》中饮食文化的翻译策略
交流的加深，饮食文化也越来越引起人们的关注。然而事实上，在饮食文化的翻译方面做得是很不够的，特别是在饮食文化的法译方面，研究者并不多。而且，就目前来看，对饮食文化的法译研究还基本停留在对菜名的翻译上，且存在问题较多，例如，准确性较差，缺乏统一的标准等。因而，笔者拟在本文中探讨：如何忠实有效地传译中国饮食文化。本文中，笔者以英国著名翻译理论家纽马克的语义翻译和交际翻译理论为指导，从李治华的法译本《红楼梦》中截取范例，来分析探讨饮食文化翻译过程中遇到的特殊困难
锦绣·中旬刊 2021年9期2021-08-31
- 浅谈中国食育的发展历程及未来教学
键词：食育;饮食文化;健康一、“礼于行”的中国传统饮食文化“食医合一”和“孔孟食道”作为中国饮食文化的基础理论，形成于周秦时期，现有记载和“食育”相关的理论，大都始于此时。常说的“食不言、寝不语”就出自《论语·党乡》，而《礼记》曰： “饮食男女，人之大欲存焉。”“子能食食，教以右手。”我国的饮食文化源远流长、博大精深。孙中山先生在《建国方略》一书中说到：“我中国近代文明进化，事事皆落人之后，惟饮食一道之进步，至今尚为文明各国所不及……中国人饮食之习尚，则比
食品界 2021年8期2021-08-31
- 从田间到餐桌
食育”与本地饮食文化有机结合，深化学生对本地食物资源的认知，体验食物制作的过程，促使学生改变食物消费习惯，学会爱护自然环境，并对本地的饮食文化进行学习和传承。【关键词】食育 饮食文化 营养价值【中图分类号】G 【文献标识码】A【文章编号】0450-9889（2021）21-0010-04“食育”既是食物营养教育，也是良好饮食习惯、特色饮食文化教育。有些专家认为，从儿童会说话起，就要有意识地向儿童灌输食物的来源、制作、营养价值以及如何均衡饮食等知识，并将这种
广西教育·A版 2021年6期2021-08-23
- 饮食文化资源在幼儿园教育中的开发和利用分析
非常多的传统饮食文化，特别是一些中国的传统节日当中有着一些特殊的饮食文化，它凝结了我们中华民族的民族精神，以及我们的民族感情，存在了我们中华民族的文化血脉以及思想精粹。所以在幼儿园教育当中，需要对于我们中国的饮食文化进行开发以及利用。这样可以赋予中国的饮食文化，一种新的时代气息，让其构成课程的体系以及构成一套思想的材料，这样有利于幼儿的动手能力，认知能力，以及情绪个性和社会的方面能够得到和谐的发展。对于幼儿园的教育是十分重要的。【关键词】饮食文化;幼儿园;
文理导航 2021年21期2021-08-09
- 借力新媒体平台，向世界讲好中国故事
，对我国民间饮食文化推向世界提出自己的想法和建议，为我们“讲好中国故事，传播好中国声音”提供借鉴。关键词：中国文化; 短视频;饮食文化; 对外传播中图分类号：G125 文献标识码：A 文章编号：1672-8122（2021）07-0001-03随着“互联网+”时代的到来，对外传播环境发生了巨大变化，特别是新媒体与互联网的结合，使我们的对外文化传播有了更多的载体、平台和渠道。为了更好地“讲好中国故事，传播中国声音”，“向世界展现
今传媒 2021年7期2021-08-03
- 让家乡美食浸润孩子的心灵
：家乡美食;饮食文化;幼儿教育;家乡情感在互联网的发展中，人们越来越多地认识外面的世界，即使是年小的幼儿，也是从小就接触网络，这样可以有效拓展幼儿的眼界，但是却也在一定程度上忽视身边文化。所以在《幼儿园教育指导纲要（试行）》中强调了家乡文化教育，也就是说幼儿园教育中应该引导幼儿感受家乡的文化，并且培养幼儿对家乡的深厚情感。而“民以食为先”，美食是最可以代表一个地方特色的内容，而吃也是幼儿喜欢的一件事情，通过家乡美食可以有效激发幼儿对家乡文化学习兴趣，同时也
江苏广播电视报·新教育 2021年6期2021-08-01
- 中西方饮食文化差异背景下的厨房设计
异造就了中西饮食文化的差异。本文通过对比中西方饮食文化的差异、中西方厨房设计的区别，探讨现代住宅的厨房设计。◆关键词：饮食文化;文化差异;厨房设计人类的出现可以追溯到约两百万年前，饮食是伴随着人类的产生而产生的。在这漫长的过程中，人们对于饮食也有了不同的需求和改变，其中最大的不同就在于世界各地的人们对于厨房制造食物的各种需求，且对于现代社会来说，厨房是一个家庭重要的组成部分，也是必不可少的场所，在家庭中起着关键性作用。因此，现代社会的厨房设计应更具人性化，
速读·中旬 2021年4期2021-07-23