甘油酯
- 液态三丁酸甘油酯对小鼠生长、脏器指数及十二指肠形态结构的影响
000)三丁酸甘油酯(tributyrin，TB)是由1分子甘油酯和3分子丁酸酯化而成的一种短链脂肪酸酯[1]。三丁酸甘油酯只有在胰脂肪酶的作用下方可缓慢释放丁酸和甘油，所以三丁酸甘油酯在胃中不分解，而是经口服用后到达肠道经胰脂肪酶分解释放，可达到修复肠绒毛、抑制病原菌等利于机体的作用。丁酸是通过直接影响小肠的生长和分化通过胃肠微生物发酵作用于肠细胞的代谢产物之一。此外，丁酸具有各种生理作用，包括增强肠屏障功能和黏膜免疫等[2]。由于其对肠道的修护作用，在
动物营养学报 2023年2期2023-03-07
- 三丁酸甘油酯对不同养殖模式下文昌鸡生长性能血清生化指标肉品质的影响
,5]。三丁酸甘油酯在小肠内被消耗,分解产生的丁酸给家禽上皮细胞提供能量。丁酸可改善粘膜炎症和氧化状态,加强上皮防御屏障,调节内脏敏感性和肠道蠕动,在调节肠道健康方面具有良好的作用[6]。家禽从饲粮中获得有效的丁酸供给促进肠道健康,可改善营养吸收、健康状况、生产性能及肉品质等。文昌鸡是海南省地方肉用型品种,肉质香甜嫩滑。三丁酸甘油酯作为饲料添加剂在不同养殖模式下的文昌鸡研究报道较少。本试验旨在探究不同养殖模式下添加三丁酸甘油酯对文昌鸡生长性能、肉品质和血清
农业与技术 2022年24期2023-01-03
- 甘油酯提取三角褐指藻中岩藻黄素的工艺研究
用作食品原料。甘油酯在食品加工中常被用作食品添加剂，本研究筛选6种不同链长的脂肪酸甘油酯进行岩藻黄素的提取研究，旨在获得三角褐指藻中岩藻黄素“绿色提取”的最佳工艺及参数。1 材料和方法1.1 材料三角褐指藻：荣成市寻山集团有限公司。1.2 试剂三乙酸甘油酯(分析纯)：无锡市亚泰联合化工有限公司；三丁酸甘油酯、三辛酸甘油酯(均为分析纯)：上海麦克林生化科技有限公司；辛癸酸甘油酯(分析纯)：今品化学技术(上海)有限公司；花生油：嘉里粮油(青岛)有限公司；芝麻油
中国调味品 2022年9期2022-08-30
- GC-FID 法和HPLC-ELSD 法分析爆珠溶剂辛癸酸甘油酯的主要化学成分
品添加剂辛癸酸甘油酯作为爆珠溶剂［6-8］。商品化辛癸酸甘油酯通常由辛酸、癸酸与甘油的酯化反应合成［9-10］，其中含有三辛酸甘油酯、二辛酸一癸酸甘油酯、一辛酸二癸酸甘油酯和三癸酸甘油酯4 种主要化学成分。由于生产条件的差异［11-12］，不同辛癸酸甘油酯中4 种主要化学成分的相对比例也有所区别，导致爆珠溶剂组成的一致性受到影响。研究表明，溶剂组成的变化可以影响香气化合物的释放［13-14］，对爆珠卷烟产品的质量稳定性也有重要影响；此外，爆珠溶剂的组成也可
烟草科技 2022年6期2022-06-27
- 聚甘油酯对超声制备酪蛋白酸钠-米糠油乳液特性的影响
前提［3］。聚甘油酯（PGFE）作为新型非离子乳化剂与其他乳化剂有较好的协同作用，具有良好的乳化分散性能，安全性高［4］，在中性、酸性和碱性环境中都相当稳定，而且耐高温性能好，所以被广泛应用到烘焙食品中。酪蛋白酸钠具有很强的乳化增稠作用，可以增进脂肪和水的保持力，蛋白质的特殊表面特性使得它们能够吸附在油水界面上，形成一层厚厚的保护层，降低界面张力，它们作为有效的乳化剂，确保油滴在连续的水相中保持稳定的状态［4］。目前关于聚甘油酯制备乳状液的文献很少，适宜的
工业微生物 2022年2期2022-06-27
- 结构甘油酯定向合成进展及其应用
onesia)甘油酯的脂肪酸组成和位置决定着甘油酯的物理化学特性、生理代谢功能和营养价值。结构甘油酯(structural glycerides)指利用生物催化剂(如脂肪酶)或化学催化剂(如甲醇钠)改变甘油酯的脂肪酸组成或者位置而得到的一类酯, 天然甘油酯成分中的脂肪酸随机性较大，不能满足人们需求。例如，天然油脂中甘油三酯(硬脂酸甘油酯、软脂酸甘油酯、油酸甘油酯等)占93%～95%，甘油二酯占5%。天然甘油酯上的脂肪酸位置以及种类随机分布带来人体健康问题，
食品与发酵工业 2022年11期2022-06-15
- 三己酸甘油酯和三乳酸甘油酯对断奶仔猪空肠基因表达的影响
酯化形成的三酰甘油酯，在维持仔猪肠道形态结构和功能方面有着重要的作用。一般把含有1～6 个碳原子组成碳链的脂肪酸称为短链脂肪酸，食用后过胃而不分解，进入肠道后在胰脂肪酶和胆汁的相互作用下形成水溶性的乳糜微粒，然后缓慢释放出对应的短链脂肪酸和甘油。在不添加外源短链脂肪酸的情况下，短链脂肪酸是单胃动物大肠细菌代谢的主要终产物，主要由厌氧微生物发酵难消化的碳水化合物而产生。短链脂肪酸被肠道快速吸收，既能储存能量又能降低渗透压。短链脂肪酸对维持大肠的正常功能和结肠
中国畜牧杂志 2022年5期2022-05-16
- 甘油酯型n-3多不饱和脂肪酸富集方法研究进展
离型、乙酯型和甘油酯型。由于天然油脂中n-3 PUFA的含量较少，对其进行高效富集极其重要。由于提取与制备游离型与乙酯型的n-3 PUFA工艺较为成熟，故目前市场上常见的食品或药品中的n-3 PUFA多以游离型和乙酯型存在。游离型n-3 PUFA生物利用度较高，但是稳定性差，在制备与富集的过程中易被氧化，造成产率降低；乙酯型n-3 PUFA稳定性好，不易被氧化，但是生物利用度低，很难被机体吸收；而甘油酯型n-3 PUFA的生物利用度高且不易被氧化，其作为D
中国油脂 2022年2期2022-03-10
- 婴幼儿食品中氯丙醇酯和缩水甘油酯的研究现状
氯丙醇酯和缩水甘油酯是油脂精炼过程中形成的潜在致癌和/或遗传毒性加工污染物。油脂精炼过程可以有效地消除原油中不良的味道、颜色、气味，但在油脱臭的高温条件下会形成这些脂肪酸酯污染物。由于植物油是婴幼儿配方奶粉（简称“婴配粉”）中的重要成分，而婴配粉是婴幼儿的重要食物来源，氯丙醇酯以及缩水甘油酯的存在被认为是婴幼儿的潜在健康风险。研究表明，它们会在胃肠道中水解，高效率地释放出游离氯丙醇和缩水甘油[1]。德国联邦风险评估研究所（BfR）、联合国粮农组织和世界卫生
中国乳业 2022年2期2022-03-09
- 气相色谱-三重四极杆质谱法测定生湿面制品中单辛酸甘油酯的研究
-4]。单辛酸甘油酯作为一种新型无毒高效广谱防腐剂，对细菌和霉菌均有抑制效果[5]。它在人体内和脂肪一样，能分解代谢，无任何积蓄和不良反应。中国与世界各国和组织对于单甘油酯类的使用都有相关的规定，GB 2760—2011规定：“单辛酸甘油酯常用作面制品防腐剂用于湿切面，其最大使用量为1.0 g/kg”。目前，单辛酸甘油酯的检验方法主要有气相色谱法[6]和单四级杆气质联用法[7]，而三重四级杆气质联用法检测单辛酸甘油酯的方法未见报道。本文建立了气相色谱-三重
粮食与食品工业 2021年6期2021-12-15
- 植物源甘油酯及其减药组合对3种柑桔害虫的防控效果评价
[5]。植物源甘油酯是本团队发明的一种植物油，提取自发酵食品，经科学工艺处理制成，主要成分是甘油一酯、甘油二酯和甘油三酯，乳化后可以直接用于害虫防控，能直接杀死体小且活动能力较弱的柑桔木虱若虫，对柑桔木虱成虫有趋避作用[7]。实践发现，植物源甘油酯也可用作农药助剂，但具体如何使用，混配农药后对柑桔害虫是否增效，还有待研究。为明确植物源甘油酯是否可直接用于柑桔害虫防治以及其对化学农药的减量使用效果，进而提供植物源甘油酯在桔园应用的依据，笔者测试了植物源甘油酯
中国南方果树 2021年6期2021-12-09
- 阿魏酸甘油酯的研究进展
[3]。阿魏酸甘油酯是阿魏酸的水溶性衍生物，包括阿魏酸单甘油酯(Glyceryl Ferulate, FG)、二阿魏酸甘油酯(Glyceryl Diferulate, F2G)和三阿魏酸甘油酯，在280～360 nm处表现出良好的紫外吸收性能，在322 nm处有最大λ值。阿魏酸甘油酯的高度共轭结构赋予其强紫外线吸收特性，酚羟基的存在赋予其抗氧化能力[4，5],是天然的紫外线过滤器和抗氧化剂。这些功能特性长期以来被认为是有价值的属性，可用作食品、健康和个人护
中国粮油学报 2021年9期2021-11-12
- 中链脂肪酸及其酯对致病菌的抑菌作用
形成中链脂肪酸甘油酯。研究表明，月桂酸甘油酯具有抑菌作用[7]。Li等[8]报道单月桂酸甘油酯能有效防止恒河猕猴感染艾滋病毒(SIV)，为人类防止艾滋病提供了新思路，更促进了人们对月桂酸衍生物的研发。在饲料行业，单月桂酸甘油酯可以提高油脂的消化利用率，可以显著提高饲料报酬[9]，在肉鸡饲料中添加单月桂酸甘油酯对肉品质有显著的提升作用[10]，并对蛋鸡的生产性能、蛋品质及腹脂形态等具有显著的提升作用[11]。目前，中链脂肪酸甘油酯已经成为抗生素替代物研究的新
浙江农业学报 2021年9期2021-10-09
- 超高效液相色谱－高分辨质谱分析比较油茶籽油与橄榄油的甘油酯组成差异
油和橄榄油之间甘油酯的组成差异尚无文献报道。与甘油分子结合的脂肪酸链的长度与不饱和度不同，使得甘油三酯分子的种类复杂多样，其在不同食用油中的组成和丰度存在非常大的差异。而且脂肪酸链的长度、不饱和度及酰基位置不同，会对甘油三酯的消化、吸收和代谢产生影响。确定甘油酯分子在食用油中的组成与丰度，对解析食用油的生物功能和营养健康品质起着至关重要的作用。基于质谱技术的脂质组学已广泛应用于分析食用油中甘油三酯，包括基质辅助激光解吸电离质谱［7－8］、液相色谱质谱联用［
分析测试学报 2021年8期2021-08-24
- 气相色谱-质谱测定卷烟醋纤滤棒三乙酸甘油酯方法的构建
究意义】三乙酸甘油酯，又名三醋酸甘油酯，因其无毒无味、易降解等优点，在国内外卷烟醋纤滤棒成型工艺中普遍被用作增塑剂[1-3]。程良琨等[4-5]研究表明，三乙酸甘油酯施加量的大小对滤棒的硬度及吸阻等物理指标存在影响，进而影响卷烟的抽吸及滤嘴过滤效果。滤棒硬度随着三乙酸甘油酯施加量的增加而增大，但其对卷烟烟气释放的单酚类物质尤其是苯酚的过滤效率也随之提高[6-10]。因此，建立快速、准确地测定滤棒中三乙酸甘油酯施加量方法对提高滤棒加工工艺质量及控制卷烟烟气苯
贵州农业科学 2021年5期2021-08-02
- 气相色谱-质谱法分析乳制品中的三种乳化剂
态奶中单硬脂酸甘油酯的含量分析方法。 Fagan等[11]建立了一种基于固相萃取的气相色谱-质谱分析方法，并用于牛奶和乳制品成分中单酰基甘油(MAG)和二酰甘油(DAG)的测定，前处理使用Bligh和Dyer方法提取牛奶脂质，固相萃取逐步洗脱分离单甘酯和双甘酯，样品前处理过程相对较为复杂。由于乳制品加工过程中所添加的乳化剂量的多少对其品质的稳定性及安全性有影响，因此，研究建立乳制品中乳化剂快速、简便分析新技术具有一定的现实意义。本文采用简便的液-液萃取方法
分析科学学报 2021年2期2021-05-14
- 不同水平三丁酸甘油酯对胡子鲶生长及肝功能指标的影响
酸钠或者三丁酸甘油酯作为一种绿色新型饲料添加剂，在畜禽生产中是一种有效的替代抗生素方案。无论是丁酸钠还是三丁酸甘油酯，在动物肠道中发挥作用的是丁酸。丁酸是肠道中存在的一种短链脂肪酸，在调节胃肠机能、肠道pH、胃肠道微生态平衡以及诱食方面发挥重要作用。然而丁酸极易挥发，在体内吸收代谢迅速，半衰期很短，目前生产实践中大多是以丁酸钠或者三丁酸甘油酯的形式添加。同时丁酸钠易吸潮结块且有特殊臭味，不利于其广泛应用。而三丁酸甘油酯口服耐受性比丁酸钠更好，可以直接作用于
饲料工业 2021年2期2021-03-06
- KDF2 滤棒成型机甘油酯自动供给防溢流装置的设计
计产品，设备的甘油酯供给控制仍为手动，经常产生控制延迟，导致甘油酯断供或多供溢出，不仅污染环境，浪费原料，还会影响设备操作人员安全，根据以上情况，需设计一种甘油酯自动供给防溢流装置用于设备甘油酯供给的准确控制。1 原机甘油酯供给原理及问题KDF2 滤棒成型机甘油酯供给采取“手动”控制，当设备甘油酯储料罐中甘油酯低于下限时，料罐内液位检测发出报警信号，操作人员打开甘油控制开关，输送泵启动，将集中供给库中的甘油酯抽送到设备储料罐；当储料罐中的液位到达上限时，液
设备管理与维修 2020年23期2021-01-04
- 两步法催化鱼油制备MLM型结构三酰甘油酯
rk)结构三酰甘油酯是一类特殊的油脂，即通过化学方法或酶催化方法将目的脂肪酸嵌入到甘油骨架的特定位置。已有大量临床实验表明，食用结构三酰甘油酯可提高机体免疫力、抑制血栓形成、预防肥胖等[1-3]。目前，科技工作者已将短链(C2～C6)、中链(C8～C12)和长链(≥C14)脂肪酸嵌入到甘油结构的特定位置上，旨在制备具有特殊理化性质的结构三酰甘油酯。其中，中链脂肪酸位于甘油结构的sn-1与sn-3位置上和长链饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸位于sn-2位置上的结构
中国粮油学报 2020年10期2020-11-05
- 碳酸甘油酯脂肪酸酯润滑油的制备和性能研究
-7]——碳酸甘油酯( GC，4-羟甲基-1，3-二氧戊杂环-2-酮)是双基团极性化合物，可作为涂料工业的溶剂，也可作为表面活性剂、去污剂的原料，更是重要的新型有机合成中间体[8-10]。利用碳酸甘油酯结构上的优势合成出性能优良的酯类润滑油既充分利用了二氧化碳和甘油，减少环境污染，又合成环境友好酯类润滑油，可缓解石油资源短缺的问题，因此对它的合成工艺进行研究具有重要的理论和应用价值。本文作者以碳酸甘油酯和脂肪酸为原料，合成了环境友好润滑油——碳酸甘油酯脂肪
润滑与密封 2020年9期2020-10-10
- 紫外分光光度法快速定量分析松香甘油酯
其改性产物松香甘油酯（GER）。松香甘油酯俗称为酯胶，具有酸值低、软化点高、热稳定性强等优良特性[9]，广泛应用于乳化剂、水果保鲜涂层、胶基物质等食品加工领域[10-16]。由于松香甘油酯结构中存在共轭双键，氧化后会生成过氧化物等杂质，损害身体健康的同时[17-19]，产品颜色也会加深[20]，并可能产生使人感到不适的气味，严重影响产品品质。因此，松香甘油酯的含量对产品品质具有不容忽视的影响。随着人们对食品安全问题的日益重视，快速准确地测定松香甘油酯的含量
化工技术与开发 2020年8期2020-08-26
- 月桂酸甘油酯色谱检测分析
的食品。月桂酸甘油酯色谱研究的主要目的是明确气相色谱检验方法，以保证我国食品的安全，让人们食用健康的食品，以免对人们的身体健康造成威胁。1 月桂酸甘油酯概述抑菌食品添加剂中的月桂酸甘油酯具有绿色、安全、抑菌效果极佳的特点。同时月桂酸甘油酯是得到很多国家认可的食品添加剂。因此我国月桂酸甘油酯作为防腐剂在我国食品的生产中应用广泛。同时，LD50＞10 g/kg的月桂酸甘油酯是没有任何毒性的。2 月桂酸油脂气相色谱检测方法2.1 试剂准备与仪器准备准备所需的试剂
食品安全导刊 2020年15期2020-08-07
- 单脂肪酸甘油酯的润滑性能研究进展
83)单脂肪酸甘油酯(简称“单甘酯”)天然存在于椰子油、棕榈仁油、苏子油等植物油脂中，但是含量极小，工业上广泛采用天然油脂的甘油解反应生产单脂肪酸甘油酯[1-2]。单脂肪酸甘油酯因具有安全无毒、生产原料广泛以及具有良好的表面活性等优点，现已在多个领域有较为广泛的应用[3-10]。近年来，单脂肪酸甘油酯的润滑性能受到关注。作为润滑性能改进剂，单脂肪酸甘油酯已在钻井液、润滑油和柴油中得到应用。但因其应用环境复杂，对单脂肪酸甘油酯的润滑作用机制，仍未有清晰、系统
应用化工 2020年3期2020-05-08
- 负载型离子液体催化酯化法合成三醋酸甘油酯
619)三醋酸甘油酯(GTA)是一种用途广泛的精细化工中间体,作为溶剂、增塑剂、食品添加剂和杀菌剂等在食品、医药、材料和铸造等领域广泛应用[1-2]。目前,工业生产三醋酸甘油酯主要采用浓硫酸催化甘油和冰醋酸经酯化法获得,该法具有过程简单和产率高等优点。但硫酸的使用不但腐蚀设备,产生大量废液,产物中硫酸的残留还会降低三醋酸甘油酯的品质。因此,近年来三醋酸甘油酯的合成研究主要是围绕着开发可分离高效多相催化剂而展开,研究较多的催化剂主要有杂化分子筛、杂多酸和磺酸
工业催化 2020年1期2020-03-13
- 基于微波技术的滤棒三醋酸甘油酯含量检测系统设计
开后喷涂三醋酸甘油酯，如果三醋酸甘油酯雾化后喷涂不均匀，影响滤棒硬度不达标，会出现滤棒“滴油”（胶孔）和“干棒”现象，严重影响卷烟滤棒质量。目前卷烟行业内滤棒三醋酸甘油酯施加量在生产现场工艺测试是通过干棒和湿棒，人工进行计量验证，再者利用气相色谱仪检测、近红外漫反射光谱法进行离线计量检测验证[3-4]。离线检测所需时间长，且抽检量少，无法真实反馈其动态变化。埃伯哈德·托伊费尔等[5]提出用微波传感器测定滤嘴内三醋酸甘油酯含量，第一个微波传感器安装在丝束位置
中国烟草学报 2020年6期2020-03-03
- 中链脂肪酸及其α-单脂肪酸甘油酯的抗菌研究
和α-单脂肪酸甘油酯（MGs），它们共同构成母乳喂养婴儿抵御入侵病原体的第一道防线（Isaacs,2005）。在这些牛乳成分中，中链FAs（C-8到C-14）及其MGs对通过口腔和鼻传播的病毒和B组链球菌最为有效。因此，这些化合物被用作配方乳的添加剂，以防止或减少婴儿口腔和上呼吸道黏膜的感染（Isaacs等，1995）。此外，研究表明，一些中链FAs和MGs抑制了细菌的抗生素抗性基因，并引起了频率相对较低的自然耐药 （Petshow等，1996；Ruzin
福建畜牧兽医 2020年1期2020-02-17
- 甘油酯的抗病机理及其在畜禽上的应用
质，比如月桂酸甘油酯、丙酸甘油酯、丁酸甘油酯等在畜禽上的应用研究较少，为此，本文将对甘油酯的抗病机理及其在畜禽上的应用情况进行阐述，旨在为抗生素替代品的研发提供依据。1 甘油酯简介甘油酯通常指由甘油和脂肪酸（包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸）经酯化生成的酯类。甘油酯呈中性，大部分难溶于水，易溶于有机溶剂。目前常见的有月桂酸甘油酯、丁酸甘油酯、硬脂酸甘油酯等。甘油酯被应用于多个方面：在食品加工过程中，可以起到乳化、分散、润滑和稳定的作用，达到提高食品品质和稳定性
养殖与饲料 2020年2期2020-02-17
- 母乳能抗致病菌
化合物月桂酸单甘油酯能对抗有害细菌造成的感染，同时不会影响有益细菌，为母乳有益于婴儿健康再添佐证。艾奥瓦大学和全国犹太人医学研究中心等机构研究人员合作发现，人类母乳中的月桂酸单甘油酯含量约是牛乳中的20倍，而婴儿配方乳中则不含这种化合物。月桂酸单甘油酯是一种在自然界中天然存在的化合物。研究人员在确定人类母乳中含有高水平月桂酸单甘油酯的同时，还发现人类母乳能抑制金黄色葡萄球菌、枯草杆菌和产气荚膜梭菌等致病菌的生长。此外，在母乳喂养的婴儿体内，双歧杆菌、乳酸杆
保健与生活 2020年2期2020-02-11
- 不饱和脂肪酸单甘油酯对大豆蛋白饮料稳定性的影响
48)脂肪酸单甘油酯具有乳化、分散、防止淀粉老化等作用，可改善食品组织和口感，同时能完全降解为无毒的甘油和脂肪酸，因而被广泛应用于食品、药品、化妆品等行业，是世界各国用量最大的食品乳化剂[1-2]。不饱和脂肪酸单甘油酯是指连接在甘油上的脂肪酸为不饱和脂肪酸，如油酸和亚油酸等[3-5]。研究发现，与饱和脂肪酸单甘油酯相比，不饱和脂肪酸单甘油酯具有更好的乳化分散性[6]，尤其是应用于冰淇淋，具有更好的抗融化性能[7]。同时，不饱和脂肪酸还具有保健功能，如预防心
中国油脂 2019年11期2020-01-15
- 解析α-单脂肪酸甘油酯
是α-单脂肪酸甘油酯？α-单脂肪酸甘油酯是一类甘油酯，通过甘油的sn1-位置与脂肪酸连接形成酯键，因其强大的抗微生物作用而闻名。图1（A、B）为通过酯化反应获得这种α-单脂肪酸甘油酯的示意图。脂肪酸的氢原子（H）与甘油分子的羟基 （OH）反应，形成水分子（H2O），并在脂肪酸的氧原子与碳原子之间产生共价键。α-单脂肪酸甘油酯、α-甘油二酯和α-甘油三酯的分子结构差异见图2。当一种脂肪酸与甘油的第一个碳原子（sn1-位置）结合时，该分子称为α-单脂肪酸甘油酯
福建畜牧兽医 2019年6期2019-12-23
- 三丁酸甘油酯在饲料中的应用进展
001）三丁酸甘油酯是丁酸和甘油的酯化产物，一般来说是包含一丁酸甘油酯、二丁酸甘油酯和三丁酸甘油酯的混合物，生产工艺不同决定了混合物中三类甘油酯的含量差异。由于丁酸甘油酯既解决了丁酸易挥发、气味难闻，不易在饲料中添加的难点，又可以在内源脂肪酶的作用下，在小肠靶向释放丁酸为肠上皮供能，促进肠道发育，提高消化道菌群平衡，因而成为近年来替代抗生素类促生长剂的研究热点[1-4]。1 三丁酸甘油酯的消化吸收1.1 三丁酸甘油酯的消化虽然胃液和肠液中有少量脂肪酶可以分
饲料博览 2019年10期2019-11-07
- 母乳比牛奶好，在于有种物质含量高
发现，月桂酸单甘油酯在人类母乳中的含量是牛乳中含量的约200倍。月桂酸单甘油酯是一种在自然界中天然存在的化合物。研究人员在确定人类母乳中的月桂酸单甘油酯含量高的同时，还发现人类母乳能抑制金黄色葡萄球菌、枯草桿菌和产气荚膜梭菌等致病细菌的生长。而当研究人员移除人类母乳中的月桂酸单甘油酯后，发现母乳失去了抑制致病细菌菌生长的能力，而在牛乳中添加月桂酸单甘油酯后，牛乳也有了抑制致病菌的能力。研究还发现，月桂酸单甘油酯能够抑制上皮细胞出现的炎症。上皮细胞主要分布在
家庭百事通·健康一点通 2019年11期2019-09-26
- 欧盟批准脂肪酸单双甘油酯用于香蕉等水果的表面处理
批准脂肪酸单双甘油酯(Mono-and diglycerides of fatty acids)用于香蕉等水果的表面处理，并修订法规(EC) No 1333/2008的附件二。主要修订如下：在法规(EU)No 1334/2008附件二的E部分，食品类别04.1.1“全部新鲜水果和蔬菜”中，在E 464条目后插入以下新条目：‘E 471脂肪酸单双甘油酯按生产需要适量使用仅用于柑橘类水果, 甜瓜, 菠萝, 香蕉, 木瓜, 芒果, 鳄梨和石榴的表面处理(来源：h
食品与机械 2019年5期2019-06-20
- 人类母乳中一种化合物能对抗致病菌
乳中的月桂酸单甘油酯含量是牛乳中的约200倍。相关论文发表在新一期英国《科学报告》杂志上。月桂酸单甘油酯是一种在自然界中天然存在的化合物。研究人员在确定人类母乳中含有高水平月桂酸单甘油酯的同时，还发现人类母乳能抑制金黄色葡萄球菌、枯草杆菌和产气荚膜梭菌等致病细菌的生长。此外，母乳喂养的婴儿体内有较高水平的双歧杆菌、乳酸杆菌等有益细菌。而当研究人员移除人类母乳中的月桂酸单甘油酯后，发现其失去了对抗金黄色葡萄球菌的能力，而牛乳添加月桂酸单甘油酯后也有了抗菌能力
中国食品学报 2019年10期2019-01-14
- 气相色谱-氢火焰离子化检测器测定乳及乳制品中脂肪酸单甘油酯含量
中心）脂肪酸单甘油酯（或甘油单脂肪酸酯），英文名为Monoglyceride（MG），产量最大、应用最多的是硬脂酸单甘油酯。脂肪酸单甘油酯一般不溶于水，可与热水搅打成膏状乳液，为常用乳化剂，乳化力很强，具有较大的适应性，耐热耐酸性好，适用于食品中乳化剂、分散剂、起泡剂、乳化稳定剂。联合国粮农组织和联合国世界卫生组织审定其可用作乳化剂，美国食品和药物管理局毒性评价其为一般公认安全。一些生产厂家为了得到性状较好的产品，向产品中添加乳化剂[1]。为了规范食品生产
中国乳业 2018年11期2018-12-13
- 三醋酸甘油酯抑制水合物生成分子动力学模拟及实验研究
-3]。三醋酸甘油酯无毒、无刺激性，广泛应用于定香剂、化妆品及医药等[4]。但目前将其作为天然气水合物抑制剂，以及三醋酸甘油酯与NaCl协同效应的研究中国未见报道。Mark等[5]采用分子动力学对甲烷水合物抑制剂进行了模拟研究，结果显示PVP环上的氧原子能与水合物的水分子形成氢键并在表面吸附，从而抑制了水合物生长。包玲[6]对酰胺类水合物动力学研究表明，氧原子电负性越强，越容易形成氢键，吸引水分子中H原子的能力越强。王乐[7]等应用NVT系综分子动力学模拟
钻井液与完井液 2018年4期2018-10-18
- 一种智能化甘油酯供给系统的设计与实现
要：针对某烟厂甘油酯集中供给项目，设计了一套基于PLC与触摸屏的甘油酯智能供给系统。系统可实现成型机甘油酯的用料精确计算、输送管道及罐体清洗、设备状况实时监控、故障自诊断等，可满足生产需求并向生产管控系统提供相应的生产数据。经验证，该系统可精确计算成型机甘油酯用量并形成相应的数据报告，为滤棒生产及甘油酯输送系统的改进提供依据。关键词：PLC；甘油酯；智能化；供给系统中图分类号：TH86 文献标识码：A 文章编号：0.引言滤棒作为过滤香烟的重要部分，随着制造
西部论丛 2018年9期2018-09-04
- 丁酸甘油酯对猪健康的作用
。以α-单丁酸甘油酯和三丁酸甘油酯形式的丁酸甘油酯混合物已显示出能够改善断奶仔猪生产性能的作用。中图分类号：S816.7 文献标志码：C 文章编号：1001-0769（2018）09-0018-02丁酸是猪胃肠道中的一种天然存在的物质，其通过大肠中微生物的发酵而产生。大量研究表明丁酸盐对动物生产性能有有益的作用。丁酸不仅可以为肠道上皮细胞提供能量，而且还参与细胞分化、肠道发育、基因表达、免疫调节、腹泻和肠道病原体控制等生理过程。因此，它通常被选为仔猪饲料的
国外畜牧学·猪与禽 2018年9期2018-05-14
- 食品中月桂酸甘油酯的气相色谱检验分析
中心1 月桂酸甘油酯月桂酸甘油酯，在学术上又被称作月桂酸单甘油酯，它是自然存在于母乳与美洲蒲葵中的，是一种亲酯性的非离子型表面活性剂，也是国际上面公开认证出来的优秀的、安全的食品添加剂。此外，月桂酸甘油酯也以它安全、绿色、高效的抑菌效果被作为抑菌剂而广泛使用，其LD50＞10 g/kg，属无毒食品添加剂。结构式：CH2OOC(CH2)10CH3CHOHCH2OH。月桂酸甘油酯作为被广泛使用的食品添加剂，具有一定的优点，其中最为突出的就是它的抑菌效果、抗菌效
食品安全导刊 2018年21期2018-01-16
- 食用油中缩水甘油酯的检测方法研究进展
全食用油中缩水甘油酯的检测方法研究进展李利君1,2，司天雷1,2，马传国1,2(1.河南工业大学 小麦和玉米深加工国家工程实验室，郑州 450001; 2.河南工业大学 粮油食品学院，郑州 450001)缩水甘油酯(GEs)痕量存在于精炼食用油中。食用油中缩水甘油酯检测方法主要包括间接检测法和直接检测法。间接检测法即将缩水甘油酯通过酯交换反应，解离出缩水甘油，再通过衍生化后进行GC-MS测定。直接检测法在不破坏缩水甘油酯结构的基础上，先经过或不经过样品净化
中国油脂 2017年9期2017-10-11
- 米曲霉脂肪酶催化鱼油酯酯交换制备高含量EPA/DHA甘油酯的研究
EPA/DHA甘油酯的研究郑建永1,2，张石自1，王升帆2，李 俊1，汪 钊1(1.浙江工业大学 生物工程学院，浙江省生物有机合成技术研究重点实验室，杭州 310014；2.浙江医药股份有限公司 新昌制药厂，浙江 新昌 312500)利用米曲霉脂肪酶催化甘油酯型鱼油和乙酯型鱼油的酯酯交换反应制备高含量EPA/DHA甘油酯，考察了底物摩尔比、反应温度、酶添加量和摇床转速对酶催化反应的影响，得到了最优酶催化反应条件：甘油酯型鱼油与乙酯型鱼油摩尔比1∶3，酶添加
中国油脂 2017年7期2017-09-16
- 脂肪酸单甘油酯的酶催化合成及其表征
48)脂肪酸单甘油酯的酶催化合成及其表征王楠，吴望波，张桂菊*，王瑞，徐宝财*(北京工商大学 食品学院，北京市食品风味化学重点实验室,北京市食品添加剂工程技术研究中心，北京, 100048)以癸酸甲酯、月桂酸甲酯、肉豆蔻酸甲酯、棕榈酸甲酯和硬脂酸甲酯为原料，与甘油进行脂肪酶催化酯交换反应制备脂肪酸单甘油酯，产物为脂肪酸单甘油酯和少量脂肪酸双甘油酯的混合物，其中脂肪酸单甘油酯的质量分数均在91%以上，最高可达95.9%。随着碳链长度的增加，脂肪酸甲酯的转化率
食品与发酵工业 2017年5期2017-06-21
- 棕榈油还能吃吗
氯丙醇酯、缩水甘油酯。氯丙醇酯和缩水甘油酯已成为全球关注的植物油新型污染物。它们对人体会产生哪些影响呢？氯丙醇酯和缩水甘油酯从哪儿来氯丙醇酯是氯丙醇类化合物与脂肪酸的酯化产物，按照氯丙醇种类的不同，分为3-氯丙醇酯（3-MCPD酯）、2-氯-1，3-丙二醇酯（2-MCPD酯）、1，3-二氯-2-丙醇酯（1，3-DCP酯）和2，3-二氯-2-丙醇酯（2，3-DCP酯），食品中检出量较高的是3-氯丙醇酯。近年来研究发现，在谷物、咖啡、鱼、肉制品、马铃薯、坚果和
食品与生活 2017年5期2017-05-27
- 三乙酸甘油酯对酚醛树脂固化的影响
224)三乙酸甘油酯对酚醛树脂固化的影响曹明1，雷洪2，李涛洪2，郭东亮2，梁坚坤2，杜官本1,2*(1.南京林业大学材料科学与工程学院，南京210037；2.西南林业大学云南省木材胶黏剂及胶合制品重点实验室，昆明650224)通过差示扫描量热法(DSC)、13C核磁共振(13C NMR)和电喷雾电离质谱(ESI-MS)方法，研究了常温碱性条件下三乙酸甘油酯对酚醛(PF)树脂固化行为的影响。结果表明：三乙酸甘油酯的加入，增加了PF树脂固化反应放热峰的数量，
林业工程学报 2017年2期2017-04-24
- 三丁酸甘油酯的消化吸收及其在猪生产中的应用
酸固定在三丁酸甘油酯中。三丁酸甘油酯可以在内源脂肪酶的作用下于小肠中靶向释放出丁酸作用于肠道细胞，解决了丁酸易挥发和其它丁酸类添加剂具有较强烈异味和不易过胃的问题[4]。大量的研究表明，三丁酸甘油酯具有改善肠道健康、增强免疫能力和提高动物生产性能的作用，但是其消化、吸收和代谢途径及代谢产物的作用机制等还并不为大家所了解。为此本文将从这几方面做一阐述。1 三丁酸甘油酯的理化特性三丁酸甘油酯的分子式为C15H26O6，相对分子量为302.26，为透明近油状液体
饲料工业 2017年17期2017-01-05
- 蒸馏单硬脂酸甘油酯对面粉品质的改良研究
0蒸馏单硬脂酸甘油酯对面粉品质的改良研究豆康宁1赵永敢1王飞1王昭才21.漯河医学高等专科学校河南漯河 4620022.漯河大中原食品有限公司 河南漯河 462000蒸馏单硬脂酸甘油酯对面粉粉质指标影响不大，面团吸水率略有下降，面团稳定时间和弱化度基本不变，粉质指数略有下降；对面团拉伸品质具有强化作用，增加拉伸能量、拉伸阻力和拉伸比，但延伸度下降；面粉的白度略有下降，但影响不大；对湿面筋含量具有增加作用。在面粉中添加蒸馏单硬脂酸甘油酯，有利于制作需要面团韧
现代面粉工业 2016年6期2016-12-15
- 超高效合相色谱-质谱法分析研究单甘酯乳化剂中单甘酯的主要组成
乳化剂（单油酸甘油酯、单亚油酸甘油酯、单硬脂酸甘油酯）中单棕榈酸甘油酯、单硬脂酸甘油酯、单油酸甘油酯和单亚油酸甘油酯等4种主要的单甘酯的方法，并比较了这3种不同类别的乳化剂中此4种单甘酯的含量差异。采用正己烷/异丙醇（7∶3，V/V）直接溶解样品，以ACQUITY UPC2BEH 2-EP色谱柱（100 mm×2.1 mm，1.7μm）为分析柱，以超临界CO2-甲醇/乙腈（1∶1，V/V）为流动相进行梯度洗脱，流速为1.0 mL/min。在电喷雾正离子模式
分析化学 2016年2期2016-11-01
- 三丁酸甘油酯对断奶仔猪生长性能及肠道健康的调控
济损失。三丁酸甘油酯是一种很好的丁酸来源，与其他丁酸盐相比，具有半衰期长、无臭味、安全无毒副作用等特点，并有益于维护肠黏膜形态，而且能够为消化道提供营养需要，从而来预防断奶对仔猪造成的应激。同时，三丁酸甘油酯作为一种潜在的抗生素替代品得到越来越广泛的关注。本文就三丁酸甘油酯的理化性质、生物学功能以及其对断奶仔猪生长性能和肠道健康的调控进行了简要综述。1 三丁酸甘油酯的理化性质及生物学功能三丁酸甘油酯(甘油三丁酸酯，tributyrin，C15H26O6)是
饲料工业 2016年12期2016-01-10
- 三乙酸甘油酯施加量对滤棒质量影响
000)三乙酸甘油酯施加量对滤棒质量影响程良琨(河南中烟工业有限责任公司许昌卷烟厂,河南许昌461000)为提高滤棒加工质量稳定性和一致性,运用数理统计方法对甘油酯显示流量与实际施加量相关性,施加量与滤棒质量关系进行了分析,明确了甘油酯显示流量最佳范围,为实现过程精准控制提供了依据。卷烟滤棒三乙酸甘油酯硬度吸阻在卷烟滤棒加工过程中，三乙酸甘油酯是重要的添加剂之一，可以促进滤棒快速固化，保证滤棒有足够的硬度，满足后工序加工需要。但是目前设备显示的甘油酯施加量
中国科技纵横 2015年3期2015-12-03
- 气相色谱-质谱联用法测定香肠中3种单甘油酯
定香肠中3种单甘油酯贾海涛，马育松，陈瑞春（河北出入境检验检疫局，河北 石家庄 050051）建立一种气相色谱-质谱联用检测香肠中3种单甘油酯含量的方法。3种单甘油酯分别为单辛酸甘油酯、单癸酸甘油酯和单月桂酸甘油脂。样品以二氯甲烷-正己烷（1∶1）提取，提取液经浓缩后，经凝胶渗透色谱净化，气相色谱-质谱联用检测和确证，外标法定量。本方法测定低限为50 mg/kg。3种单甘油酯在20～1 000 μg/mL范围呈良好线性，线性相关系数不小于0.999 6。回
食品科学 2014年6期2014-02-27
- RP-HPLC-APCI MS和 RP-HPLC- ELSD法分析鸡脂甘油酯组成及结构
SD法分析鸡脂甘油酯组成及结构靳林溪，谢建春*，王 石，孙宝国(北京工商大学 北京市食品风味化学重点实验室，食品添加剂与配料北京市高等学校工程中心，北京 100048)利用反相高效液相色谱-大气压化学电离质谱(RP-HPLC-APCI MS)及反相高效液相色谱-蒸发光散射检测(RP-HPLC- ELSD)分析鸡脂甘油酯组成及结构。C18色谱柱，乙腈-二氯甲烷(60:40，V/V)为流动相，APCI MS正离子模式。根据APCI一级质谱的准分子离子及二酰基甘
食品科学 2012年18期2012-10-27
- 三丁酸甘油酯对断奶仔猪生长性能、肠道结构和血液生化指标的影响
键因素。三丁酸甘油酯能快速为肠黏膜细胞提供能量，促进肠黏膜的发育与成熟，修复各种应激引起的肠粘膜损伤，进而可以改善动物肠道健康、控制腹泻及提高生产性能。本试验以断奶仔猪为试验对象，目的为验证三丁酸甘油酯的功效，为合理使用三丁酸甘油酯提供参考。1 材料与方法1.1 试验材料三丁酸甘油酯由武汉泛华生物技术有限公司提供，含三丁酸甘油酯≥45%。1.2 试验动物及饲养管理试验选用21 d一次性断奶、体重相近的杜洛克×长白×大约克三元杂种仔猪144头，按照体重、性别
饲料工业 2012年1期2012-09-22
- 三丁酸甘油酯在养猪生产上的应用研究进展
产应用。三丁酸甘油酯作为丁酸的前体物，使用方便，安全无毒副作用，无臭味，既解决了丁酸为液态易挥发难以添加的特点，又改善了直接使用丁酸气味难闻的缺点，而且具有促进畜禽肠道健康发育，提高机体免疫能力，促进营养物质消化吸收，进而提高动物生产性能，是目前较好的营养性添加剂产品。1 三丁酸甘油酯的理化性质三丁酸甘油酯（Tributyrin）天然存在于乳脂中，由三分子丁酸和一分子甘油组成，化学式为C15H26O6，为白色近油状液体，几乎没有气味或略有脂肪香气。易溶于乙
饲料工业 2012年1期2012-04-13
- 13C3-三硬脂酸甘油酯的合成与表征
,得到的硬脂酸甘油酯通常是一酯、二酯和三酯的混合物,需要繁琐的提纯过程,不适合价格昂贵的13C标记化合物的合成。为此,本工作拟采用Lipozyme酶作为催化剂,利用酶的高选择性直接合成三酯,同时在反应体系中不会引入其他溶剂[4-6],所得产物无需纯化。1 主要仪器与试剂傅立叶VECTDR22型红外光谱仪(KBr压片)、AV 600核磁共振仪(溶剂为 CDCl3):德国Bruker公司;PYRIS I型差示扫描量热仪(氮气保护):美国Perkinelmer公
同位素 2011年1期2011-05-16
- 抗氧化剂对共轭亚油酸甘油酯氧化稳定性的影响
泛应用.CLA甘油酯是CLA重要的衍生物之一，为微黄色透明的油状液体，有特征性的味道和气味.粘度不大，酸值较小.它具有优异的亲脂性，能协助其他活性成分透过皮肤角质层到达表皮层甚至真皮层，防止皮肤细胞脂质过氧化及紫外线引起的自由基损伤[3].且该物质与CLA相比更易在人和动物体内消化吸收，不在体内积累形成新的脂肪，其生理功能优于CLA.CLA甘油酯双键中含有流动性较大的∏电子， 这些∏电子很容易受到氧化剂的攻击而断裂， 烯烃类物质在空气中容易被氧化成环氧化物
武汉工程大学学报 2010年3期2010-05-29